Сельдь сухого посола. Просто, быстро и эффективно.

Сухой посол сельди - лучший способ засолки. Просто, быстро и абсолютно отсутствует запах и вкус сырой рыбы. Вкус сельди натуральный. Экспериментируйте (под свой вкус) с количеством соли и временем засолки.
Необходимо:
1 сельдь;
2 ч.л. соли;
1 ч.л. сахара;
1 ч.л. чёрного, молотого перца.
Сельдь нужно промыть и протереть салфеткой. Отрежьте голову и хвост, удалите внутренности (икру или молоки оставьте). Сделайте надрез вдоль хребта сверху.
Смешайте соль, сахар и перец. Тщательно натрите смесью сельдь (икру или молоки тоже, вложите их обратно в сельдь), и заверните её в пищевую плёнку, или герметично упакуйте в полиэтиленовый пакет. Положите на тарелку и оставьте в холодильнике на 1-2 суток.

[@ИринаМинкинен]

Попробовала,рецепт идеальный без заморочек,теперь буду солить только так👍

[@larisalarisa7330]

Почитала комментарии. Ни разу не солила сухим посолом, теперь попробую. Спасибо за рецепт.

[@ТатьянаНиколаева-ж5ц]

Всегда так солю, но без перца, красную рыбу.

[@sergejzemtsov3898]

Спасибо за рецепт. Получилась отличная, нежная, малосольная селёдка. Размораживал в холодильнике, пробовал на третий день.

[@rosebush303]

Шедевр! Посолила селедку по этому рецепту! Именно то, что искала. Вкусно! Пальчики оближешь! Просто, без банок, рассолов и т.п. ерунды. При этом сельд уже полуочищенная, а значит опасности недосола никакой. В общем, спасибо за рецепт. Это лучший рецепт из всех просмотренных! С наступающим Новым Годом!

[@СнегирьВесенний]

Это точно, сухая засолка сто раз лудше

[@ДнсДнс-х1с]

Спасибо большое, что я попала на ваш рецепт. Я с Сахалина и как тто давненько у подруги увидела, что она мороженную горбушу ( тушки) просто достала с морозилки, обсыпала соль, сахар 2/1 . и оставила до утра. Утром просто порезали и с нерафинированном маслом и луком уложили в контейнер, сейчас всегда так стала делать ( но промороженую при -40градусах или не менее 12 дней в обычной морозилке, чтобы полежала) Раньше конечно бочками солили потом отмачивали и симушнего посола конечно же. Селёдку в рассоле солила. Вчера купила 5 штук селёдок и сделаю по вашему рецепту, но просто положу в пакете и в кострюлю большую, потом переверну. Вот только хвостик не нужно отрезать, так как после удаления шкуры, прорезаю по хребту до кости, хвост надрываю и держась за хвост верчу на себя и разрываю в разные сторону, так легко удалять кости.

[@romankulak6257]

Спасибо за рецепт! Всегда делал в маринаде, теперь буду делать только так! Отличная селёдочка.

[@galinakorolkova2510]

Быстро и понятно.Супер.

[@ЛюбовьБуйнякова-ъ9ж]

Очень вкусная селедочка получилась Спасибо за рецепт Ароматная Умница!!!!

[@larisa9518]

Все сразу просто и понятно. Умело заворачиваете! Спасибо, что без пафоса. Приготовлю обязательно.

[@ольгамакаренко-э3ы]

После очередного засола сельди по Вашему чудо- рецепту , понимаешь смысл популярного слогана « отвал башки» 😆😆😆😋😋😋👍👍👍

[@ТатьянаСоловьёва-з5х]

Вы-большой молодец,быстро,просто,без лишних слов,попробую!

[@Марина-о7ю1б]

Солю тоже сухим способом, только не патрошу. Самый лучший способ засолки. Скумбрию тоже так солю.

[@ЕленаБелошвейка]

Искала сухой посол.У вас нашла😀. Спасибо. Завтра буду солить.

[@kaktuss1969]

Спасибо за рецепт, получилась селёдка огонь. Вкуснее точно не ел. Никаких лишних вкусов, вкус сельди доминирует. Один момент , если солите с икрой то икру нужно убрать уже через сутки не позже иначе очень соленая даже после промывки. А так все супер.

[@ТаняКоцур-м8ю]

Перець до оселедця не підходить,я роблю філе,ріжу кусочками, далі посипаю сіль,цукор,як у Вас,але + коріандр замість перця.Можна кусочками лавр.лист.Утрамбовую в пластиковий контейнер і в холодильник.Далі використовую чи з олією,цибулькою,оцтом,чи на канапки(хліб з маслом,оселедець,зел.цибуля,помідор).Але коріандр(мелений)дуже класно до риби,спробуйте.

