Сдобное тесто на закваске с добавление пюре тыквы! Осенние краски в первый день зимы🤗❤

Тыквенное сдобное тесто!
Опара:
30 гр закваски пшеничной 100%
90 гр муки ВС
40 гр воды
15 гр сахар
Тесто:
Вся опара
210 гр муки ВС
20 гр сахара
4 гр соли
60 гр молока (10гр оставить, долить по необходимости)
120 гр пюре тыквы
20 гр сливочного масла
Приготовить сладкую, густую опару.
Оставить на 8 часов, температура 26-27 градусов.
Замешиваем тесто!
Молоко, опару, пюре, соль, сахар объединить.
Всыпать муку, промесить. 10гр молока долить, если густовато, я долила.
В три этапа ввести масло мягкое.
Устроить хороший замес, в миксере минут 7-8.
Переложить в миску смазанную маслом. Накрыть.
Оставить ина 2 часа, температура 26-28 градусов
Разделить тесто на заготовки.
Сформовать что хотите, булки, плюшки, ватрушки!
Разложить на пергаменте, накрыть, дать расстояться 2,5-3 часа. Температура 26-28 градусов.
Выпекать 20 минут, 180 градусов, верх, низ.
Наслаждайтесь вкусной сдобой, ярким цветом! 🌼🌼🌼
#закваска #рецепты #булочки #тыквы #смаком

[@vlavirina45]

Доброе утро! Прямо с самого утра посмотрела Ваше видио. Вы такая солнечная! Такая вкусная выпечка! Настроение подняли на весь день! Благодарю! Вам здоровья, удачи и радости в жизни побольше!❤🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@annkukoba2652]

Доброе утро! 🤗 Как здорово, что мы можем делиться радостью! И посылать дуг другу, лучики добра🙏❤ Благодарю за ваше тепло! 🙏 Радости и счастья 🤗🙏❤

[@НадеждаТретьякова-н7з]

Выпекаю только хлеб на закваске, обязательно попробую испечь булочки.Анечка,спасибо тебе за рецепт!)))))

[@annkukoba2652]

@@НадеждаТретьякова-н7з Обязательно попробуйте! За день всё съели! Очень вкусные и нарядные! А главное, очень простой рецепт! 😘😘😘 Благодарю за доверие 🤗🙏

[@ЕленаСочнева-ш1ж]

Анечка, вы такая молодец! У меня поднимается настроение когда я смотрю ваши ролики, и слышу ваш голос. Обязательно буду печь. Пошла за тыквой!

[@annkukoba2652]

Елена!!! Как приятно!!!🤗🤗🤗 Спасибо , что смотрите и поддерживаете!!! 😘❤

[@ЗиляСуслинникова]

Сдобную выпечку на закваске делаю, очень нравится 👍🏻 Ваши рогалики, булочки получились очень аппетитные. Аня, спасибо вам за вашу работу🙏

[@annkukoba2652]

А Вам за Ваше внимание, комментарии и добрые слова!!!🤗😘❤

[@annkukoba2652]

А Вам за Ваше внимание, комментарии и добрые слова!!!🤗😘❤

[@НадеждаОбушна]

Ведика дяка наша учілочка❤❤❤

[@annkukoba2652]

Надежда! Как ласков Ваш говор🤗❤🥰🥰🥰 шлю Вам лучики тепла! 🙏🙏🙏

[@ЛюдмилаА-к2б]

Спасибо большое, за идею. Хлеб пекла с тыквой. Мне тоже очень понравился. Тыквы много. Остатки завкаски вечером подкормила, тоже с бо́льшим количеством муки, и не знала, что испечь. А тут на глаза попалось ваше видео. Так что с утра займусь тестом с тыквой 🤗 P.S. Пюре из тыквы делаю так: в банку мелко крошу тыкву, и ставлю в микроволновку, до готовности. Измельчаю блендером. Воду при этом можно и не добавлять, т к. тыква сама сок пускает. *** Думаю, что на Пасху куличи красивые будут, если тоже с тыквой тесто замесить

