Soft & fluffy CINNAMON ROLLS recipe - Cách làm BÁNH MÌ CUỘN NHO QUẾ

(English & Tiếng Việt) In this video I'm sharing with you my easy recipe to make a super soft and fluffy CINNABONS or CINNAMON ROLLS, which can stay soft even after 2 days. Printable recipe will be posted soon on my blog at www.ricenflour.com
MY OTHER SOFT BREAD & BUNS TUTORIALS:
1. How to make soft and fluffy HOKKAIDO MILK BREAD: • Cách làm BÁNH MÌ SỮA H...
2. Authentic FRENCH BRIOCHE (recipe from Le Cordon Bleu Paris): • BEST BRIOCHE recipe fr...
3. Mexican coffee buns - PAPPAROTI: • How to make Papparoti/...
4. Soft & Fluffy PUMPKIN DINNER ROLLS: • Cách làm BÁNH MÌ &...
5. Soft MILK BUNS/ DINNER ROLLS recipe: • Soft MILK BUNS - DINNE...
--------
* TOOL: 1 round pan 20 cm (8 inches) or pans of similar size
* INGREDIENTS
A. Bread dough
260 g/ 2 cups bread flour
5 g / 1.5 tsp instant dry yeast
110 ml (1/2 cup less 2 tsp) milk at room temperature
5 ml / 1 tsp lemon juice
42 g / 3 tbsp unsalted butter
25 g/ 1.5 tbsp sugar
1/2 tsp salt
1 medium sized egg
1/2 tsp vanilla extract
B. Butter & cinnamon sugar:
50 g/ 3.5 tbsp unsalted butter
50 g (1/4 cup) brown sugar
1/2 tsp cinnamon powder
C. Cream cheese frosting
80 g / 3 oz. cream cheese - softened at room temp
20 g / 3 tbsp icing/ powdered sugar
60 ml (1/4 cup) whipping cream
--------
Mời các bạn xem công thức cùng danh sách nguyên liệu tại: www.savourydays...

[@sylview3808]

Love this recipe. A long time ago I learned how to cut cinnamon roll dough swift and efficiently by using dental floss. You hold the floss taunt in your hands and slide it under the dough then swiftly cross over and pull it (Garrote) through the dough. Repeat by Continuing in this manner down the length of the rolled dough. This is faster and much more precise than cutting each section with a knife.

[@AnhVu-mg7cp]

I just made this for my family today, it was absolutely delicious.......so moist and tender!!! This is by far one of the best recipe for cinnamon rolls I’ve come across.

[@pedrodagr8461]

Excellent recipe, I followed it and they turned out perfectly! For english speakers following the recipe. I advise using the grams, not the cups/tsp measurements found in the English translation. Grams is more accurate, than volume. You can find the gram amounts in western characters in the viet text.

[@TrangTrang-mo4bw]

Em chào chị Trang. Em cảm ơn công thức và video hướng dẫn của chị và team SD. Em đã làm theo và thành công lắm. Lúc ăn thử miếng đầu tiên, em kiểu "Quào, không ngờ là ngon vậy luôn". Ngon lắm lắm luôn. Tại em không nghĩ, nho khô, quế và đường ăn lại hợp đến vậy. Lại thêm lớp kem mặn mặn, chua nhẹ. Tuyệt vời. Em cảm ơn chị và team SD nhiều ^^ Chúc chị và mọi người có nhiều sức khỏe.

[@NJHighway]

Thank you. I will be trying this recipe today. I haven't seen a recipe use milk and lemon juice before. They look so delicious.

[@savourydayscom]

Did you try the recipe? I hope it turned out well

[@HoaTran-fi1iq]

Cảm ơn em Trang rất...rất nhiều. Chị chỉ làm lần một mà bánh ra rất đẹp và rất thơm ngon. Cảm ơn em với công thức thật chính xác và sự chỉ dẫn vô cùng tận tình nhé!

[@Nordlys_813]

Thank you millions, Trang :-) I always wait for your vids :-) Great day :-)

[@savourydayscom]

Thank you for your support ^^ Have a nice weekend! ;)

[@ammisadukkala3410]

I love this recipe,will try, thanks for sharing

[@minanguyen8211]

Cho e góp ý là lúc nướng nên quết bơ lên mặt bánh để mềm chứ không bánh sẽ bị khô cứng

[@phuonghoanguyen6950]

Tks chị nhiều. E đã làm và thành công ngay lần đầu tiên.

[@PhuongNguyen-sp7ev]

Trang oi, cảm ơn T nhiều nha! Làm đúng ct của em bánh ra rất ngon!

