Sauerteig ansetzen + Brotrezept / Anstellgut/ Roggenmischbrot ohne Hefe/ Sourdough + bread recipe

[@EgonMüller-x3v]

Für mich als Sauerteig-Anfängerin -;)) endlich eine richtig gute Erklärung. Vielen Dank.

[@britt3710]

Liebe Divi, dein Video lädt einfach nur zum Nachmachen ein 🥰 Du hast alles so einfach und sympathisch erklärt, dass alle Angst vor dem Sauerteig schwindet und ich das unbedingt ausprobieren werde 😍 Ganz lieben Dank dafür 😘

[@gabilillynies2985]

Vielen Dank, für dieses ausführliche Video. Endlich mal ordentlich erklärt, wie man mit Sauerteig umgeht.

[@petraczopka6750]

Super Video, super praktisch erklärt, einfach verständlich ohne zuviel Theorie, die das backen mit Sauerteig zu kompliziert erscheinen lässt. Dabei ist es doch so einfach. Sehr gut gemacht!!!

[@kazimaksoy4731]

Sehr deutlich und verständlich erklärt oder wie Sie oft sagen "einfach" 😊

[@christinew.2528]

Hallo Divi,habe das Brot nachgebacken mega gut ,das beste was ich bis jetzt gebackrn habe. Vielen Dank mach weiter so du macht immer tolle Videos und Rezepte, Gruß Christine

[@stephanieriedler]

Tolle Anleitung und es funktioniert

[@KarinKlehr]

Wunderbar unkompliziert erklärt. Brot gelungen. Vielen lieben Dank !

[@claudiawetzlar3999]

Super erklärt, ohne Nebenkriegsschauplätze, Brot ist in der Mache👍🍀

[@BirgitLang-k9j]

Liebe Divi, ich bin auch eine Hobbybäckerin. Vielen Dank für deine tollen Videos. Ich habe schon vieles von deinen Rezepten nach gebacken. Alles ist wunderbar gelingen! Mach weiter so! Liebe Grüße Biggi

[@erbado1]

Danke, liebe Divi, dass Du Dich auch mit Sauerteig beschäftigst. Er ergibt ein fantastisches Brot, das nicht nur sehr gut schmeckt, sondern sich auch gut hält. Der herrliche Duft muss auch noch erwähnt werden. Und man ist einkaufsmässig „autark“. DANKE 🤩

[@RamonaDiebel]

Liebe Divi, ich verfolge die nun schon eine ganze Weile und wollte mich nun einfach Mal für all die unglaublich tollen Rezepte bedanken. Du erklärst alles so einfach, super verständlich und es macht so viel Spaß deine Videos zu schauen ❤. Herzlichen Dank und bitte, bitte noch viele weitere so tolle Rezepte. ❤❤❤❤

[@i.m.l.5648]

Endlich mal ein Sauerteigbrot gut erklärt ! Werde es auf jeden Fall ausprobieren, Danke !

[@heidrunjeddi2144]

Liebe Divi, auch mir hast du die Angst vorm Sauerteig genommen. Mein erstes Brot war ein bissel platt, weil ich einen Arbeitsgang vergessen habe. Aber das hat mich nicht entmutigt 😂. Lieben Dank. Du hast es super erklärt. Das Brot war trotzdem lecker !

[@sieglindekiefer2481]

Deine Arbeit find ich mega guuuut

[@michaelapetrac8431]

Liebe Divi. Sauerteig ist definitiv meine Archilles Ferse🤗 Aber deine Rezepte sind alle gelingsicher. Also werde ich es probieren. Vielen Dank. Liebe Grüße.

[@patriciabosl2895]

Dank Dir, liebe Divi, habe ich jetzt tatsächlich selbst einen Sauerteig angesetzt. Und was soll ich sagen...? Der wächst und sieht genau so fluffig aus wie bei Dir🥰🥰 Danke für Deine ausführliche Erklärung!!! Ich freu mich schon auf mein Brot😋😋

[@martinahendrischke9609]

Hallo liebe Divi, ich möchte mich herzlichst für das tolle Video bedanken.Genau mit den richtigen Worten hast Du es erklärt.Einfach und doch präziese ´und besser geht es nicht.Ich werde bald alles so machen wie Du es erklärt hast und bin gespannt, ob es mir auch so gut gelingt.Weiter so und bleib gesund.Liebe Grüße, Martina Hendrischke

[@anjawolf2340]

Danke für das tolle Rezept. Ich habe mir ein paar Videos zum Sauerteig angeschaut und wollte es nicht probieren. Hat sich immer hoch kompliziert angehört. Mit dem Video hab ich mich dann doch ran getraut. Hat super funktionier👍

[@marionkonig7995]

Du hast es super erklärt Danke dir

[@ThomasLoffler-gj3kj]

Hervorragend erklärt, vielen dank!