[@АнтонОвсиенко-ш3ъ]

Хороший засол получается, солил целиком и сельледку и скумбрию .👍👍👍

[@LeoRis2024]

Таким способом, только целую?

[@ЮлияРыкова-р8и]

Скумбрия как по вкусу получилась?

[@ОльгаДуева-ж7п]

Спасибо за рецепт, все доступно, все быстро и конечно вкусно получится, удачи вам

[@svetlanaluzhatskaya1869]

Спасибо за рецепт, сейчас посолила 4 сельди. Послезавтра попробуем, что-то подсказывает, что будет вкусно. Тем более, скумбрию я солю так же, только вместо черного перца растираю душистый.❤

[@ГалинаЗимина-х8ъ]

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусная селедочка получилась!!!! А самое главное,- без всякой мороки! И очень просто и быстро! Выдерживала двое суток! Подписалась на Ваш канал!!! Всего Вам самого наилучшего!!!

[@НатальяЕжова-б9ъ]

Спасибо за простой и хороший рецепт

[@tatyanakriv3740]

Спасибо. Супер. Век живи век учись

[@Natalya1992]

Спасибо за рецепт, хороший! Посолила , вкусно!

[@ЖанатАйсабазов]

Здравствуйте.солил по аашему.класс селедка.спасибо

[@ГалинаШух-у5е]

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно!

[@nefneg1]

а я солю без пакета просто на два часа в холодильник нарезанную дольками, промываю водой от соли и заливаю растительным маслом, так же солю горбушу .

[@СергейЛеонов-б5л]

Ветерок! СДЕЛАЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ, СКУМБРИЮ ТАК СОЛИЛ, СЕЛЬДЬ ПЕРВЫЙ РАЗ! СПАСИБО.

[@nefneg1]

@@СергейЛеонов-б5л 2 соли и одна ложка сахара...не перепутайте))

[@ГалинаЯгнюк-я5л]

Спасибо, это то ,что я искала❤

[@elenachepurikhina7627]

Посолила 2 шт по вашему рецепту, понравилось.... 1 шт , как у вас, а у второй вырезала хребет ( мне показалось так лучше ) , крови было меньше.Спасибо за удобную дозировку. Р. $ - перца положила 1 ч. ложку,сельдь солила 30 часов, потом смыла водой, вытерла насухо.Рецепт хорош, спасибо вам и успеха.

[@э.д.и-т2я]

Спасибо Вам. Вы правы. Недавно тоже сделал сплошной надрез по хребту, чтобы верхняя часть лучше просолилась, так же как реберная. Вместе учимся на общем опыте ;)

[@ИванФедин-ю9д]

@@э.д.и-т2я Юз Спасибо

[@PinkBrilliant]

Вы друг у друга подсматриваете и нам впихиваете и ждёте лайк. НЕ ПОЛУЧИШЬ😂😂😂 потому что свои рецепты 😜

[@user-nw6xe4ut5g]

Никогда не мог готовить спустя рукава) это неудобно очень но дело не в рукавах рецепт хороший) спасибо

[@ГлияГусмановна]

Спасибо Вам за рецепт классно!!! Все четко быстро много не базаря!!!

[@user-el9sy2qz4f]

Спасибо Вкусно Здорово И только так рекомендую солить селедочку

[@ольгамакаренко-э3ы]

Супер рецепт! Браво!

[@user-vf6dy3px8k]

Благодарю Вас за рецепт! 🙏😊

[@user-mg5qq8bq3f]

Доброго времени суток! Хвостики не обрезаю,когда просолится на пару часиков за хвостик и на прищепочку на свежий воздух!Приятного аппетита!

[@natalimimoza8333]

Спасибо за рецепт, опробовали не раз, просто и вкусно. Только большая просьба: исправьте дозировку в рецепте под видео, столовые ложки на чайные. Я последний раз не стала прокручивать видео, глянула на дозировку под видео и сельдь получилась пересоленной, увы... Так что лучше без экспериментов:-) Нужно 2:1 именно чайных ложки соли и сахара. В остальном рецепт хороший, вкус сбалансированный.

[@э.д.и-т2я]

Спасибо. Исправил :)

[@lelichnagin]

Я тоже посолила по этому способу- точно пальчики оближешь

[@svetilnik8522]

Супер. Очень вкусно. Делала по вашему рецепту. Теперь буду делать только так. Только я добавила специи. Спасибо за рецепт.

[@ШахЕргалиева]

Попробую сегодня по Вашему рецепту

[@collection_of_plants8122]

При комнатной температуре кися-дрися(( Размараживать нужно в холодильнике,тогда будет сельдь плотной.

[@КАКЗАРАБОТАТЬВИНТЕРНЕТЕБЕЗ-ь8ш]

Спасибо за рецепт.

[@valentinavasilyeva2913]

Спасибо, солила! И очень довольна, спасибо!!!

