Schinken selber machen | jetzt noch einfacher | Die Sachsengriller

[@diesachsengriller]

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[@XStaatsfeindX]

Fast jeder hat Speisesalz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker etc. zuhause und das allein würde ausreichen einen Schinken für eine gewisse Zeit haltbar zu machen und das ohne Nitrit! Wer es lieber Rot anstatt Grau möchte kann als Nitrit Ersatz Rohrzucker in Verbindung mit Ascorbinsäure (pures Vitamin C) verwenden....

[@mikeo.6256]

Eine tolle Idee mit einem fertigen Gewürz für Schinken Schönes Video 👍

[@diesachsengriller]

das war der plan hatten anfangs auch immer das problem mit den gewürzen, das eine haste nicht überall bekommen, das andere war schweineteuer aber davon brauchst du auch nur 2 g das andere wiederum gab es nur in kilopackung und und und, deswegen diese entscheidung 😉, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

Schinken für Jedermann klasse Nummer Männer LG und GlückAuf!

[@diesachsengriller]

so ist es 😉, wir danken euch männer 🍻 beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@christianberg7150]

Eure Videos sind der Hammer

[@diesachsengriller]

das freut uns sehr 😊👍, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@stefansgrillecke]

Sers Ihr 2 ! Geil gemacht und bestimmt absolut lecker im Geschmack, ❤️‍🔥😜. Werd gleich einmal wieder in Eurem Shop stöbern. LG Stefan ✌🏻

[@diesachsengriller]

oh ja der ist echt immer der hammer 😁, wir danken dir mein lieber beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@DieFrauamGrill]

Servus Andre und Marko was für ein leckerer Schinken 🍖 das ist wirklich eine Delikatesse 👍 ideal für die perfekte Brotzeit 😉 LG Anja

[@diesachsengriller]

liebe anja, da sind wir voll bei dir auch mal so abends zum spannenden film ein kleines brettl fertig gemacht und gesund geknappert😂😉, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück auch an den kameramann 😊 andré und marko

[@GrillFive0]

Klasse, Schinkenfix wird getestet. 👍😉 VG vom Cowboy! 🤠

[@diesachsengriller]

können wir nur empfehlen 😊👍, wir danken dir 🤠 beste grüße aus dresden zurück nach fg andré und marko

[@maikkellermann5387]

Sehr lecker wie immer.Eine tolle Idee von Euch mir der Mischung.Habe auch erst Rotweinfilet geräuchert wollte es mal probieren.Der geruch ist intensiver als der Geschmack.Aber man kann es essen. Gruss aus Sachsen/anhalt.

[@diesachsengriller]

klingt auch interessant 😊👍, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@diesachsengriller]

klingt auch interessant 😊👍, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@andreasmacht1117]

Endlich was zum Räuchern 👍😍

[@diesachsengriller]

ohjaa😊, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@olafwustehoff2648]

Lecker lecker klasse schinken daumen hoch grüße ✨️💯👍

[@diesachsengriller]

dankeschön😊👍 beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@rozweiundachtzig7012]

Geil gemacht 👍 ich brauch Schinkenfix 😋

[@diesachsengriller]

ist notiert 😁👍, wir danken dir mein freund der #grillbiber beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@annett-g]

Cool und fix mit Schinkenfix lecker Schinken gezaubert! 👌👍 Liebe Grüße von der Kamerafrau von Grill Five 0

[@diesachsengriller]

😂😂das klingt gut 😊, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück nach fg andré und marko

[@_fire.fighter9567]

, Wird nachgemacht !!!🤫🤭🤗

[@diesachsengriller]

können wir nur empfehlen 😉👍, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@RundKBBQ]

Tolles Video ,tolle Anleitung zum Schinken selber machen und super das man mit Eurer Gewürzmischung nicht mehr selber rumpampen muss! 👍 werden Sie auf jeden Fall ausprobieren und sind gespannt wie der Schinken vom neuen Brett schmecken wird !😉 LG aus der Lausitz und wir sagen auch schon mal DANKE !!! 😙 Karina und Rene