[@evelynblinde7313]

Danke schön für das Rezept und mit dem Sauerteig. Ich habe mich noch nie daran getraut, habe es mir gespeichert und werde es ausprobieren.

[@isabellahinz7877]

Das ist super, das werde ich ausprobieren. Danke für das Rezept!!!

[@ursulaschlimpert187]

Hallo Divi, vielen Dank für Dein Video. Du hast es ganz toll erklärt, besser geht es nicht. Ich werde das Brot in Kürze backen.

[@divi-cooktv5439]

Gutes Gelingen 😊 lg

[@simonejurczyk9832]

Heute entdeckt, so schön erklärt....Ich wag mich da mal ran.😅

[@angelikaheinicke-ki8jr]

Super Erklärung, das gefällt mir👍👍👍

[@sonjaschorr3952]

Hallo liebe Divi! Vielen Dank für dieses tolle Brotrezepte. Es gelingt und schmeckt super. Ich backe es regelmäßig, immer 2 Brote und friere dann immer 3 halbe Laibe ein. So haben wir immer frisches Brot daheim. Liebe Grüße und schönes Wochenende Sonja

[@rosalila2785]

Das ist super erklärt ❤🎉

[@meinhendl]

sehr gutes und sympathisches video ! danke !

[@karinsalamin5686]

Tolles Rezept. Ich liebe Sauerteigbrote. Vielen dank

[@mariannepunkenhofer3934]

Bin sehr begeistert, super Erklärung 👍

[@innererfrieden9199]

Ich liebe das Rezept...❤ mache jetzt immer doppelte Menge für ein Brot. Schneide es nach dem auskühlen und friere Portionsweise ein ...mega lecker❤ herzlichen Dank für deine guten Rezepte und deine tolle Erklärung ❤

[@tanjawichtel3849]

Heute gebacken, ist super geworden. Ein halbes Brot ist schön weggefuttert 🤗🤗

[@DK31015]

Sehr schön erklärt, danke. 😊

[@silviaknecht7876]

Vielen Dank liebe Divi, für die super Rezepte. Ich habe schon so viel probiert und alles für super gut befunden und meine Famielie auch. Weiter So, ich freue mich schon auf weitere super Rezepte. :):):):)

[@petrateichmann5231]

Werde ich auf jeden Fall mal testen 😊 Dankeschön fürs genaue zeigen 🤗

[@claudialangthaler2851]

Hallo liebe divi danke für das ausführliche Brotbackvideo ich habe mich auch Thema Sauerteig noch nicht drübergetraut aber Dank deiner guten und ausführlichen Erklärung werde ich es endlich mal probieren den deine Rezepte gelingen einfach immer lg

[@divi-cooktv5439]

Drücke dir die Daumen ❤ lg

[@LeosTueftelei]

Danke du erklärst es sehr gut, super Video ! 👍 👍 👍

[@lesezeichen8482]

Super erklär! Vielen Dank 😊!! Habe so viele Anweisungen schon gelesen, geschaut und nachgemacht. Ergebnis: Verwirrung und kein schönes Brot. Hatte schon aufgegeben. Aber jetzt starte ich erneut einen Versuch 😊👍 Werde berichten 😊

[@birgitschulz6007]

Ein tolles Video,ich werde es nach backen. Ich hoffe es gelingt mir auch so gut wie bei dir.Danke und noch mehr Brotrezegte.

