生滚粥底，万物皆可滚 - Cook Your Favorite Ingredients with Fresh Porridge Base

[@shantiEves]

本來光看標題沒想點進來，看完後只能說＂真是寶藏頻道＂ 沒廢話 俐落！讚與訂閱奉上

[@AleeCooking]

谢谢！🙏

[@sparkirajhou1247]

真的是粥 好感動！ 外面一堆賣粥的買來根本就是飯湯… 原來加一點點皮蛋可以更快成型 學到了！！！

[@nchou646]

其實不如前一晚把生米跟油鹽混合後放冷凍庫 他這樣煮了1個半小時 之前看提前放過冷凍庫的好像30分鐘就可以達到這狀態

[@GrandpaSum]

台灣粥真的好難吃

[@Lv-ne1uu]

@@GrandpaSum 因為台灣粥大品牌到小店面，大部分都是速成的，甚至因為這影響，很多家常菜的粥也是照這樣做，像是提前把米處理，然後混合鹽油放冷凍庫的，時間久就會影響米的口感，這方法好處是省各個方面的成本，很多粥店，如果不是每天進貨，很多都是用這方法。 那些連1小時都不到就煮好的粥，就不用懷疑口感有多好了。

[@la6681]

台灣米不適合煮粥

[@0976194zxc]

@@la6681 台灣米也是可以煮成這樣的~~~大部分店家只是為了省時 直接用熟飯去加湯煮!!!

[@Kobayashi_Kaede]

好喜歡這個潮州佬語氣和口音 聽著好舒服啊

[@shokolachaud]

为了省能源，我习惯提前几个钟或一晚把米，瑶柱和滚水放进保温杯里，肉片捞好冷藏，要吃之前把保温杯里的粥倒进锅里滚一滚，很快就会绵，然后丢肉片下去，全程开火不到十分钟。下次试下把瑶柱换成腐竹同皮蛋😃

[@ipeooc]

比煲仔饭还费煤气😂

[@Enzo661100]

為了省能源，我習慣直接把米跟水直接丟食物處理機裡打碎😂

[@kueichenglee7583]

謝謝

[@32116158]

他放保溫瓶里是為了取代前面煮粥的步驟 用悶取代煮

[@neoz1197]

提前泡水+高压锅

[@0976194zxc]

終於看到真正的煮粥教學而不是湯飯教學~~~不是說湯飯不好!!! 而是不喜歡拿湯飯跟粥相提並論的講法!!!

[@bill_lee]

用心煮好粥！感谢师父的熬粥贴士！

[@AleeCooking]

客气客气🙏

[@lilbae4864]

神经

[@yaulkwong3775]

咸肉配皮蛋粥超好食. 加點乾貝更完美. 如果是生滾那配豬心更是一絕.

[@海燕论坛-n6i]

博主的视频真的太棒了！每次都能带来有趣有料的内容，简直就是照亮我们的生活小太阳啊！

[@AleeCooking]

谢谢

[@ylchen77]

學到你寶貴的經驗了。我喜歡豬潤和豬肚，（及第粥去肉)，姜絲丶胡椒粉丶油炸花生，半根熱騰的油條。慢慢吃，看看忙碌的老板丶伙計，進進出出的食客丶或坐堂亨用美食的中丶老年人，偷得浮生半日閒。有時，我會打包買陳皮紅豆沙丶各種油器丶牛肉腸粉丶或酸辣豆腐腦丶肉粽給家人嘗鮮。女兒縂是給足面子棒場。 咸排骨煮粥也好吃。

[@AleeCooking]

幸福的一家人👍

[@hh.5560]

可以在第一個階段用手持攪拌棒把米水打一打 很快就可以成粥底了

[@buickyip9093]

下𦍑要用整塊拍的，要加果皮。家庭版瑤柱不可缺更講究的下白菓煲。食時可以加兩滴麻油。 有心食皮旦瘦肉粥，用整梅頭放入粥內煲，煲好拿起梅頭挑散，食時點豉油熟油。

[@elviskong6102]

这个粥很绵，很靓，火候掌控非常好才能这样，我也煮过，火候不到，东西不一样

[@浩物有光]

很少给饮食的节目点赞，你这个忍不住点赞

[@韓玉雲]

煮粥頻道只欣賞從不點🎉，煮粥看您用陶鍋和生米100分了😊繼續看🎉❤😊😊😊😊😊

[@jenpatrick6520]

從小到大就愛吃這種粥❤

[@mlee4103]

令人看得很舒服的視頻，煮粥的方法表達十分清晰，謝謝你😁

[@jrz4785]

謝謝分享，超愛吃生滾粥，收藏回家自己研究怎麼做😊

[@meatloafcat5892]

沉静如洪的声音，好听！

[@boscocheng2399]

謝謝您的分享！好好吃的生滾粥！

[@vanhung9527]