[@Msleemete]

Bây giờ là 9:11 pm ở VN và dự là em hơi bị khó ngủ sau khi xem vid này. Bánh nhìn hấp dẫn quá chị ❤❤❤

[@minanguyen8211]

Thank you chị, e đã làm và thành công, bánh mềm nhưng lúc nướng quên xịt nước lên bề mặt bánh

[@giahanvu8028]

C ơi creamcheese đắt quá nên e ko mua đc. Em định dùng phô mai con bò cười để thay thế thì vị có bị khác quá nhiều không ạ ?

[@happyfoodstube]

Great video! They look delicious! :)

[@savourydayscom]

thank you ^^

[@yuhnnh]

Nếu nướng bằng nồi chiên không dầu thì ở nhiệt độ bao nhiêu và trong vòng bao nhiêu phút ạ

[@AnhLe-uo7pd]

C ơi cho e hỏi với ạ. Hỗn hợp sữa tươi với chanh nếu e làm tăng công thức lên thì hỗn hợp sữa tươi với chanh e có tăng thêm lên k ạ

[@nguyenhoangkhanhha7032]

Công thức này khác với công thức trong sách làm bánh hai đúng không chị ? Cho em hỏi là công thức nào ngon hơn vậy ?

[@tranngocmai6777]

E dùng đường trắng bình thường thay đường nâu đc ko ạ? Với cả dùng bột mì hoa ngọc lan đc ko ạ?

[@nguyenhoangkhanhha7032]

Thay bằng đường trắng được nha bạn. Còn mình thấy làm bằng bột hoa ngọc lan bánh cũng ra thơm ngon thui !

[@giahanvu8028]

Men mauripan có làm đc bánh này ko ạ ?

[@ductoanandfriends]

Chị ơi e nướng banh xong tong cong 25p bánh cứng quá. Co cách nao improve hok chi? Banh nở sieu tot va ngon. Nhưng mau cứng.

[@janeanna4388]

Chị ơi em chưa có lò nướng thì có thể nướng bằng nồi cơm điện đc ko ạ?

[@giahanvu8028]

Em dùng sữa nguyên chất đk ạ?

[@thuleanh740]

chị ơi cho em hỏi vs công thức này em có thể nướng bằng chảo dc hk ạ

[@anhtran663]

Cho mình hỏi bạn dùng khuôn size bao nhiêu vậy?

[@Trangbe1990]

Em muốn mua sách của chị thì mua ở đâu vậy ạ ☺️

[@CWvtc]

Trang ơi cho mình hỏi xíu, có thể bỏ không dùng trứng được không?

[@karineorange5618]

It looks yummy

[@giahanvu8028]

C dùng men loại gì vậy ạ ?

[@lonxay]

C làm clip hướng dẫn làm pumpkin pie hoặc apple pie được ko ạaa ☺️😍

[@nabillauklsm]

is the recipe using high protein flour or low protein flour? please answer

[@HuongMad]

cho e hỏi nếu e chỉ có active dry yeast thì sẽ phải cho bn gram ạ ?

[@haiannguyen5113]

The recipe is tasty

[@thinhmaitruc02]

linh trang ơi. bánh mì nho quế này và bánh mì hoa cúc mình có thể dùng lò nướng mâm quay để nướng được không linh trang.(lò nướng bánh mì lạt). được thì nhiệt độ bao nhiêu là ổn vậy tràng. cám ơn bạn

[@savourydayscom]

mình không có kinh nghiệm sử dụng lò có mâm quay, nhung nếu có đủ nhiệt trên dưới và nhiệt ổn thì chắc không sao bạn ah

[@thuyhangzeeo7423]

cj ơi có thể thay bôt làm bánh mì bằng bột mì ko ạ

[@tranuyenhang3525]

Cho mình hỏi chút nha 1. Bột mình cán sao nó bị thun lại, nguyên nhân là sao vậy? 2. Mình có thể làm theo công thức này nhưng để qua đêm, sáng nướng cho bữa sáng được không nè?

[@phuongtunguyen7125]

1. Theo e biết là chị có thể để bột nghỉ thêm một chút. E từng làm vậy trong ct Brioche của chị SD

[@anhthule5154]

Chị ơi em hk có lò nướng em nướng bằng chảo dc hk chị

[@gracececilia1212]

this is a great video!!.. I have a question, why do you melt the butter? thank you

[@savourydayscom]

It won't make a lot of differences if you leave the butter soft and add it into the dough. Melting butter just makes it a bit easier for newbie to knead dough if they knead by hand :)

[@ThuThu_ChuChu]

Ko có cream cheese em dùng phô mai con bò cười dc ko ạ?