[@hanneloremuller4906]

Liebe Divi dein Brot 🍞 hat einen festen Platz auf meinem Speisezettel

[@gabsi405]

Ok jetzt probiere ich es auch endlich mal danke für deine schöne Erklärung! 😘

[@divi-cooktv5439]

Gutes Gelingen 😁 lg

[@georgweiler7539]

Klasse erklärt, ich lege gleich los, Danke

[@ritah3708]

Sauerteig braucht seine Zeit, danke für das tolle Rezept 😘👍 Das einzige was ich am Roggenmehl so hasse: der Teig klebt wie Sau 😝😁

[@divi-cooktv5439]

Ja da hast du vollkommen Recht 🙈

[@KathrinMüller-k8b]

Super erklärt, ich werde probieren 😄👍🏻

[@aletalaveaux244]

Schönes leckeres Brot!

[@maraileahlers9288]

Liebe Divi, vielen Dank für Deine prompte Antwort. Sonnige Grüße aus Spanien

[@brigittepfister7338]

Heute bei dir entdeckt, wow… so toll erklärt, das werde ich morgen machen Sauerteig…. ich freu mich darauf, vielen lieben Dank liebe Grüße aus dem Vorarlberger Ländle❤❤❤

[@luciahollmann8872]

Schönes Rezept, werde ich machen. Danke dir, LG 😊

[@perex3026]

Danke liebe Divi, super toll erklärt, schönes Rezept. Würde mir nur noch den Anschnitt des Brotes wünschen.

[@pedrowanz4663]

Sehr gut und smecket auch

[@elenaschewiorgeb.engels3699]

Guten Morgen Divi! Danke für eine ausführliche Erklärung. Ich werde gleich ausprobieren. Der Sauerteig ist es gut gegangen. Nun mache ich weiter...Lena.

[@elenaschewiorgeb.engels3699]

Und noch eine Frage: Umluft oder Ober- und Unterhitze?

[@divi-cooktv5439]

Ober/Unterhitze 😊

[@felbi4805]

Danke für dieses ausführliche Video. Ich glaube, jetzt versteh ich endlich wirklich. Möglicherweise habe ich als Österreicherin einfach die Erklärung einer anderen Österreicherin gebraucht. 😉

[@divi-cooktv5439]

Da schlägt mein Herz gleich höher ❤️

[@CHRISSY001-o2x]

Hi, ein klasse Rezept und wie immer super erklärt, danke. Werde es nochmals nach deiner Zubereitung des Anstellgutes machen, war mir damals nicht so gelungen.

[@divi-cooktv5439]

Drücke dir die Daumen 🤗 lg

[@Petra-MariaDill-Lippert-gw9gz]

Hallo liebe Divi , super gut erklärt bin jetzt bei der 3 Fütterung und hoffentlich das sich der Sauerteig verdoppelt, so daß ich bald mit dem backen beginnen kann.lg Petra aus köln

[@SilkesWelt]

Ein schönes Rezept! Ich liebe Sauerteigbrote! VG Silke

[@karinkroll9480]

Das probier ich auch aus , Dankeschön für deine Mühe 🌹

[@lianeganz2996]

Super erklärt

[@TheKalle7]

Hallo,ich bin begeistert,ein super Kanal,richtig super erklärt wie du den Sauerteig machst Daumen steil nach oben und Abo das is ja wohl klar.LG

[@evacicillocat182]

Gut erklärt

[@birgitfricke4802]

Ich war so froh, endlich eine super Anleitung bekommen zu haben. Ich habe alles so gemacht wie du und es sah fantastisch aus. Mein Brot ist leider nicht richtig aufgegangen, war ganz flach und hatte auch keine „Löcher“. Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe. Vielleicht muss doch etwas Hefe mit hinein. Mein Brot ist nun im Kamin, schade!

[@divi-cooktv5439]

Ne solche luftlöcher hat das Brot nicht, aber der Sauerteig ist am anfang selten so triebfähig das es ganz ohne Hefe geht. Hoffe das Brot ist trotzdem lecker. Lg

[@heidikurok9658]

Danke für das Rezept, werde ich gerne ausprobieren. Und ich backe schon seit Jahren mit Sauerteig , und ich kann das jeden nur empfehlen. Das Brot hält sich viel länger und es ist auch bekömmlich. Und dir Divi danke dafür

[@Querdenker08155]

Bei dir möchte ich gerne wohnen, weil es gibt immer etwas leckeres 😍😋

[@juttadeutschmann2060]