[@ОльгаИванова-к1о1м]

Спасибо Будем пробовать

[@НадеждаГунда]

Хороший рецепт, дуже смачні оселедці вийшли. Дякую за рецепт, але а рецепті розрізати по спині, а Ви не розрізали.

[@valerijasokolova2527]

Не знаю!!! Но все сделала по рецепту

[@МаринаЗдоренко-м9х]

И я солила! Спасибо за рецепт!

[@Lady-Lupus]

Благодарность😊

[@ФанияЗубаирова-е9н]

А если немного масло налить мне кажется вкуснее будет

[@ТатьянаФедорова-ю3е]

Я давно солю сухим послом рыбу.Только я разделываю на филе,режу на кусочки и обсыпаю сьмесью.На две филе 1ч.л.соли и пол ч.л.сахара.Помещаю в контейнер, через сутки сливаю жидкость,добавляю лук и поливаю маслом.

[@ИринаШевченко-н7ь]

Года 2 назад встретился рецепт сухого посол красной рыбы : тушка после удаления хребта надрезана со стороны брюшка не до конца (получаются 2 филейки Соединенные спинкой). Смешивается соль и сахар в пропорции 1:1 (если нет крупной соли, то хотя бы среднего помола) и перец по вкусу, желательно свежего и крупного помола. Рыба обмакивается в смесь соли и сахара и в прохладное место на 8 часов. Потом обтереть салфеткой и подвесить на ночь в прохладном месте. Можно кушать. Она получается малосольной, с плотной консистенцией и без излишней влаги. В первый раз, когда делала рыбу по этому рецепту, смущала пропорция соли и сахара 1:1, но получился хороший засол. А потом решила: а почему бы не попробовать сделать так селёдку? Это тоже вкусно получается, немного необычно. А вот сахара в этом засоле я делаю немного меньше 1:0,5 потому что мясо сельди неуловимо сладит. Когда кого то угощаю в первый раз, все спрашивают : "А что это за рыба?" И удивляются что это селёдка. Кстати, соленую сельдь не стоит готовить " Про запас" и потом замораживать. Нарушается структура мякоти , да и вкус тоже. И ещё : если красная рыба только выловлена, её нужно хотя бы дня 3 проморозить. А сахар при засоле рыбы выгоняет лишнюю влагу и придаёт плотность мякоти

[@ЛюбовьМаксимова-п3п]

Спасибо за рецепт этого блюда из сельди

[@valerijasokolova2527]

Я так кильку солила ,,, супер!!!!!

[@irenanolan301]

Спасибо, попробую таким способом.

[@Мариамна-ф9п]

Приготовила.Рецепт хороший,держала чуть больше суток,малосольная. Только как найти жирную селедку? Мне поралась сухая селедина.

[@аннастадник-т7ю]

Я ТАК РОБЛЮ УЖЕ РОКАМИ І ДУЖЕ СМАЧНА СІЛЬОДКА.

[@ЛюдмилаС-ц9ю]

Спасибо большое 👍👍👍

[@СветланаИгнатова-б3ж]

Если много селёдки можно в морозилке хранить соленую?

[@МарияМонтье]

Можно .в ресторанах так хранят , а потом либо на нарезку , либо на салатик!

[@user-cr3st2ox1o]

Молодец очень хорошо

[@ИринаИрина-ю3я7з]

Написано-разрезать хребет сверху. Ошибка?

[@ГалинаКарих-с9я]

Замечательный рецепт спасибо

[@КесОльга]

Так же солю сухим посолом. Так она вкуснее!

[@user-sy2di5lg9k]

Чайная ложка перца? Не много на одну рыбину?

[@ВераДегтярева-й1п]

Ну попробуем 😏

[@ГригорийСтупаков-э9ы]

И ещё если рыба была заморожен а потом разморожена и посоленна повторно её замораживать нельзя. Она ну очень сильно теряет как вкус так и внешний вид. Это очень плохой совет.

[@muksaev]

Сейчас сделаю!

[@e.j.321]

голос и манера речи один в один Ходорковскийй

[@missmarpl9489]

я точно также солю любую рыбу,только перца поменьше добавляю,но это кто как любит.самый простой,быстрый и лучший способ,тоже пробовала по всякому,но остановилась на этом.

[@ludmilasinytkina6097]

Сколько по времени держать?

[@valya-yh2zj]

А, сколько она засаливается?

[@ТатьянаГоловина-м6н]

Спасибо! Сейчас попробую так сделать! Через пару дней отпишусь.

[@ТатьянаГоловина-м6н]

Какая вкуснятина получилась! Спасибо за рецепт! Оочень вкусно!

