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富山県産茶木農場の特別栽培米コシヒカリ
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明(富山県出身)と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 2人前
・ラムチョップ 4本
・ニンニク 1かけ
・ローズマリー 1枝
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 適量
・こしょう 適量
ベリーソース
・ミックスベリー(冷凍)80g
・バター 15g
・ハチミツ 大さじ1
・赤ワイン 100ml
・レモン汁 大さじ1
・塩 少々
■レシピ
①常温に戻したラムに塩をする
②フライパンにオリーブオイル、潰したニンニク、ローズマリーを入れて弱火で熱し香りが立ったら、中火でラムの脂身側から3分焼き、先端も焼き目を付ける。弱火にし、肉の両面を約2分ずつ焼いて、アルミホイルに包み、4分落ち着かせる
③フライパンの油を拭き取り、バター10gとハチミツを熱しながら混ぜる。赤ワイン、ベリー、塩を加えて半分ぐらいの量になるまで煮詰める。仕上げに残りのバターを加える
④ラムにソースをかけ、こしょうを降って出来上がり
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