Hallo liebe Divi, ich bin ganz begeistert von Deinem Video. Es ist alles super erklärt und danke für den Hinweis mit den Rissen im Brot. Ich habe das Brot auch gleich nachgebacken. Für die im Brot benötigten 300 g Sauerteig habe ich 150 g Roggenmehl, 150 g Wasser und 20 g von meinem ASG genommen. Ich habe den Teig wie angegeben 1 Stunde ruhen lassen und danach noch 1 1/4 Stunde im Gärkörbchen. Es waren kleine Risse zu sehen, allerdings habe ich einen Fingerdruck gemacht und ich war mir nicht sicher ob es schon in den Backofen kann. Geschmacklich war es sehr gut. Nur leider war es etwas flach gewesen. Habe ich irgend etwas falsch gemacht. Kann es sein, dass bei dem Teig schon etwas Übergare war. Trotz allem ein ganz herzliches Dankeschön für das tolle Rezept. Wir mögen dunkleres Brot sehr.

[@divi-cooktv5439]

Vlt war zu wenig Spannung beim rund wirken 😊

[@juttadeutschmann2060]

@@divi-cooktv5439 Dankeschön für die schnelle Antwort😊ich backe heute wieder und versuche mehr Spannung beim Wirken zu bekommen.💞

[@divi-cooktv5439]

Gutes Gelingen 😊 lg

[@backmama5364]

Hallo liebe Divi,was für ein tolles Video und was für eine super Erklärung.Du machst einem wirklich Mut zur Sauerteigherstellung.Hab da zur Anwendung eine Frage.Machst Du mengenmäßig vom Sauerteig pi mal Daumen in den Brotteig rein oder wie weis ich wieviel ich davon nehmen kann?Danke Dir jetzt schon für Deine Antwort😊.Folge Dir schon ewig und bin jedesmal von deinen Videos begeistert.Muss jetzt endlich auch mal von deinen Backwerken Nachbacken.LG Nancy 🍀🥰

[@kittygrevenbakker8559]

danke Dive werde ich sofort machen

[@birgitg.8259]

Liebe Divi, danke für das tolle Rezept 👍habe es im Topf gebacken, ist super geworden. Eine Frage, wenn ich dieses Brot auf dem Blech backe, muss ich da nicht Schwaden, oder ein Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen? Zweite Frage, du nimmst ca. 25gr vom Sauerteig wieder weg, für das nächste Brot und fütterst es noch mit 50gr Mehl und 50gr Wasser, bevor du es in den Kühlschrank stellst. Da ich nur einmal die Woche ein Brot backe, müsste ich dann die 120gr ASG aus dem Kühlschrank nehmen und mit 100gr Mehl und 100gr Wasser füttern, um wieder 300gr Sauerteig zur Verfügung zu haben. Ist das so richtig?? Oder könnte ich auch die 25gr ,ohne zu füttern in den Kühlschrank stellen und nach 1Woche mit 150gr Mehl und 150gr Wasser füttern, sodass ich wieder 300gr Sauerteig zur Verfügung habe? Sorry für den langen Text

[@herzmagnolie1252]

Das würde ich auch gerne wissen😅

[@christina2496]

Wunderbar erklärt, ich habe mich noch nie mit Sauerteig beschäftigt, Du hast mein Interesse daran geweckt 👍! Vielen Dank für Dein wirklich schönes und sehr ausführliches Video, alles hast Du bis ins Detail sehr gut erklärt 🙏🤗und liebe Grüße nach Österreich 🙋🌊

[@beatelachmannklasserezept366]

Mein ASG ist mittlerweile 3Jahre alt.Auch habe ich den Italienischen Lievito im Kühlschrank.Es geht nicht über ein tolles Sauerteigbrot.👍👍

[@karinschillerac]

Wie machst du den Lievito?

[@manub6556]

Oooo...das ist meegaaaa...wie machst Du das....mein ASG hab ich 1x in der Woche gefüttern probiert..wobei ich immer noch nicht verstanden habe wie man das richtig macht???....es lächtet ein ...wie der Vorgang ist nach Gebrauch vom großteil des ASG....aber wenn man es nicht braucht....wie macht man es dann???..muss man immer etwas raus geben und dann neu wasser und mehl hinein...1x pro woche...?...oder wie macht man das???.....ich habe immer etwas raus getan und neu wasser und mehl dazu gegeben....und trotzdem ist mir mein ASG dann nach 5 Wochen immer wieder füttern....schimmelig geworden😬😬😬😪😰....bitte...wie schaffst du das????? Lg.Manu

[@beatelachmannklasserezept366]

@@karinschillerac Oh dafür gibt es gute Anleitungen.Das kann man hier nicht in ein paar Worten schreiben.

