РЖАНОЙ ХЛЕБ на дрожжах. Очень несложный рецепт/Borodinsky Bread/Pano Borodinskij

Ржаной хлеб любят многие. И многие напрасно считают, что его сложно приготовить дома. Это совсем просто, попробуйте!
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 225 г
Мука ржаная - 325 г
Солод ржаной ферментированный - 70 г. (4 ст.л.)
Соль - 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие инстантные - 2 ч.л.
Растительное масло - 20 г
Вода - 350 мл
Мёд - 2 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Зёрна кориандра - 1 ч.л.
***************************
Ingredients:
225 g wheat flour
325 g rye flour
70 g (4 tablespoons) fermented rye malt
1.5 tsp salt
2 tsp dry instant yeast
20 g vegetable oil
350 ml water
2 tbsp honey
1 tsp coriander
1 tsp coriander seeds
*****************************
Ingrediencoj:
225 g da tritika faruno
325 g da sekala faruno
70 g (4 kulerojn) da fermentita sekala malto
1,5 kulerojn da salo
2 kulerojn da seka tuja gisto
20 g da legomoleo
350 ml da akvo
2 kulerojn da karulo
1 kuleron da koriandro
1 kuleron da koriandraj semoj

[@ВалентинаГаврилиди]

Я поражена!!! Какой приятный спокойный и доходчивый голос. Вы прирождённый педагог.. Хлебушек классный и очень вкусный... У меня получился с первого раза..

[@ЛилияРумянцева-э5ю]

Очень люблю. Бородинский хлеб. Спекла по этому рецепту. Получилось очень даже вкусненько!

[@НадеждаСтоляренко-с4я]

Большое спасибо за рецепт! Сегодня хочу испробовать. А вам и всем людям ЗЕМЛИ мира и хлеба!!!

[@НадеждаСтоляренко-с4я]

Светлана, заметила тесто и решила ещё раз проверить рецепт...в шоке прибываю: положила 325 гр.пшеничной муки и 225 ржаной, наоборот.Немного расстроилась, по потом убедила себя, что все равно будет хлеб!

[@НатальяМММ-ы2ж]

Воды по рецепту не хватило. Хлеб получился хороший, вкусный, поднялся, все делала по рецепту, правда воды по закладке не хватило, получилось очень тугое, еле мешаемое тесто- добавляла тёплой воды, разбавив тесто. Остальное по рецепту. Делала сразу 2 закладки. Вышло 2 булки хлеба. Спасибо за рецепт. Вкусно и просто.

[@uxoraliena]

Да, надо смотреть на консистенцию теста. Мука разная даже у одного производителя. Я иногда тоже добавляю воду, хотя, казалось бы, та же мука, то же количество ингредиентов. Так что ориентируемся на тесто)).

[@ВикторФролов-й5ч]

Светлана,спасибо за ваш рецепт!!!Просто ,без заморочек с выдержками на ночь в холодильнике.В холодильнике итак места нет,еще две--три булки надо всунуть.Хлебушек за вечер готов,вкуснятина!!!Прибежишь с работы--замешала тесто,делаешь по дому,Вложила в формочки,и к телевизору отдохнуть.За часа полтора тесто подошло,его на час в духовку.Готово!!!Класс!!!Не успевает остыть,уже бегут пробовать.Света,спасибо 100000000раз!!!!!

[@Эмма-к8е]

Впервые вижу Ваш ролик, никогда не добавляля мёд , и мне понравилось , как его свернули ! Среди всех рецептов выбрала Ваш , сейчас буду ппобовать , что получиться ... . Спасибо 🌺

[@gali5544]

Всегда покупала такой хлеб в магазине. Теперь такой почемуто не пекут. И вот случайно увидела ваш рецепт, попробовала спеч и получился вкуснее даже чем ожидала!!!!!!!!! Теперь пеку сама, а вам огромное спасибо и здоровья!!!!!❤❤❤❤❤❤

[@uxoraliena]

Пусть Ваша выпечка всегда будет удачной!))

[@viktoriyathoms4438]

Наконец то нашла рецепт Бородинского на дрожжах.А то все с закваской.Спасибо! Обязательно попробую!

[@Nikon_nokiN]

Закваска, это такие же дрожжи, только натуральные, по отношению к промышленным.

[@viktoriyathoms4438]

Я знаю, я не хочу начинать печь с закваской.Мне на дрожжах.

