Graffe napoletane al forno.Ricetta esclusiva facile per tutti Senza friggere

[@leandro3546]

Carissimo pasticcere SIMONE ESPOSITO, ho fatto le graffe al forno rispettando le tue dosi della ricetta. Stupende 😅 ho acquistato la nuova planetaria kincade della Artisan penso mi abbia dato una mano ma il merito è tutto tuo. Mi inchino alla tua professionalità e bravura e simpatia.Grazie Leandro Asti

[@rossellacarpano877]

Mi scusi per la seconda lievitazione quanto tempo ci mettono le ciambelle a triplicare il loro volume?

[@plutopug8672]

Le ho appena sfornate e...una mangiata! Sono veramente uno SPETTACOLO. Non saranno fritte ma assolutamente non da meno, quindi grazie Simone per la non frittura e soprattutto per la "sincerità" delle tue ricette, si possono fare a casa e vengono bene! 👍😁

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene mi fa piacere ☺️

[@rossellacarpano877]

Mi scusi la seconda lievitazione quante ore ci ha impiegato per triplicare?

[@pinadefrancia4419]

Buongiorno Simone che meraviglia provero' a farle buona giornata Pina dalla Calabria

[@vincenzosarno2540]

Simone sei numero uno ho fatto le briosce pandoro ho avuto i complimenti da tutti grz a te

[@annamariavergani9813]

Complimenti per le ricette e ovviamente per il tuo modo di esporle.bravooo

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie

[@vincenzinatirone6910]

Meraviglia delle meraviglie

[@annamariaszymczak4869]

Ho fatto le tue graffe fritte per martedì grasso (erano spettacolari!) ed ora devo per forza fare queste al forno😋 grazie mille sei molto bravo a spiegare

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@mirapiccolo6601]

Bravissimo!! ottimo per chi non ama la frittura...grazie maestro!!

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si ☺️

[@yuri106]

Che meraviglia! Sembrano delle nuvole. Proverò a farle il week end. Grazie della ricetta ☺️👍🏼

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene ☺️

[@marinacorvo9170]

Complimenti davvero... così le possono mangiare anche chi non tollera la frittura...bravo Simone..😊

[@rosamariaguzzi837]

Perfette lo fatte oggi come avete spiegato buonissime

[@rosam5699]

Grazie! Lei è il migliore!!!

[@danielafrentzy1939]

Simone hai le mani d'oro.Complimentissimi !!! Ti seguo sempre e ho imparato tantissimo da te.Grazieeee...! 🤗

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@elianadeiana770]

Che meraviglia Simone, complimenti 👏

[@alessandrasirianni8141]

Che spettacolo maestro complimenti❤😊

[@genadigenua8498]

Bravissimo Simone senza frittura il 🔝. ❤️

[@luciagaviglia6002]

Grazie mille x la ricetta ❤

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego ☺️

[@mariacastiglione1541]

Complimenti sei bravissimo❤

[@rosavarriale125]

Super complimenti ❤

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@letiziasoraci3825]

Maestro che spettacolo 😊 Che impasto meraviglioso Grazie mille per la ricetta ❤ Non c'è un video dove non imparo qualcosa Grazie infinite 🥰

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene mi fa piacere ☺️

[@elisaastorino]

Mestro❣️sei il mio preferito! Grazie a te, preparo ricette buonissime! Meriti 1000 like ❣️

[@lynnkasumi1565]

Grazie 1000!! Finalmente le graffe al forno 😋

[@SimoneEspositoPasticciere]

Bene

[@giulianaruggieri4716]

Grande ESPOSITO le farò prima possibile intanto mi sono iscritta e annotato la ricetta

[@letiziaborzacchiello-v3z]

Sei il numero uno grazie mille sempre per le tue opere

[@SimoneEspositoPasticciere]

Prego ☺️

[@antoniettagraziuso2436]

Che spettacolo, complimenti 😊

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@domenicazienna5071]

Fantastico il panetto di lievito 😊

[@Isa-pasticciona]

Buonissime, complimenti 😊

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@antonellacappuccio3317]

Come sembra facile guardandoti. Ci provero'. Grazie

[@luisaravaioli5446]

Mamma mia che buone ora le faccio bravo 🙋

[@enricogrizzlerpavan]

Strepitose 🫶💪💪💪 Grazie ⭐⭐⭐⭐⭐

[@arsene81000]

Bravo , vous êtes le meilleur

[@SimoneEspositoPasticciere]

Merci ☺️

[@adeleiuliano9610]

Ok grazie mille non avevo visto

[@robertmauri6954]

Grande chef

[@cerisen]

Un plaisir de vous regarder chef Merci

[@MariaBarbone-x4x]