[@beatelachmannklasserezept366]

@@manub6556 Also die Menge die du entnimmst packst du wieder hinein.Bei mir ist es 30 Gramm Mehl + 30 Gramm lauwarmes Wasser + 30 Gramm Anstellgut.

[@LuckyLuck522]

Hi ! Danke Divi ! Super gelungen und so lecker, habe aber ein Problem - alles gut gelungen aber am nächstem Tag das Brot hat seine " fluffigkeit " verloren und ist sehr hart geworden. Irgendeine Idee warum ? Danke im voraus

[@Renrate171]

Das sieht wundervoll aus ich hab schon viel von dir nachgebacken ich lebe in norwegen und da gibt es leider nicht so ein tolles bauernbrot , und das vermissen wir etwas also danke werde es sicher probieren lg renate

[@Gitti47]

Liebe Divi! Supa Rezept und gut erklärt. Nicht so kompliziert. Ich lass es allerdings inner mindestens 12 Stunden gehen, wenn Roggen dabei ist. Danke für deine sehr bewährten Rezepte!

[@sabineschlemminger9600]

Vielen Dank - ich glaube ich habe es wenigstens ansatzweise verstanden und habe auch schon mit den Vorbereitungen begonnen (Roggenmehl & Wasser verrührt), nun heißt es abwarten.....

[@divi-cooktv5439]

Gutes Gelingen 😊

[@hartmutrupp2869]

Liebe Divi, deine Anleitung und Rezept ist wirklich Super. Habe auch alles so gemacht wie du es erklärst hast. Mein Problem war das es nach dem Backen klotzig war. Habe keine Ahnung woran es gelegen hat. Liebe Grüße Hartmut

[@simonejurczyk9832]

Was ist denn Jause.? Hab Sauertag angesetzt, er entwickelt sich so prächtig. Möchte am Wochenende unbedingt dieses Brot backen. Du erklärst immer so schön. so schön.

[@divi-cooktv5439]

So wie ein Pausenbrot.lg

[@heidebender4425]

Hallo Divi Danke für die Anleitung zum Sauerteig. Eine Frage, ist der Roggen Sauerteig nur für Roggenbrot oder auch für Weizen oder Dinkelbrot? Würde mich auf eine Antwort freuen. Vielen lieben Gruß

[@stefanb.5126]

Danke 👍

[@janawerner6387]

Hallo Divi, Ich wollte schon immer mal mit Sauerteig arbeiten. Die Videos und Erklärungen waren mir alle zu kompliziert. Wie du schon sagst, du willst uns die "Angst" davor nehmen. Das ist die gelungen 👍🏼 Morgen werde ich mir ein Roggenvollkornmehl besorgen und mein Anstellgut bereiten. Ich werde mir deine Tipps dazu hernehmen. Bin sehr gespannt und werde es dich natürlich wissen lassen. Danke für die einfache Erklärung. Eine Frage hätte ich, wir fahren Ende des Monats für 2 Wochen in den Urlaub. Kann ich ihn dann tatsächlich für diese Zeit im Kühlschrank lassen? Und danach belebe ich ihn wieder mit je 50 g Mehl und Wasser? Oder muss ich ihn dann wieder über mehrere Tage füttern? Die einen schönen Sonntag und liebe Grüße aus Deutschland von Jana 😍

[@divi-cooktv5439]

Ja kannst natürlich nach dem Urlaub einfach füttern und wieder in den Kühlschrank 😊 gutes Gelingen und schönen Urlaub. Lg

[@janawerner6387]

Also heute mal ein Feedback. Ich bin richtig stolz auf mich. Morgen backe ich mein 3. Brot. Danke, liebe Divi. Du hast mir rauslassen die Angst genommen. Dein Video kenne ich wahrscheinlich schon auswendig...😄 Das war ein richtiges "Studiervideo" Schon mein 2. Teig hatte eine enorme Triebkraft. Super und ganz lieben Dank dafür. Leute traut euch...👍🏼