[@annkukoba2652]

Людмила!!! Добрый день!!!! Сколько дельных советов!!! Супер!!! Про куличи, прекрасно особенно!!! Благодарю!!!❤❤❤🙏🙏🙏

[@ИринаЕкатеринбург-й4э]

Прекрасный рецепт, вот и тыква пригодится❤❤❤

[@annkukoba2652]

Ирина! Не пожалеете! Тесто 🔥🔥🔥😘

[@kalinkajana]

Ну Аня!!! Это уже высший пилотаж!!! 😋👍🔥

[@annkukoba2652]

@@kalinkajana Спасибо! 🤗 рада с Вами делится и общаться ❤❤❤😘

[@ФлераГалимова-з1с]

Такая молодец! Суетишся как настоящая наседка, для сыночка! Я тоже попробую испечь булочки на закваске, пока пекла только хлеб. Спасибо зо идею.

[@annkukoba2652]

@@ФлераГалимова-з1с Выпекайте на здоровье! ❤🙏 очень удачный рецепт 👌❤

[@Анна-ъ3п7д]

Тезка, ну нельзя так🧐 каждый день печь такую вкусноту - скоро в дверь не войду😆 Закваска всегда наготове, попробовать хочется всё. Умничка! Хозяюшка!

[@annkukoba2652]

@@Анна-ъ3п7д Анна! 😅 насмешили🤗 хотя сама переживаю🤔😅 Благодарю 🤗🙏 выпейте на радость 😘👋

[@СветланаКизлова-й6щ]

Привет ❤Анечка ❤с нижнего Новгорода! Восхищаюсь тобой ❤каждое видео приносит удовольствие мне! С утра перед работой уже в холодильник отправила второй хлебушек и вчера после работы ❤так приятно ❤с тыквой обажаю выпечку и вообще тыкву❤если б рядом жили- угостила бы своими тыквами,выращенными с любовью ❤очень сладенькие❤надо хлебушки с тыквой затворить и мне❤умничка ❤обнимаю 💋

[@annkukoba2652]

Привет Светланочка!!! ☺ Привет Нижнему Новгороду!!! Вот это, да!!!!! И тыква своя!!! Красота какая!!!😍 Очень радует такая яркая выпечка!!! Хорошего Вам дня! Настроения! Обнимаюююю!!! Всегда Вам очень РАДА!!!❤❤❤ Благодарю!!! 🙏🙏🙏

[@ТАТЬЯНАНАБИУЛЛИНА-й1м]

Вы очень красивая и добрая ❤❤❤

[@annkukoba2652]

Мне приятно 🤗❤ от души, спасибо 😊😘

[@ИринаКарий-й6т]

Анечка здравствуйте, все очень красиво и аппетитно, очень люблю тыкву.😊

[@annkukoba2652]

@@ИринаКарий-й6т Здравствуйте 🤗 спасибо 🙏 в выпечке тыква очень интересная и на вкус! А на цвет! 🔥🔥🔥 невероятная🌼🌼🌼

[@marinadinges9552]

Красавчики! Правда, как солнышки.

[@annkukoba2652]

@@marinadinges9552 🤗❤❤❤ благодарю 🙏

[@МилаВисина]

Какая вы настоящая...

[@annkukoba2652]

Мила! Благодарю🙏 🤗❤

[@tanjasljusar3689]

Анна ты просто реактивная, уже сдоба!🎉 Я поставила тесто на тартин, по твоему рецепту!😊 Хлебушек и булочки на тыкве и сладком оранжевым картофелем часто пекла! Могу только подтвердить, получается замечательным! Добавляла только вместо сахара, мёд и грецкие орехи в булочки, а в хлебушек тыквенные ! Запах и вкус получается невероятным, но о виде и говорить не приходится! Попробую ещё и твои рогалики! Мак, орехи люблю, так что на выходные спеку! Спасибо за мотиватор!❤

