Hab sie nachgemacht tip top I hate es mit einem Natur darm gemacht. Auf der jagt ist es praktischer. War super
@TheBBQBear014 жыл бұрын
Das freut mich 🤜🏼🤛🏻danke für das tolle Feedback 😊 Glg Michael
@alexanderpetrov64892 жыл бұрын
Ein ganz sympatischer Mann ohne Star-Ansprüche, perfekte Leistung!
@Schnarris_Kanal2 жыл бұрын
Unerreicht, deine Verkostungsszenen, ich könnte mich jedes mal wieder beölen, Spitze! Mach weiter so geile Videos! LG Schnarri!
@Tschnepfie4 жыл бұрын
Ich schaue sehr viele Anleitungen und Tutorials geglicher Art bei KZbin, kommentiere aber selten. Hier jedoch muss ich es tun! Tolles und verständliches Video, herzlichen Dank dafür!
@christiandreler621420 күн бұрын
Das sieht sehr gut aus. Perfekt würde ich sagen. LG Christian
@hansjurgen72425 жыл бұрын
Für einen Hobbywurstler toll gemacht.Weiter so. Ein frohes Fest für Dich und deine Lieben.
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Vielen lieben Dank 😊 das Wünsche ich natürlich auch 😊 Glg Michael
@NorbertLohberg2 жыл бұрын
Das Video hat mir sehr gefallen, und erst das Rezept. Weiter so
@rolandschaefer67334 жыл бұрын
Sehr gute Anleitung für Rohwurst, auch die Tabelle für die Reifung. Danke.👍
@vickygrothe72173 жыл бұрын
Danke Thanks You for your sharing Recepie God bless you Always More Power from the Philippines Zambales
@h.k.27214 жыл бұрын
Super erklärt und gemacht du Hättes Metzger werden sollen viel Glück noch dir.Gruss Herbert
@wolfgangdankebaldus4533 жыл бұрын
Hallo Michael Also ich lebe in Thailand und mache seit Jahren vieles selber. Alles von euch gelernt die es bei KZbin zeigen. Meine Salami mache ich nun schon seit Jahren, nur noch nie mit den Regeln, wie Tagelang erst reifen lassen und Luftfeuchtigkeit, OK hatte wohl seit Jahren nur Glück, noch nie eine schlecht geworden. Habe sie nach abfüllen noch ein Tag ruhen lassen dann in Rauch, was bei durchschnittlich 30 Grad plus Aussentemperatur schon schwer genug ist. Habe ca 2 Tage geräuchert. Habe sie dann vacuumiert und nach 4 Wochen nicht fest aber schon schneidbar, ich selber habe sie dann 14 Tage in Geschirrtuch gewickelt , dann wurde sie härter.Also alles sehr einfach . Aber nach deinem Video will es es mal versuchen noch besser zu machen.Nur Temperatur einhalten geht nicht also trickse ich ein wenig.Nur ob ich 50 Tage warten kann und meine Freunde die sie auch so mögen auf meine Art muss ich abwarten , ich ich teste gerne. Aber gut erklärt alles daher versuche ich mal . Bye Wolli
@MrUedes5 жыл бұрын
Wie immer gibt es viele "Wahrheiten" ...... habe mir nun einige Videos über "Salami selbstmachen" angeschaut. Hier war es bis jetzt am ausführlichsten mit vielen Info`s...... Ich denke mal so werde ich das mal probieren. Dank und Grüße
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Wünsche dabei viel Erfolg 🍀 Glg Michael
@MrUedes3 жыл бұрын
Wiederholungstäter...., habs gemacht und es war super....nun bin ich gerade wieder dabei. Man sollte das alles nicht zu eng sehen. Momentan hängt die Wurst bei 66% Luftfeuchte und 11° .....hat aber schon eine schöne umrötung.....und der Geruch macht süchtig.....ab Montag wird geräuchert, so 3 Durchgänge à 10 Stunden. danach Anschnitt..... ;-)
@norbertmuller7573 Жыл бұрын
Sehr gut, man merkt du kommst vom fach...das fleisch vor dem wolfen würzen spart zeit und mühe beim kneten.