[@diesachsengriller]

ihr habt ein neues brett 😱😱😉, ich hoffe es gefällt euch, viel spaß beim räuchern 👍, wir danken euch beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@dasmusikradio]

das schaut ja mega aus ihr Beiden .😎😎

[@diesachsengriller]

das freut uns 😊👍, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@dasmusikradio]

@@diesachsengriller 😉😉

[@himbysbbq828]

Na da gibt es in Altenburg hoffentlich eine Kostprobe. Die Idee mit dem Gewürz finde ich mega

[@diesachsengriller]

da hoffen wir mal das bis dahin noch was übrig ist 😉, wir danken dir mein freund der #grillbiber beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@hans-jurgenbork6428]

Hallöchen ihr zwei Heute muss ich einfach mal auch meinen Senf dazu schreiben ✍ Ihr seid einfach super Spitze. Verfolgen euch schon lange und ihr habt schon einige schöne Stunden in unserem Garten gezaubert.Und im Winter ins Wohnzimmer. Haben schon viele Rezepte von euch nachgekocht.und in geselliger Runde verspeist. Da bleibt manchmal die Gartenarbeit liegen weil unser Gartennachbar wieder ein leckeres Rezept von euch nachgekocht hat nichts mit abnehmen .Danke dafür macht weiter so Liebe Grüße aus Radeberg Ein wunderschönes Wochenende wünschen euch Jürgen Jens und Simone

[@diesachsengriller]

das hast du aber schön geschrieben und es freut uns sehr das euch gefällt und schmeckt was wir machen, natürlich geht der dank an euch auch zurück denn nur mit euch haben wir es bis hierher geschafft und nur mit euch wachsen wir weiter und haben weiterhin schöne ideen zum einfachen umsetzen😉 mit aller besten grüßen aus dresden zurück andré und marko

[@sape74racingsp]

Jawoll... Geniale Sache für ne zünftige Brotzeit...Die Burschen sehen wirklich genial aus😉... Habt ihr wie immer fein gemacht... In diesem Sinne wie immer ganz liebe Grüße von glei um die Ecke...🫡

[@diesachsengriller]

ja oder einfach auf einem "geilen brett" als aufschnitt zum bierchen 😁, wir danken dir mein lieber 🤘🍻 beste grüße aus der direkten nähe zurück andré und marko

[@wernergobl7126]

Das sieht klasse aus, schade, dass ich nicht soviel Zeit habe. LG vom #LowBudgetGriller

[@diesachsengriller]

es klingt nur sehr aufwändig aber das meiste ist die wartezeit der reifungen und zwischenschritte😉, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@jorgzwick7166]

Junges das sieht richtig lecker aus , meine Frau steht auf Schinken und ein schönes Räuchererlebnis wäre das Richtige . Grüße euch Jörg 👍

[@diesachsengriller]

na das passt doch gut 😁😉, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@globus2606]

Danke fürs interessante Video. Wieviel Salz pro Kilo Fleisch ist in der Würzmischung enthalten? Danke und Gruss

[@diesachsengriller]

auseinander genommen sind es 20g speisesalz und 20g pökelsalz, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@guntherbienert9721]

Hallo Jungs, das war eine sehr gute Anleitung zum Schinken selber kalt Räuchern und dann noch mit eurer eigenen Gewürzischung, Respekt!👌👍 VG Gunther🔥, der sich au den beschriebenen Zeitgründen noch nicht ran gewagt hat.🤔

[@diesachsengriller]

ach klar, ist jetzt alles kein problem mehr #einfachmachen 😉, für fragen sind wir gern bereit 👍, wir danken dir mein lieber beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@svenwieneke7053]

Ist das mit nitritpökelsalz??

