Скумбрия горячего копчения своими руками (на даче)

На данном видео показана технология соления и копчения скумбрии сначала в домашних, а затем и в дачных условиях соответственно. Полное описание у нас на сайте zateyka.com.ua/...

[@user-vp1vs5tw9s]

Здравствуйте люблю скумбрию люблю селедочку мой любимый папа. В прошлом году коптил рыбу скумбрию получилась вкусная полезная рыба

[@user-jq5nf5eq7y]

Поеду коптить скумбрию, сало , мясо и окорочка!!!! но скумбрия это конесно шедевр. Один раз попробовав, захочешь этой вкуснятины еще и еще. Ну я один раз попробовала, тепеть делаю на сколько возможно чаще!!!

[@user-mr3og6xg3y]

А мне все понравилось. И мужик нормальный. Держи плюс)))

[@user-rl1pz6wy8x]

Молодец дружище! Так держать! Но лучше для этих дел приобрести коптильню, стоит недорого, зато будет уже все чин-чином! А чтобы рыбка получилось вкуснее, щепу лучше в пиве замочить или в красном сухом вине!

[@user-ek5bb6hx1m]

Я бы тоже сейчас приговорила ))) молодец)))

[@berserker7727]

Всё отлично сделано! У нас с отцом есть не большая коптильня - гораздо удобнее чем ведро! А так отличное видео - молодец!

[@user-wb1xo3xs4x]

Большое спасибо!

[@Ne_Bro16]

Понять не могу...чешую нужно убирать?

[@user-kn1gx4wj1r]

Молодец , но коптить в оцинкованной выварке очень ПЛОХО !!! Цинк при нагревание выделяет яд для вашей скумбрии !!!!!! Есть такую рыбу себе дороже !

[@xxxluber]

рыбу надо подвешивать за хвост, и ребра зубочистками распирать, чтоб дым лучше заходил во внутрь

[@user-sv6pg2fd1f]

Однозначно за хвост

[@V_kontsekoridora]

заябись брат, верю..отменно, но цинк же брат!!!

[@FreewindKot]

Коптить лучше на углях, а не на огне. Огонь сильно нагревает стенки коптильни, повышая температуру внутри неё. А на углях, коптильня не стоит на них а чуть приподнята, то дно коптильни нагревается и опилки тлеют, а вверху коптильни температура меньше, чем при копчении на огне, и получается именно горячее копчение, а не запекание в дыму. Но то дело вкуса.

[@user-nn2kr7lt2k]

В оцинкованной выварке не желательно коптить.

[@Pro100vkysno]

хорошее видео !подписался и лайк естественно за рыбку поставил!будем дружить!

[@user-gs1kc7nu8l]

Сколько по времени коптили?

[@user-jq5nc8wc9y]

однозначно было много огня, не должна она внутри быть черного цвета - концероген получился

[@alexpodlozny4962]

Вместо оцинкованой выварки лучше использовать алюминиевый 40-литровый бидон, насверливаем дно, ставим на сковородкк с опилками и всю конструкцию помещаем на электропечь, в течении полутора часов несколько раз меняем опилки.

[@user-wb1xo3xs4x]

Спасибо за полезный совет!

[@user-iq9vd4lh4o]

А что солить то сутки? Пол часа и нормально

[@pavline2198]

в домашних условиях ??? это типа в квартире а не на даче

[@Ne_Bro16]

Я понять не могу,чешую нужно убирать?

[@user-wb1xo3xs4x]

В скумбрии нет чешую, коптить нужно со шкуркой

[@vetalflying]

ведро с краской ? не мытое

[@user-dy2rh7yh1r]

мы тоже копить в такой емкости, только в бочке, уже много лет. А что, для того, чтобы в ведре развести костер, его нужно купить и тщательно вымыть? Все мои знакомые котят в старых емкостях, которые потом не жалко выкинуть. Не пишите ерунду.

[@user-ck6bb2wy1r]

Почему скумбрия когда режеш оно розвалюйца

[@user-wb1xo3xs4x]

Скумбрия горячего копчения, хоть магазинная, хоть домашняя всегда разваливается при нарезке.

[@user-wk2zd3bb4y]

Почему?

[@user-ss2ro7ek3v]

Как то не этично сам сварил сам себя похвалил