🎧解説付 フラワーバッター法【パウンドケーキ】【Pound cake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

[@ほんほん-f3s]

クルミダイスを上にぱらぱらして焼きました！ 今焼成中ですが、今まで作ったパウンドのレシピより、格段にいい匂いがしてドキドキしてます😳🤍 いつも美味しいレシピをありがとうございます！！

[@-kw5179]

分離の心配がなくて安心して作れました。ラップで包んで２日寝かせたのを同僚たちに振る舞ったら、店売りを買ってきたのかと思った、旨いと大好評でした。

[@小林淳一-j9u]

😊

[@師釣り-g2u]

フラワーバッター法　初めて見ました　大変勉強になりました。ありがとうございます。

[@小林淳一-j9u]

丁寧で細かく，しかも分かりやすい解説をしていただき，作って見たい気持ちに引き込まれました。何回も動画を見ながら実際に試したくなり少し前向きになって来ました。明日は作ります。最後の切り込みを入れる過程ルシってよかったです。教え方が素敵です。家族につくつてあげたいとおもいます。ありがとうございます。❤

[@user-zn2en8xe4t]

こんなに上手くお菓子を作れたのは初めてでとても嬉しいです😢❣️ こんなにわかりやすい解説動画は初めてです♡感謝しかないです~！

[@sakiplus]

ありがとうございます😊 励みになります！

[@きっちゃま-z1b]

今朝冷凍保存していたものを解凍して食べたら激ウマでした 素晴らしいレシピをありがとうございます

[@漁Ryo]

薄力粉:ベーキングパウダーの比例は100：1という入れ方が初めて知って、驚きました！(素人なので、いつも4グラム入れるのをしか考えてなかった…)他にも知識的なコツとか色々教えてくださり、ありがとうございました😊

[@パンダ-y6u]

作ってみました。 動画を見ながら、同じように頑張ったら、しっとりしたパウンドケーキが出来てしまったです🔪🐼🎽 おいしくできました。 ありがとうございました。

[@user-gd5vi1pd6m]

学校で教わらない細かい知識なども解説されててとっても勉強になります。

[@ganbarunrun]

とてもわかりやすい説明のレシピを探してました。さっそく夕べ作りました。きめ細かなケーキが出来ました♪ありがとうございます！何度も何度も繰り返して作りたいです♬

[@keri9049]

今早速作りました😃 バターと薄力粉を混ぜる工程で、バターと粉がうまく混ざらずにポロポロしてしまいました。バターの温度が低かったらのかもしれません。 諦めてそのまま全卵＋砂糖を加えたら、動画のようにまとまってくれたので、試食が楽しみです💕 うまく混ざらなかった分、空気を取り込めずギュッとした食感になってしまったかもしれませんが、先生の作るものに近付けられるように練習します！ とてもわかりやすい説明でいつも恐縮しております。素敵な解説動画、ありがとうございます♪

[@sakiplus]

目の詰まった感じになっているかもですね💦 その時はボウルの底を湯煎で温めて調整するのがいいです👍

[@とんぼのめがね-e4r]

きめの細かいフワフワのパウンドケーキができました！ありがとうございます!!😂❤️❤️❤️

[@松下敏子-i1f]

口溶けのいい凄くいい美味しいパウンドが焼けました。 まだまだ技術が足りませんけど。 練習あるのみですね🤩

[@sakiplus]

お作りいただきありがとうございます！ ぜひまたやってみてくださいね😊

[@キートン家]

丁寧な解説で初心者にも分かりやすいです。 作ってみたいです！👍😊

[@sakiplus]

いつもありがとうございます😊

[@kazoo.15]

普通に売ってるものも中嶋さんが作ったやつがものすごく食べたくなるのはなぜ🤔

[@sakiplus]

うれしいお言葉ありがとうございます😊

[@haru0226]

キレイで美味しそうなパウンドケーキ❣️ ライブ見れなくて残念でした😞 でも、この解説付き動画は本当にタメになります。細かい注意点とかポイントはとても助かります。美味しいお菓子作りたいですから。 いつもありがとうございます💕💕

[@sakiplus]

いつもありがとうございます！ 少しでもお役に立てていたらうれしいです😊

[@kimkim-kc]

いつ参考にさせて頂いてます。

[@明美野間]

先程 焼き上がりました。明日が楽しみです。

[@HK-mr1cu]

変なうるさいBGMがなくてめちゃめちゃわかりやすい❤

[@kurasiarekoremorinonaka]

とてもわかりやすいです！ありがとうございます✨😊🙏

[@毛利まあみ]

作りました！ レモンがなくて入れなかったけど サクサク？しっとり？ ボリューミーなパウンドケーキに なりました！ 今からお土産に持っていきます😋

[@sakiplus]

早速ありがとうございます😊 時間経過で質感は変わっていきますので、次第にしっとりになってきます！

[@zingin853]

一度作ってみました！ 今までどのレシピを見てもうまく膨らまない、生焼けになるの繰り返しでしたがこちらの動画レシピを見てとてもうまくできました。 ありがとうございます。 ちなみに米粉でも薄力粉と同じ分量なのでしょうか？