[@ТатьянаПлутенко-х3у]

ХОЧУ ! ХОЧУ ! СЕГОДНЯ ИСПЕЧЬ, С БОЖИЕЙ ПОМОЩЬЮ, И ВАШИМИ СОВЕТАМИ. ОБОЖАЮ РЖАНОЙ И БОРОДИНСКИЙ ХЛЕБА ! ЗДРАВСТВУЙТЕ И ПРОЦВЕТАЙТЕ ! ЕСТЬ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ !!! НАПИШУ РЕЗУЛЬТАТ, КАК ИСПЕКУ. ПОМОГАЙ НАМ БОГ !!!

[@ТатьянаПлутенко-х3у]

Стоит уже в форме на расстойке, минут через 40-50 в духовку поставлю !!!

[@МаринаПетленкова]

Как приятно звучит голос, ничего лишнего, всё по делу, спасибо за рецепт!!!!!

[@elenaignatenko4236]

Здравствуйте дорогая рукодельница . Как и обещала вчера дописать отзыв . Сделала я хлебушек именно по вашему рецепту. Это судьба. Кушаем второй день, в общем прощай диета. Это просто чудо, это вкус , я даже не могу описать. Спасибо большое 🥰 🥰 🥰 вам . Зрители, не ищите рецепты , он именно на этом канале. Спасибо большое вам ещё раз

[@uxoraliena]

Спасибо, Елена, что написали)) Я рада, что рецепт Вам пригодился!

[@elenaignatenko4236]

Пригодился ещё как. Делаю теперь постоянно в виде хлебушка и булочек. Забыла , честно сказать когда покупала. Спасибо большое Вам ещё раз.

[@ИринаЧёрная-ю4х]

Спасибо, Светлана, за ваш рецепт бородинского на дрожжах. У меня не получилось и уже наверное не получится подружиться с ржаной закваской. Не мое это. А теперь я смогу испечь этот хлебушек на дрожжах. Спасибо большое!! Как много теряют люди, которые не пекут свой домашний хлебушек, они и сюда вряд ли зайдут посмотреть. А зря…

[@uxoraliena]

Удачи Вам. Всё получится.

[@ВикторияИсмаилоа]

Спасибо! Пеку по Вашему рецепту! Очень вкусно! И очень добрый, приятный голос!

[@jannajanna5965]

Светлана, спасибо вам огромное за рецепт - это именно тот бородинский, который наша семья очень любит! Теперь пеку только по вашему рецепту.

[@uxoraliena]

Очень рада, что рецепт пригодился))

[@Gerbera483]

Пожалуйста, подскажите сколько времени выпекается хлебушек и при какой температуре.

[@uxoraliena]

@@Gerbera483 05:27 Можно температуру снизить после первых десяти минут.

[@Gerbera483]

@@uxoraliena Спасибо!

[@fainaspivak7593]

@@uxoraliena Скажите пожалуйста, ржаной солод ферментированный сухой как порошок или жидкий и тянучий?

[@lanaspeer4436]

Благодарю за интересный рецепт !!! Обожаю Бородинский хлеб !!! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@lybovlushpa9412]

Наконец то я нашла то , что искала очень долго! Спасибо за рецепт, видео короткое и все понятно ! Благодарю ещё раз!

[@voron7474]

Классный рецепт! Один вид конечного продукта вызывает аппетит! Информация о ферментированном и не ферментированном солоде очень ценна, так как почти все рекомендуют заваривать, не обращая внимания на тип солода. Спасибо Вам! Удачи!

[@ekaterina_arc]

Заваривают только красный солод. Белым улучшают подъём теста.

[@Светлана-с9с5с]

Заваривают для усиления аромата.

[@ГалинаСорокина-б6й]

Согласна! Сколько продуктов испортила и нервов без этой информации!

[@ЕленаФурдуй-е9е]

Блоголарю Вас!скажите пожалуйста а как заваривать солод? Я живу в Аргентине и мне никто не может ответить он ферментированный или нет. Тут нет такого хлебушка тут черный хлеб это значит пшеничная мука +отруби.

[@Olqa1955]

​@@ЕленаФурдуй-е9еферментированный тёмно-коричневого цвета,то есть обжаренный,а белый солод цвета натурального зерна ячменя. Белый заваривать нельзя, все ферменты разрушатся,а они очень нужны для подъёма теста .

