Slowcooker Basics: Brühen und Suppen kochen

[@dinosaurslikemilk7514]

Slowcooker, ganz unbekannt in Deutschland, aber doch genial. Vielen Dank für den Kanal, das macht richtig neugierig.

[@gfra100]

Naja, ganz unbekannt auch nicht mehr - denn daran arbeite ich seit zehn Jahren ;-)

[@TerminatorSAW2k]

Finde ich super das Ihr einen Slowcooker Channel aufgemacht habt.

[@ennykraft]

Ich habe nur einen 1.5 l Topf und habe darin auch schon mal eine Rinderbrühe gekocht. Das war dann genügend für 2 Personen und das Ergebnis war superlecker. Die Suppe wird einfach ein wenig konzentrierter. Der Metzger hat allerdings leicht kariert geguckt als ich nur 250 g Suppenfleisch wollte. Demnächst probiere ich das mal mit zwei Hühnerschenkeln. Vielen Dank für ein sehr informatives Video!

[@bmw-sepp8722]

Werde ich heute nachkochen. Vielen Dank für das tolle Rezept.

[@sanation2189]

wurde es besser wie in einem normalen Herd ?

[@ulrichweber5215]

Auch super zum Aufgießen von Bratenfonds, Béchamel etc

[@odw_freeworld]

Hey super Video. Danke.

[@ursulagramsch1258]

Hallo,ich bin ganz neu auf dem Gebiet und würde gerne Gemüsebrühe kochen als Wintervorrat .Kann ich das tiefgefrorene direkt in den Pot geben oder sollte alles aufgetaut sein? Wenn ich Tomaten auf Vorrat kochen will ,muss ich zu den Tomaten Wasser zugeben ,und wie lange müssen die Tomaten garen?Danke für die interessanten Informationen rund ums Slow cooking 🙂liebe Grüße aus dem Elsass

[@ulrichweber5215]

Ich mach auch aus Gemüsesfall (saubere Reste vom Schälen und Putzen) und Fleischresten eine gute Suppe

[@Nachi_Keta]

Hallo! Überlege einen Cooker zu kaufen (1 Personen Haushalt) mit dem Gedanken Brühen und Suppen herzustellen aber auch mal so was damit zu kochen. Würdest Du dann eher einen 3,5l Cooker empfehlen oder einen kleineren? Danke

[@gabifrankemolle2902]

Wieviel möchtest du quasi IMMER kochen? Danach müsstest du die Topfgröße wählen, denn der Topf sollte immer halb bis 2/3 voll sein. Nur ne Pfütze im größten Topf, den man manchmal vielleicht auch für Brühe braucht, funktioniert leider nicht...

[@112prozentVollgas]

wird direkt nachgemacht ;)

[@kerkers5775]

Aus ausgelösten Hühner Knochen und abschnitten von den ausgelösten Knochen, Wasser und Siedesalz (ohne zusätze) lässt sich im Schnellkochtopf in 20 Minuten eine sehr leckere Hühnerbrühe herstellen. Die auch wirklich nach Huhn schmeckt.....

[@gfra100]

Oder du nimmst den Slowcooker - da schmeckts auch nach Huhn ;-)

[@kerkers5775]

@@gfra100 schmeckt man im Schnellkochtopf auch, ist sehr intensiv...

[@essay7425]

ab 5:10min: Bei einer ungewaschenen Mullwindel würde es aber auch eine ganz tolle, wahlweise dunkle oder gelbe Farbe geben...spart also auch das vorherige Anrösten oder die Zugabe einer geschwärzten Zwiebel! Das wäre dann so die Feiertagsversion 😌

[@gfra100]

Harhar ;-)

[@marionmanuela1734]

🤣

[@chrisa2058]

Soll man das Knochemark essen? Das schmeckt bei mir immer so sandig.

[@gfra100]

Also ich esse es nicht ;-)

[@chrisa2058]

Dann ich mal auch sein. :) Also nach 72 Stunden mit dem Slow-Kocher müsste das Kollagen ja in der Brühe sein oder?

[@gfra100]

72 Stunden? Das würde ich persönlich nicht essen wollen und halte das lebensmittelhygienisch für bedenklich. Aber ich glaube sowieso nicht an das Konzept "Knochenbrühe".

[@chrisa2058]

72 Stunden sind besser als z.B. 12 oder 24 wenn ums Kollagen geht. Und schlecht wird wird es nicht.

[@petramenotti8839]

@@gfra100 Meinst Du, das ist eher ein Marketing-Hype ? Persönlich glaube ich nicht an die Apfelessigzugabe. Damit sich die Inhaltstoffe besser lösen, Das ist bestimmt eine Erfindung der Apfelessig Industrie. 😆

[@Stern18557]

danke

[@OrangeTabbyCat]

Sind die Klößchen selbst gemacht?

[@gfra100]

Selbst gekauft ;-)

[@OrangeTabbyCat]

Langsamkochtbesser okay 😀

[@jeannettebarde5702]

Die Zwiebeln brät man schwarz an,damit die Brühe klar bleibt!

[@Frello2]

Hühnerbrühe schmeckt am besten wenn Hühnerknochen und -haut etc. nicht länger als 24 Stunden auskochen. Rinderknochenbrühe kann auch länger gegart werden, ein extra Schweinefuß o.ä. dazu ist eine super Kollagenquelle. Auf Salz sollte man erstmal verzichten, sonst wird das Fleisch eher gepökelt.

[@gfra100]

Danke für den Tipp, ich habe mich mit Knochenbrühe noch nie befasst.