Questi grafen fanno impazzire 😂sei bravissimo

[@Anna-yw8hf]

Buongiorno signor Simone, come si possono conservare per farle rimanere sempre morbide? Si possono congelare da cotte? Grazie in anticipo per la risposta

[@Anna-yw8hf]

Mi scusi ancora, ho appena preparato l impasto ho dimezzato il lievito posso tra un paio d'ore metterlo nel frigo e domani mattina formare le graffe? Grazie ancora per i suoi insegnamenti

[@marikamarolda4104]

Ti guardo spesso nelle tue ricette, sei spettacolare ma non eseguo le tue ricette in quanto vegana da tantissimo. Attendo speranzosa che tu possa realizzare una tua preziosa ricetta in versione vegan🎉

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si al posto dei liquidi puoi sostituire con altri liquidi il burro con margarina vegetale

[@Vselennaya_8]

Grazie Simone ❤

[@alessandroesposito980]

Bellissime!!! Forno statico o ventilato? Grazie

[@assuntachiavarone6706]

Simone,per fare le graffe posso usare anche solo farina Manitoba?Grazie

[@antoniettagranato1909]

Sei sempre più bravo ❤❤❤❤ma dimmi do trovo la ricetta grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Durante la lavorazione escono gli ingredienti e anche nella descrizione

[@robertaclementi1334]

Buon pomeriggio chef,vorrei sapere se posso cuocere le tue superbe graffe in friggitrice ad aria. Grazie e complimenti per il meraviglioso lavoro.😊😊😊😊😊

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si grazie lo puoi fare

[@robertaclementi1334]

@@SimoneEspositoPasticciere 🥰🥰🥰

[@filomenaricci4791]

Posso fare la prima lievitazione in frigo la sera e la seconda la mattina dopo grazie😊

[@francadenardo7243]

Buoneeee da leccarsi i baffi 😋👍

[@assuntachiavarone6706]

Si può preparare l'impasto la sera,metterlo in frigo tutta la notte e poi riprendere la lavorazione la mattina dopo?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Su certo

[@silviamario1]

Vivendo all'estero purtroppo non trovo il lievito fresco, posso sostituire con quello secco e quanti grammi dovrei usare? Grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si è scritto nella descrizione

[@mariacastiglione1541]

Con lo stesso impasto si possono fare le brioscine con la. Crema pasticcera grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@rosettarusso6129]

Simone io non ho la planetaria 😞se la faccio a mano secondo te mi viene bene lo stesso? Grazie

[@mariagambardella9026]

Buongiorno Simone volevo chiedere l'ultima fase dell'impasto la planetaria a che velocità la metti e fino a quando tempo si può lavorare l'impasto per non farlo riscaldare grazie in anticipo

[@lucianaformisano2048]

🤤🤤🤤

[@SimoneEspositoPasticciere]

☺️

[@lucianacodispoti8107]

Per farle lievitare vanno coperte? Grazie

[@pinucciap2019]

Si può considerare questa ricetta per fare le brioches¿

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@teresagiordano9251]

Tu hai messo le 2 teglie in forno INSIEME?

[@carmenriccardi5332]

Simone è la seconda volta che faccio l'impasto seguendo il tuo video ma purtroppo non lievita, è nella ciotola dalle 9,30 di stamattina ed è cresciuto pochissimo come mai?grazie mille se vorrai rispondermi

[@violantesion3394]

Buongiorno maestro, ho il lievito madre solido,quanto gr di lvm ?farina e liquidi rimangono invariati?Grazie buona giornata.

[@thierrynakache]

È possibile sostituire il burro con l'olio? Quanto ? grazie

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si metà dose

[@rossellacarpano877]

Mi scusi quante ore ci mette la seconda lievitazione a 30gradi in forno?

[@alfonsopone3992]

Buonasera .invece del burro si può usare la margarina

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si ma non lo stesso sapore

[@alfonsopone3992]

@@SimoneEspositoPasticciere grazie della risposta

[@violantesion3394]

Maestro devo sostituire il lvb con lvm solido quanti grammi occorrono?Il lvm devo sceglierlo in quanti grammi di acqua?Grazie x la risposta. Buon pomeriggio.

[@SimoneEspositoPasticciere]

Lievito madre in questa ricetta 100g al posto del lievitino

[@rossellacarpano877]

Mi scusi in questo caso i 100g di lievito non bisogna scioglierlo in acqua giusto? Bisogna metterlo a pezzetti....

[@michelesavino2126]

Bella questa ridi certa sei propio bravo , ma nelle ricetta delle graffe al forno non c'è latte?