[@МаринаЗайцева-ч3г]

Рецепт превосходный, 😊 делаю только по этому рецепту❤

[@Ivy_1057]

Спасибо Вам! Такое уютное видео!

[@ilynovar]

Я живу в ЮАР. Ржаной хлеб здесь не популярен. Приходится покупать 50% ный ржаной в простых магазинах. Или идти в немецкие магазины, где можно найти вкусные ржаные хлеба, но они очень дорогие и ни один из них не похож на бородинский. В магазине увидела солод из сорго (100% home brew sorghum malt), который здесь применяют для изготовления местной бражки. Решила попробовать испечь бородинский хлеб с ним. Перемолола в кофемолке, залила кипятком в термосе на ночь. У меня получлось 50 грам солода боььше 6 ложек. Видимо, сорго легче ржи. В общем, испекла хлеб, вполне вкусный, но не похож на бородинский. Мякиш светлее и не сладковатый. В следующий раз больше меда и кориандра добавлю. Спасибо за рецепт.

[@ЕленаКоновалова-д6ц]

Светлана, огромное спасибо за рецепт хлебушка. Делала в хлебопечке. Очень очень вкусный хлебушка получился. Рецепт - супер! Респект вам!😘😘😘

[@ГалинаВерчагина]

Елена здравствуйте не подскажите на какой программе вы пекли хлеб и какой вес ставили,у меня нет программы ржаой хлеб?

[@rasabeciuviene5018]

Спасибо вам большое. Вы так хорошо объясняйте, нету слов. Рецепты очень хорошые, так всё аккуратно делайте,говорите спокойно, понятливо. Смотрю, учусь и готовлю с большим удовольствием. 💐💕

[@Елена-н2у6э]

Вы пробовали печь по этому рецепту? Что-то у меня не подходит тесто!

[@СветланаБычковская-о6ъ]

Здравствуйте, вчера испекла по вашему рецепту хлеб, только взяла живые дрожжи 6г.,но хлеб получился очень вкусный.Спасибо большое за рецепт!

[@Obsidian-k7r]

Я просто в восторге от этого хлебушка. Хоть и с пропрциями вышли небольшие сложности (добавила сразу всю муку,и тесто вышло тугое,пришлось добавить чуть водички)...но аромат солода и кариандра ,это что-то. Спасибо за рецепт. В копилочку😊

[@ИринаПереверза-х8р]

Сегодня испекла хлеб по этому рецепту! Чуть изменила добавки(взяла немного семечек подсолнуха и льна,молотый кориандр)! Ооочень вкусный хлеб получился! Благодарю!

[@ernabolotova8647]

Здравствуйте

[@liliyaenikeeva-3056]

А солод где взять

[@маринапрохорова-у2у]

Светлана, еще раз огромное спасибо за ваши рецепты! Очень люблю бородинский хлеб, но не верилось, что его можно испечь дома, и о, чудо! Он потрясающий, такой как в детстве. Теперь пойду пробовать блины, которые ни разу не получались и буду искать свиную грудинку. Я из недавних подписчиков и не все рассмотрела, но уже ваша преданная фанатка! Еще раз спасибо!

[@uxoraliena]

Спасибо, Марина, за добрые слова)) Пусть процесс приготовления еды всегда будет в радость!

[@shveya1566]

Ох и вкусный хлеб получился! Очень вкусно его есть с кофе с молоком. В следующий раз уменьшу меда.

[@ЭллаДаверас]

Уменьшила кол-во меда..очень сладко получилось

[@nazarmihailov8875]

Лучше хлеба я не ел спасибо за рецепт ❤️❤️❤️

[@uxoraliena]

Спасибо, Назар))

[@elis9320]

Спасибо большое за рецепт! Хлеб получился у меня очень вкусный и пористый 😋 . Дай бог здоровья вам 😘

[@ЛарисаКуликова-я4с]

Спасибо за рецепт. Бородинский не пекла . Но пеку хлеб дрожжевой и на закваске . На закваске мне вкус нравится больше по вкусу , но и на дрожжах не плохой . Пеку две буханки обычно , одну кушаем а другую остужаю , режу и убираю в морозилку .

[@vitalymesropov5512]

Какая красота.Хлебушек отменный, спасибо за рецепт.

