水晶草莓乳酪蛋糕｜草莓季最美的甜點 做法與食譜 免烤箱輕鬆做出超綿密的草莓生乳酪蛋糕 NO-BAKE Strawberry Cheesecake

#草莓蛋糕 #乳酪蛋糕 #免烤箱 #水晶草莓乳酪蛋糕
水晶草莓乳酪蛋糕｜草莓季最美的甜點 做法與食譜 免烤箱輕鬆做出超綿密的草莓生乳酪蛋糕 NO-BAKE Strawberry Cheesecake
上層水晶是用新鮮檸檬汁
水晶果膠層裡包裹著滿滿新鮮的草莓
中間再夾上一層覆盆莓果凍
加上綿密的草莓（覆盆莓）生乳酪
吃起來酸中帶甜
最底層再配上帶點點鹹味的餅乾
一次滿足四種口感喔
草莓水晶生乳酪蛋糕 NO-BAKE Strawberry Cheesecake
製作配方 （φ15cm）：
●餅乾底
餅乾 80g Cookies
無鹽奶油 35g non-salt butter
●乳酪糊
奶油乳酪 80g Cream cheese
無糖優格 47g Yogurt
糖 47g Sugar
動物鮮奶油 100ml Heavy cream 35%
覆盆莓 60g Raspberry
檸檬汁 6g Lemon juice
吉利丁 4g Gelatin
●紅色果凍層
覆盆莓泥 90g
糖 20g Sugar
吉利丁 2g Gelatin
●透明果凍層
溫水 200ml Warm water
糖 33g Sugar
檸檬汁 14g Lemon juice
吉利丁 9g Gelatin
草莓約 30顆 Strawberry 30
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[@Ivy-gq1pr]

超級棒的👍希望多出這種不用烤的蛋糕來造福人群🤣

[@jill680523]

好漂亮的成品!! 影片也好舒服 再來找時間動手試試^^

[@SHINRINCAKE]

謝謝您😘

[@cocolu888]

看完這個影片我覺得很想做做看💕 您拍的影片真的太好看了💞

[@SHINRINCAKE]

謝謝您的留言與鼓勵，請持續關注我們喔。還要幫我們分享一下，趕快破萬人💪

[@鄒佩諭]

好棒的影片 謝謝分享❤️

[@SHINRINCAKE]

謝謝您喔～

[@lk323412]

好漂亮呀~下次也來做做看🥰

[@SHINRINCAKE]

草莓季可以做看看喔☺️

[@a0981927639]

如果要做8寸 10寸 那材料量該怎算>

[@吳瑞琪-f2j]

請問乳酪糊跟果凍層中的覆盆莓果泥能改成草莓果泥嗎？ 謝謝🙏

[@SHINRINCAKE]

您好，也可以喔～

[@Kevin-pd9tb]

請問5:52那邊的吉利丁泡軟2克是透明果凍層的材料9克嗎？

[@kuokuo2162]

請問不加奶油可以嗎？

[@SHINRINCAKE]

謝謝您觀看😀

[@M聖]

請問吉利丁可以改用寒天條或寒天粉代替嗎 因為有素食者不能用吉利丁

[@SHINRINCAKE]

謝謝您觀看😀

[@connieling5346]

透明果凍可以不加檸檬汁嗎？

[@SHINRINCAKE]

可以

[@黃美慎-x8q]

請問這麼美的蛋糕是用6吋模具嗎？

[@SHINRINCAKE]

對喔，是用六吋的蛋糕模喔～

[@鄭巧雯-x5d]

請問吉利丁4克跟9克怎麼算呢？因為搞不懂是幾片的量

[@SHINRINCAKE]

吉利丁一片約2.5克😀

[@黃大德-k9l]

幾吋的模型啊

[@SHINRINCAKE]

您好，6吋😊

[@geovanasiow9109]

请问覆盆莓泥可以换成蓝莓泥吗？

[@SHINRINCAKE]

可以喔

[@geovanasiow9109]

谢谢🙏

[@catinhatdaniel8744]

請問可用吉利T粉嗎？比例為何？謝謝

[@SHINRINCAKE]

可以喔，吉利丁粉 1: 水5

[@catinhatdaniel8744]

@@SHINRINCAKE 例如5g吉利T，水就25g嗎？謝謝

[@SHINRINCAKE]

@@catinhatdaniel8744 對喔

[@evangelineohpeckyan]

請問如果做8寸的話，材料分量是多少呢？

[@SHINRINCAKE]

您好，把六吋的食材比例乘2就是8吋囉☺️

[@i_love_hellokitty0001]

我作了十寸的^^

[@SHINRINCAKE]

@@i_love_hellokitty0001 太厲害了！ 那需要很多很多草莓，吃起來一定很滿足呀～

[@i_love_hellokitty0001]

@@SHINRINCAKE两盒草莓还不够 还要买两盒

[@lorettacheung4925]

@@i_love_hellokitty0001 請問你10吋的份量是大約乘3倍嗎？

[@coffeebean9841]

請問吉利丁片可用吉利丁粉代替嗎? 份量都是一樣嗎? 及是否需先用熱水融化?

[@SHINRINCAKE]

可以喔， 吉利丁粉比例：水 1:5

[@coffeebean9841]

@@SHINRINCAKE 不好意思 , 那麼是否用吉利丁片與吉利丁粉份量相同(即1g吉利丁片=1g吉利丁粉)， 但每1g吉利丁粉便要用40-50g熱水溶解？

[@SHINRINCAKE]

@@coffeebean9841 吉利丁粉比例：水 1:5 ，將吉利丁粉加入約五倍的冷水泡開（注意：是把粉倒入水中，不是把水倒入粉），且不需要攪拌

[@coffeebean9841]

@@SHINRINCAKE 請問不攪拌不會不溶解而結塊嗎？

[@SHINRINCAKE]

@@coffeebean9841 不需要攪拌，否則會容易使粉末結塊，等到粉末吸足水份膨脹後，再攪拌至融化，再加入要凝結的溶液（記得在配方中要扣除泡開吉利丁粉的水量），並隔水加熱攪拌均勻。若直接把粉加入溫熱溶液，粉的外層會變得很黏稠，把相近的顆粒黏住，導致不易化開。

[@kklee4076]

我想問一下底下乳酪層會出水是怎麼了？

[@SHINRINCAKE]

您是說 您的蛋糕做完後 乳酪層出水嗎？

[@kklee4076]

@@SHINRINCAKE 對的，就是好像一直回軟⋯⋯

[@SHINRINCAKE]

@@kklee4076 做完要先冰起來，隔天才能脫模喔

[@鄒佩諭]

請問製作紅色果凍層：覆盆莓泥的溫度約莫多少才可以將吉利丁加入

[@SHINRINCAKE]

煮熱的時候就可以加入吉利丁

[@鄒佩諭]

@@SHINRINCAKE 謝謝你❤️再請教最後一點：請問這款蛋糕 冷藏保存期限時間？ 冷凍保存期限時間？ 謝謝你辛苦了

[@patingku4811]

請問乳酪糊用的鮮奶油打發到什麼程度？

[@SHINRINCAKE]

六分發就可以喔