【しめ鰺の棒寿司①】鰺の三枚おろし・オリジナルしめ酢レシピ

皆様こんにちは！関でございます。
以前大好評でした「焼き鯖寿司」
沢山のご視聴者様から美味しい！作ってみました！
というお声を頂きました。本当に有難うございます(^▽^)/
今回は今が旬の鰺を使って、「しめ鰺の棒寿司」を作ります！
初心者でも失敗しづらい三枚おろしのやり方
酢締めのやり方等々・・・料理人のアイデア満載です！
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【動画内で使用している道具】
・築地場外にある「子の日」さんの包丁
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・関兼次さんのペティナイフ
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・山本食品さんの本わさび専用おろし板　鋼鮫
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こんにちは！　関 斉寛　(せき　なりひろ）でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
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二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
　
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· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
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＃関斉寛＃和食＃料理

[@fmisaki09]

お疲れ様です。

[@user-tf1xe8hp4c]

焼き鯖寿司作りました。自粛解除になり、先輩の家で呑んだ際に持って行き、先輩家族に大好評でした。今回のしめ鯵の棒鮨は次回の呑み会時に持って行きたいと思います。

[@tama001914]

美味しそうなのはもちろん、見た目が美しい！

[@user-is8qb5tq3k]

ヤバっ！普通に美味そうなんだけど！！！

[@chefnecochannel]

早速作ってみました！

[@ocaaco6205]

めっちゃ美味しそう！お家で絶対作ります❗️鯵はお刺身用が良いですか？“朝獲れ“と言う鯵は良く売ってるんですが、それでも良いですか…？どこまで鮮度が良かったら良いでしょうか？

[@toku3240]

最初

[@masatodoi1119]

皮は剥がないんですか？

[@user-nj3or1zn1v]

初コメ失礼します。　鯵好きな私としても、今すぐ作りたくなりました。　お店にお伺いできるようになれる日が、一刻も早く訪れますように。

[@gaczogaczo3125]

レモンは万能ですねw

[@user-jc8ih3fl7o]

お疲れ様です！

[@user-xc3kz5mq7i]

〆鯵は、手軽ですよね(*´ω`*)

[@hideyukitani8345]

しめ酢でシャリ酢。家庭向けということで常識ブチ破るは清々しい(^-^)

[@user-wg9ep5wp8t]

殺菌効果が目的で塩水を使われていますが普段から海水で生きている菌が塩水で死にますか？どの菌に対しての対策かは分かりませんが家庭で気をつけるのは腸炎ビブリオとアニサキスぐらい、アニサキスはよく噛む、目視で確認するくらいですが腸炎ビブリオは真水で洗うのが一番の対策です。塩水を使用されているのは何に対しての対策でしょうか。

[@user-zc8um7ik9n]

生魚を食べる際にアニサキスが気になります

[@user-ny3ul8sh2g]

関さん質問です！　太刀魚も光り物に入りますか？　太刀魚の酢締めとか美味しいのかなとおもって😋

[@user-vw5id2po4s]

カメラ変えたのかな？？

[@kerorotaisa48]

髪の毛伸びとる！

[@hiryu_zz]

こうきくんについて視聴者さんの方心配していると思うのでもし良ければ説明して頂きたいです。