[@vn9017]

Пробовала печь именно по Вашему рецепту, просто супер!!))Специально купила формы, буду еще печь)Спасибо огромное)

[@НатальяСоколова-в2п]

Пекла два раза очень вкусный и один из лучших для нас по вкусу❤ спасибо

[@НатальяЮрьевна-ь2ш]

Лайфхак: Когда хлеб уложили в форму: посыпьте сверху кориандр и уже только тогда разравнивая( утрамбовывая) верхушку --- ЛОЖКОЙ,Смоченной водой вы как бы вдавливаете СЕМЕНА! При выпечке семена " ВРАСТАЮТ" в тесто и никуда НЕ ОСЫПАЮТСЯ!

[@HelgaVasukova]

Спасибо за хитрость: зёрнышки держатся) правда, не все.

[@ilynovar]

У меня половина зернышек осыпалась.

[@67N.K.]

@@ilynovar Зёрна на хлебе это всего лишь декорация. То что кладёте в тесто придаёт вкус. Посыпьте крупно молотыми семенами , смотрится красивее.

[@nadyanesterova3217]

Я смазываю поверхность разведённым в воде крошечным кусочком теста. Приклеиваются любые семена и не осыпаются.​@@ilynovar

[@ЗояСуханова-м7к]

@@НатальяЮрьевна-ь2ш подскажите пожалуйста почему у меня хлеб ,,колючий,,.спасибо

[@sofiaaigenser9588]

Огромное спасибо за такой шикарный рецепт, спасибо огромное

[@ТатаБарбашина]

Пеку по этому рецепту Бородинский хлеб каждые три дня. Очень вкусно! Спасибо вам за ваш труд! ❤

[@uxoraliena]

Я всегда очень радуюсь, читая подобные комментарии)). Я, кстати, тоже каждые три дня его пеку)).

[@pianola478]

Какая красота! Так и захотелось намазать маслом😋👍👏💯😍💥🌟✨👍спасибо большое

[@СергейДрачев-ц3г]

Рецепт отличный, сыну постоянно делаю, пробовал с сахаром, сказал что с медом гораздо лучше.

[@АЛЬОНКА-с1ь]

Благодарю за вкуснейший рецепт хлеба!!! Уже.пекла ,и буду печь!!!

[@larisamatveeva212]

Спасибо большое за рецепт.Сохранила давно,но только сегодня испекла.Изменила немного ,т к.не было нужных ингредиентов.Добавила 150 ржаных отрубей и 60 кукурузных.И вместо разрыхлителя 7г.соды и 5г.лимонной кислоты.(Это моя ошибка,тесто получило немножко кисловатым).Ну,так вот:у меня получились не совсем булочки(но я к этому и не стремилась).В качестве хлебушка,девочки,это просто супер!В следующий раз я в духовке подсушу,т.к.люблю сухой хлеб.Но вкусно реально!❤❤❤❤

[@uxoraliena]

Вы вместо дрожжей соду использовали? Я не очень поняла. Это дрожжевой хлеб, на соде он не поднимется в нужной степени. Вы изобрели что-то новое)).

[@НатальяПодобина-в5р]

Огромное Вам спасибо, Светлана, за ваш рецепт и советы по выпечке Бородинского хлеба!!! 👍 Мне очень понравился результат !!! Такой красавец получился и внутри пропекся !!!

[@СветланаА-у2к]

Подскажите, при какой температуре и сколько времени выпекали. В ролике к сожалению не сказано. А я пока только учусь печь хлеб.

[@Gerbera483]

@@СветланаА-у2к Светлана, вы узнали при какой температуре и сколько времени выпекать хлебушек? Напишите мне, пожалуйста.

[@СветланаА-у2к]

@@Gerbera483 Наталья, я где-то услышала, что готовность хлеба проверяют по температуре внутри самого хлеба. Она должна достичь 96°. Я для этого даже купила специальный кулинарный щуп. Выпекать рекомендуют по разному. Кто-то ставит в духовку разогретую до 200°, потом температуру снижают до 180-190°. Но по промышленной технологии кажется делают наоборот. Ставят в духовку с температурой 140° и постепенно ее поднимают. Время не менее 40 минут. А там дальше - по готовности.

[@Gerbera483]

@@СветланаА-у2к Светочка, спасибо вам за такой быстрый и подробный ответ. Крепкого вам здоровья!