[@diesachsengriller]

ja ist es😊 beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@reimodorn5223]

Die Sehnen werden weggeschnitten und nicht das Fett ;-) Durchbrennen läßt man den Schinken nach dem Pökeln um einen Gewürzausgleich im Fleisch zu haben und das nach dem räuchern ist das Trocknen . Ich werde eure Mischung sicher mal ausprobieren ^^

[@diesachsengriller]

wir danken dir für deine hinweise 😉👍 beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@sandraschmidt7132]

Wie groß ist eure Schnecke ?

[@diesachsengriller]

im durchmesser 180 mm und 50 mm hoch😉, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@sandraschmidt7132]

@@diesachsengriller vielen vielen lieben Dank und noch ein gesundes neues und erfolgreiches Jahr gewünscht 🫶🏻

[@diesachsengriller]

@@sandraschmidt7132 sehr sehr gern und immer wieder, euch auch noch ein gesundes neues 😊

[@fgrainauer]

Hallo Leute,sind 25 Grad beimKalträuchern nicht zu warm zwecks Eiweissgerinnung innerhalb vom Fleisch? Ansonsten ist das mal wieder eine gute Anregung einen Lachsstrang zu räuchern. Danke!

[@diesachsengriller]

bis 25 grad ist alles noch im rahmen eiweiß im fleisch beginnt sich so ab 30 grad zu bewegen darum die grenze von max 25 grad einhalten damit im schlimmsten fall noch etwas luft nach oben ist falls die glut mal etwas heißer glüht (grobe holzstücke etc.), wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@rheinerftvideo2647]

Das erinnert mich an früher in den Grillforen. Da wurde vom Schweinenacken der Buckboard Bacon gemacht. Oder auch mal Pastrami. War auch aufwändig, aber saulecker. Könnte ich mal bei meinem Vater ausprobieren, der macht in seinem Räucherofen im Garten aber nur Forellen im Heißrauch. Es wurde mal irgendwo gesagt, man sollte Fisch und Fleisch nicht im selben Ofen räuchern. Ob das stimmt, weiß ich aber nicht. Bei welcher Temperatur hängt Ihr die Schinken auf? Die Keller sind ja heute nicht mehr so kalt. Bei mir wären es wahrscheinlich so knapp 15 Grad. LG, Bernd

[@diesachsengriller]

ein nackenschinken ist noch im plan und wird bald verfilmt😉, wir selbst haben es aus eigener erfahrung auch festgestellt das fisch und fleisch in einem ofen nicht von vorteil sind, aufgehängt wird der schinken zum lüften und durchbrennen bei 15 grad und luftzirkulation, wir hoffen das wir dir helfen konnten 😉, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@maikkellermann5387]

Hab mal Bilder geschickt nach Leipzig

[@rider_on_the_storm3090]

Noch ein kleener Tipp von mir. Schlagt den oberen Rand der Tüte vorher um, denn wenn ihr da mal dran kommt mit dem Gewürz, dann wird es nicht mehr dicht beim vakuumieren. Ist der Rand umgeschlagen, kann das nicht passieren 😉

[@diesachsengriller]

machen wir im normalfall auch aber diesmal irgendwie nicht drauf geachtet 😉, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@specialk890]

Ihr fehlt mir 😢

[@Kieler-Sachse]

André du brauchst eindeutig ein größeres Brett! 😉✌🏻

[@diesachsengriller]

da hätten wir evtl sogar einen kontakt 😉, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko

[@marcusjacobs4330]

Warum ist der Schinken so unapettitlich blaß?...kein NPS benutzt?

[@diesachsengriller]

nps wird benutzt, unapetittlich ist er keinesfalls und er wurde auch nicht zu oft geräuchert, zudem war er auch ganz frisch aufgeschnitten worden, lässt man ihn noch paar tage durchbrennen färbt er sich auch noch dunkler nach😉, wir danken dir beste grüße aus dresden zurück andré und marko