〈 職人吹水〉 豉椒雞球炒米 香煎米粉底 part 1

[@samlong5585]

呢位星星師傅好謙虛，以一句＂同大家分享一下＂而唔係＂教大家＂就己經知道個人修養

[@singsingkitchen]

感謝留言🙏

[@joeykwh0719]

星星師傅，我現在一放假諗住煮嘢食，就第一時間打開KZbin睇吓你啲片，就好快諗到煮咩，今日整咗個豉椒鮮魷米粉底，跟你呢個方法煎咗個米粉底，超級正，我第一次整，但出嚟個效果好好，多謝你真心的分享，雖然呢個post已經係四年前，但都想係度說聲~謝謝

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@mingfung1939]

跟足大師父每一個步驟和過程和配料，中間無加多，也無改小，不改任何師父方法，暫將自己以前在綱上學錯方法全部洗除，我覺得做唔到十足都做到5成，我連做三四天都是炒同樣一個炒米，每次都有改善，越做得多次越好食！多謝大師父教路！

[@singsingkitchen]

睇到你個留言 我自己都好開心呀 我時常都強調烹調主食 多啲去嘗試 每次煮完都檢討下去改良自己嘅烹調技巧 我做咗幾十年 而家都係本著呢個精神去改善自己嘅烹調技巧 約後仲會有更多不同類型嘅菜式 同大家吹下水

[@hopingping7300]

職人吹水 𠄌

[@chungkin2338]

以前觉得煮嘢好难，多数出街食，跟星星师傅学嘢后，自己煮；干淨又好味快靓正！星星师傅👍🏻

[@peterho7538]

學得我啊媽話齋，識得入廚房煮翻兩味，唔會餓死，所以我被我啊媽訓練到，小學六年級開始包辦屋企所有中午晚飯😂

[@bridget.chong1]

講解得好詳細！多謝分享貼士！多謝！

[@singsingkitchen]

🙏

[@happy75bts]

跟步驟試了，真的很好👍👍👍吃。米粉鬆了又活起來。詳細才可以學到很多。千萬不要怕長氣。

[@singsingkitchen]

+happy75bts 😋👍

[@raysham9605]

我都同意煑餸是要化時間的。

[@raysham9605]

在加拿大用電爐頭。火力通常不會夠。

[@mingfung1939]

為了節省時間用易潔鑊煎麵底，配料一早準備好和格夜已打好米粉，用生鐵鑊炒配料，所以可控制大約5-6分鐘完成這個炒米，但試過用易潔鑊炒配料，炒完同生鐵鑊炒完全兩回事，就算開盡大火都是無鑊氣，得過熱熟感覺。唯一好處不痴底，不要鑊氣煎魚，渌下公仔麵，滖下湯幾好用，如果要有香噴噴鑊氣味就做不到。謝謝！

[@ann8125]

師傅：你好!好少廚師像你的手指咁乾淨，俾1億個讚你。祝你和家人身體健康!

[@singsingkitchen]

做一個職業廚師，個人衛生 ，廚藝，廚德，都好仲要， 感謝你嘅祝福

[@bb-pandaalfort1833]

毛冷公仔Ann Y

[@Flower20888]

這師傅，很難得！不浪費時間！ 厨藝了得，手指乾淨，詳細説明。最重要沒粗口爛舌👍👍很合女性惘友，支持到底！！！

[@jolynnlee34]

如果要抄好多人食，可唔可以放焗爐焗? 效果會一樣嗎？

[@chingngai1319]

你教煮旳食物很健康又少油，多謝🙏

[@sunsun3712]

小小建議，這種穫的外層鋦油，當脫落時，不可再用，因這塗層物質對身體有害，歐洲已用另一種塗層，價錢貴，約70-100歐元

[@fghkufzc9833]

其實我一路以嚟都有個迷思，明明都係叫「炒米」，有時會煎米粉底，有時就真係炒既（好似星州炒米咁），其實應該點分？ 出面都唔會寫明係「煎米粉」。 次次都好似要估咁

[@kimpwpw5168]

用甚麼牌子米粉？

[@manyincheung3411]

用什麼牌子的米粉

[@chingngai1319]

這位師傅好謙虛，贊👍👍

[@Nick1977Lau]

功架一流！

[@singsingkitchen]

感謝您收睇我嘅頻道

[@jenwong8154]

我好鐘意食煎米粉㗎！ 今次看到你做這個，真開心！ 話說有一年，我要回美國，在香港機場美心吃過，太好味👍 但回到美國，一次在晚飯就㸃了一個涼瓜豉汁牛肉煎米 唉！個部長就説，這個米粉很難做，叫我不要，好麻煩，叫另一款，真比他氣死😡 之後再沒有到這間酒樓吃 謝謝🌟🌟

[@singsingkitchen]

你哋會喺屋企自己試下做 我保證你做到 酒樓價水準

[@mingfung1939]

我見出面有好多舊式茶餐廳人手不夠，一個人做得幾多樣野，水吧連煮都是一條友，又要出品快，自然出品一定唔好，或出不起錢請不到好師父或多一個人，自已老細又唔識做水吧幫下手，這些師父為了解決快，就迫於無耐這樣做，就會用冷水先發霖公仔麵，貪煮起來快，口感霖謝謝好難食話知你，自已煮一定好過許，又何需浪費金錢幫親這些餐廳，結果最後出品太差，無人幫親！謝謝