[@НатальяКондрахова-щ1ц]

Отличный рецепт.Я использовала приём длительного брожения,просто проспала тесто уже в форме,поправила немного с боков и испекла.Результат-супер!

[@lidiyaslavutska7325]

Спасибо за обстоятельность и лаконичность.Успехов Вам❤🌸🙌🏻🍇🌺🌴🌈🌹🙏🏻🇺🇦

[@Илона-з5у]

Спасибо большое за рецепт! Хлеб быстрый. Тесто поднимается хорошо. У меня получился хлеб с мелкими порами. (Пекла в плите обычной газовой, без пара.) Однозначно - такой хлеб готовить буду, только солода возьму меньше. Спасибо!

[@Илона-з5у]

@Инна, у меня солод Пудовъ. От такого количества хлеб горчил. Возможно такой попал.

[@ElenaHennessy-e7f]

Спасибо большое! Хлебушек замечательный получился

[@ЛюдмилаЗайченко-п2й]

Очень вкусный хлеб получился, спасибо за рецепт

[@НаташаУсова5]

Светочка, спасибо большое! Обязательно спеку!

[@АннаКорчинская-с7з]

Большое спасибо за рецепт и урок🙏🙏🙏❤️❤️❤️

[@НатальяБуглеева-с5х]

Очень красивый хлебушек получился! Здоровья вам!

[@67N.K.]

Спас бо за рецепт. Уже замесил тесто по вашему рецепту, ну чуть изменив, добавил цельно зерновую пшеничную муку. Её у меня много, надо использовать. Стоит на расстойке.

[@ЖаннаПотапова-ю3м]

Светлана, здравствуйте! Большое спасибо вам за рецепт!!!!❤

[@valentina-p6v]

Спасибо большое за рецепт. Испекла . Очень вкусный хлебушек без мороки))

[@ГалинаСмолина-е9ж]

Спасибо за рецепт!Хлеб получился шикарный.Только я добавила воды 30 мл..❤❤❤

[@Татьяна-ж9б2м]

Светлана, добрый день! Спасибо огромное за рецепт!!! Я долго выбирала, но ваш самый простой. Отважилась, сделала теперь это наш любимый рецепт!!! ❤️❤️❤️❤️

[@uxoraliena]

Я очень рада, Татьяна, что рецепт пригодился) Мои домашние тоже любят этот хлеб.

[@Татьяна-ж9б2м]

@@uxoraliena Светлан, хотелось бы еще рецепт Дарницкого хлебушка в вашем исполнении😊😊😊

[@uxoraliena]

@@Татьяна-ж9б2м сделаю))

[@Татьяна-ж9б2м]

@@uxoraliena Спасибо!!!❤️❤️❤️ Жду!!!

[@valeriylipikhin94]

Зачем вы говорите "может, это неправильно, но я делаю так"? Если вкусно, значит, правильно. Лучше сказать "мой способ отличается от ГОСТ-а (и т.д.), но мне нравится так". Хочу попробовать ваш способ. Спасибо!

[@ВеняВеня-щ6я]

А ДЕ ТОТ ГОСТ ((( УЖЕ НАЙТИ И КАК ВИПЕЧЬ ТОТ ЗНАМЕНИТИЙ ЧЕРНЬ!Й КРУГЛИЙ !!??

[@nataliabalckara6050]

Огромное Спасибо, Здоровья ВАМ! 👍💕💕❤️🙏🙏🙏

[@shveya1566]

Очень красивый получился. Поставила тесто по вашему рецепту.

[@КухняотАдоЯ-е4л]

Добавила ещё тмин👍, спасибо за рецепт!

[@ninamordov8093]

Светочка,огромное спасибо.Очень люблю бородинский хлеб,да сейчас он не такой как был раньше.Если я правильно поняла,то солод ничем нельзя заменить к сожалению

[@uxoraliena]

Нет, без солода не сделаешь Бородинский. Но солод сейчас можно купить без проблем.

[@СветланаЮкалова-ж1в]

А сколь

[@СветланаЮкалова-ж1в]

А сколько нужно воды к пятка для запаривания неферментииованого молода?

[@uxoraliena]

@@СветланаЮкалова-ж1в на 3 ст.л. солода 100 мл кипятка. Только потом регулируйте общее количество добавляемой жидкости.

[@МаринаМоскалева-ь9в]

@@uxoraliena Светочка, а можно использовать солод для кваса, и в какой пропорции? Благодарю Вас за рецепты!