[@tinaschneider1967]

Ich habe gestern ein neues Anstellgut angesetzt. Nach dem ersten Mal füttern (heute Morgen) kommt der mir fast oben aus meinem Glas! 😁 Ich habe ein 500g-Joghurt-Glas genommen, aber ich denke, ich werde heute das Anstellgut vor der Arbeit doch lieber mal in ein Liter-Einmachglas umfüllen. Morgen noch mal füttern und am Wochenende gibt's dann leckeres Brot 😋

[@divi-cooktv5439]

Gutes Gelingen 😊 lg

[@andreaschwarz7467]

Danke du erklärst sehr gut ❤️

[@michaelahegener8434]

Endlich eine Erklärung für Dummies😅. Das Brot war Mega lecker und alles hat gut geklappt. Vielen Dank. Was mache ich mit dem Anstellgut aus dem Kühlschrank, wenn ich es weiterverarbeiten möchte. Direkt kalt weiterführen wie nach Tag zwei oder erst Zkmmerwarm werden lassen? Das ist mir nicht ganz klar. Nochmal vielen Dank für das tolle Video und Rezept❤

[@divi-cooktv5439]

Entweder füttern und wieder dieses Brot backen, oder wie in den Rezepten beschrieben wird. Falls man nicht backt, einfach alle zwei Wochen füttern damit es weiter lebt. Lg

[@Yasemin2005]

Hallo, wie machst du es denn nun? Die gleiche Frage Stelle ich mir auch und weiß noch nicht ob zimmerwarm werden lassen und dann füttern bis verdoppelt ist. Immer noch kompliziert 😊

[@tanjawichtel3849]

Liebe Divi, werde ich machen, ich backe jede Woche ein Brot mit Sauerteig, normal aber mit Hefe, lasse ich mal weg und probiere es mal so

[@marionschmid22]

Du erklärst das alles so wunderbar zum Nachmachen. Als Anfänger backe ich heute mein 3. Sauerteigbrot. Leider zeigt mein Anstellgut noch keine Regung. Es riecht gut, aber keine Bläschen, kein Volumen vergrößern, einfach nichts! Echt frustrierend. Bei dir ging der Tag wunderbar auf, bei mir war er nach 2 Stunden noch so flach wie anfangs. Die bisherigen Brote haben sehr gut geschmeckt, waren aber so flach wie ein Pfannkuchen. Welchen Rat gibst du mir für mein weiteres Fortführen, liebe Grüße 💕 PS: Würde mich über eine Antwort freuen.

[@umala955]

Ich habe das ganze mit Dinkelvollkorn angesetzt, da ich nur mit Dinkelmehl backe. Hat auch super geklappt.

[@umala955]

Allerdings war meiner nicht so fest.

[@barbelseidel6666]

Hallo Divi.......kann ich den fertigen Teig im Gärkörbchen in den Kühlschrank über nacht stellen ?

[@divi-cooktv5439]

Ja kannst, gut bemejlen und abdecken. Lg

[@barbelseidel6666]

@@divi-cooktv5439 Danke😗

[@nerminvarolgil5808]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@almutvanbebber7566]

Hallo Didi vielen Dank für deine ausführliche Erklärung ich werde jetzt versuchen das nachzumachen kann man für den Sauerteig auch Roggen und Weizenvollkornmehl gemischt benutzen?

[@divi-cooktv5439]

Ja kannst machen 😉

[@juttak.9646]

Liebe Divi, ich liebe deine Videos mit all den tollen Backwerken. Ich bin neu was Brot backen angeht doch an Jahren bin ich nicht mehr ganz so neu,🤣 mein kurzzeit Gedächtnis lässt sehr zu wünschen übrig. Mir fehlt vor allem, die schriftliche Schritt für Schritt Anleitung , damit ich nicht ständig während der Zubereitung im Video suchen muss . Liebe Grüße Jutta

[@divi-cooktv5439]

Die gibt es bei mir nicht. Es wären noch zusätzliche Stunden Arbeit, und meine Arbeit bzw meine Rezepte werden nicht geschätzt. Lg

[@patriciabosl2895]

