САЛО В РАССОЛЕ! МЯГКОЕ И АРОМАТНОЕ!

Рассол: N 1
Вода-1 л.
Соль-150 гр.
Сало-1 кг.
------------------------
Рассол: N 2
Сало-1 кг.
Вода-1 л.
Соль-150 гр.
Сахар-1 ч.л.
Смесь перцев-1 ст.л.
Лавровый лист-2 шт.
Чили-0,5 ч.л.
Чеснок-5 шт.

[@viktorschischkin]

Друзья если вам понравилось,поделитесь пожалуйста с вашими друзьями 😊❤️ Мой Инстаграм instagram.com/p/CaAMqOVs3ul/?

[@sergeyfomin8015]

Огромное количество соли в рассоле. Получается практически насыщенный раствор. Три дня в первом, три во втором и есть невозможно, соленющее пипец. Поставил вымачиваться. Вы точно не перепутали цыфры? В одном из Ваших рецептов видел другое соотношение соли и воды.

[@user-nb2bm1we7x]

Виктор, ну вы даёте! У меня в глазах темно, отнюдь не от того, что за окнами ночь, а от того, что живот свело. А если без юмора, сало делаю именно так и в промышленных масштабах, половину тушки деревенского поросёнка, а потом как гостинцы раздаём, когда в гости идём. Популярностью пользуется)

[@user-dk2iv1sy1d]

Один британский фермер рассказал в "Фермерском еженедельнике", как он поселил свиней в заброшенном доме и обнаружил, что они играли во всём здании и гонялись друг за другом по ступенькам. Он сделал следующий вывод: "Нашему поголовью требуется разнообразное окружение. Надо обеспечивать приспособления разного вида, формы и размера… Как и люди, они не любят монотонность и скуку". И на сегодняшний день научные исследования поддерживают это здравое наблюдение. П.Сингер "Освобождение животных"

[@vanavard8830]

Потрясающе, Виктор! Меня впечатлило, что вы рассказали о том, что воспользовались дельным советом подписчицы солить сало в двух рассолах, и не выдали это как свою технологию. Это делает вам честь! Очень полезный ролик, многому можно научиться у вас. Спасибо большое! Привет Тёме!!!

[@svetlanavandenberg4692]

Da, Vy pravy, menya tozhe vpechatlilo ! Takih "chelovekov" malo , no oni est'!))

[@emmagaralska8472]

Нет слов какое удовольствие получаешь от ваших видео рецептов!!!!!!!!!!!!!

[@user-be7tz8rt2b]

Благодарю вас за рецепт приготовления 👍 вкусняшка. Артем растёт на глазах 🙏🏼😍 всех благ вашей семье. Всего самого наилучшего вам

[@user-hm4bc6oq5s]

Виктор и Тема, Добрый день. Спасибо за хорошее видео и рецепт. Ваш рецепт засолки сала беру в свою копилку. Обязательно приготовлю сало таким способом.

[@user-vn7ig7gd5r]

СУПЕР рецепт!!! Приятного аппетита!

[@alenkavolga4844]

Ой, как же аппетитно ! Всегда делаю по Вашим рецептам сало ! Спасибо Виктор !

[@user-pf6dr2mz2p]

Виктор здравствуйте. Ваши рецепты хороши. Я приготовил несколько. Получилось очень вкусно . Спасибо!!!

[@user-bn9qt4wy4g]

Виктор, добрый день. Замечательный рецепт, Вы как всегда на высоте. Как раз хочу засолить сало, буду готовить по Вашему рецепту. Спасибо большое. Здоровья Вам и Вашим близким.

[@olgatr5973]

Именно про вопрос хранения и я хотела спросить! Спасибо огромное, Виктор! Так я и хотела, что б хранить в рассоле, а то во всех рецептах сразу в морозильник закидывают после приготовления в рассоле !..Вам удачи в развитии канала, и здоровья всей семье!💗

[@user-wz6tm2yg5j]

Спасибо за сало, рецепт чудесный, беру на заметку!

[@user-fs6io9ex5w]

Как всегда -красотища и вкуснотища. Рецепт в копилку.