[@xuannguyen-wm9yx]

Trong cuốn "Nhật ký học làm bánh 2" món này ở phần nhân nho quế công thức là 100g đường vàng bánh bị ngọt quá, E nghĩ công thức ở youtube này sẽ hợp lý hơn.

[@_NguyenLeHaAnh]

Can subtitue lime juice with vinegar

[@ngophucvinh88gmail.comngo30]

bánh này k cần nhồi lâu chỉ cần nhồi khỏang 5-7 phút th hả chị??

[@savourydayscom]

uh không cần nhồi nhiều em nhé

[@HanhNguyen-vm5wn]

Trang ơi! Mình có làm theo công thức nhưng sau khi ủ lần thứ 2, bột nở quá to, lý do là gì Trang nhỉ :(

[@uyennytrannguyen738]

Hay

[@sabrinaliu5783]

Hello! Can i use vinegar instead of lemon?

[@alialoosh2888]

You are wonderful 😍😍😍😍

[@nganbo1892]

Chị ơi chị chỉ cách làm bánh sừng trâu trứng muối đi chị ^^

[@brill34536]

How many cinnamon rolls will this amount of dough produce?

[@samiraislam7884]

awesome!

[@savourydayscom]

Thank you ^^

[@nguyenhuynh1180]

chị ơi cho em hỏi. em xem mấy cái video mà nó để "milk" trong cách làm các loại bánh thì đó là sữa tươi có đường hay là không đường ạ? Nó không để rõ như video của chị.

[@BearPooh2712]

Nguyễn Huỳnh thường là k đường c ạ

[@mianlien911]

Nguyễn Huỳnh là ko đường hết đó bạn, mình ko biết các nước khác nhưng mình ở mỹ là sữa ko đường ko đó bạn, ngoài chợ ko bán sữa có đường như ở vn :(

[@ShakeJoviFilan]

đều là sữa không đường. vì nếu sử dụng sữa có đường sẽ không thể đo chính xác lượng đường cho vào hỗn hợp -> không biết chính xác bánh bị ngọt hoặc nhạt

[@macaronichannel2079]

Chị Trang ơi e thử làm òi nhưng bánh ăn nó còn khô lắm nên chị có thể chỉ cho e làm thế nào cho bánh bớt khô dc ko ạ

[@savourydayscom]

bánh khô có thể do bản thân khối bột của em hơi khô (do bột hút nước nhiều nên thiếu nước) hoặc nướng hơi lâu quá em nhé

[@macaronichannel2079]

E cảm ơn chị trang nhe

[@hdthdt3343]

Dạ chào chị cho em hỏi, sữa tươi kết tủa với chanh có tác dụng gì ạ? Nếu không có chanh em dùng giấm được không chị? Và em dùng sữa tươi kết tủa này cho các món bánh khác như bánh mỳ VN và các loại bánh khác được không ạ? Em cảm ơn chị.

[@lemon-hp2zs]

Có lần tui coi trong vid làm paparoti của chị thì chị có giải thích là cho sữa với chanh vô thì bánh sẽ mềm hơn á và mình thay bằng giấm cũng được á. Còn câu hỏi cuối thì tui nghĩ là tuỳ vào loại bánh mình làm á

[@hdthdt3343]

@@lemon-hp2zs mình cảm ơn bạn. Bạn nhiệt tình quá. Chúc bạn vui bạn nhé.

[@lemon-hp2zs]

@@hdthdt3343 không có gì đâu a, chúc bạn một ngày tốt lành nha~

[@fishie182]

hallo chị, em có câu hỏi về bột làm bánh mì. em đi cái rewe gần nhà thì brotmischung của họ hầu như đều đã trộn sẵn bột nở. liệu em dùng loại đấy có được không chị? Nếu không chị hay đi mua bột ở kauf nào vậy chị? em ở bên Đức ạ. gom đủ hết nguyên liệu rồi, còn lấn cấn mỗi cái bột bánh mì này thôi í chị ạ. Cảm ơn chị nhiều.

[@savourydayscom]

Trong edeka, kaufland, rewe... nói chung đều có bột mì hết. Em có thể dùng bột 630 hoặc 550 để làm bánh mì, 405 để làm bánh ngọt nhé.

[@fishie182]

Savoury Days Kitchen a, cảm ơn chị ạ. hoá ra là lấy bột mì bình thường là làm được. em lại tưởng phải là bột làm bánh mì chuyên dụng cơ. mà mấy gói bột đó hầu như toàn đã trộn sẵn bột nở hoặc là bột làm bánh mì đen nên em bị phân vân không biết chọn loại nào. cảm ơn chị đã trả lời. cuối tuần em sẽ thử làm bánh quế này ^^v

[@khanhngoctran6665]

chị ơi bữa nào chị on air đi~~~

[@NganKim-pu8hp]

Không có bột làm bánh mì thay thế bằng bột mì đa dụng được không chị Trang?

