Saumon fumé à froid maison | Les recettes Weber

Préparer du saumon fumé à froid, chez vous ? Eh bien oui, et c'est plus facile qu'il n'y paraît ! Notre Grill Master vous montre comment préparer votre saumon fumé. En quelques étapes la fumaison du saumon n'aura plus aucun secret pour vous !
Le générateur de fumée ➽ bit.ly/FumoirAFroid
La sciure de bois de hêtre ➽ bit.ly/SciureFumageAFroid
Découvrez nos produits sur le site : www.weber.com/FR/fr/home/
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La marque Weber est connue pour son barbecue en forme de boule, recouvert d'un couvercle qui donne un goût inédit et délicieux à ses grillades. Depuis 1952, année de création de son premier barbecue, elle n'a cessé d'innover, en créant de nouveaux appareils de cuisson et accessoires.
Weber est spécialisée dans le barbecue charbon, mais propose également un large choix de barbecues gaz et électriques. Dans la création de ses appareils elle s'engage sur une promesse commune : proposer des produits de qualité et un service client irréprochable.
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[@axelvauthier6823]

Super vidéo KZbin merci beaucoup pour ta super vidéo de recettes

[@prudhommeprudhomme9192]

Bonjour je l’es fait sur 10 le goût sera toujours là merci

[@christellerigaudy5075]

Bonsoir super recette je l ai fait dans mon weber l annee derniere super bon par contre tres gras Peut t etre avez vous une astuce ? merci de votre reponse

[@france6058]

❤❤❤❤❤

[@alexf.8920]

Bonjour, Comme toute recette intéressante, je trouve dommage de ne pas avoir d'information concernant combien de temps pouvons nous le garder. D’où ma question savez vous combien de temps pouvons nous garder un filet avant dégustation, sous vide ou non !? En tout cas, chouette vidéo..vais pas tardé à essayer !!

[@BarbecuesWeber]

Bonjour, vous pouvez poser le serpentin sur la grille de cuisson ou sur les barres flavorizer. Les saumons se posent sur les grilles de cuisson.

[@davidfassi]

Bonjour Est il possible d'utiliser un serpentin avec un barbecue a gaz Q1100 malgré les ouvertures sur le cote et dessous? ou faut il les obturer avant?

[@martinelandais7481]

bonjour, Avec un genesis III où poser le saumon et le serpentin ? MERCI BEAUCOUP

[@fredericagliani9790]

Bonjour, dans un weber Mastertouch, dois je mettre le serpentin au milieu de l'anneau à charbon avec la plaque de diffusion au dessus ou sans la plaque de diffusion ? Merci.

[@BarbecuesWeber]

Bonjour, vous pouvez mettre le serpentin au milieu ou sur le côté. Vous n'avez pas besoin de mettre la plaque de diffusion.

[@JulesMoyaert_photo]

👍👍👍💛

[@jmlrvd5459]

Bonjour , peut-on faire la même recette avec un weber master-touch gbs svp. Je souhaite en faire un pour Noël , est-ce la bonne période Merci

[@BarbecuesWeber]

Oui sans problème

[@guillaumeduhem4362]

Bonjour J’ai une filet de saumon qui fait 800gr est il possible de savoir le temps de salage .merci

[@fishingzone9746]

Super vidéo !!! Merci ..... ou trouver le serpentin Weber ? Improuvable🤨 moi je cherche une recette avec du thon dans le même principe.. merci 🙏

[@BarbecuesWeber]

Bonjour, voici le lien : www.weber.com/FR/fr/accessoires/cuisson/bois-de-fumage--planches-et-accessoires/17636.html?cgid=1342#start=1

[@Frimouss57]

Il en existe pleins de sortes et moins cher sur internet 😉👍

[@macheprot1]

oui ! 60 € c'est de l'arnaque ...@@Frimouss57

[@denisgiraud9772]

Bonjour, il est question d'un citron vert dans les ingrédients, et il n'est pas évoqué dans la préparation. Faut-il le zester en même temps que le citron jaune, ou doit-il être utilisé à un autre moment ? Merci d'avance :-)

[@moniquemunot4306]

P0M0000

[@pierreseguier5639]

Bonjour, ou est ce que je peux trouver des sciures d'autres espèces que le hêtre, pour changer un peu le gout? Avez-vous de la littérature à ce sujet? (Genre telle espèce de bois donne tel ou tel gout dans telle ou telle viande ou poisson)

[@waggas0349]

La sciure de hêtre Weber c'est ce qu'il y a de mieux pour le saumon. 1) Elle prend très bien. 2) Elle dure longtemps (environ 10/12 heures). 3) Elle donne le même goût que le saumon que vous achetez dans le commerce. Moi, je fais juste d'ajouter des baies de genièvre tous les 3 cm environ. Son prix s'oublie sa qualité reste, ce n'est pas la sciure de tout le monde.

[@allledled193]

Tu n’ajoute pas de cassonade au sel de salage?

[@pierrettemerlot651]

J’aurais aimé avoir plus de précision quant au poids du filet de saumon, je suppose que le temps de salage et fumage est différent. Merci de votre réponse

[@waggas0349]

Celui-ci doit faire dans les 1500 grs vue de nez

[@oscarhamel8521]

C’est dommage weber ne fait pas de offset a bois

[@fredericduparque1726]

La température doit être entre 19 et 25° ? le poisson ne doit pas être fumé au dessus de 20°....

[@giseleleibundgut7135]

Bonjour, est-ce que c'est possible de mettre des copeaux à la place de la sciure? Ou le serpentin est prévu seulement pour la sciure? Merci.

[@alexf.8920]

Bonjour, Je ne pense pas (meme sur), le fait d'utiliser des copeaux, meme juste quelques uns dans la sciure vas vous faire monter la temperature au delà des 25° et donc cuire le filet.

[@callim.9053]

Bonjour ! Vous pensez que je peux réaliser cette recette avec mon Weber Kettle 47? 😁 depuis que j'ai acheté un Weber je fais tellement de choses que je ne faisais pas avant, j'ai envie d'essayer ça ☺

[@Frimouss57]

Bonsoir, Oui vous pouvez tout à fait faire votre saumon fumé dans votre fumoir Kettle 47, J’en ai fait cette année et il convient très bien 😉👍 J’ai retiré la grille du fond pour laisser plus de distance entre la sciure et le saumon afin qu’il ne cuise pas avec la chaleur et tout se passe très bien Je possède un Kettle 57 Cordialement

[@celiabacheff5741]

Bonjour, j'ai franchement galéré pour allumer mon serpentin, après plusieurs heures d'essais, mon saumon est d'un côté très sec et de l'autre tellement mou que je me demande si je n'ai pas tout loupé.... Quelqu'un aurait il eu les mêmes déconvenues ? Merci de vos réponses

[@waggas0349]

Allumez avec un chalumeau de cuisine et souffler dessus pour que ça rougisse bien au bout. La sciure Webber est parfaite pour démarrer le fumage. J'en ai essayé plein d'autres en vain. C'est celle là, la meilleure.

[@Frimouss57]

Faux!!!! On trouve pleins de sciure qui ne sont pas de la marque Weber sur internet et vont très bien ! Vous êtes sponsorisé par la marque c’est tout !!!

[@allledled193]

Sur Amazon, beaucoup de sciure disponibles et beaucoup moins chères.

[@yoone6337]

La blague... Salage dans un plateau et on le retrouve dans un bac gastro....