Short video guide on sharpening knives with a whetstone

In this video we will show you how to properly sharpen your blades using whetstones.

[@anatolyvalerevich911]

Посмотрите это видео и не тратьте время на часовые монологи великих гуру, всё правильно сказал, всё по существу

[@valeriyreznikov5996]

Полезно , интересно , теперь имею представление , как это происходит .

[@Vkusnaya_life]

Круто, точу обычно по классике, от себя острым лезвием к себе, и к себе, лезвием от себя, но не по прямой траектории, а чуть уводя нож в сторону

[@sonicyouth341]

чувак ты лучший! посмотрел первые 5-6 роликов из выдачи в ютуба - полный ужас. за 2 минуты, уже результат!

[@user-ue2ui6qb4y]

Одно уточнение, надо получить не заусенец, а равномерный заусенец)

[@maximneizvesten2950]

А какой нож использовался в данном видео? толщина лезвия по ощущениям больще 3-х мм.

[@godofwar8322]

подскажите купил камень двойной 1000/4000 мне нужно на 1000 грит сначало а потом на 4000 ? или можно на 1000 для остроты ? и что такое заусенец ?

[@InvestorSchool]

сначала на 1000, а потом на 4000. В идеале прикупить ещё 10000, чтобы духов резать как Йо Асакура из Шамана Кинга. Заусенцем он называет фаску. То есть равномерная тонкая полосочка снятого металла.

[@maxmoriss]

Есть ли какие-то способы снять заусенец без финального камня?

[@user-hn2ve1ht2z]

Ходит легенда, что можно обернуть любой камень газетой и производить финиш ОТ зерна.

[@InvestorSchool]

Финальный камень это камень с наименьшим зерном. То есть, если у тебя 100 и 200, то 200 - эо и будет финальный камень. Если у тебя 200 и 1000, то 1000 будет финальным. Если 80 и 100, то какой камень будет финальным ??? - правильно ! это будет 100. Теперь всё понятно ? Но обычно надо 600 хотя бы. С другой стороны, я и 200-й натачиваю та, что вполне норм для обычных блюд )) Супер тонкие слайсы конечно таким не нарежешь.

[@dawid8106]

На полировочной пасте можно.

[@garn7262]

Какой угол заточки выдаёт эта накладка на нож ?

[@InvestorSchool]

делай 15 градусов. Сам.

[@svideoedit]

порезала оба больших пальца об камень (стружку на камне) )))))))@@InvestorSchool

[@svideoedit]

а потом большой палец весь в крови от трения по камню и стружки от ножа )))

[@user-kp3tj2ji5v]

Никогда не было даже царапин) Вы там палец спецом не стачивайте)

[@user-vw1zd3rp9w]

ниочём

[@user-dd3ob7fo3e]

Так и не услышал, какой угол заточки рекомендуется...

[@svideoedit]

10-15 для японских кухонных ножей

[@4g824]

Нененене, осуждаю. Прошлая инструкция лучше на много раз

[@samuraknives]

Расскажите нам, что не так? :)