A St Etienne, ce sont des râpées, tout simplement, avec du sarrasson, un fromage blanc assaisonné. L'amidon de la pdt aide à coller les galettes, donc le rinçage n'est pas forcément indispensable.
@etiennehusson17925 ай бұрын
Normalement dans la râpée forézienne, il y a des oeufs non ? En tout cas, moi j'ai toujours vu ma grand-mère et toute ma famille les cuisiner comme ça :)
@bathic425 ай бұрын
@@etiennehusson1792 oui
@albertgiraudierАй бұрын
Fouilla
@77Linstant_montres_de_Nico5 ай бұрын
La petite entrée ou l'accompagnement qui va bien juste avec une dorade au four.
@lm835683 ай бұрын
Les rœsti c’est la base presque une fois par semaine. mais pas avec de la salade. plutôt une bonne saucisse de veau et une bonne sauce a l’oignon ou un œuf au plat. 😋 🇨🇭 j’ai eu tester le paillasson je l’avais trop grillé et trop sec. D’ailleurs la c’est un peu trop grillé je trouve.
@jean-paulbertuol43905 ай бұрын
Dans les Vosges, ce sont des totsches !
@samybo_5 ай бұрын
Whoogy’s, la chaîne qui vous montre qu’une simple recette peut être facilement sublimée et à la portée de tous! Merci Hugo
@regisreymond95815 ай бұрын
Gumperkierle en Alsace , petite galette de pdt râpé, oeuf battu sel,poivre , persil et grillé dans l'huile . Une tuerie avec une p'tite salade et l'échine fumé ou du kassler
@ericpillon29655 ай бұрын
Oui très bon ! Dans la version Lorraine de ma grand mère, de l’oignon râpé en plus et c’est parfait !
@patrickbory37175 ай бұрын
Lyon c la krike
@tomssawyer64375 ай бұрын
cool moi je men servais pour faire des tartes salé, une bonne base et de beau rebord en paillason dans un moule a tarte et la garniture après aux choix ... du légume au poisson c'était un régale y a que la quiche que j'ai pas testé
@robindosjoub30315 ай бұрын
Merciiii pour cette belle recette toute simple....et à quand celle d'une vraie et bonne mousaka ? ❤
@maelsanchidrian28035 ай бұрын
4 eme option au couteau comme un Giga Chad 😂
@kr35235 ай бұрын
As tu le lien de l économe à julienne stp? Je voudrais pas me retrouver avec une merde qu on utilise qu une seule fois
@itachiuchiwa85605 ай бұрын
Réconfortant, chaleureux, tel le soleil... la photo est très bien faite.
@alexislecoarer16855 ай бұрын
Salut, une belle version de ce plat, Après avoir taillé la julienne de pomme de terre, ce n'est pas forcément nécessaire car l'amidon peut même aider a former la galette. Merci de montrer que l'inox, bien utilisé, peut être antiadhésif même si pour cette recette, je suis plutôt sur une poêle en acier. Une super vidéo encore😊
@Pollux355 ай бұрын
A st etienne on appelle ca une rapée
@samybo_5 ай бұрын
Moi je sais: patates et piment d’espelette! (J’adore le piment d’espelette)
@romainrosset8975 ай бұрын
La recette c’est de la patate Allez c’est tout pour moi merci chef W
@lesfleurscasentbon40205 ай бұрын
Je fais cette recette de temps en temps mais pas de cette façon.. c’était intéressant de voir une autre façon de la faire. Personnellement je trouve que ça fait beaucoup de beurre 🧈 mais bon pourquoi pas
@altela15975 ай бұрын
On mange cela avec de la crème sûr au Québec et c'est excellent!!!
@r0nflex25 ай бұрын
rappé au robot ça marche bien aussi, et même à la râpe manuelle c'est pas si mal
@falbalablabla57704 ай бұрын
La moëllosité 😂 ça devrait exister en vrai !
@aristocratedesargentes70095 ай бұрын
Juste un peu brûlé 😂
@Dibipable5 ай бұрын
Ma mère et sa mère faisaient pareil mais avec les patates en tranches en cuisson avec un couvercle à la poêle. On appel ça « Pomme-de-terres à l’étouffée ».
@magalidhaussy1345 ай бұрын
En Allemagne, ce sont des pillenkuchen. Tout simplement délicieux
@dickey5bbbb5 ай бұрын
Ajoutez-y de l'oignon, de la carotte, de la courgette, du fromage râpés et de l'oeuf 😋
@raoulagut82055 ай бұрын
Toujours au top
@sylviel.78835 ай бұрын
En Alsace c'est des krumbere kächle et c'est traditionnellement servi avec du fromage blanc aux fines herbes = bibeles käs. Ou plus récemment avec du saumon fumé et de la crème au raifort. Sinon, une chose n'a pas arrêté de me tirer l'œil pendant toute la vidéo : ils sont vraiment cracra tes brûleurs !!! 😅
@polynice5 ай бұрын
s’ils y en a qui passent les concours (ens, hec, polytechnique, …) grosse force c’est la période et on est ensemble!!! très important de bien manger
@Gaetano675 ай бұрын
En Alsace c'est une spécialité, on ajoute des œufs, des oignons, persil
@1090yoyo5 ай бұрын
Y'a aussi la solution "robot de cuisine" pour râper les patates, mais c'est bruyant et fainéant :) Sinon en Drôme, Ardèche et Isère (bref Rhône Alpes) c'est des criques et c'est bon :) comme d'autres j'ai tendance à pas rincer les patates, l'amidon aidant la galette à se tenir... mais je pense que ça dépend clairement de la variété de patate !