[@sakiplus]

お作りいただきありがとうございます😊 綺麗に焼き上がってよかったです！ これからもよろしくお願いします🤲

[@はたゆかり-u8b]

こんばんは 私もフラワーバッターで作るのですが 仕上がりが空気穴が多くあいてしまいます 予防する方法ありますか❓

[@ななし-m9g]

クルミとシナモンのパウンドケーキを作りたいのですが1人の人しかレシピが無くて…こちらのレシピにクルミとシナモンを混ぜて作っても大丈夫でしょうか？😢 お菓子作りはSakiさんのレシピが1番美味しく作れるのでクルミを使ったお菓子、出来れば重く無いお菓子のレシピとか紹介して頂けると嬉しいです！

[@sakiplus]

混ぜて大丈夫ですよ！

[@師釣り-g2u]

ラムレーズンのパウンドケーキを作るとき　レーズンが平均に散らばらず沈殿してしまいます　平均に散らばせて焼く方法を教えてください　よろしくお願いいたします。

[@sakiplus]

バターが柔らかく、生地の仕上がりが緩いのではないでしょうか？ 動画のような状態でしたら沈むことはないかと思います。

[@harunayoshitake4926]

こんにちは！いつもレシピ動画参考にさせていただいています☺️❤️わたしは紅茶のフレーバーが好きなんですが、こちらのレシピに茶葉を加えるだけでも美味しく仕上がりますか？？または紅茶のレシピのものを使用した方がいいでしょうか？

[@sakiplus]

紅茶のパウンドケーキを最近出したので、そちらを参考に量や加え方を見てみてください！

[@一菜-t2h]

スポンジケーキレシピで作らせてもらってます。 パウンドケーキを食べたくなり、きっと間違いないレシピだと思い作らせてもらいました！ 焼き上がりの香りが凄く良いです。明日食べるのが楽しみです！ ちなみに、真ん中は膨らんだのですが端の方が膨らみが思った以上に低いのですが原因はなんでしょうか？

[@sakiplus]

オーブンの温度が高く、全体が膨らむ前に焼き固まってしまった可能性も考えられます。

[@一菜-t2h]

オーブンの温度ですかぁ。 180度にし、下の段で焼きました！ 何回か試した結果、真ん中を少しへこませて最後焼かなかったのも原因あったかなというのを思ったので次はそこも意識してチャレンジしたいと思っています。 ちなみに、いろんな人に味がプロの味だねと褒めてもらいました！

[@yumi7635]

おいしくできました。バターと小麦粉を混ぜると、結構硬くなってハンドミキサーを使わなかったのですが、仕上がりに差は出ますか？もっと柔らかくなるのでしょうか。卵を入れてからハンドミキサーでしっかり混ぜました。

[@sakiplus]

生地が重いのでハンドミキサーだと疲れません。 気温が下がっているので、バターが冷えて固くなってしまったかもしれませんね💦

[@tanuki9092]

素人質問で恐縮なのですが、レモンの皮ではなくレモン果汁(ポッカレモン100)でも代用できますでしょうか😭😭😭

[@sakiplus]

皮は酸味ではなく香りをつける効果としていれています。少量であれば果汁も大丈夫です。

[@つゆうか-e5p]

楽しく拝見させて頂いてます。 こちらのレシピの分量でシュガーバッター法で作ることは可能ですか？ シュガーバッター法とフラワーバッター法で作ると出来上がりにどれくらい違いがあるのか？と知りたかったので質問させて頂きました。

[@sakiplus]

シュガーバッターでもできます。 これについてはライブ配信のアーカイブで検証の報告をしてますのでそちらをご覧いただければと思います😊

[@梅たん]

素敵な動画で以前作った時とても綺麗に仕上がりました！ 今回作った時バターを湯煎しすぎてしまったのでかなり緩くなってしまいました💦そういう時はどうしたらいいのでしょうか？

[@sakiplus]

一度溶けてしまったバターは元に戻らないんです… 私もたまにやらかしますが、やり直します💦

[@エルドラン-s6n]

ホットケーキミックス使うのと薄力粉とベーキングパウダー使うのとどんな違いがありますか？

[@sakiplus]

そもそもの配合量が違います！

[@yukinobusaito7096]

レシピを参考にさせていただいている者です。 質問が2点あります。 ・シロップを塗る際「粗熱が取れてから」とありますが、焼きあがった後すぐではだめなのですか？ ・オーブンの温度が100℃くらいの時に焼き始めても大丈夫でしょうか？ よろしくお願いいたします。

[@sakiplus]

いつもご視聴ありがとうございます😊 今回のシロップは湿りを与えるためのものなので、焼き立てに塗ると水分が熱で飛んでいきます。 アルコールを飛ばしたい時は焼き立てでも良いと思います。 オーブンはしっかり焼成温度まで予熱をしてから焼くようにしてください。

[@yukinobusaito7096]

