【Secret】Japanese healthy food,Kiriboshi radish and natto

This time it's a kiriboshi daikon dish, a kiriboshi daikon recipe.
Please keep this basic method of making kiriboshi daikon.
Especially in the upcoming period ~ If only I had this!
Just eat it as is, it's a great everyday side dish.
Plus, it's highly nutritious.
Please try making it~(^^ゞ
～What are the effects of dried daikon radish?～
In particular, it has dozens of times more calcium than raw radish.
It is also very rich in iron and is good for preventing anemia.
Lots of dietary fiber too! It is also ideal for the intestinal environment.
*Cream-colored, well-dried items ~ Sun-dried is especially good.
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*~Approximate amount~
【seasoning】
・Junmaishu, 150ml
・Dark soy sauce, 150ml
・Vinegar, 5ml (1 teaspoon)
【material】
・Raw koji, 120g
・Natto, 150g
・Salt kelp, 15g
・Roasted sesame seeds, 50-60g
・About 2 teaspoons of bonito powder
・Grated ginger, a little to about 2 teaspoons
・Kiriboshi radish, 30g
#Kiriboshi radish
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#Hiro's time

[@hiro.kiyo358]

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[@user-pn8md1eh6f]

麹が好きで 醤油麹 塩麹 玉ねぎ麹 レモン塩麹などを作って食べています。麹の面白い所は ご飯の粘りやハンバーグの繋ぎの卵を分解して固まらなくする所。麹に納豆は驚き👀‼️このレシピは見ていてドキドキ💓しました😊これも挑戦したい👍

[@mimimori2022]

麹納豆に切り干し大根、塩昆布 最高ですね 調理中の音もステキです♪ 参考に作ってみます😊🐰😊

[@hiro.kiyo358]

おすすめですよ！ 切り干し大根の旬があるとすれば、、 この時期からですね😆 ぜひ、ありがとうございます🍃

[@Cinnamon_Pied]

今回もありがとうございます。麹納豆いただいたことありますが、塩昆布が入ると旨味が増しそうですね。 大根、昨年は大失敗でその前の年の切り干し大根が冷凍しているので使えるかなぁ。 納豆、麹、塩昆布はさすがに作ってないです😅 ゴマは豊作、生姜はこれから収穫ですので、また作ります。

[@hiro.kiyo358]

ゴマ収穫、凄いですね～😲 なんでも、そろいますね(笑) これはね、おすすめですよ！ 切り干し大根をもっと入れても美味いですよー ぜひ、作り置きなさってください👍 いつもありがとうございます😊

[@user-gp3hg4tc6j]

登録させていただきます 宜しくお願いします。 身体にも心にも優しい動画に惹かれて感動してしまいました。

[@hiro.kiyo358]

ありがとうございます！ 嬉しいです。 よろしくお願いします😊

[@user-ig2lv8xw5f]

冷蔵庫で何日もちますか❓️

[@hiro.kiyo358]

軽く、1週間かな。実際、もっと大丈夫かと。

[@user-je2dp9vs3p]

糀　固くないですか？ 柔らかくなるのですか？

[@hiro.kiyo358]

生糀なので、出来立てでもそれほど感じませんよ。 もちろん、今回の料理は漬け置きなので半日〜翌日には ぷっくりと膨らんできて柔らかく美味しいですよ👍

[@user-xr5zl7wy1e]

糀は乾燥糀でも大丈夫ですか？

[@hiro.kiyo358]

乾燥麹でも大丈夫ですが、戻す必要がありますね👍

[@user-xr5zl7wy1e]

ありがとうございます。お水で何分ぐらい戻したら良いんですか？宜しくお願いします🙇‍♀️⤵️

[@hiro.kiyo358]

麹によって違うかもしれませんが、、 麹の半分〜1/3の水か50度ぐらいの湯で2〜3時間でしょうか？ あと、もうひとつは調味料を1.2割増しにしてそのまま作ってしまう。。 少し、調味料につけておいて戻す方法もいいのかなと思います。

[@hiro.kiyo358]

自分はほとんど生麹ばかりなので、、 美味しくできましたら、また教えてください(笑) よろしくお願いします😊

[@user-xr5zl7wy1e]

@@hiro.kiyo358 ご丁寧にありがとうございます‼️トライしてみます‼️