@ArtofBBQ5 жыл бұрын
Du hast das richtig gut erklärt, alle infos schön rübergebracht weiter so
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Vielen lieben Dank freut mich sehr wenn es gefällt 😊 Glg Michael
@svenvogeli13463 жыл бұрын
Mmmmmhhh es sieht echt lecker aus. Bekomme gerade Hunger 😋😋
@gerdbetzinger21005 жыл бұрын
Glückwunsch zu den 4000. ich bin auf das Video mit der Salzlake gespannt👍
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Vielen lieben Dank 😊 Ja das ist schon in Arbeit das schlimmste ist das warten aber es kommt bald 😬 Glg Michael
@andreasmathiak3298 Жыл бұрын
Schaut gut aus die wird lecker schmecken mach schon 40 Jahre selber Salami
@fjjf68674 жыл бұрын
Super Video. Hab schon lange gesucht nach einem Rezept von deutsche Salami ( geräuchert ). Grüße aus Kanada. 🍺👍
@TheBBQBear014 жыл бұрын
Vielen lieben Dank 😊 das freut mich sehr . Glg zurück nach Kanada 🇨🇦 Bleibt gesund Glg Michael 🔥
@steffenk.60595 жыл бұрын
Hallo Michael. Auch von mir erstmal Glückwunsch zu den ersten 4000. Ich hoffe das wird bald verdoppelt. Nun ja es wird auch Zeit das das Video kommt. Ich konnte es ja schon bald nicht mehr aushalten 😂😂😂. Wirklichkeit große Klasse. 👍 vlg
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Vielen lieben Dank 😊 verdoppeln das dauert wohl noch 😬Ja so Salami machen ist schon aufwendig deswegen dauerte es ein wenig 😊 Glg Michael
@andykeller56665 жыл бұрын
Geiles Video Micha. Hut ab. Mach weiter so. Ich schau deinen Kanal sehr gern. Mach auch immer mal knacker oder sowas. Ich persönlich würde aber die starterkulturen schon mit in die Gewürze rein geben und auch die Gewürzmischung zu den Streifen Fleisch. So mach ich es immer. Da ist die Gefahr nicht so groß das sich Gewürznester bilden.
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Vielen lieben Dank das freut mich wenn es gefällt 😊 Das nächste mal werde ich es wieder so tun😬 Glg Michael
@michaelkaiser55584 жыл бұрын
Daumen hoch, sehr gut erklärt. Du machst eirklich coole Sachen Lg Michael
@TheBBQBear014 жыл бұрын
Vielen lieben Dank das freut mich wenn es gefällt 😊 Glg Michael
@BeefandMeat5 жыл бұрын
Lecker Micha. Klasse gemacht. Und Glückwunsch zu Deinen 4000. weiter so 👍👍👍
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Vielen lieben Dank mein lieber ☺️ Die ist auch saulecker 😬 Müssen die Woche mal telen 😉 Glg Michael
@BeefandMeat5 жыл бұрын
Gerne. Meld Dich sobald Du Zeit hast 👌👌
@arnoz19448 ай бұрын
Haste gut erklärt mein Freund danke
@FireKitchen5 жыл бұрын
Coole Anleitung! LG, Fabi 🤠🔥🔥🔥
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Dankeschön das freut mich sehr wenn es gefällt 😊 Glg Michael
@kriegholzbbq7935 жыл бұрын
Moin Michael, Glückwunsch zu Deinen über 4000 Abonnenten. Die Salami sieht sehr gut aus.👍 VG von Martino aus Rostock
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Vielen lieben Dank 😊 Glg Michael
@DaWolfe4 жыл бұрын
Servus Michi, ich wollte auch mal meinen Senf dazu geben 🤣, also, ich weiß nicht wie ich es schreiben soll, einfach nur 😋😋😋👍👍👍 mhhhhh lecker, super gut erklärt und gezeigt vor allem wegen des Umröten und Reifen, klasse!! Und deswegen ein fettes 👍👍👍 und ein Abo! Gruß Da Wolfe
@hans-joachimthomalla72005 жыл бұрын
Sieht Mega lecker aus Daumen hoch liebe Grüße aus Ostfriesland
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Vielen lieben Dank 😊 Glg Michael
@sandraschmidt713211 ай бұрын
Meine Salami hat jetzt nach den 5 Tag geschimmelt. Alles für die Tonne
@vistamar09073 жыл бұрын
Ein super Video, ich brauche nur noch die Anleitung damit ich anfangen kann.
