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市販の焼きそばを200%旨くする方法 アップグレードVer.【日本イチ丁寧なレシピ動画】
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Жазылу 147 М.
Ponsuke Kojima's Molecular Cooking
Күн бұрын
Пікірлер: 29
@user-bl3bd1rl3f
Ай бұрын
やってみました。今まで作った中で一番美味を感じました。雑味、コクなんとなく理解できました。88歳の年老いた母の介護で毎日食事を作っていますが、野菜を多めにして麺は一人分で母と私で半分くらいにして丁度量的にもよかったです。野菜は、キャベツ、ピーマンに加えて、人参とズッキーニを加えて作りました。甘味があって母も喜んで食べてくれました。もちろんチャンネル登録しました。ナポリタンの動画も拝見しました。ビーフシチューのルーですね!作ってみます。ありがとうございます。
@snowbird1962
4 күн бұрын
「豚肉はよく焼いて火を通さないと食中毒のリスクがある」ということから、両面をきっちり焼くことが多かったですが、その結果、パリパリになることもありました。 この動画の『火を止めて余熱で』という部分が目からウロコでした。 焼くことで出る脂については、「これが旨味となる」というプロ料理人と「これは不純物であり臭みの元なので取り除く」というプロ料理人で意見が分かれるところが興味深いです。 私は(火が通った)野菜と肉への下味付けとして、塩こしょうしたり、オイスターソースを少し絡めたりしてましたが、粉末ソースを絡めるというのはアイデアですね。 ラストの「生醤油」もやってみます。 中華の脇屋 友詞シェフは、麺をごま油でほぐしたあとにレンチンするという方法を取っていましたが、やはりこの工程はキモですね。 仲間内でのバーベキューなどでは、屋外のため、この工程がとれないので、麺が固まっていたり、パサパサだったりと・・・あまり美味しくないです。 かといって、水でほぐすと、動画の中でご指摘のとおり、麺がやわらかくなり過ぎるので、イマイチ。 野外でもレンチンに近い方法があったら是非、アップお願いします。
@user-rv7yg2uq3m
7 ай бұрын
焼きそばはやはり熊本のとなり大分県日田市の日田焼きそばが一番だと思います。一般的な炒め焼きそばよりも実際麺を焼いたこれぞ焼きそばといった感じです。
@minapon1975
Жыл бұрын
レンチンの麺とお酒で蒸し焼きにする事はしていましたが、粉末ソースにお酒を入れておくのは目から鱗でした。
@noriue5426
Жыл бұрын
ひき肉で作っても、麺と具材に味が均等に付いて、とても美味しかったです❗また我が家の定番レシピになります😊
@wavebig8810
11 ай бұрын
塩焼きそば、チャレンジした、おじさんです😂今まで、コメントしたことなくです、呑みながら調理してた人自分も🍸️好きてすからでも、ポンさんは、話が長いなと思いつつ調理すると、意外にテンポがマッチしました、動画の戻しなくうまく上手くできました!なので、初めてチャンネル登録もさせて頂きました。酔いながら、のおじさんです。でも、、、、生醤油が無かったので薄口醤油で代用、家族が多いので大盛メニューも宜しくお願い致します。
@miyuki4618
Ай бұрын
美味しそうです!!フライパンは、どこのメーカーですか?
@ken3bos
6 ай бұрын
いつも肉焼いて取り出す→肉の脂で野菜焼いて取り出す→麺…の順でやっていたので、どうして野菜が先なんだろう?と思いましたが、なるほど肉の脂は麺を焼くほうに使うのですね。今度やってみます!
@kankan5558
Ай бұрын
夜中に観るべきではなかった.. ・・ダイエット中なのに、地獄だ..
@call8800
9 ай бұрын
作ってみましたがありえんほど美味しかった…
@Gedoucircle
Жыл бұрын
とてもおいしかった! ありがとうございます
@katudiy
Жыл бұрын
体現できました ご馳走様
@indo5251
Жыл бұрын
今回もめっちゃ上手く出来た…ありがとうございます
@user-nx3zu4ky1c
Жыл бұрын
麺は蒸したら旨かった!酒には脱帽!
@ae86kmizuochi
Жыл бұрын
次回、まるちゃんの塩焼きそば編もお願いします!!
@nanaphidel1276
11 ай бұрын
まる → マル
@0212kazuya
6 ай бұрын
いつもの焼きそばがめちゃめちゃ美味しくなり驚きました。 分子調理学て素晴らしい\(^o^)/
@user-bg4nn4kp2u
Жыл бұрын
いつもありがとうございます。以前の動画では麺の上に豚肉を置いたり、揚げ玉を入れたりされていましたが省いてもよいみたいですね。ありがとうございました。
@aliciahayashi5545
Жыл бұрын
Lo intentaré me parece sabrosa deliciosa🎉
@rkmma7467
Жыл бұрын
料理酒入れる
@migimatsu
Жыл бұрын
お、オレとほぼ同じ作り方だ♪ 麺もきちんと生麺を茹でたり蒸したりしてから焼いていたんだが 毎回の仕上がりが安定しないんですよね、、、失敗率を減らすのに結局マルちゃんに戻ってきたw
@user-yi5so7wf5n
Жыл бұрын
ソース焼きそばの作り方を見ています材料を買って作ってみようと思います上手くできればいいんですけどね
@manzou
Жыл бұрын
液体ソース入れた瞬間、、、美味しそーーーー 明日、焼きそば買ってきますっ!!!
@noncalory
Жыл бұрын
天カスを入れるとしたらどこですか、野菜と一緒に下味グループですか。
@edilainesilva9948
6 ай бұрын
Receita do molho por favor
@user-yf8qf9wp6q
10 ай бұрын
作業をしながら説明してください🤔
@user-ih7ob6hu8w
11 ай бұрын
話長いよ😅 たかが焼きそば作るだけの動画で22分て😂
@user-sp1rc8pb4f
5 ай бұрын
料理エアプか?w 実際作ったら20分前後かかるやろw 納得のいく説明しながら手際良く作ってくれとるやん お前みたいな奴が日本の家庭をダメにするんやろなぁ〜…
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