[@user-so8be7tj6v]

Спасибо за рецепт.СУПЕР!!!

[@user-ko2fj6fd6i]

Смотрела и аж облизывалась от такой вкусняшки🤩😂 Супер! Успехов вам и процветания🤗

[@user-jv2ss4kz7t]

Красотень. Обажаю сало. Классный рецепт

[@user-yh4zp9ip8m]

Всегда готовлю в рассоле. Это действительно на много вкуснее сухого посола. Спасибо за интересное видео😊

[@user-um1mw3mf5x]

Как всегда всё вкусно и красиво!

[@IrinaJurcikova]

Пошагово!!! Вот это дело. Спасибо автору!

[@user-cl1bo5cw3u]

Хорошие рецепты,респект Виктору.

[@user-we6ql6sz5o]

Я солила грудинку по вашему прошлому рецепту. Заливала кипящим рассолом. Сало получилось как подошва. Даже с горячим рассолом. Мне пришлось положить его в пакет и сварить. Тогда оно стало мягким. Гостям понравилось! У нас покупная грудинка, всегда резиновая. А в принципе, рецепт был хороший. Смалить нечем и некому. Поэтому боюсь теперь солить сама. Хорошее, мягкое, вкусное мясо только домашнее. Которое делают для себя. А рецепт понравился! Как всегда,вы, молодец! Спасибо!!

[@user-xm7ef3bj8r]

СПАСИБО. ЗА. РИЦЕПТ. СЕЙЧАС БУДУ. ГОТОВИТЬ ПО. ВАШЕМУ. РИЦЕПТУ😊

[@olgaxrizantema1053]

Спасибо Виктор , за полезности !

[@user-uu7nf2eh1w]

Снова шедевр❤Виктор спасибочки❤❤❤

[@krislirey7201]

Спасибо Вам за рецепт.

[@user-sn1ow4dt9d]

Умница Благодарю, даже с экрана вкусно!

[@user-ci5ig7os5b]

Мммм просто бомба, спасибо Виктор!!!!

[@larisazotikova6125]

Класный совет засолки сало, я попроще делаю солю перчу, чесночок и всё на холод и также на три четыре дня, тоже вкусно , ноя не об этом ваш метод я первые вижу и попробую по вашему спасибо большое, какой Темычь большой стал привет малыш, наверное скажет какя тётка тут большой, а тут малышь, привыкай я как бабушка ласково, я заметила что у вас поменялась кухня и ещё Темыч в конце ушёл наверное сало не любит, и последнее, а вы Виктор 🍞хлебушек вкусный печоте, но только такой без всяких настоек быстрый вкусный, спасибо 🙏💕

[@papajokersvyatozarov-perya7991]

Синичкин, как всегда супер!!!

[@user-fx4bo1ls9b]

Хороший рецепт. Обязательно попробую приготовить. Тёооомычу привет от подписчиков из Вологды 👍😋

[@svetlanavandenberg4692]

Viktor, - Vy gotovite volshebno!!! 🤗Vsyo vsegda tak estetichno, krasivo, dohodchivo i appetitno ! Spasibo za Vash trud (sovmestno s operatorom))!👏👏👏 I privet ot vashih "poklonnikov" iz Gollandii

[@viktorschischkin]

Спасибо большое 😊❤️

[@galinaofficials6431]

Точно красота.😋👍

[@yurco9229]

У меня есть газ. горелка, но я не думал, что если осмолить и зачистить, шкура станет мягкой. Надо попробовать. Спасибо. Еще бы Вам посоветовал, хотя бы первую засолку делать в более просторной таре, чтобы куски как можно меньше соприкасались друг к другу. Это улучшит отток крови и всяких нехорошестей, которых в свинине валом. Второй рассол будет чище

[@svetlanaslovenko1324]

✋️Красота и вкуснота👍💥💯🙏😍

[@user-uw2pw2ch6k]

Дорогой Виктор 🥰 вы не перестаёте удивлять нас вкусными, полезными и разнообразными блюдами и закусками 👍👍👍 сало шикарное 😍 и по вашему рецепту всегда отличный результат 👍👍👍 и не только сало 🙂🤗

[@user-dk2iv1sy1d]

Учёные иголкой измерили процент жира в ягодицах испытуемых с различными рационами питания и обнаружили, что люди, которые перешли на натуральную растительную пищу 9 месяцев назад или больше, совсем избавились от трансжиров в организме (или по крайней мере избавились их ягодицы!)‹‹111››.

