【手工涼皮】輕鬆自製涼皮！ Cold Skin Noodles [Eng Sub]

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
澄麵粉 55g Wheat Starch
中筋麵粉 10g Plain Flour
鹽 適量 Salt
水 100ml Water
青瓜 適量 Cucumber
蒜頭 1clove Garlic
砂糖 5g Sugar
雞粉 ½tsp Chicken Powder
生抽 15g Soy Sauce
陳醋 1tsp Mature Vinegar
辣椒油 1tsp Chili Oil
花椒油 1tsp Pepper Oil
麻油 1/2tsp Sesame Oil
花生碎 適量 Crushed Peanut
00:00 手工涼皮介紹
02:00 澄麵粉,麵粉,鹽及50ml水拌勻
04:00 煮沸餘下50ml水,沖進麵糊拌勻至半熟狀態
04:55 煮沸水,蒸盤掃油,加入粉漿掃勻,加蓋蒸至透明狀
06:17 刮出涼皮切條加入冰水
08:17 青瓜切絲,蒜頭去皮切成蓉
09:35 蒜蓉,砂糖,雞粉,生抽及陳醋拌勻
10:36 加入辣椒油及花椒油拌勻
11:15 加入麻油拌勻
11:25 涼皮瀝乾水,加入適量調味料拌勻
12:05 加入青瓜絲及花生碎
13:00 完成
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本片關鍵字:
#涼皮 #手工 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

[@natlee4474]

朋友開過舖頭，以前成日去幫手！ 其實調味料方面每一間都唔同，等我分享下我所知嫁啦，大家有興趣可以試下啱唔啱你口味～ 調味料： 蒜水（蒜頭加水打成） 辣椒油 雞粉 味精（我自己係屋企整就唔落嘅） 黑醋 生抽 糖 配料： 青瓜絲 芫茜 炸嘅鷹嘴豆（有人會用豌豆） 辣菜脯 花生 麵食： 涼皮 涼粉（豌豆粉） 涼麵 薯粉（試過都ok）

[@caseycheung0312]

0

[@Mia-qq1tm]

追咗馬田啲片咁耐，由只有睇到手到依家睇到人，同埋台灣KZbinr合作，默默無名到而家出咗名，真心恭喜100萬訂閱～🎉

[@lydiat359]

Me too 睇左佢勁耐

[@sun3079]

我喺由蘋果介紹嚟睇馬田的。

[@natsu22703]

12:35 其實痴線嗰個係馬田 同隻烏蠅講嘢🤣

[@sOULsimilarity]

以前見過陝西人整，係用中筋麵粉洗麵洗到得到得盆麵水，然後就掃上不銹鋼盆，隔滾水上大火蒸。

[@AZS234561]

有冇人同我一樣，見到今集個英文叫cold skin noodle,就聯想到馬田蒸完個粉皮個動作可以叫做 collect skin Ps,通常食呢啲，都係見到人地一大磚咁喺度刨刨刨，走鬼檔先見到一條條

[@Gilbert0716]

細細粒黃色炸豆係江西黃金豆,用豌豆炸嘅

[@Vicky-fl8zr]

恭喜心想事成，破百萬了！

[@user-yb1ld4yp2k]

恭喜100萬訂閱，馬田主的東西看起來好好吃

[@kimchan0802]

恭喜馬田哥哥終於達到一百萬訂閲🎉🎊

[@SKywing]

正呀! 最鐘意食依個 🤤🤤🤤 好開心馬田教煮 ❤

[@pentiumeric]

12:50 用手拍死蒼蠅 35歲男KZbinr涉殘酷對待動物被捕 🤣🤣🤣

[@kaheihui7647]

動物?

[@-p.p-]

咁....我地會唔會做左幫凶?