@ennowitt2 жыл бұрын
Moin Moin ,tolles Video ! Im Video hast Du angesprochen ,dass man auch reifen / umroeten in Poekellake machen kann !? Hast Du da Erklärung Video Tips ? Für mich würde die Variante eher in Frage kommen ! Über Hilfe Info wäre ich dankbar ...Gruß
@berndpe75974 жыл бұрын
Lekker klasse und Glückwunsch dazu!
@familyguy17704 жыл бұрын
Tipp vor dem Wolfen würzen weil wennns nach dem wolfen gewürzt wird ist nicht alles so gut gewürzt... Lg
@johanneskern55844 жыл бұрын
genau so mache ich das auch vor dem wolfen das fleisch würzen und durchmengen dann wolfen.
@michaela.96814 жыл бұрын
super geile anleitung !!!
@TheBBQBear014 жыл бұрын
Vielen lieben Dank 😊
@claudiadreher42015 жыл бұрын
Absolut genial. 👍👍👍
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Vielen lieben Dank 😊 Glg Michael
@abronsius79 Жыл бұрын
Beste und wahre Aussage: Unser Zipfel muss geschmeidig bleiben. Min. 15:10
@chrishalle1982 Жыл бұрын
In Ostdeutschland kann man Rückenspeck ganz einfach wie Räuchspeck im Laden kaufen da ist sogar die Schwarte noch dran. Liegt daran das man eigentlich beim kochen größtenteils Rückenspeck benutzt.
@dorflerfrank64444 жыл бұрын
hallo ich bin neu hier und freue mich über solche konkreten Videos zum lernen,Danke dafür aber mich würde auch interessieren was du mit den vielen Salamiewürsten machst?
@TheBBQBear014 жыл бұрын
dörfler frank freut mich wenn es gefallen hat 😬Vielen lieben Dank 😊 Da es um die Weihnachtszeit war verschenke ich einige 😊Mache es auch nur dann 😊 Glg Michael 🔥
@carlofranciamone69672 жыл бұрын
Hallo Michael das nächste Mal bitte die Hand aus der Hosentasche nehmen 😂😂😂sonst top 👍
@cumhurkr57052 жыл бұрын
Halo, danke erst mal fur das video und die mühe. Hab meine würste bereit zum aufhängen. Müssen die temperatur und feuchtigkeit genau sein oder kann es in etwa stimmen, ich hab kein reifeschrank. Werd es in keller hången. Hab mal gesen das einer sie für die feuchtigkeit mit plastiktüten überzogen hat kann man damit die + - 90° feuchtigkeit erreichen
@Tyrolight5 жыл бұрын
also mich würde das ja interessieren mit der Lakenreifung wie das abläuft hoffe das video kommt demnächst
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Das Video kommt ,wird zwar erst Ende Januar weil dann erst ist die Wurst fertig aber es kommt 😬 Glg Michael
@Noizza230319844 жыл бұрын
@@TheBBQBear01 Jänner ist schon eine Zeit vorbei ;) ist sie nichts geworden?
@TheBBQBear014 жыл бұрын
Ja genau das ist passiert , war total versalzen usw usw aber der 2Te Versuch läuft 😅 Bitte noch etwas Geduld 😃
@Noizza230319844 жыл бұрын
@@TheBBQBear01 Ich habs inzwischen auch versucht mit der Salzlake... Dauert aber länger als erwartet... 40er Kaliber, 4 Tage in der Salzlake und inzwischen 11 Tage an der Luft... wird zwar langsam fester, aber von Salami ist das noch entfernt... Bin gespannt ob das noch was wird :(
@familyguy17704 жыл бұрын
Für einen leihen hast du es gut gemacht naja ich hätte noch bisschen rind rein gemacht
@heikotostmann8765 жыл бұрын
Hallo, super, weiter so.