[@Singerinna]

🤗Как у вас на канале хорошо и уютно🥰 очень понятно и душевно💖спасибо🌺

[@uxoraliena]

И Вам спасибо за добрый комментарий))

[@Singerinna]

@@uxoraliena Хорошим людям ничего не жалко🤗Здоровья вам и всей вашей семье, процветания вашему каналу🌹

[@elenakurus2010]

благодарю золотце , очень приятный голос и рецепт

[@Елена-н2у6э]

Проверила рецепт! Супер! Рекомендую.

[@elenaignatenko4236]

Вчера все купила , сегодня буду пробовать именно ваш хлебушек. Вот именно ваш рецепт воодушевил. Позже напишу , что у меня получится. Спасибо большое

[@uxoraliena]

Удачи!)

[@liliyaenikeeva-3056]

А где взять солод

[@СветланаДорофеевна]

@@liliyaenikeeva-3056 Доброго времени суток, на валберес заказывала ПУДОВ и цена за 300 гр 70 руб была

[@liliyaenikeeva-3056]

@@СветланаДорофеевна спасибо

[@liliyaenikeeva-3056]

@@СветланаДорофеевна спасибо

[@СветланаАртамонова-н2м]

Все, солод заказала. Обязательно буду печь. Спасибо большое

[@ГалинаОлесик-м2о]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО! КУПЛЮ СОЛОД, ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ ЕСТЬ И ИСПЕКУ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ! ЛАЙК!

[@АлександрЗдоровый-р9х]

где покупаете солод?

[@_Svetig]

@@АлександрЗдоровый-р9х здравствуйте я на Вайлдберриз купила

[@marinagunes5865]

Спасибочки огромное за рецепт,давно хочу испечь

[@галинаруденко-и3о]

Спасибо!Если еще добавить изюма то вообще бомба!

[@uxoraliena]

Оригинально)) Бородинский хлеб с изюмом?

[@ponitr]

@@uxoraliena Ржаной хлеб с изюмом называют "Боярский". Кстати, тоже очень вкусный.

[@АллаЩевелева-ы1д]

Спасибо вам большое ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@bonaventura5551]

как приятно вас слушать

[@ВалентинаСелезнева-д7щ]

Ласковый голос все доходчиво спасибо

[@НинаХоменко-т4у]

Спасибо большое за этот рецепт!

[@СергейКалинин-с6я]

Класс!!!! через три часа буду печь такой же хлеб

[@ДобраяЯ-к1л]

Вместо солода можно квас ферментированный, продается в пачках

[@Александр-ъ1к8з]

Всё получилось отлично!

[@ТатьянаПлутенко-х3у]

Ваш рецепт мне понравился, что именно, мед, как раз у нас в селе продавать стали свежий мед , а то патоки не. Но нет и солода никакого. Вот печалька. Но рецепт беру на заметку !!! Спасибо !!!

[@uxoraliena]

Я солод заказываю через интернет. Сейчас много возможностей)

[@ИринаЗакутовская]

Все отлично!!!❤❤❤

[@LarisaIvanova-c7d]

Бабушка сверху заваркой смазывала. Муку заваривала и мазала, а потом присыпала специями 😊. Всё хорошо прилипало

[@uxoraliena]

Я тоже так делаю иногда).

[@loolee49]

ну вот 55 минут вытащил из духовки очень хрустящая корочка..может быть позже станет мягче..а пока как стекло плотное) на вкус - ТМИНА не хватает и, мне кажется - я положил мало солода..грамм 20 точно не доложил - меня смутили ваши 4 столовых ложки ) и вместо 70, я положил максимум 50 грамм конечно сьедобно..но пока это не то, что я ожидал слишком крепкий и не такой ароматный ) но пусть еще остынет - там посмотрим ))

[@chacte_ect_-ra]

Доброго здравия хозяйке ютуб канала и гостям. Благодарю за видео научение. Подскажите пожалуйста, где можно купить ферментированый ржаной солод?

[@uxoraliena]

Добрый день! Я живу в России, у нас солод можно купить либо в больших супермаркетах, либо заказать на OZON или wildberries.

[@СветланаМилютина-о1ш]

Добавить туда немного грецких орехов и можно будет этим хлебом, только им одним, питаться с наслаждением.

[@flery77]

Как вас приятно слушать)

[@uxoraliena]

Спасибо!)