[@antoninadenisova3968]

Viktor,soblaznili na nocsj gljagja saljcom.Spasibo za recept.👍

[@user-lz6gd4xt7y]

Всегда рюмочку свами асегодня не налили обидно ну а если серьезно подсела на ваши рецепты очень вкусно и обязательно что то новенькое спасибо за шедевры здоровья всей вашей семье мира и благополучия

[@user-fw8kc1tq6u]

Я так люблю ролики твои. Особенно жду когда выпьем под вкуснятину!🥰

[@Solo_silent_hiker]

Сделал по вашему рецепту. Огонь 🔥!!! Вместе с перцем добавил 3-4 горошины можжевельника рекомендую. Спасибо за рецепт!

[@viktorschischkin]

Спасибо за отзыв!🤗

[@user-xs1pq5ng9h]

ОТЛИЧНО !!!! КЛАСС В ПОДДЕРЖКУ КАНАЛА !!!

[@pansyfood]

Отличный рецепт. Всегда солю сухим способом, а потом храню в морозилке, тоже тает во рту. Попробую Ваш рецепт, спасибо👍🙏👣😋

[@user-ty2ex6wl7e]

Да! Красиво! Такой кусочек и салом- то не назовешь!

[@svetlanalitvinenko5635]

Виктор, вчера сделала грудинку по вашему рецепту(отваривала в пищевой пленке). Сегодня с кухне не выходим, невозможно оторваться от вкуснятины.

[@viktorschischkin]

😊Спасибо за отзыв ❤️

[@user-yw7zx9ih4o]

ПИШУТ МНОГО РЕЦЕПТОВ НА2КГ 150гР оСОЛИ НО СУДЯ ПО САЛУ И НАРЕЗКИ ТО ВЫ НА ВЫСОТЕ МНОГИХ ХОЗЯЕК КУХНЯ У ВАС КЛАСС

[@user-jz8wk7ue1u]

В целях экономии соли от двойного соления отказалась нахожусь в эвакуации спасибо за рецепт

[@user-hu9ce7bg4b]

Да, засолка сала это целое искусство. Я солила два дня назад горячим способом, варила в специях 15 минут потом лежало в этом же рассоле и с чесночком 12 часов. Сегодня снимали пробу и тоже вкусно😋 Виктор, спасибо за идею, в копилочку 👌👍🏻💯

[@user-ts9ck2hl2w]

Солить сало, предварительно проварить? хоть и 15 мин, извини меня, это уже не сало. Прежде, чем солить сало, надо знать все тонкости и нюансы по выбору сала, и тогда сам собой отпадет вопрос про варке мяса.

[@user-bs4mg8ol1r]

Какой молодец,но вашей засолки вполне хватило бы которая сразу с чесноком и сахаром,я буду готовить по вашему рецепту т.е.той заливкой которой вы делали всегда .Спасибо за ваши отличные рецепты!!!!!

[@user-hz9ll6kl1v]

Ай, молодца, Виктор!!!!

[@natalyapiriev8571]

👌вот такая ляля. 😀.рецепт хороший ,жаль не для кого приготовить.

[@user-cu3bn5ww7m]

Блиииин эта просто вышка какая то👍👍👍🤪🤪🤪 а сколько работы🙈 респектище тебе Виктор👍 берём на заметку 🤪

[@viktorschischkin]

Спасибо Дмитрий 😊у тебя и посложнее шедевры есть😉

[@user-cu3bn5ww7m]

@@viktorschischkin да каво у меня так, балавство🤪🙈

[@user-ls5hp4un2l]

Виктор, здравствуйте! Спасибо за очередной шедевр! Захлебнуться слюной можно от такой вкуснятины!

[@SamsungA-zb8pw]

Супер

[@natalyamichshenko6159]

Отличный рецепт! Срочно надо купить сало и засолить. А то купили в русском магазине,а оно пересоленно.