[@exr8670]

仲要見唔到佢有洗手

[@0a736]

35咩？

[@0a736]

@@Kelly-lx7pn 定係poly郭個係35？我唔記得啲細節

[@ling0ling0]

恭喜馬田叔叔百萬訂閱🤩 順帶一提你個辣椒醬真係好正 😋直頭想沖水嚟飲🤭

[@sammieng5309]

恭喜100萬sub😂

[@irenewong120]

想說：馬田，頂你，做乜最近做襯都係我鍾意的食物，若果我睇咗當做咗，你叫我情何以堪呢 還有，你幫我知道怎樣用包澄麵👍🏼

[@cheungjanet3971]

cold skin noodle笑左，btw恭喜100萬訂閱

[@mentholyin]

終於有用到支麻油👍🏻

[@pollylau70]

恭喜百萬訂閱

[@szewanmiss]

好勁，我試過失販了，但我都全部吃晒，用辣椒油溝埋吃。

[@yvonnelee4834]

恭喜🎉

[@pangkalai9392]

十分喜歡吃凉皮😋😋

[@anniechen8702]

看了好餓啊～～！

[@user-jh8fo2fu5j]

原來咁易整！呢個可以自己整下wo

[@yinglinrong8162]

你讲得好好优越感！

[@leungyan7521]

恭喜馬田

[@syuanchen4500]

😘恭喜百万订阅

[@sawong5135]

材料簡單又唔複雜，可以試整

[@user-xr1uv2xk2x]

粉皮黃金豆好正

[@VanillaAnimations]

Thank you for the english subtitles!

[@CP-bf2dq]

喺澳洲嘅我 見到呢條片 即刻㩒入黎 簡直係救命啊！

[@wahwan2060]

澳洲都流行大陸文化？ 大腸癌食物？

[@gicoleli7261]

我近排都好鐘意食涼皮

[@user-ij6mi3kd2m]

加油加油加油

[@jhlsin]

Martin師兄好厲害👍🏻 黎緊試下教整奶黃月餅🥮

[@tomatofu6]

以前有片整過XD 學馬田話齋，唔係教XD 陣間又比人批鬥唔正宗 edit 番個comment先

[@tsemeiping8394]

這是第一次給這頻道的課金，恭喜你已擁有100萬的訂閱😍😍😍

[@SjYuEnHC]

超中意食

[@katrilakillua2700]

正呀，可以狂食

[@tsemeiping8394]

多謝！

[@joechan3580]

Congratulations 🥳

[@user-jy4tl3pd1y]

1M 🎊🎉👏🏻👏🏻👏🏻

[@jollyleung413]

許願✨🙏🏻馬田教整～鳳梨酥

[@user-bx5on8jv1h]

先俾like

[@kristykum328]

好食啊！

[@wendyly12356]

叻仔

[@lester5431]

馬田有冇試過百佳賣嗰隻涼皮 我角得好似ok

[@daisychiangchiang4849]

哇 涼皮～～～～ 不要加醋就好了🤣🤤🤤 烏蠅打完 沒有洗手和提醒🤣🤣🤣🤣 真糟糕🤣🤣🤣🤣🤣 前面頭盔戴那麼好🤣

[@hunnybunny9513]

我💛「拎返啲沙」田

[@RYAN_TAM]

靚抽

[@tweetykwan5676]

終於記得落麻油

[@cindywong296]

Very nice

[@kenleung5538]

來留言CLS 支持腩田

[@salang1023]

可以直接用越南春捲皮整 幾似個feel

[@daniellekarwai9373]

Wowwww 1M subscribe 👏👏👏👏

[@seria4692]

呢個齋睇都已經99%似！ 一直覺得出面買好重味精但係搵唔到替代品 明知都係豉油鹽糖味精呢啲但係做極都唔似 依家可以屋企自己整lu

[@kawingcheng0722]

結果都係有倒汗水流返係粉皮上面

[@pangpang6729]

請問唔用中筋, 用其他麵粉可以嗎??

[@KateKeiKay]

正。Btw，臨近中秋，馬田有冇考慮過再整多幾隻口味嘅冰皮月餅，同埋冇咁脹嘅奶皇月餅呀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

[@christina6309]

jenggg 前幾日先食完

[@02b6a4]

By coriander, do you mean cilantro?