[@ТамараСавченко-о3п]

Ставлю лайк,за рецепт без заморочек,с отличным результатом,в наш век ускорения каждая минута на счету

[@Laihayoda]

Вчера испекла хлебушек, всё получилось отлично! Беру рецепт в копилку, спасибо) Только 1 момент не очень поняла, долго ли надо вымешивать тесто? Просто смешать ингредиенты или вымешивать, как из пшеничной муки? Я на всякий случай помесила 2-3 минуты после того, как все соединилось)

[@uxoraliena]

Если вымешиваете руками, то минут 5-7 поработайте. Если в миксере, достаточно 3-4 минут. Ну а если хлебопечка замешивает, то просто на режиме замеса теста) Рада, что рецепт Вам понравился!

[@Laihayoda]

@@uxoraliena спасибо за подробные указания. я готовлю вручную, в следующий раз вымешу подольше и получится ещё вкуснее)

[@Катя-п6й1й]

Хороший рецепт.Спасибо

[@cookingwithmimmo]

Это очень вкусно, хорошая работа

[@veronicanesterenko7806]

Супер, спасибо

[@ЭллаДаверас]

Большое спасибо!

[@Натальяиванова-т6ы3с]

Рецепт рабочий,опробовала,но ,как по мне,то солода надо в два раза меньше.Хотя это может зависит от солодо(у меня ,,Пудов,,)Спасибо.

[@valya-yh2zj]

Также можно сделать болтушку из муки и воды, как на блины и смазывать😊

[@uxoraliena]

Да, можно и так)

[@НатальяПожидаева-ч3к]

Благодарю ❤

[@sts6062]

Молодец Печёнкина !👍🙂

[@uxoraliena]

Спасибо, Павлов!)))

[@sts6062]

@@uxoraliena 🤩🤩🤩👍👍👍

[@тамараквятковская-м2ф]

спасибо большое...

[@ЛюдмилаПанкрате]

Спасибо ❤

[@janna3809]

Спасибо за рецепт. Сырое тесто очень вкусное а после выпечки пресновато, скорее всего где-то ошиблась с ингредиентами и духовке хлеб осел . В целом не разочарована. Буду пробовать еще раз.

[@dusiabus]

Рецепт понравился.Подробно и без заморочек.Большое спасибо.Только я не поняла на сколько градусов выпекать в духовке?

[@uxoraliena]

05:25

[@dusiabus]

​@@uxoraliena ??😮

[@uxoraliena]

@@dusiabus щёлкните мышкой по этим цифрам и получите ответ на свой вопрос))

[@dusiabus]

@@uxoraliena я не пользуюсь компьютором с мышкой уже давно. Если можно, то пожалуйста,напишите коротко на сколько градусов ставите хлеб и сколько примерно запекаете.Это важный момент,но,к сожалению в ролике его нет.Всего доброго.

[@uxoraliena]

@@dusiabus 200*С, 45-50 минут. В ролике я об этом говорю.

[@ИванБуздин-м8ь]

Благодарю

[@dimonatamasenko626]

Рецепт приготовления очень понравился но не нашла описи количественного перечня всех продуктов. А захотелось такой вариант выпечки попробовать сделать. И не знаю где можно купить солод. Обязательно ли смешивать поровну ржаную и пшеничную муку если пшеничную нельзя при диабете...

[@uxoraliena]

Описание и граммовка - под видео. Найдите слово "ещё", щёлкните по нему и увидите текст. В рецепте больше ржаной муки, чем пшеничной, но в данном случае пшеничная обязательна. Солод продают в больших супермаркетах или на маркетплейсах.

[@ВоляВоля-й3т]

Ой как захотелось попробовать....А где солод ферментированный купить....никогда не видела....

[@uxoraliena]

Если Вы в России живёте, то никаких проблем. В больших супермаркетах продают, типа МЕТРО. Я заказываю на wildberries сразу килограммовую упаковку, удобно.

[@ТамараЕмуранова]

А почему так мало расстоек и обминок? Какой мякиш получается?Боюсь даже печь по вашему рецепту.Не хочется испортить муку.

[@uxoraliena]

Всё показано в видео. Хлеб на дрожжах, а не на закваске. Расстойка в тесте и расстойка в форме - вполне достаточно. Мякиш прекрасно виден на видео. Но если боитесь - лучше не печь)