[@user-im5vq3dc3w]

ЗДРАВСТВУЙТЕ, ПРИВЕТ из СПБ,, приятно смотреть, приятно потом кушать Ваши блюда,, Спасибо, а Вы по профессии Повар,,,, возможно что то пропустил,,, откройте тайну Золотого Ключика. Оператору и ТЁМЕ отдельное спасибо.

[@viktorschischkin]

Спасибо 🙏 нет я не повар!

[@user-su5kf5hx5q]

Проблема где купить такое сало,надо в Глобус съездить 😋 Привет Темочке🤗

[@user-vn7ig7gd5r]

Та же проблема. Где бы купить такое шикарное сало, вернее грудинку)

[@user-xx5se2ln4t]

А Темочка как подрос!!!

[@user-gf3hu6kp3z]

Чуть чуть слюной не захлебнулся.

[@user-wz6tm2yg5j]

Привет малышу!

[@annariver3795]

Надо попробовать👍🥓Как говорят у нас на Украине:сальце, яйце и маслице витамин С.

[@user-gg9lz1vk1b]

Да, так говорят, но не говорят на Украине, а говорят в Украине💛💙

[@user-ii1vd2yr7o]

@@user-gg9lz1vk1b может украинцы так говорят, а в русском языке говорят "на Украине". Не каверкайте русский язык.

[@suslikpuslik1970]

не на а в!

[@user-dk2iv1sy1d]

Недостаточное кровоснабжение мозга имеет серьёзные последствия для его функционирования.

[@redmi_se]

Виктор! Огромное спасибо за шикарный рецепт сальца!!! Подскажите, если брать 600-700 гр. мяса,то сколько соли надо? Или на 1л.150гр.соли это для любого веса мяса? Спасибо за ответ!

[@viktorschischkin]

Соль насчитывается на литр воды,у вас просто может останется немного рассола…

[@redmi_se]

@@viktorschischkin Спасибо!

[@irynachudakova8654]

👍👍👍👍👍

[@user-ui3pi8no4o]

Это невозможно смотреть, терпеть не могу комменты про слюни, но тут поймала себя на том ,что при просмотре наикрасивейшего поедания этого чудесного продукта происходит этот самый процесс .🤗

[@viktorschischkin]

😂👍

[@katarzynaandrzejczak6562]

👍😊💖

[@mychannelmychannel1753]

Виктор, вопрос для тебя. Как предпазится в етот рецепт от трихинеллес. Я надеюс ти понимаеш русоболгарски и ответиш. Бъди здрав.

[@yuriybogush4270]

Жалко что не через 3 дня можно кушать …?? Как многие говорят . Спасибо Виктор за рецепт. Первые три дня начались 😂

[@viktorschischkin]

👍😊

[@silantii1]

Витя. спасибо тебе за вкусный рецепт! Скажи пожалуйста, а если все залить крутым горячим маринадом и сразу закатать жестяной крышкой, то сможет ли такое сало храниться при комнатной температуре так же долго, как тушенка? А если не сможет, то как можно добиться, чтобы смогло? :-)))

[@viktorschischkin]

Я знаю,что раньше хранили в погребе мало в рассоле,но как они это делали я пока не знаю…

[@silantii1]

@@viktorschischkinНу так узнай да выложи рецепт... Общественность интересуется... :-)))

[@user-zw3bk6nw6v]

Отличное сало. Виктор, а где можно купить такую горелку?

[@viktorschischkin]

В хозяйственных магазинах

[@realfood7577]

Вкусняшечка!❤‍🔥 Привет от RealFood! Загляните к нам на рецепт хрустящей картошечки в кунжуте!💣💥

[@user-gm7jm5kj6o]

Виктор привет хотел с тобой под сальцо рюмочку накатить а ты в этот раз не налил!!! Такая закуска бомбезная!!! 👍😋

[@viktorschischkin]

😁

[@user-nj8tn7oe7v]

​@@viktorschischkin9

[@Cayman179]

Ятаган в начале зачётный, как у Тамерлана, наверно ))

[@viktorschischkin]

Это профессиональный нож мясника,у Тамерлана другой был !😊

[@user-ck5bt8ic5v]

Витюша, а нитритную соль ты не используешь? Сало у тебя и так ,конечно, классное,но тем не менее,чтобы быть уверенным может добавить бы надо? Твоим рецептом сух.посола сала,пользуюсь часто,за что большое спасибо.🤝🤝🤝👍✋

[@viktorschischkin]

Ну почему нет,хуже точно не будет…Я пока не использовал😊

[@user-ck5bt8ic5v]

@@viktorschischkin 🤝🤝🤝✋

[@user-kh9nm7rt4o]

Для чего в сало нитритную соль...не зачем...