[@stefaniaparrella-gr6th]

Ma al posto del burro posso usare margarina o strutto?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@mariarosariariccardo7494]

Simone sono perfette ma io la graffa la preferisco frittaaaaa😅😅😅😅😅

[@giuseppe5001]

ciao Simone 150 gm di farina 00 quando deve essere di forza ( w ) ciao grazie buon lavoro

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ciao no normale l'importante è la manitoba con 13g proteine

[@giuseppe5001]

​ciao Simone ho fatto tutti i tuoi passaggi sono stato attento anche sugli ingredienti ma l'impasto non cresce lo messo anche nel forno a 30 gradi ma non succede niente aiutoooo grazie

[@assuntachiavarone6706]

Buongiorno Simone, ho fatto le tue graffe al forno sono venute morbide ma non sofficissime come le tue,da cosa può essere dipeso?Ho seguito la ricetta alla lettera, ti ringrazio e ti auguro una buona giornata

[@redcarmen6877]

Dalla cottura

[@adeleiuliano9610]

Si può mettere il lievito secco

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si è Indicato nella descrizione sotto il video

[@fabiopicerno3527]

Quindi si può fare lo stesso anche con i bomboloni ?? Cioè non fritti ?

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si

[@annapalmieri6763]

Granndeee

[@LuisaCarpentieri-t3b]

Maestro dove posso trovare la ricetta delle graff grazie

[@antonellacappuccio3317]

C.A.P.O.L.A.V.O.R.O

[@SimoneEspositoPasticciere]

Grazie ☺️

[@donatellaponterio-lavitati2462]

E come mai non c'è la ricetta scritta?😮😊

[@SimoneEspositoPasticciere]

Vedete adesso

[@silviamedelin8709]

C'è in descrizione👍🏻 Che buone Simone! 😍😍

[@cinziamisso4355]

Sopra al campanello, in alto a destra c'è scritto altro, clicca e vedrai la ricetta

[@giulianaruggieri4716]

La ricetta scorre mentre le fa

[@antonellafolliero2349]

​@@SimoneEspositoPasticciereciao Simone fatte una goduria grazie sempre in gamba

[@accg6287]

Ohimamma mi ci tuffo like

[@SimoneEspositoPasticciere]

☺️

[@LuigiCimmino21]

Ciao, con quanti gr di olio posso sostituire il burro?

[@riccardo5878]

Ciao, 120 gr

[@cvetika347]

🙏👍💙💛

[@immasimonetti5580]

Posso usare il bimby? Non ho la planetaria 😢😢

[@user-zl9sr8im8v]

Maestro, non finirò mai di ringraziarvi perché avete insegnato a un'imbranata come me a fare i profiteroles. Purtroppo sulle graffe ho fallito, mi sono venute inchiommate come le prete, così inchiommate che non si azzuppano nemmeno nel latte. Maestro io però le ho impastate a mano perché la planetaria me la posso solo sognare, ben sapendo che sarebbe stato faticoso perché voi avevate avvertito (e infatti ci è voluta la mano del Signore per impastare queste graffe, soprattutto nella parte prima dell'inserimento del burro perché l'impasto era già una preta). L'unico sgarro che ho fatto è stato non inserire il sale con l'ultima parte di burro, ma metterlo alla fine. Ora, Maestro, secondo voi cosa posso aver sbagliato? Comunque vi devo un grazie immenso per l'opera di divulgazione della scienza della pasticceria che svolgete, siete una stella luminosa in questo firmamento di satellitucci che si improvvisano pasticcieri e chef.

[@nonnamacche3609]

😮Si da per scontato che tutti abbiano la planetaria, e chi non c'è l ha? Non le fa, xke sicuramente l'impasto non verrà uguale

[@SimoneEspositoPasticciere]

Si lo puoi fare impastando molto tempo perché l'impasto è molliccio

[@nonnamacche3609]

Ok grazie mille

[@barbaracontaldo1024]

'a graffa adda essere friiiiiiiittaaaaaa

[@SimoneEspositoPasticciere]

E ma chest è bon credimi😄

[@barbaracontaldo1024]

@@SimoneEspositoPasticciere ti farò sapere

[@DanielSmith-gv2tv]

Questa non me la dovevi fare 😢😢😢😢, a graff a napul è frittt cos'è laaaaaaaaaa 😮😮😮😮😮. Delusione

[@SimoneEspositoPasticciere]

Ci sono 6 video delle graffe fritte 😄 sul mio canale

[@DanielSmith-gv2tv]

@@SimoneEspositoPasticciere assolutamente è sono perfette provate anche, ma al forno no! Altri paesi possono fare ciò che vogliono ma a Napoli rimangono fritte,😂😂😂😂😂

[@pasqualegentile-e2k]

Ho fatto tutto come il tuo video non sono venute come le presenti te ho non dici la verità nella ricetta

[@SergioBoschetto-vy9fq]

Non chiamatele graffe