[@annkukoba2652]

Татьяна!!!🙏🙏🙏 доброго времени 🤗🤗🤗 спасибо дорогая! ❤ Да! Орхи с мëдом это 🔥🔥🔥 тоже очень люблю! Сколько Вы вкусностей готовили! Какой опыт💪 я вначале пути, поэтому хочется всё 🤗😘

[@tanjasljusar3689]

У меня пока ещё тоже опыт маленький. Учусь у всех по немного. Хочется многого попробовать.Вот и ваши эксперименты привлекают! И сама люблю импровизировать! 6:48 ь​@@annkukoba2652

[@ЛюдмилаНиконова-с9ю]

Я люблю эксперименты 🎉 Но я не успеваю за вами😱🫣🙃 Но буду делать и пытаться✨🙏🌷💖

[@annkukoba2652]

@@ЛюдмилаНиконова-с9ю Людмила! Обязательно попробуйте! 👍🤗 Выпечка очень вкусная! 👌☺

[@L_5_]

Сегодня делала булочки, тесто действительно волшебное (жалко, что нельзя прикрепить фото) . Мужу очень понравилось, он тоже любит маковую начинку. Сочетание обалденное тесто тыквненное, начинка маковая с орехами и чуть мёда для усиления вкуса. Хочу поблагодарить вас за тесто👍🏼🌻🌻🌻🌻🌻 Замешивала руками, хотя есть миксер. Девочки пеките, это очень вкусно.

[@annkukoba2652]

Вот какие у меня шустрые девчонки 🤗🤗🤗 очень рада, что понравился рецепт! Тут уже писали, что в кулич добавить и будет сказка! Надо, пока сезон заморозить👍 Благодарю, что делитесь впечатлениями!!! Очень ценю🤗❤

[@ГалинаКурбанова-х1э]

Спасибо❤

[@annkukoba2652]

@@ГалинаКурбанова-х1э 🤗❤🙏🙏🙏

[@СветланаВоробьева-ц4ц]

Да, Анечка, я у Светланы Кучерявой видела, что она делает на сдобу густую закваску. Спасибо, что показала.

[@annkukoba2652]

Добрый День ! ❤ да, я то же видела👍👌как у Вас дела с закваской?

[@СветланаВоробьева-ц4ц]

@@annkukoba2652 мне очень нравится на цельнозерновой муке. Это небо и земля. Пришлось не в 8 утра кормить, а в 5.30, потому что опала уже немного.

[@annkukoba2652]

@СветланаВоробьева-ц4ц Всё!🙏🙏🙏 Молодец! Так держать 🤗😘 вы умница💪❤

[@СветланаВоробьева-ц4ц]

@@annkukoba2652 Анечка, за 12 часов после 3- го кормления замерла закваска, и ржаная и пшеничная. Я не стала кормить. Вечером, т.е. через сутки дам есть и немного фруктовой воды(дрожжей) добавлю, вместо изюма. Я кормила как ты 50+50+25+25. Правильно поступила? Или всё равно надо было через 12 кормить?

[@annkukoba2652]

@СветланаВоробьева-ц4ц Светлана! Всё правильно! Уже не только ия заметила, что на 3-4 дне закваска как бы замирает! Вина пятый начнёт расти! Т.ч. не переживайте! В первые дни идёт борьба всех бактерий и плохих и хороших, поэтому она бурлит, теперь молочно-кислые набираются сил для дальнейшей работы! Пускай усвоят то, что есть! А через 24 часа они проголодаются, вот и покормите! 🙏😘

[@Галина-б4ч4ф]

Булочки, рогалики очень вкусные, просто объедение !!! ❤❤❤😊

[@annkukoba2652]

@@Галина-б4ч4ф 😘😘😘❤❤❤

[@jelenawagner7616]

Когда писала комментарий, в описании ещё не было. Большое спасибо ❤

[@annkukoba2652]

Оххх! Хорошо! 🤗 а то я, смотрю у меня есть, думаю почему Вам не видно😅 Выпейте! Очень вкусно и ярко🔥👍

[@Гульсара-ь9ц]

Здравствуйте Анна,очень приятно что вы делитесь своими рецептами,спасибо вам большое! Подскажите пожалуйста (я новичок)если в холодильнике +5°как часто надо кормить закваску пшеничную?

