焼きかぶのサラダ【キチキチキッチン】

根はソテーしてトロッと、葉は下茹でしてシャキッと！食感を楽しむサラダ
レシピNo.655「焼きかぶのサラダ」
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※レモン汁(水分)＋オリーブ油は混ざりにくい！少しづつ混ぜながら加えて色が白っぽく（乳化）なるまで混ぜる。
※かぶはアブラナ科アブラナ属の植物であり、じつはキャベツやチンゲン菜、白菜などの仲間。旬は年２回、春先と秋(10～11月)。
　根菜の中では柔らかいため、生食も可能。また加熱も早いので調理しやすい。
※今回は根の部分をソテーした。焼くことで「トロッ」とした食感になり、甘みが増す。
　また葉の部分は軽く下茹で。シャキッとした食感を楽しもう。
※ドレッシングはレモン汁を効かせ、あと味さっぱりに！
　ベーコンの代わりに、糸昆布やツナをつかってもおいしい。
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
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