[@singsingkitchen]

做飲食 一個穩定食物出品 先係王道

[@johnchow3024]

ming fung 丨

[@mingfung1939]

每次炒都有不同感受是比上次煮進步或退步或維持，因為始終用人手炒，不是用機械炒和大量生產，易偏差，不過是盡量按制在可接受範圍之內，這就是我煮食樂趣，又可吃、又何娛樂、又可同終於煮食朋友交流下，順便介紹朋友看星星視頻改善廚藝！謝謝！

[@singsingkitchen]

烹調 煮食個樂趣 莫過於此 又可以同朋友 講飲講食真係好開心呀

[@kennyyip1017]

多謝你分享

[@Wen_L]

不锈钢镬可以做到这个米粉的效果吗? 或者可以用不粘平底锅吗?屋企无你这款镬。。🤔

[@singsingkitchen]

可以

[@magyeung5656]

豉汁！好好味

[@jefferylee1998]

請問點解我成日煮米粉都好大陣米漿味嘅？

[@singsingkitchen]

睇下我個星洲炒米 整米粉有詳細論述

[@noodleshead9596]

你可唔可以做個肉絲炒米? With gravy kind.

[@singsingkitchen]

0K

[@weijianzhao9534]

我记得有次炒米粉炒成一堆湖，比家人狂笑：米粉比你炒到还原番米糊，你都犀利。就系冻水津完再煮的后果😂😂😂

[@hkt008]

呢味野出面好少地方有得食，功夫多餐廳都唔願做，我食過係豉椒雞雜煎米，好好食

[@stevesee5665]

我炒的河粉为什么没有锅水味？

[@magyeung5656]

普通包裝米線得唔得嘎，好怕熱水後會爛

[@waiyimhongwai]

我好鍾意食炒米粉乾炒牛河

[@singsingkitchen]

明天會推出一個 滑蛋叉燒炒河 仲有乾炒叉燒河 當中都會講解下 炒河粉嘅竅門 記得留意收睇

[@waiyimhongwai]

職人吹水 一定會👍

[@yenfoonlai9886]

Hi can you show us how to male Chinese faddish cake..? Thanks .

[@singsingkitchen]

Thank you

[@yenfoonlai9886]

👍

[@robintang7304]

You are teaching fried bee hoon or fried chicken?

[@錦秀前程]

米粉蒸可以吗

[@singsingkitchen]

打米粉要跟我呢個步驟去做

[@freddyau1868]

焗米粉才是重要

[@GOODKY100]

期待整醬... 最好有XO醫ORZ

[@ksleung1]

chan kim t

[@anthonyyiu2612]

我想學肉𢇁炒米多啲

[@singsingkitchen]

會做個肉絲炒米同大家分享 記得訂咗個頻道和分享 就會睇到個最新視頻

[@momyuen5644]

好得👍

[@singsingkitchen]

多謝你收睇我嘅頻道 喺屋企都可以煮到出面 餐廳嘅水準 有時間可以自己試下煮

[@tonywong1234]

好 刺 耳

[@caesar8100]

煎米粉，大火定細火又唔講

[@maggiewong6142]

👍

[@david1916241]

都係星星比較事業

[@magyeung5656]

豆豉醬求獨立分享！

[@jat9757]

二年前做了。

[@david1916241]

星星可唔可.以教煮好燒 元蹄

[@lee-si1yq]

能配上字幕就更好了

[@kamlo3408]

Fany Re

[@wongcc1633]

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[@远离赌博毒品害人害己]

珠江桥牌东莞米粉好吃！

[@chengyauhong421]

So Poppy

[@chengyauhong421]

wong eric 0

[@chengyauhong421]

wong eric 0?

[@chengyauhong421]

So Popp

[@chengyauhong421]

wong e ?0

[@sandiewong2000]

时间太长，可以浓缩D

[@singsingkitchen]

感謝收睇

[@kwokmanon8790]

點解我成日都痴低

[@danielmuller4154]

大师傅，你这个锅不是谁都有的，做点大多数人家里有的易洁锅视频吧。否则，你的节目只有厨师来看了。

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@thomasdeedee]

痴到阿媽都唔認得，咩地方出錯？

[@marcoli178]

太慢啦 節奏

[@lilyge9205]

这个水平还上视频：误人!

[@小小强-l6o]

稳到流量稳到钱／

[@leungwingtim8757]

慢，悶，長氣，唔覺突出

[@judyjudy265]

教学节骤太慢，且家庭炒米不需要那么麻烦。

[@tmanip6837]

part1,2呢樣野好討厭 比人呃點擊既感覺

[@singsingkitchen]

可以睇下其他頻道 例如星洲炒米 都係一氣呵 根據新拍嘅頻道 仲有中文字幕 多謝 收睇

[@skytg8628]

啰啰嗦嗦

[@florenceleung9583]

唔好咁長氣啦

[@huiamy1331]

Florence Leung f

[@keungmarkmark8565]

学真不学假，学好不学坯！骗人别骗已！好人有好報 ！

[@nickchong5324]

普通

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@rockywong8696]

講如太多，節奏太慢，好悶！