[@Гульсара-ь9ц]

И если в холодильнике +11°,то уже чаще кормить надо закваску ?

[@annkukoba2652]

Закваску живущую в холодильнике, достаточно освежать два раза в неделю! Тогда она не будет слабеть, но только кормить после ПИКА!

[@annkukoba2652]

@@Гульсара-ь9ц Думаю чаще! Либо ставить ее в холодильник еще на стадии 50% подъёма! Вы сами понаблюдайте или найдите в холодильнике местечко по прохладнее. Лучше использовать термометр для более точного понимания!

[@Гульсара-ь9ц]

Спасибо

[@irinakokovidou4158]

Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую. Сейчас идёт пост и мне очень бы хотелось рецепт посного теста. Если у вас есть...

[@annkukoba2652]

@@irinakokovidou4158 Ой! Ирина! Спасибо за подсказку 👍🤗 обязательно сделаем! 👌❤❤❤

[@Vera_v_business]

я думаю что вместо сливочного масла можно добавить качественный маргарин (я в обычное дрожжевое раньше всегда только маргарин добавляла, с ним сдоба пушистее получалась)...а животное молоко заменить на кокосовое, например...тоже держу Пост и себе решила что сделаю вот такие корректировки..

[@МаринаШинкаренко-э1т]

Добрый вечер, Анна. Хочется узнать, как Вы делаете хлеб с тыквой. Замечательный у вас канал. Заранее благодарна.

[@annkukoba2652]

Добрый вечер! ☺ Закваски 100 гр пшеничной Пюре тыквы 170 гр Вода 30 гр если пюре густое Мука 300 гр ВС белок более 12%, но не менее Сахар 25 гр Соль 5 гр Замесить Пюре, мука, закваска, + вода Оставьте на 30 минут Потом сахар, соль Сделать замес. Выбраживать часа 4 Первые два, растягивать через 30 минут 4 раза получается В последнее растягивание, растянуть темто по поверхности стола Добавить семена тыквы Сложить Оставить дальше бродить 2 часа Пред формовка, формовка в холодильник Выпексть на следующий день! 😘

[@МаринаШинкаренко-э1т]

Благодарю​@@annkukoba2652

[@annkukoba2652]

@@МаринаШинкаренко-э1т ❤

[@elenamarchenko9761]

Здравствуйте, Анна! Поставила опару, и всё остальное для замеса приготовила! Как вы думаете если тесто отправить на нос в холодильник ничего не испортится? Ночью как-то не очень хочется печь ☺️!

[@annkukoba2652]

Здравствуйте! Думаю всё будет прекрасно! Это именно тесто не оставляла, но другое сдобное ставила на сутки, и результат был ещё лучше! Просто завтра сделать под формовку, формовку и может расстойку по дольше, до увеличения 👍👌😘

[@elenamarchenko9761]

@ спасибо большое!

[@annkukoba2652]

@elenamarchenko9761 ❤👍

[@marinadinges9552]

Аня, хочу, хочу, хочу научиться такие же булочки печь, буду пробовать пока не получатся. Но нет тыквы, а с морковью не хочу. подскажите пожалуйста, если без тыквенного пюре, без морковного пюре, то как можно скорректировать рецепт, чем заменить, сколько жидкости взять? Если взять столько, сколько пюре тыквенного, думаю будет не правильно, потому что в пюре же не 100% влажность.