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Vielen lieben Dank das freut mich sehr 😊 Glg Michael
@andrehaase38022 жыл бұрын
Ein super Rezept, alle Achtung ist dir sehr gut gelungen. Meine Frage, wieviel Fleisch hast du für die im Video hergestellten Salami benötigt. Gruß Andre
@macbaar5 жыл бұрын
Ooo Sole äh Salami mioooooo 😩😩😩😩😩😩 😜🇨🇭 Vid + Rezept 👍👍👍👍👍👍🤗🇨🇭
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Vielen lieben Dank 😊
@cumhurkr5705 Жыл бұрын
Halo vorerst danke ich für das video und die tipps. İch hätte eine frage ; da neulich bei den moslems opferfest war haben wir viel feisch im moment und hab nayürlich salami gefüllt. Nur habe ich da wir im sommer sind die temperatur und feuchtigkeit im keller, reifeschrank nicht hinbekommen. Hab sie deswegen im kühlschrank gelagert ca 10 grad, würde das klappen
@meistereder3616 Жыл бұрын
Würde ich auch sehr gerne machen, traue mich aber nicht an die Reifung. Tolles Video! VG
@andreashaubold167511 ай бұрын
Kannst du mir bitte einmal ungefähr die Kilomenge sagen , die du für Herstellung der Würste verwendet hast.Danke
@kochliebexxl98335 жыл бұрын
Tolles Video
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Vielen lieben Dank 😊 Glg
@wilhelmtheck86864 жыл бұрын
Hallo Micha Sehr schönes informatives Video. Was hast du denn für einen Räucherschrank. Willi
@TheBBQBear014 жыл бұрын
Das ist der El fuego Portland XXL
@Grillkanal5 жыл бұрын
Die muss ich dir wohl mal nachmachen Gruß Sascha
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Dabei wünsche ich Dir viel Erfolg 🍀 Glg Michael
@josefhocheder56953 жыл бұрын
Danke für das tolle Video! Könnte man damit es etwas scharf wird scharfen Paprika oder Chilipulver dazugeben? Wenn ja wieviel wäre da angebracht?
@misognidoro5 жыл бұрын
Suuuuuper erklärt! 👍👍👍 Danke :) Ist ja wirklich nicht schwer. Bei mir gibt's nur ein Handicap: Ich habe keinen Räucherofen, kann auch keinen aufstellen. Läßt sich das Räucherproblem evtl. auch anders lösen, oder muß ich doch auf die Salami verzichten? Das wäre traurig...
@christinah.29725 жыл бұрын
Hallo Michael, deine Salami sieht ja echt sau legger aus.Das werde ich garantiert nachmachen,allerdings werde ich sie in Salzlake legen ,da ich nicht viel Platz hab und der Heizungskeller zu warm ist. GlG Tina
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Die ist auch richtig lecker, lohnt sich 😬 Das Salzlake Video kommt demnächst habe es auch so gemacht und bin gespannt wie die wird . Man sollte nur den Salz Gehalt vom Brät reduzieren . Wünsche viel Erfolg mit deiner Wurst 😊 Glg Michael
@christinah.29725 жыл бұрын
Jaaaaaaa,vielen Dank.....bin auf das Video gespannt. GlGTina😊
@desertscorpion10575 жыл бұрын
Sehr Interessantes Video. Das mit der hohen Luftfeuchte bekomme ich hin, aber hast du einen Tipp wie ich das mit den 75% hinbekomme? Bei mir zu Hause habe ich maximal 65%. Oft aber auch nur 50%. Wie kann ich das steuern? Wie würdest du das in deinem Reifeschrank steuern?
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Ich habe einen Ultraschallvernebler und Steuer es damit . Gucke morgen mal nach einem Link zu dem Gerät . Glg Michael
@johanneskern55844 жыл бұрын
vor dem wolfen würzen, durchlassen da verteilt sich alles von selbst und das kneten danach fällt weg
@berndfessner52875 жыл бұрын
Hallo, Kompliment sehr gutes Video. Dennoch habe ich eine Frage: In deinem Beitrag nennst du die optimalen Reife Temperaturen und Luftfeuchtigkeit. Kannst du mi die quelle nennen da ich ich mich gerade mit dem Reifeprozess interessiere suche ich nach Informationen bzw. Literatur. Grüssle von der Ostalb...
@e.s.89884 жыл бұрын
Ganz wichtige frage zu welchen zeitpunkt hätte man den edelschimmel anbringen müssen
@MrUedes3 жыл бұрын
ups, ich lasse sie einfach langsam im Außenbereich trocknen.....sprich alter Stall draußen....macht reife ohne Aufwand....;-) die Feuchte kann abwertz gehen und schon passt es......