[@ТатьянаГоловина-м6н]

И стопочку 😉

[@valya-yh2zj]

​@@ТатьянаГоловина-м6нА, вы потом промывали селёдку и сколько она солилась😊

[@valerijasokolova2527]

С к меня пряный посол там и кориандр там и гвоздика. И перцы!!! И лавровый лист !!

[@ВасяКуролесов-щ2ы]

Может и очень вкусно. Но где здесь сухой посол?

[@sweta-chef]

ЗДРАВСТВУЙТЕ, А В МОРОЗИЛКЕ МОЖНО ХРАНИТЬ В ТАКОМ ВИДЕ? В ПЛЁНКЕ...

[@konst2484]

Можно. Только очистить от соли.

[@ГригорийСтупаков-э9ы]

@@konst2484 что за советы.. Если до засолки рыба была уже замороженная и вы её разморозили то после засолки второй раз морозит просто можно её сразу выбросить. Кто советует морозит повторно просто не понимает ничего в засолке рыбы.

[@konst2484]

@@ГригорийСтупаков-э9ы всегда солёную замораживал, и норм. А тут оказывается, я ничего не понимаю в засолке.

[@ГригорийСтупаков-э9ы]

@@konst2484 Всегда сначала рыбу солили а уже потом замораживали.... А то что вы советуете это уже не рыба будет.

[@konst2484]

@@ГригорийСтупаков-э9ы и много вы свежей селёдки или скумбрии видели? Она вся из заморозки. Солится и замораживается снова. После засолки рыба становится плотнее и нормально замораживается.

[@ЛидияСептарова]

Молодец! Классика жанра! Немного кориандра и ваще по совейски! Лучше и не надо!

[@ЗинаидаКудрявцева-п6б]

Перец не обязательно

[@БольшойТонни]

А шо там жрать в одной солить так таз сразу

[@АлинаИванова-н1л]

Вместо сахара ложку. Еда

[@ТАТЬЯНАКОЛЧИНА-ш7п]

Как долго солится, надо средне соленую на салат

[@ЕленаКузнецова-л8ц]

Три часа, на кусочки порезать, посолить и три часа, отлично получается

[@valya-yh2zj]

​@@ЕленаКузнецова-л8цА потом промыть селёдку?😊

[@larisabarkovskaja7342]

Все хорошо,но рукава свитора напрягали

[@семенсеменов-к7щ]

За базар ответишь?

[@НатальяМыльцына-ж2б]

А если бы вы обесшкурили,то рыба готова через 12 часов!

[@agul6287]

В такой пленке никогда не засаливаю

[@ДмитрийСмирнов-с7з]

Голос похож на Торсунова Олега Геннадьевича!!! Но О. Г. наврятли будет солить селёдку))

[@АлинаИванова-н1л]

Ложку меда

[@СТРАННИК-б4ъ]

ЭТО СЕЛЕДКА - ПЕНСИОНЕРКА …

[@egorvan]

Смотрите "Малосольная рыба, Семужка, Малосольный лосось длительного хранения, #МоиРецепты#кета" на KZbin kzbin.info/www/bejne/hXLYXmqsa56IeZY

[@ТаисияКарпова-е8к]

Ммммммм!!!

[@БанЩик-ф5и]

В плёнке, это не сухой посол. Дилетант.

[@ВолодяВолощук-д9р]

Рукави закачай

[@ТатьянаКоролева-ь9р]

Можно солить 1час. Если вам интересно,посмотрите у Ольги Матвей

[@КириллПсарёв-д6р]

Татьяна Королева ольга матвеи

[@Andrey110379]

у этой Ольги все рецепты сомнительные. делал сало, получилось г**но, простите

[@ГретаМирова]

у вашей матвей все гавно.

[@jilijil5212]

Сама говно и рецепты говняные

[@ТатьянаКоролева-ь9р]

@@МаргаритаШапошникова-г4ы Христос Воскресе🌞

[@ИринаШарова-э1ы]

Стрёмно

[@ОксанаДобровінська]

.

[@ДмитрийСмирнов-л7ф]

Ты положил 2 ложки сахара ешь грецкие орехи!

[@ГригорийСтупаков-э9ы]

После суток будет не хватать одного инградиента... . Побольше туалетной бумаги... Селёдка это вам не горбуша сравнивать нельзя... Селёдка очень каприз на при засолке и ей нужно много времени для засолки.. Все остальное русская рулетка. Думаю те кому после такой засолки понадобился рулет туалетной бумаги долго думали о причине.

[@АлександрБорисов-ш5у]

Сырой вкус, это и есть натуральный. А тут перцем вкус глушится.😂

[@Геннадийбенди-й6ю]

Размараживать надо в холодильнике,а не при комнатной температуре.

[@robertsmith5342]

Моя сестра делает похоже только всё забрасывается целлофановый пакет держит в холодильнике периодически перетягивает готовить 3 дня. Вкусно нереально

[@Natalya1992]

Сколько суток солить?