真療癒 剛好最近也入秋了 找機會照著煮一鍋暖暖家人的胃 好片趕緊收藏起來👍🏼

[@Es-presso]

这粥哪有不香的道理。其实可以用排骨煮好的汤煮粥，排骨做糖醋排骨，这样更好味。

[@AleeCooking]

你是高手👍

[@seanwood256]

用粳米熬到黏呼呼的白粥，跟肉鬆、醬瓜、豆腐乳是絕配

[@emtt394]

請問師傅， 我用生牛肉片先用熱水燙過去血味，再放入白粥內煮， 結果一大堆浮沫， 撈掉， 白粥的顏色都變深色了. 吃起來還不美味. 爲什麼您用生豬肉下粥， 反而都沒肉浮沫， 粥的顏色還不錯？

[@AleeCooking]

可能是食材的问题吧，一定新鲜😊

[@傅夢夢]

不會離開，買錦太行十六茶

[@嘿嘿-c2e]

師傅 因為家裡人數不多 怕煮出來的粥底太多 要如何保存

[@chinoyhealingfoodstravels8888]

Greetings from Redondo Beach 🇺🇸🇺🇸Food looks delicious and nice video🌷🌷

[@Qwertywin456]

你的解說比粥更好❤！

[@jasonaason]

剁椒要到哪裡買啊 有沒有剁椒教學

[@Iovemkm]

沒有火可以把米塞入後門 低溫熟成嗎😮

[@傅夢夢]

吃粥很好，強健身體🎉

[@delilama8964]

感謝教學,我超愛廣東粥,學到了

[@傅夢夢]

今天留了很多言，謝謝你讓我留言。❤

[@laomao3]

日子就是這樣過得美美的

[@FatalInfect]

這肉有熟?

[@willtian9453]

请问如果我滚海鲜 也放皮蛋吗？

[@Bojo1004]

加一点花生酱。

[@ianwang1792]

這麼說是不是皮蛋換豆腐乳也可以？

[@mocochii]

請問正常會黏底 有什麼方法可以避免呢？

[@阿樹二號]

可以不加皮蛋嗎

[@静安-o6e]

没用完的粥底，可以放进冰箱保存吗？

真服了, 那些豬肉有沒有5成熟.......?

[@SophieMire-ek1fn]

一开始放骨头进去也可以的， 味道会很好。

[@azathoth1382]

粥易消化，升糖快，其实并不适合健康的人食用。

[@穹羽-w6o]

通常生病的適合吃 不用太費力就能吃和吸收

[@allen901s]

原來是皮蛋啊 難怪去香港吃的生滾粥跟在臺灣吃的總感覺不太一樣

[@wusuopu]

谢谢分享，很有用的技巧

[@la6681]

我也愛吃這種化開的粥 小時候家裡都是把米煮軟就叫粥了.. 重點是放久了真的是米水分離 就是味道被米吸了 然後配超淡的米水..

[@傅夢夢]

謝謝汶沂，我很擔心妳生病😮

[@雨宮和希]

想請問粥底是可以煮一大鍋備著用的嗎？能不能冷凍切塊保存？

[@AleeCooking]

解冻会泻水的，也没这必要啊

[@雨宮和希]

@ 所以常溫保存就行嗎？大概可以放多久呢

[@linyenting6170]

用凍米更快

[@黑白-b3z]

謝謝師傅，正想學做這個

[@YUANYUANMEIMEI]

老李： 广东人在夏天，是不是喝粥多一点？

[@Tseng214]

别人不知道，以前我在国内夏天的时候几乎早晚都是喝粥的。

[@AleeCooking]

是的，夏天没啥胃口，多喝粥

[@YUANYUANMEIMEI]

@@AleeCooking yuanlaizheyanga

[@傅夢夢]

說是有不會過敏的❤

[@pingsu4975]

太方便了,谢谢老师！

[@傅夢夢]

愛妮呦😢😢

[@chen3367]

我自己都觉得粥要放皮蛋先够香，所以无论煲咩粥都会落D皮蛋，原来大师都系咁做❤

[@AleeCooking]

大道归一😀

[@cookingwithmimmo]

你煮得很好❤

[@AleeCooking]

Thanks♪(･ω･)ﾉ

[@傅夢夢]

老公有可能要工作，醫院介紹的

[@林千又-n1x]

這個一人份這料也太多了吧!~ 外面賣的這一份都可以當三分賣了!! 我煮東西也是這樣......所以每次人家都說自己煮比較省.... 可是我怎麼算都外面吃比較省>

[@傅夢夢]

我該回台北了😢😊

[@大番薯-j3r]

很詳細,讚一個

[@傅夢夢]

我很努力去經營😢😂

[@mrschung4095]

加粒熟咸旦更滋味。

[@willwang2270]

看起來好好吃！我要學

[@ayau3663]

煑的時候不會溢出來？是火侯還是鍋的原因？

[@AleeCooking]

用深一点的锅，控制好火力

[@號殄食食]

花的多少時間阿？至少聽到3個30分鐘吧！

[@LEY336]

台灣南部常把飯湯誤當成粥，用生米煮粥的店家越來越少

[@tedhuang1044]

再配根油條。爽😂

[@bonnieding-karaoke]

請問這粥一共煮了多久? 是否一路都開大火或打開煲蓋 ? 我平時煮粥好容易黐底點解你唔會 ? !