[@mattzhu705]

係覺得出邊整嘅涼皮又多油又多味精，自己整至少可以控制~ 馬田點解同烏蠅咁有緣XDDD

[@keliven]

需要幫你買花椒粉嗎？我知道邊度有得買呀～

[@asdon515]

多謝你比我拍片

[@hangsung5394]

用蠶豆做

[@leungtomy2927]

有皮嗰款叫潮州花生

[@HyakuyaAkira]

咁拍蒼蠅會唔會飛咗兜野道🤔(離題)

[@Jeffffrey0902]

綠豆係mung bean，唔係green bean呀，green bean係豆角，既然今集係正經字幕就要譯好啲啦

[@user-zt5rc5et3o]

安安

[@ronk7924]

睇完想食唔想整，摷咗屋企嘅越南春卷皮頂當😂

[@jlpl5215]

小氣田🤣

[@hangs.w7871]

1:26 條粉皮邊度搵㗎！

[@nerochan8035]

涼伴粉皮

[@suzu_Leung]

炸得好透嗰啲係炸黃豆嚟🤣 香港唔見有賣

[@user-hl9rg1kt1t]

好輕好輕個種豆好似係豌豆。

[@user-hs7dj6xf8b]

睇完又忍唔住去整野食😂

[@user-bc3no2ne9c]

移開碗野先打烏蠅會唔會好啲？ 幻想到D汁汁腸腸同其他野加晒係上面 XDDD

[@cawai28]

自己製

[@joyceleung6059]

咁樣殺烏蠅，馬田會唔會俾人拉🥺

[@marylucychan]

點解落豉油唔用嗰支係人都知喺邊度有得賣嘅特級醬油？🤔

[@wgertrude]

因為要絕版了

[@marylucychan]

@@wgertrude 要慳住用 🤣🤣🤣

[@user-uv6ws4vn3f]

澄麵粉是什麼？

[@callmipig]

麻油：你終於記得我了...

[@alittlepotato3247]

冇既 想買樽辣椒油搵唔到既 (哭哭

[@winnielamwingnam]

11:22 唔止46個波好多年啦wo馬田叔叔😏😏😏

[@irenewong120]

係囉！ 不過請你原諒走在潮末端的馬田...

[@-p.p-]

係咪已經49個，我都無買好耐

[@irenewong120]

@@-p.p- 是

[@jellymandy]

洗完手，跟住抹落件出街衫度，咁洗黎做咩？🤨

[@sinair285]

11:23 你咩年代？我未聽過46個波架喎

[@StarBbMiffy]

同雞絲粉皮又係FD黎

[@petercheng1651]

[@cimcarol]

會唔會有唔辣嘅版本😂

[@k.t96]

上一集蒼蠅的孩子來復仇😂

[@scootmcgee42069]

Ging!

[@-p.p-]

其實隻烏蠅係咪你養架？如果唔係你養點會同佢講咁耐野都仲唔飛走？

[@25spiderman8]

HI

[@SkyEsp]

hi belly tin

[@niksonwong8365]

9:45 雞粉都係味精黎個喎

[@niksonwong8365]

@@TLB7414 片中用既係最普通個隻家樂牌雞粉,你google一下家樂牌雞粉 味精

[@am33441]

頭香

[@felixcheung8108]

100萬訂閱 條條片view咁少?

[@xva]

隻蚊茲rip

[@dennislam2010]

涼皮唔是河粉咩?

[@user-ey3hm9wk5b]

唔喺

[@tobeornottoby]

殘殺烏英 有片為證 😂拉得

[@ring0470]

馬田，你未食香蕉啊

[@user-wr3pg4td9r]

不如叫馬田粉皮🌝

[@JulianAlvareB]

烏蠅rip (2021-2021)

[@leokan1494]

成條片最好睇都係拍死烏蠅嗰段

[@terencem98]

涼皮，仆街了邊度有綠豆粉賣