@BoilerJones4 жыл бұрын
Bei 8:30 denke ich an Kabelbinder.
@cumhurkr57052 жыл бұрын
Meine 2. Frage: Wie muss man sie zwischen den räüchergängen lagern temeratur und feuchtigkeit ,sie werden zu schnell trocken und der rauch kann schwer eindringen
@roccokohler46473 жыл бұрын
Würde mal gern wissen wie man es merkt beim reifen und abhängen ob die Wurst schlecht ist bzw. Wird ?? Da man ja ab und zu leichten Schimmel abwäscht ,frage ich mich wie man das dann merkt das die Wurst am Verderben ist oder nicht, wäre sehr dankbar für eine kreative Antwort
@jeton7690 Жыл бұрын
Wie mache ich eine Salami ohne Schwein? Rinder Salami z.b. Lg
@adrianhelms46044 жыл бұрын
Super-Sache, die Salami, danke, du Bär! Werde ich nachmachen. Genial. Aber mal eine Frage: Mir wird immer bisschen mulmig, wenn ich jemanden mit den Gummihandschuhen arbeiten sehe. Ist es nicht viel hygienischer, sich die Hände zwischendurch zu waschen oder abzuwischen? Oder ist das Vorschrift? Ehrliche Frage.
@schessen86495 жыл бұрын
Top Video und super erklärt. Gibt nen Daumen nach oben. Wie lange hält sich ungefähr die Salami nach dem räuchern?
@zahariebistrian79992 жыл бұрын
Esti foarte bun în cea ce faci, te urmăresc cu mare interes de fiecare dată, dar aş dori o traducere in română la prezentarea de cum se face salamul de porc.Multumesc frumos si astept cu nerabdare un raspuns de la dumneavoastră.
@SabineNokel-zz2up Жыл бұрын
Wo findet man die infobox? Danke für eine Antwort
@ralfrichter49014 жыл бұрын
Danke für die schnelle Antwort. Eine Frage noch,kalt räuchern geht gerade nicht, ich wuerde die Wurst jetzt in den Keller hängen, 14 Grad und 70 % Luftfeuchte. Habe jezzt nach 12 Tagen eine angeschnitten, sieht sehr gut aus. Wie lange sollte die da hängen ?
@TheBBQBear014 жыл бұрын
Also Wegen der Haltbarkeit versuch sie wenigsten einmal nachts 8Std zu räuchern.Weil da ist es ja noch recht frisch. Und dann lass sie 3-4 Wochen hängen .So hart wie du sie haben möchtest . Glg
@ralfrichter49014 жыл бұрын
@@TheBBQBear01 Das Holz ist nicht fein genug für meinen sparbrand.werde es morgen mit der Kaffeemühle feiner mahlen, dann geht es sicher mit dem kalträuchern. LG Ralf Danke
@TheBBQBear014 жыл бұрын
Ja das sollte gehen nur das Etwas Rauch dran war .Heissräuchern auf keinen Fall . Glg
@MrPeterLehmann5 жыл бұрын
Mal wieder sehr Cool Michael, nur so als Tipp : doch wieder Würfel machen und diese gleich würzen und für 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen dann zieht das Fleisch besser durch ud wenn du es wolfst verteilt sich das Gewürz schon gleich besser. Auf alle Fälle sieht sie MEGA aus am Schluß. Gruß Peter
@hermann-josefrichartz3922 жыл бұрын
Hermann,ich würde gerne bei dir Bärenschiss bestellen
@felixdeutsch96944 жыл бұрын
Was hast du für einen Fleischwolf? Tolles Video, weiter so!