@39Hsama5 ай бұрын
C'est exactement la recette de ma grand-mère (à l'exception des œufs peut-être)!!!! En accompagnement d'un magret de canard au cassis… quel délice!!!! Quel bon souvenir d'enfance!!!! Petite précision, cette galette de pomme de terre peut être également mangée en dessert, et oui!!! Ma tante, qui est alsacienne, m'a appris qu'elle mangeait cette même galette de pomme de terre en version sucrée en soupoudrant du sucre en poudre sur la galette de pomme de terre… Voilà pour l'info! Bye
@yaneckstrach63434 ай бұрын
Salut Hugo je viens de te découvrir, j’ai 73 ans, chez nous, nous râpons les pommes de terre avec de la râpe à fromage côté gros trou, le reste c'est pas mal comme toi plus un oeuf , sauf que moi je les mange toujours saupoudrer de sucre, c'est délicieux à mon goût. Continue ton beau travail.
@hal9000atnoosfr5 ай бұрын
Miam
@WitchCult6665 ай бұрын
Le piment d'Espelette aux abonnés absents aujourd'hui ?! Ahah))) Super recette, simple, sans chichi 😉 et qui s'adapte très bien aux végétariens comme moi (on remplacera les œufs de poisson et le saint-doux). Merci Hugo pour cette vidéo !
@meganelemonnier5 ай бұрын
Comment tu fais pour que ça n'accroche pas je me fais toujours avoir !! Pourtant j'essaye 😁 feu pas trop fort et bcp de gras ? Je la tente peut-être demain 🤞🏻
@martinleb235 ай бұрын
Salut Hugo , Merci pour la recette que je vais tester rapidement. Deux questions : c'est quoi ta planche à découper ? Est ce que ton couteau est un Bryan Raquin ? Ciao !
@Ohkthxbye5 ай бұрын
Merci pour la recette !! D'ailleurs, on appelle ca "Rösti" en Suisse, c'est incroyable.
@chloefarriol27995 ай бұрын
Recette au top ! Pourrais-tu partager la référence de la mandoline stp? Merci :)
@chloe-kn3qk5 ай бұрын
Salut Hugo, merci pour cette recette 🤤 Peux-tu préciser la variété de pomme de terre la plus adéquate pour cette recette ? 🎉
@Habuxavier5 ай бұрын
Merci pour ce classique, en Ardèche on l'appelle la crique.
@-LyDia.Of-France5 ай бұрын
Pouce 500 !! LyDia ♫♪♫
@angemikael42355 ай бұрын
La même avec fromage blanc / œuf de saumon / coriandre / citron vert 😄 merci chef 👍
@Gaorinon5 ай бұрын
Merci pour la recette, c'est le feux quand il reste quelques patates qui trainent. J'aimerais bien avoir une recette avec une cuisson en Tajine un de ces 4, ce serait top !
@moncomptegoogle3525 ай бұрын
Aurais-tu les références pour ton économe et aussi celui pour faire en julienne stp
@MarkX-Cue-Point5 ай бұрын
Je regarde cette recette en finissant le reste des polpette 🤣Les galettes de pomme de terre, je les fais avec un saumon au mojito et des tomates rôties
@ugytrc5 ай бұрын
top recette, comme d habitude, et si on ajoute du fromage entre chaque tranche, est ce que ce ne serait pas dingo??? a tenter
@gilbertrateau2845 ай бұрын
Merci garçon, je m’y mets tout de suite
@sebastien54895 ай бұрын
Quel type de pommes de terre tu conseilles ?
@karld81155 ай бұрын
je les connais sous le nom de pommes darphin
@audreyso12015 ай бұрын
Que cette recette a l'air bonne ohhhhhhh. Merci et bonne journée👍👍👍
@halilyas3835 ай бұрын
Les patates c’est la vie 🎉
@PlattformRec5 ай бұрын
C'est qui Guy?
@PlattformRec5 ай бұрын
C'est un coquin en tout cas.
@MARIEJO05085 ай бұрын
Belle recette et belle harmonie des couleurs 👍
@harrycauvert99345 ай бұрын
A propos du ghee, on trouve son équivalent en Belgique un produit moins onéreux et totalement identique : le "beurre des chefs", dans la plupart des grandes enseignes, impossible à trouver en France, d'ailleurs mes copains français me demandent de leur en apporter quand je retourne en visite au pays
@malie-lj1it5 ай бұрын
encore moins cher : le faire soi même, c'est facile
@jean-lucthiebault83215 ай бұрын
Du boulot, du boulot et encore du boulot. C'est ce qu'il appelle ultra-simple. Genre de recette que je ne ferai jamais.