@@sakiplus ご回答ありがとうございました。

[@KenjiTakeshita-y7z]

オーブンの予熱はしなくてもよいでしょうか。

[@sakiplus]

予熱してください！

[@いぬくん-y6k]

このレシピにチョコチップを加えることはできますか？

[@sakiplus]

大丈夫です😊

[@3wang91]

米粉で作る場合も最後にシロップ塗った方が良いでしょうか？

[@sakiplus]

塗った方がいいと思います、、

[@乃愛-j6n]

こちらのレシピにドライフルーツなどを足して作っても大丈夫でしょうか？😢

[@sakiplus]

大丈夫です。具材を加える分、生地量を少し減らした方が良いかも知れません。

[@ym-hb8om]

アーモンドパウダーが無い場合は小麦粉を代替として35g入れれば大丈夫でしょうか？

[@sakiplus]

そうですね。質感はどっしりな感じになります。

[@ニャー-u5q]

さつまいもやりんごを混ぜる場合も分量は同じですか？

[@sakiplus]

量が単純に増えるので、生地の量を少し減らしても良いかと思います。

[@ニャー-u5q]

ありがとうございます♪ 参考にします

[@sky-bj3mp]

こんにちは🌷 今、焼いてみました❣️ 2回目の、焼いてる途中段階では、割れ目もきちんと開いて焼けていましたが、完成時には、閉じてしまいました。何か理由があるのでしょうか。🍪 よろしくお願い致します。🌈

[@sakiplus]

オーブンの開け閉めを頻繁にされたなど、庫内温度が安定しないとそういう現象が起きます。

[@sky-bj3mp]

@@sakiplus 返信、ありがとうございます。 そうなのですね。 勉強になります。 ありがとうございます。

[@ニコバーバ]

このレシピで作ってみました。大成功しましたが、皮を剥かれたレモンが哀れで、 レモンの汁を絞って、お砂糖を少し足してシロップにして塗りましたが、やはりレモン汁は、入れない方が良かったかな？と思いました。勝手なことをして反省してます。

[@sakiplus]

レモン果汁のシロップもありです。　 ただ日持ちの面ではある程度、糖度を上げた方が良さそうです。

[@うほうほごり太郎]

こちらのレシピのおかげで自分史上一番の出来になりました。ありがとうございます。

[@user-zn2en8xe4t]

21cm型で作る場合分量を変える必要はありますか？？

[@sakiplus]

そのままの分量だと低くなるので変えた方が良いと思います。

[@HomeCookingJourney]

Such a beautiful Pound Cake!

[@user-os8he9dj1t]

ポピーシードを加えたいのですが、どのタイミングでどれくらい入れたらいいでしょうか？

[@sakiplus]

粉を加える前に入れてしまってokです！

[@sky-bj3mp]

さきさん こんにちは🌞 質問なのですが、型は、よく100均などにある、紙タイプのパウンド型でも、上手く焼けますでしょうか？ よろしくおねがいします。

[@sakiplus]

焼けます！ 最近は100円ショップで金型も売ってますよ！

[@sky-bj3mp]

@@sakiplus 金型もですかぁ❣️分かりましたっ♪ 明日、作ってみます🥮 ありがとうございます😊

[@jfadream]

うち20㎝のパウンド型しかないのですがどうすればいいですか？

[@sakiplus]

上部の広がり方にもよりますが、お持ちの型面積÷レシピの型面積で計算されてください！

[@AkaneMaeda-n8x]

レモンの皮は無くても大丈夫でしょうか？

[@sakiplus]

なくても失敗はありません。

[@AkaneMaeda-n8x]

@@sakiplus お返事ありがとうございます！美味しく作ることが出来ました😋

[@449ysk8]

なぜ粗熱が取れてからシロップを塗るんですか？

[@sakiplus]

焼きたてにシロップを塗ると水分だけが蒸発し、砂糖でべとつきやすくなるので少し冷ましています。洋酒の場合はすぐ塗ります。ここは、人によって違うこともあるので、一つの考え方として参考にしてみてください。

[@449ysk8]

@@sakiplus ありがとうございます。洋酒が入ってるシロップは少し冷ましてからで洋酒単体の場合はすぐ塗るって言う認識で合ってますか？

[@laquiciadinish4039]

Beautiful cake! If you mix it less and perhaps use a paddle attachment to have a whisk attachment there wouldn’t be so much air in the cake so that way you wouldn’t have to put that split in there. The splits already come naturally if you’re not over mixing

[@大友真紀子-k4l]

しっとり、美味しかったですが、 切り口に、りんごの蜜、みたいなまだら模様が。 これ、失敗なのでしょうか。

[@sakiplus]

要素はいくつかありますが、バターが溶けすぎてしまっている時に起こりやすいイメージです。

[@大友真紀子-k4l]

@@sakiplus 早速のお教え、ありがとうございます。自然に柔らかくしましたが、21℃だったかどうか。上手になりたい！感の訓練をするより、ピッっとする温度計を用意する方が賢いかも。

[@kimkim-kc]

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