[@user-ih5up5qf2p]

А Тема подрос.

[@natalilazko2736]

Приветствую Вас!!! У меня нет горелки. Как быть, ведь мне так хочется именно сало со шкуркой?

[@viktorschischkin]

Купить горелку😊

[@user-gw3uj7dq4h]

А что все на глаз и вода и соль интересно

[@nataliabarg3803]

Виктор, если я приду к мяснику , как правильно назвать тот кусочек как у Вас? Hohe Rippe? Quer Rippe?

[@viktorschischkin]

Bauch,только берите часть которая находится выше от живота ,живот жёсткий и там почти одно мясо..

[@nataliabarg3803]

@@viktorschischkin danke, Viktor!

[@user-fr8pf3kq8i]

100 грамм соли на литр кипятка и залить сразу сало на 3 дня, слить и снова залить кипятком но уже 110 грамм соли на литр на 3 дня . Слить обсушить обтереть чесноком и перцем. Это что-то.!! Попробуйте!!! Не сварить! ОБАЛДЕННОЕ!!

[@lydiapracht2936]

Скажите пожалуйста, а где сало держать, когда рассолом залила? В холодильник?

[@user-fr8pf3kq8i]

@@lydiapracht2936 да хоть где. Если жарко ии если боитесь, то поставьте в холодильник.

[@user-fr8pf3kq8i]

И смалить не надо, шкурка будет мягкая и никакой возни. Это самое вкусное сало. Посмотрите, какая будет муть с кровью после первого залива.

[@lydiapracht2936]

Спасибо вам большое.

[@lydiapracht2936]

Извините ещё раз за беспокойство. Когда сало натру перцем и чесноком, когда потом можно в морозилку? Спасибо большое

[@olgaxrizantema1053]

Здравствуйте ! Скажите пожалуйста , первый раз заливаем какой температуры воды ?

[@viktorschischkin]

Не горячей!

[@user-xm7uc3kx3u]

Виктор, как вы здержались и под такую закуску не выпили-не пойму...

[@viktorschischkin]

С трудом 😁

[@user-td5bq1mg7g]

Ну ррраАдуете вы меня. 🙂💞

[@user-ry6ko5hc5s]

Спасибо за рецепт! Пошёл в копилочку. Вы, случайно, не приболели? Голос не такой, как обычно. У меня недавно вся семья переболела, голос такой мне знаком…

[@viktorschischkin]

Приболел 🤧

[@user-ry6ko5hc5s]

@@viktorschischkin выздоравливайте! Поделилась рецептом с сестрой и подругой. Ждём новых шедевров!

[@lidiawunder6579]

Доброе утро, а скажите первый рассол холодный был?

[@viktorschischkin]

Я вроде в видео всё объяснил 😊

[@anatolshabanov5524]

Горелкой самое полезное вещество именно под шкуркой вы не загубили??

[@Minigulova]

Купила сегодня.Опалил муж.Залила первым рассолом.

[@user-xt4gc2ol9t]

А соли не много на 1 литр воды?

[@alk6313]

Как уже ранее писал может на пару подержать шкурку? Представляю какой аромат в кухне стоит, когда горелкой работал😱

[@viktorschischkin]

Попробуйте!

[@alk6313]

@@viktorschischkin Попробовал. Подержал на пару на решетке панчету из каррефура минут 10-15. Получилось! Мягкая шкурка. А само сало практически тепловой обработке не подвергалось.