[@AleeCooking]

多看两遍吧，全程开盖

[@communistislamic1667]

我也想問： 係冇講大火定中火

[@melmel2624]

PLEASE PUT ENGLISH TRANSLATION IN THE VIDEO AND DESCRIPTION 🙏

[@ycma4205]

謝謝

[@AleeCooking]

客气客气

[@erichsieh7571]

要配上小米酒嗎？

[@carterliu8482]

现在时墨尔本时间晚上11点43。 我刚好在饿与不饿之间。为什么给我刷到。。。。。。。

[@雷霆萬鈞-萬鈞園藝工]

謝謝師傅😊

[@eetigerfish]

那豬肉五分熟的嗎

[@茶樹菇]

很棒很棒

[@凱k-n5z]

早上晚上至少3小時了，真是閒俠陝客

[@AleeCooking]

谈美食就不要太在意时间了！想省时省力可以叫外卖或者泡面、速食菜........

[@winterleung1411]

那你煮泡麵去唄

[@mk14k23]

看着流口水

[@DCCCXX_334]

用鐵鍋會不會ㄉㄧㄠˇㄉㄧㄚˋ 因為我們家只有鐵鍋😢

[@AleeCooking]

铁锅也没问题

[@nancyyeung9720]

好靓的粥啊。

[@八嘎李]

为什么烧了这么多半小时没有变成米饭

[@酪奶-x4n]

有個問題，請問用不完的皮蛋該怎麼辦？用保鮮膜包著冷藏有用嗎？

[@AleeCooking]

吃掉就行了，还费心保存

[@酪奶-x4n]

@@AleeCooking 因為我不會拌皮蛋🥲，就這樣吃又好像很奇怪。感謝回覆。

[@Chunghwa_2000]

​​@@酪奶-x4n加一塊嫩豆腐加醬油膏不就是皮蛋豆腐嗎？（常見小菜

[@Chunghwa_2000]

​@@酪奶-x4n配飯吃很適合

[@cottonbomb8272]

​@@酪奶-x4n一点点酱油或者醋，一点香油，就ok啦

[@sdren]

还是喜欢顺德鱼片粥，鱼片生上烫着吃。

[@yousee8637]

吃不完的粥底可以冷冻吗

[@pipi4389]

看着就有胃口 回家学学

[@GregorianHunter]

直接煮淀粉不好么？

[@wdxyx]

两点，第一，熬的时间太长了，浪费时间和煤气，如果真要熬成这么糊，可以盖上盖子，反正一直守在那，时不时打开一下防止溢出来就好了。第二，个人觉得肉要煮久一点，不喜欢两分钟那种

[@霜满天]

放肉之后就煮那么一会会没有事吗，很担心肉会有点生。

[@cleung-h9l]

当天气闷热，粥是不二选择

[@winneisfeng]

❤想吃

[@傅夢夢]

心情都秘密

[@黄珞]

煲仔稀饭？

[@user_xuxutalk]

肉是不是加太多了

[@Jeer228]

一開始是5000ml的水??? 有需要那麼多????

[@AleeCooking]

我是放这么多的，您随意😊

[@cexypusssy]

方舟子现在做美食频道了啊？

[@支人支面不支心-d4u]

我在广西吃的😂好吃，但是太啰嗦了，等到崩溃😂

[@浩物有光]

终于知道为什么广式粥好吃了

[@zee45678]

生滚粥 好像一種火鍋忘記叫什麼 只記得在顺德 他的做法是將煮好的 粥水 跟 粥米 分開 粥水用來煮火鍋 粥水烹煮過程中會留下食材的味道 等食材煮完後最後下粥米 吸收最後的味道

[@sdw785a41]

你是指粥底火鍋？

[@Mrmo-y9t]

你说的可能是无米粥底火锅

[@陈志伟-s1q]

大师

[@coconutx2017]

只煮一两分钟的肉？生滚的意思就是半生的状态吗？肠胃敏感的会不会吃出问题呀

[@bibikong97]

沒在下廚齁 那個厚度的肉片在裡面煮兩分鐘夠熟了 生滾和半熟沒關係哦 詳細含義可以google一下

[@youyunchen1562]

这个粥水温度超过100摄氏度，瘦肉够熟了。不会有任何问题的

[@yiyaowu9656]

看饿了，外卖点份生滚粥😊