[@annkukoba2652]

Мариночка! Конечно просто заменить пюре на воду или молоко будет не правильно, Вы правы! Но и скорректировать этот рецепт я не рискну, вот так.. Боюсь пюре играет не только роль жидкой основы, это и на сахар повлияет и на разрыхленность теста! Это должно быть другой рецепт! Попробую на каникулах сделать видео сдобного теста без пюре! А пока, можно купить пюре тыквы для детского питания в баночках! С наступающим Новым годом🎄💥 Успехов! Радости и Благополучия🙏😘😘😘

[@marinadinges9552]

@@annkukoba2652 интересная идея с детским паре, спасибо. С наступающим новым годом вас!

[@annkukoba2652]

@marinadinges9552 ❤❤❤😘

[@ЛидиаПанченко]

Да,хотелось бы рецепт

[@annkukoba2652]

Готов!!! В описании! Не сохранилось 😅❤❤❤

[@marinadinges9552]

Всё сохранилось, рецепт в описание как Всегда, Всё подробно описано

[@elenamarchenko9761]

Скажите пожалуйста, в описании рецепт на одну порцию?

[@annkukoba2652]

@@elenamarchenko9761 здравствуйте! Да! Я делала двойную! Но в итоге не много получилось 😊

[@ЕкатеринаДомекина]

Доброй ночи, все хорошо, но рецепта нет в описании..

[@annkukoba2652]

Уже есть! Не сохранился сразу🤗🙏

[@elenamarchenko9761]

Здравствуйте! Шикарная выпечка! Не могли бы вы рассказать как готовить маковую начинку?

[@annkukoba2652]

@@elenamarchenko9761 рассказала под другим комментарием! От Вас☺

[@jelenawagner7616]

А рецепт можно 😊

[@annkukoba2652]

Всё! В описании 🙏❤❤❤

[@marinadinges9552]

Хлеб получается, уже раз пять пекла и тартин, хоть не идеальный, но приличный, и хомяк- объедение, а вот со сдобной выпечкой никак. И на сладком стартере, и даже ЛМ.завела на яблоках, и сдобу как у вас с тыквой. Нет... Бьюсь, бьюсь. Что то очень чёрстое, плотное типа столена. Очень тяжёлое для желудка, на второй день вообще нежевабельное. В чём причина непонимаю.

[@annkukoba2652]

Даже не знаю как помочь! Очень жаль, дорогая Марина! ❤ Я кстати Постные пирожки делала на заказ на поминки, по рецепту своему " Улитки С орехами" Так мне звонили и удивлялись, постное ли это тесто, отчего такое мягкое даже на третий день! Может Вам еге попробовать! 🙏😘 С наступающим Новым годом🎄💥 Восторга от выпечки и благополучия во всём 🙏❤❤❤ обнимаю 🤗🤗🤗

[@Lubov_V.]

Пожалуйста рецепт оставьте.

[@annkukoba2652]

@@Lubov_V. Рецепт уже в описании! 🙏 не успела сохранить сразу 🤗❤

[@ДинаЖаббарова]

Здравствуйте Анна!А яйца можно добавить в тесто?​@@annkukoba2652

[@elenamarchenko9761]

Здравствуйте! Шикарная выпечка! Не могли бы вы рассказать как готовить маковую начинку?

[@annkukoba2652]

@@elenamarchenko9761 несколько раз, мак залила кипятком на минуту, потом на медленном огне минут 5, сверху появилась пенка грязно мяслянная, еë собрала аккуратно, она даёт горечь. И промыла кипятком через сито! Всё! В блендер с орехами! Дать остыть, потом добавила кусочек сливочного масла и сахар! Только сахар в остывшую массу, а то потечёт! Ещё! Если все-таки чуть жидковато, пол чайной ложки манки! Благодарю ❤🙏

[@elenamarchenko9761]

@@annkukoba2652 спасибо большое 😀!

[@elenamarchenko9761]

@@annkukoba2652 спасибо 😀! Пойду готовить закваску!

[@annkukoba2652]

@elenamarchenko9761 👍❤❤❤😘

[@annkukoba2652]

@elenamarchenko9761 ❤