Puuuuh....also gut, ich trau mich und versuch es nochmal! So wie Du das erklärst...dürfte nix schiefgehen🤷‍♀️

[@divi-cooktv5439]

Ich drücke dir die Daumen 🤗 lg

[@hanspeteroswald7086]

Hallo, wird für ein zweits Brot der Sauerteig im Kühlschrank mit mit 40gr wasser und 40gr roggensauerteig bis 300gr gefüttert? Vielen Dank, P. Oswald

[@divi-cooktv5439]

Ne mit 150g Wasser und 150g Mehl, damit es etwas als 300g ist , weil wir 300g für das Brot brauchen und der Rest kommt in den Kühlschrank bzw wird gefüttert und kommt in den Kühlschrank

[@heidebender4425]

Hallo Divi Dein Sauerteig Rezept hast du super erklärt. Habe eine Frage, du nimmst 300 g Sauerteig, in anderen Rezepten steht 10-20 % Sauerteig Höchstens?

[@divi-cooktv5439]

Ja , aber die 10 - 20 % sind anstellgut und die werden ja auch gefüttert und dann hat man auch so eine Menge. Lg

[@hanspeteroswald7086]

Hallo guten Tag, ich konnte nach ihren rezept dss Brot backen. Nun weis ich aber nicht, wie ich ein weiteres Brot backen kann. Wie muß ich mit dem im Kühlschrank befindlichen Resauerteig ein weiteres Brot backen? Von vorne anfangen? Mit freunlichem Gruß, Peter Oswald

[@hanspeteroswald7086]

Mit freunlichem Gruß, Peter

[@divi-cooktv5439]

Den Sauerteig aus dem Kühlschrank so füttern , dass es dann über 300g ist, dass heißt 300g braucht man wieder fürs Brot und der Rest wird gefüttert und kommt fürs nächste brot in den Kühlschrank. Lg

[@evelynerollin2810]

Liebe Divi, erstmals DANKE für die tolle und unkomplizierte Erklärung. Ich habe eine Frage, beim Anstellgut im Kühlschrank wie fahre ich da fort, wenn ich ihn wieder benutzen will muss ich den Starter 1 Tag vorher raus nehmen? (Um auf Zimmertemperaturen zu kommen) Und anschliessend wieder an 3 Tagen „füttern“ (1 Tag 50g Wasser/Mehl, 2 Tag 50g Wasser/Mehl, 3 Tag 100g Wasser/Mehl? ) oder wie fahre ich nach der Entnahme im Kühlschrank fort?…🤔

[@divi-cooktv5439]

Entweder wie es in den verschiedenen Rezepten steht, oder wenn man dieses Brot machen möchte, einfach aus dem Kühlschrank nehmen mit gleichem Teilen Wasser ( lauwarm)und Mehl mischen also 150g Wasser und 150g Mehl und dann für ca. 12 bis 24 Stunden an einem warmen Ort lassen bis es schön aufgeht, dann 300g fürs Brot benutzen und den Rest wieder in den Kühlschrank. Lg

[@birgitty3660]

Ich bin leider jetzt erst auf dieses tolle Video gestoßen, welches alles so super erklärt. Habe mich bis jetzt nicht an Sauerteigbrot rangetraut. Aber nach dieser Anleitung werde ich es auf jeden Fall probieren. Ich habe nur noch eine Frage. Schmeckt man den Kümmel stark raus, oder gibt er dem Brot nur Würze? Wir mögen zu stark gewürztes Brot nicht so sehr. Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.

[@divi-cooktv5439]

Der Kühlschrank lässt den Sauerteig ruhen und macht ihn haltbar, sonst müsste man ihn immer füttern

[@hannebluhm3672]

Hä??

