Сахарозаменители в выпечке - Часть 2 (стевия, сукралоза и другие)

В этом видео Илона Бербер расскажет вам, чем заменить сахар в выпечке. "Подсластители - их польза и вред" - это один из самых частых вопросов, которые задаются, когда речь заходит о тортах без сахара.
Во-второй части речь пойдет о таких заменителях сахара, как стевия, сукралоза, кокосовый сахар, тагатоза, аллюлоза.
Смотрите также “Сахарозаменители в выпечке - Часть 1 (эритрит, изомальт, инулин)” • Сахарозаменители в вып...
⏱️ ЭПИЗОДЫ:
0:00 - Сукралоза
02:00 - Пребиосвиты и их виды
02:48 - Стевия
05:10 - О прочих видах подсластителей
06:42 - Кокосовый сахар
08:38 - Тагатоза, аллюлоза
09:10 - Сиропы
📌Приходите на мой бесплатный вебинар “Как сделать идеальный пп-бисквит” bit.ly/3vQ0IU8 . На вебинаре я поделюсь секретами и лайфхаками, чтобы стать домашним пп-кондитером и печь для себя или на заказ.
Привет! Если мы не знакомы, с вами Илона Бербер из онлайн-школы Полезные тортики
💜Я профессиональный пп-кондитер с 7-летним стажем.
💜Научу, как потратить на торт 500, и сделать вкус на 5000
💜Со мной ППечет весь мир
►Подписывайтесь на мой Instagram по ссылке bit.ly/3y2BgMT
Там вас ждут пп-рецепты и ППолезная информация 👨‍🍳
📖Больше рецептов на этом канале • РЕЦЕПТЫ

[@user-wt5vh1bl3c]

📌РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ на мой бесплатный вебинар “Как сделать идеальный пп-бисквит” bit.ly/34E4WCy

[@user-nc6zm7mz6i]

Спасибо большое 😊 🌹

[@Svet_Lana_cake]

Спасибо 🌸

[@taniamerkylova9335]

Спасибо!

[@user-si3zl2fb8n]

Спасибо.

[@Parisienne.]

Разрешение к применению не является доказательством безопасности для здоровья.

[@beekey9501]

Найти информацию по проактическому применению сахарозаменителей в сырьевом виде оказалось невероятно сложно. Спасибо за информацию!

[@OlyaLucky888]

СПАСИБО!!!!!!!!! А для кофе какой лучше сахарозаменитель?

[@user-kz4ln9zf8l]

Как приятно слушать грамотного человека. Всем бы пп-кондитерам так хорошо знать о продуктак, которые они используют. Спасибо вам, что снимаете такие видео. Желаю роста и процветания вашему каналу

[@user-mk7qg8vl1v]

Спасибо, вы супер хорошо рассказали. 🎉😊😊😊. Это важная и нужная информация и для диабетиков и другим.

[@user-hj1ue2kw8y]

Сделала вчера крем для торта на сукралозе,получился горький крем,но прекрасной консистенции,гуглила, информации нет

[@valentinayudina8693]

Мальтит вредно?

[@user-vj5gq8eh7w]

Доктор Берг говорит про сукралозу, что она вредная.

[@Yuliarudaeva]

Сукролоза же вредная, разве нет????

[@user-ir2gb7oe9f]

Нет.

[@user-eh9xq7hn2r]

Разрешено и пальма ,но это не значит что полезно

[@beekey9501]

+++++++++++++++

[@Maschunja]

Когда-то, ещё в 2003, у нас сильно подорожал сахар и одновременно на прилавках появился сладис (состав: подсластитель цикламат натрия, разрыхлитель гидрокарбонат натрия, регулятор кислотности винная кислота, подсластитель сахаринат натрия). С тех пор я сахар в чистом виде не ем. Выпечка, консервирование это да, но просто так не ем. Спецоперация этого года мало того, что сахар на прилавках изничтожила, но и даже сладис пропал😶 Пару дней назад удалось достать Элит со стевией (состав: подсластитель стевиозид, лактоза пищевая, регулятор кислотности яблочная кислота, разрыхлитель гидрокарбонат натрия, стабилизаторы: мальтодекстрин, кальция стеарат), честно говоря, не вдохновил. Мне кажется он малосладкий. Сегодня удалось ещё Новасвит добыть. Он мне и раньше попадался (состав: подсластитель натриевая соль цикламовой кислоты, разрыхлитель гидрокарбонат натрия, подсластитель сахарин (натриевая соль), лактоза, регулятор кислотности винная кислота). Этот нормальный, похож на сладис. Вот их я ем уже большую часть жизни. Могу и с другими поэкспериментировать, но нужно знать с какими стоит начинать. Таким образом вопрос. Можно ли вышеуказанные три подсластителя добавлять в выпечку? Они таблетированные. Как их добавлять? Растолочь и в тесто? Или разводить в воде? Или? Как соблюдать консистенцию теста? Ведь сыпучих ингридиентов станет меньше. Если нельзя, то какие можно? Какие мне стоит купить и попробовать вообще, до использования в выпечке. Т е, какие-то ведь при выпечке начинают выделять всякие вредности, а значит не стоит и тратиться на них, в чай я и сладис кину.

[@user-kb2bo1cq7h]

Здравствуйте ,я уже давно открыла для себя такой подсластитель как" сукразит без цикломата" ,много читала ,и вышла на него,вот этот цикломат он вреден,.этот подсластитель достаточно сладкий и как на мой вкус без привкуса,я добавляю его в горячие напитки и блюда,в соусы,в выпечку (но не бисквит)он не поднимается,в купорку не пробовала на длительное хранение,в варенье не подходит,покупала в магазине или через интернет магазин,есть разное количество в баночках,в тесто измельчала и как говорится "на глаз"добавляла,на 250 гр чай 1таблеточа,растворяется отлично,недавно приобрела эритрит ,до того как увидела это видео,сечас попробую взбить белок, На ютюбе есть блогер Наталия Мусина у нее муж диабетик ,она готовит и печет под него ,испольует в выпечке заменители ,рекомендую посмотреть С уважением,здоровья

[@Charlottesville108]

От стевии меня тошнит