@siegbertundpetraprahl40114 жыл бұрын
hallöchen, wir fanden dein Video echt toll und haben uns gewagt selber wildsalami zu machen. Leider hat es nicht so gefunzt wie wir es gern gehabt hätten. Unter Beachtung der Luftfeuchte durch besprühen der Würste einmal morgens und abends wurden sie leider im Kunstdarm ( trotz einstechen ) sehr trocken. Es kann natürlich sein, dass das Fett fehlt. Am 6. Tag haben wir dann geräuchert, man kann sie essen aber sie ist noch sehr weich innen. Jetzt wollten wir mal die Variante mit der lakereifung probieren. Aber kann kein Video bei dir finden dazu. Existiert es schon, oder hast du noch tips für uns ? Lg Steffi
@andreashack77975 жыл бұрын
Bei frische Bratwurst und Roh oder Dauerwurst wird das Fleisch vor dem Wolfen gewürzt so hast du später keine Gewürz Nester. Gruß aus dem Odenwald
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Vielen lieben Dank 😊 habe es da mal so gemacht🙈sonst immer vorher 😂😂 Glg Michael
@StefanBlind Жыл бұрын
Hömma Hase, ich lebe jetzt in Thailand... selten unter 30 Grad... Tipp für mich???
@ariggeldiggel46273 жыл бұрын
Wie lagerst du die ganzen Würste nun eigentlich? Einfach im Keller hängen lassen oder was machst du damit? Wie lange haben sich die Würste gehalten?
@marekschwientek60074 жыл бұрын
Welche Traubenzucker? Kann sein dextro energy Traubenzucker/Glucose mit Vitamin c?
@ronnyoswald64 жыл бұрын
Du hast jetzt sehr viele gemacht und beschreibst ja den „Trockenrand“ wie lagerst du denn jetzt die Salami um diese nach und nach zu verzehren?
@TheBBQBear014 жыл бұрын
Ronny Oswald mache dieses nur vor Weihnachten da ich die meisten Dann verschenke.Und einige für Kollegen die se bestellt haben . Ich selber habe dann Vlt noch 5 für mich die halten dann nicht lange . Hängen aber solange im Kühlen Keller (Vorratskammer) Glg Michael 🔥
@otti16924 жыл бұрын
Das Salami Video turnt mich ja schon an 😊, aber kannst du mal ein Leberwurst Video machen? Geräuchert oder nicht. Egal. Oder gab es das schon... Lg Frank
@ralfrichter49014 жыл бұрын
Hallo Michael, super Video und macht Mut es auch zu probieren. Wie ist es nach den ersten 10 Tagen, muss die Wurst bis zum 50. Tag auch noch täglich feucht bzw. Besprüht werden ? Oder reicht es aus 75 % Luftfeuchte zu halten ? Bin gerade bei Tag 10....
@TheBBQBear014 жыл бұрын
Hi es reicht aus die 75% zu halten damit sie fertig Reifen kann . Viel Erfolg damit ☺️ Bleibt gesund Glg Michael
@funtomas78545 жыл бұрын
Das klingt nach Nachmachen 😁 @BBQ Bear, hast du eigentlich ein Video zu einem Reifeschrank in Eigenbau gemacht oder habe ich nur einfach was übersehen?
@leonkohmann71033 жыл бұрын
Von welcher Marke ist die Küchenmaschine
@Fahrzeugvermittlung2 жыл бұрын
Was sind Starterkultuten?
@dirkwolff73882 жыл бұрын
Hallo...ich würde gerne am Wochenende diese Salami herstellen (zumindest damit anfangen 😊) So schnell bekomme ich jedoch keine Starterkulturen geliefert. Ich habe jetzt gelesen, dass man pro Kilo Fleisch auch einen Esslöffel Naturjoghurt anstatt Starterkulturen verwenden kann....kannst du oder irgendjemand anderes, der sich damit auskennt bestätigen? Würde mich über eine Antwort sehr freuen. LG
@TheBBQBear012 жыл бұрын
Dazu kann ich nichts sagen . Ob das klappt oder nicht . Tut mir leid Glg 🐻🔥
@dirkwolff73882 жыл бұрын
@@TheBBQBear01 Kein Problem. Trotzdem danke 👍
@DirkWenzel-t9u3 ай бұрын
Was isst eine starter Kultur ???
@Dennis.Ollhoff2 жыл бұрын
❤️
@helmercassens20352 жыл бұрын
Haben die Gewürze vom Wolfen ans Fleisch gegeben und vermengt
@marwanjrgt2 жыл бұрын
was ist ein startercultur
@a_fish_kamp6124 жыл бұрын
Moin! Wie lange hält die Salami wenn sie fertig ist?