[@user-fw8kc1tq6u]

Витя, сало то вкусное! Но где 50 грамчиков? Не дело это😊

[@viktorschischkin]

Финал снимал болея омткроном,поэтому на сто грамм аппетита не было 😊

[@user-fw8kc1tq6u]

Хорошо, принимаю! Но ты же пойми, я люблю тебя не только за твое искувство приготовить и преподнясти, но так жду финальной рюмочки, а потом сама вкусненько покушаю. Витя, смех смехом , а ты лучший!🥰

[@user-fw8kc1tq6u]

Вот я об этом же! Соточку выпьем и ни какой омикрон нам не страшен! А если серьезно, то выздоравливай. Ты нужен нам бодрый и здоровый🤗

[@svetlanavandenberg4692]

@@viktorschischkin wow.. Vyzdoravlivayte, Viktor! I pust' (nadeyus'), sem'ya Vasha ne boleyet !

[@user-ts9ck2hl2w]

Дорогой ты кулинар, ответь мне и остальным, от какой сырости внутри куска свиного сала с прослойками появилась кровь?( рассол помутнел)

[@viktorschischkin]

Ты забыл сказать пожалуйста…

[@user-ts9ck2hl2w]

@@viktorschischkin пож а алуйста...

[@Alex.66-33]

Подтверждаю, рассол розовеет

[@user-rp9sw9cl9y]

Добрый вечер, а мало после первого рассола промывать??? Или просто слить?

[@viktorschischkin]

Просто слить!

[@user-rp9sw9cl9y]

@@viktorschischkin благодарю!

[@georgi999]

Не слишком ли много 150 граммов соли? Не становится ли сало довольно соленым?

[@viktorschischkin]

Если соли меньше то может прокиснуть..

[@user-xt8uk6nd8j]

Товарищи, почему у меня точно такая грудинка была засолена таким же образом,но сало очень твердое не прожевывается.Так и выплюнула , и испекла в фольге в духовке. Вот теперь вкусно.

[@viktorschischkin]

Можете заморозить,будет мягче

[@user-uk2lt6oy8b]

Красавчик! Как всегда круто! Только не надо есть на камеру - это очень вредно для наших желудков, начинает активно вырабат ываться желудочный сок

[@olgaheidenreich9189]

Привет Виктор!!! Я не могу найти пропорции сколько сало и сколько соли!!! 8ложек соли на 1кг сала ?????

[@viktorschischkin]

Под видео,где название ролика нажмите на ещё и откроется описание 😊

[@olgaheidenreich9189]

@@viktorschischkin Спасибо!!! Я не очень соображаю с техникой но иногда получается!!!!

[@svetlanalogvin549]

А горилка?) Грех под такую закуску не выпить.

[@user-km8bk1zq6u]

Виктор! А можно без горелки? Её просто нет...

[@viktorschischkin]

Можно 😊

[@user-km8bk1zq6u]

Спасибо! Продолжайте радовать нас Вашими рецептами! Привет из Питера!

[@lydiasiegert7112]

Скажите пожалуйста,где можно купить паяльные лампу

[@viktorschischkin]

Baumarkt

[@user-yw7zx9ih4o]

СКОЛЬКО ИСКАЛА РЕЦЕПТ ОСТАНОВИЛАСЬ НА ВАШЕМ ГРАМОТНО ЗАМОЧИТЬ В НАЧАЛЕ

[@gocman51]

150 грамм соли ну никак не хочет расстворяться в литре. Это уже в принципе концентрат

[@nadjabasauer2443]

У меня сало получилось к сожалению пересолённое..в следующий раз взять меньшее количество соли?

[@viktorschischkin]

Попробуйте но есть опасность,что оно протухнет…

[@nadjabasauer2443]

Ух как всё оперативно..да испорченное сало это опасно..

[@user-xi2qf7tv1r]

Когда готовлю рассол: в кипящую воду постепенно ввожу соль, размешиваю, периодически опускаю на ложке сырое куриное яйцо, когда оно начинает плавать на поверхности - рассол готов. По такому принципу не пересаливал ни разу!

[@ZatolokinKirill]

Здравствуйте, а сколько можно хранить так сало?

[@viktorschischkin]

Несколько месяцев

[@mychannelmychannel1753]

Що случилас Виктор, имееш ответ?