[@innererfrieden9199]

Hallo du Liebe, danke für deine gut verständlichen Videos. Ich habe zum ersten Mal Dank dir, den Sauerteig ausprobiert. Als der Vorteig am Tag 3 sich verdoppeln sollte, kam er auch nach 24 h nicht hoch und ich nutzte die Sonne als Hilfe, damit sich etwas tut...wollte jetzt einen Tag später das Brot zu machen beginnen und sehe, alles voller Schimmel. Hast du eine Idee...ich möchte es nochmal probieren...Liebe Grüße Rita

[@divi-cooktv5439]

Hmmm leider auch nicht 😥

[@innererfrieden9199]

@@divi-cooktv5439 ich habe direkt nochmal frischen angesetzt und es sieht gut aus. Ich stelle ihn nicht mehr in die Sonne...danke für dich und deine gut erklärten Videos 🥰

[@k4r4t3]

Vielen Dank für das genaue Erklären des Anstellgutes und des Backens. Wenn ich nach dem ersten Backen das Anstellgut in den Kühlschrank stelle und ich dann wieder backen möchte, soll das Anstellgut dann wieder aus dem Kühlschrank nehmen und dann wieder für drei Tage an einen warmen Ort oder kann ich einfach 150+150 am Tag vor dem Backen hinzufügen und in den Kühlschrank stellen? Ich hoffe, das ist verständlich formuliert. Im Prinzip lautet die Frage, ob das Anstellgut nach dem ersten Backen den Kühlschrank nicht mehr verlassen darf ? LG

[@divi-cooktv5439]

Ja du kannst 150g + 150g füttern und dann bei Zimmertemperatur lassen damit es gut aufgeht und du damit backen kannst.

[@divi-cooktv5439]

Und natürlich 1 Tag nicht wieder 3. Lg

[@Medientarantel012]

Tolles Rezept. Funktioniert es auch mit einem sauerteigansatz aus dinkelvollkornmehl ?

[@divi-cooktv5439]

Denke schon

[@Medientarantel012]

@@divi-cooktv5439 Dankeschön

[@ViktoriaAuguste]

Liebe Divi, in welchem Verhältnis mischst Du beim nächsten Backen Dein AG für den nächsten Sauerteig? Lieben Dank für Deine Antwort und Deine schönen Videos, Liebe Grüße, Viktoria

[@divi-cooktv5439]

Ich glaube das sage ich im Video, lg

[@pipilangstrumpf8350]

Liebe Divi, Ich finde deine Rezepte immer sooo wunderbar! Kann man dich auch mal irgendwo live sehen? Leider ist mir das mit dem Sauerteig ansetzten voll in die Hose gegangen. Die ersten zwei Tage war alles super. Der Teig ist schön aufgegangen. Aber als ich dann die 100g Wasser und 100g Mehl dazu getan habe ging garnichts mehr. Mittlerweile sind über 48 Stunden vergangen aber nichts passiert. Keine Luftblasen, sondern nur eine feste Masse. Woran kann das liegen. Hab den Teig extra ans Fenster über die Heizung hingestellt. Hast du eine Idee wie ich das noch retten kann?

[@heidebender4425]

Hallo Divi Danke für die schönen Rezepte. Kann ich auch fertigen Sauerteig nehmen? Und Saaten? Suche noch ein Brot mit Saaten Würde mich über eine Antwort sehr freuen. Vielen lieben Dank

[@divi-cooktv5439]

Natürlich kannst du fertigen Sauerteig nehmen, habe dieses Brot noch nie mit Saaten gemacht, müsstest es versuchen. Lg

[@maru2man]

Könnte ich wohl dieses Rezept nehmen um ein glutenfreien Sauerteig zu machen? Zum Beispiel mit Buchweizen. Ich bin leider Gluten unverträglich. Ihr Video ist super gemacht.👍👍👍👍Und einfach erklärt. Ich werde es mir sicher noch einige Male ansehen, bevor ich das Brot backe. Denn es ist das erste Sauerteigbrot, da sich backe.

[@divi-cooktv5439]

Damit habe ich leider gar keine Erfahrung 😔

[@bea122765]

Sehr schönes Rezept. Eine Frage hab ich: du sagst im Video gemahlener Kümmel, auf English steht aber cumin da. Cumin ist Kreuzkümmel (kommt zum Beispiel in Chili con carne), Kümmel ist caraway seeds. Welches von den beiden benutzt du?

[@divi-cooktv5439]

Das übersetzen ist leider oft schwer, ich benutze Kümmel kein Kreuz Kümmel 😊

[@bea122765]

Vielen Dank, das Brot schmeckt super lecker! Habe es jetzt schon ein paarmal gebacken. Alle deine Rezepte klappen und schmecken immer ❤​@@divi-cooktv5439