@v.schmieder47654 жыл бұрын
Die Starterkulturen müssen doch eigentlich nicht sein oder ?
@jazzeallen61744 жыл бұрын
geile Mucke .........;)
@holgersauer15963 жыл бұрын
Leg doch mal den Knoblauch in Schnaps(Rum oder Weinbrand) ein. Hält über ein Jahr! Dann gibst Du nur den Schnaps dazu und Du hast den vollen Knoblauch Geschmack!
@10Revan124 жыл бұрын
hallo mein freund , ich hab die jetzt gestern mal nachgemacht ... so ziemlich ^^ nun aber wollt ich mal nachfragen wegen dem reife schrank, wie genau hast du den denn gebastelt ? oder is es beim mit styropor isoliertem vogelding geblieben ? gruß tobi
@TheBBQBear014 жыл бұрын
Das freut mich hoffe se wird beim ersten Mal gleich etwas 🍀 Ja es ist bei dem Vogel Haus geblieben habe diesen fertig mit Holz verkleidet und isoliert dann Ultraschall vernebler rein Heizspirale dann Lüfter fürs gelegentliche lüften . Aber mein Problem ist das die Steuerung noch nicht so will wie ich . Habe da was von Inkbird aber tüftel als weiter und sobald es funktioniert kommt das Video dazu denke zur nächsten Räuchersaison .
@dersuperangler76355 жыл бұрын
Nach den 12 Tagen die Salami noch einen Tag trocken und dann räuchern bzw. gleich räuchern?
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Am 12 Tag kann man sie direkt Räuchern 😊 Glg Michael
@dersuperangler76355 жыл бұрын
@@TheBBQBear01 Danke für die Info. Wird so gemacht.
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Gerne und viel Erfolg 👍🏻🍀 Glg
@Sothi-of9oh4 жыл бұрын
Hallo, ich weiß nicht ob das Normal ist. Die Wurst wird beim reifen schmierig nach 10 Tagen. Kann mir jemand helfen
@TheBBQBear014 жыл бұрын
Dann überprüf deine Luftfeuchtigkeit aus der Ferne würde ich sagen diese ist zu hoch . Und schau das die Luft wo diese hängt auch leicht zirkulieren kann . Ich würde den Belag jetzt mit Salzwasser abwaschen und es weiter beobachten .
@Sothi-of9oh4 жыл бұрын
Ich habe die Salamis jetzt mit Whisky abgerieben sie haben 90% Feuchte 21 Grad. Können sie nicht jetzt schon nach 10 Tagen in den Kaltrauch. Lg
@matrixudo Жыл бұрын
😎willst du nicht mein Nachbar werden 🙈👍
@kainullvier5 жыл бұрын
Sehr geile Video ! Top !
@weisserchristine8755 жыл бұрын
Hi Michael, zum Thema Reifeschrank: Muß da eine Art Luftzirkulation stattfinden? Oder reicht es aus, wenn man ab und zu dir Tür öffnet? Oder ist das der Salami komplett egal? LG Tine
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Ja es muss zirkulieren sonst fängt die Salami an zu schimmeln , aber zwischendurch mal die Türe auf zum lüften geht auch . Glg Michael
@weisserchristine8755 жыл бұрын
@@TheBBQBear01 Danke dir.
@funtomas78545 жыл бұрын
@@TheBBQBear01 wäre so ein Video zum Eigenbau eines Reifeschrank eine Option für dich? Ist bestimmt für viele interessant.
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Funtomas 78 Ja das Video kommt 😬😬
@funtomas78545 жыл бұрын
@@TheBBQBear01 geil freu ich mich schon drauf. Grüße aus Hessen nach Hessen 😁
@vonbismarck68633 жыл бұрын
da fehlt noch frischluft zufuhr und abluft sonst kann es passieren das du schimmel in dein schrank bekommst
@SchulungKDCB4 жыл бұрын
👌👍👍👍
@LongtomSiIver5 жыл бұрын
mega Video - Anleitung ... Abo mit Glöckchen und 👍 hier gelassen
@TheBBQBear015 жыл бұрын
Vielen vielen lieben Dank 😊 das freut mich 😊 Glg Michael
@acompanyalf2 жыл бұрын
Looks great but. I don’t speak your language , would be nice if you could subtitle it in English . Thanks