[@savourydayscom]

được em ạ, chị có viết trong bài tại blog đó

[@NganKim-pu8hp]

dạ vâng em cũng vừa mới đọc :D em sẽ thử cthuc này khi có thời gian :D cảm ơn chị nhiều

[@ynlinhtrinh]

Mình có thể dùng cream cheese tự làm theo công thức SD không ạ

[@savourydayscom]

được em nhé

[@angthuhuong46]

chị cho em hỏi klq tý túi bột mì hay bột gì đó mình ko cho vào hộp mà buộc bằng chun có đc ko ạ, em thấy mỗi loại bột lại phải 1 hộp tốn hộp ghê, nhiều khi cần hộp lại chả có dùng :P

[@nhauyen3059]

Đặng Thu Hương Mình nghĩ là đc đó bạn. Bạn chỉ cần buộc thật kín vào là được

[@angthuhuong46]

Baking With Love cảm ơn bạn nhé :))

[@elnywidjaja9885]

I tried it out but the dough not expanding in its proof time.

[@tangnguyen6195]

sắp đến giáng sinh rồi bạn có thể làm video về bánh khúc cây ko?

[@savourydayscom]

mình sẽ làm món đó bạn ah :)

[@tangnguyen6195]

+Savoury Days Kitchen cảm ơn bạn nhé mình sẽ chờ

[@hanhlethihong5867]

Savoury Days Kitchen vậy chị làm nhanh nhá em đang ngóng bánh mới đây

[@duonganhtran8250]

Xin hỏi tôi có thể dùng máy để nhồi bột không ạ ?

[@savourydayscom]

dạ được ạ

[@mianlien911]

Mặc dù em biết đây là bánh quế nhưng em bị dị ứng với cinamon thì chị nghĩ em có thể thay bằng bột trà xanh được không chị? :'( Cám ơn chị dành thời gian làm clip nhiều nha chị, tuần nào cũng ngóng video của chị ❤️

[@savourydayscom]

chị không chắc lắm về việc dùng bột trà xanh co hợp không, em có thể thử nhé :) hoặc chỉ cần bỏ quế ra ngoài thôi, có thể ngâm nho với ít rượu rum và vanilla cho thơm.

[@thuyduongtrinh6373]

C ơi cho e hỏi với ạ.sao e cho chanh vào sữa mà không kết tủa ạ

[@savourydayscom]

có thể là chanh không đủ tươi em ạ

[@juhyun716]

em chờ bao lâu nay

[@MariamBasahai]

Can I use a rectangular pan instead of the round one?

[@powerofsmile1015]

Mariam Basahai of course :D

[@ngoclinhthynguyen3001]

Chị ơi em dùng bột allpurpose flour có đc ko ạ?

[@savourydayscom]

được em ạ, có thể bột sẽ hơi nhão một chút và cần dùng thêm chút bột nhé

[@phanthanh8974]

chị ơi, e có thể sử dụng công thức này nướng bằng chảo dc ko ạ? e cảm ơn c ^^

[@meilau9836]

Is it possible to substitute butter with margarine? Will the texture be the same?

[@hongngoc1004]

no. it's impossible

[@ThaoTONGphuongthao_ttpt]

Butter give the moisture to the texture and the bread will be more fluffy and soft. Margarine will make the texture more crumbly I think

[@rubieelf8081]

Vid của chị hay quá >.< Klq: Chị biết làm fruit roll up không ạ? Nhà em không có lò nướng chỉ có lò vi sóng thì có làm đc không ạ. Nếu chị biết thì chỉ em nha nếu không thì không sao

[@savourydayscom]

Có phải em hỏi loại bánh này không? www.savourydays.com/banh-bong-lan-cuon-kem-tuoi-hoa-qua-japanese-fruit-roll-cake/ Bánh này không nướng được bằng lò vi sóng em nhé

[@rubieelf8081]

À ko phải chị, ý em là kẹo fruit roll ups chứ ko phải bánh. Tại nếu muốn làm mặt kẹo se khô lại thì phải cho vào lò nướng nhưng nhà e ko có nên bỏ vào lò vi sóng đc không? Em quên ghi kẹo :p

[@lthuonggggg]

Chị trang ơi, nếu không dùng instant dry yeast mà dùng instant yeast đc không ạ? Luợng ntn ạ?

[@phanphan7728]

cùng 1 loại đấy bạn, đều là men instant, ko cần kích hoạt

[@phamkimdung8679]

Hiền Phan còn men Saf-instant thì sao ạ.

[@nguyenhoangkhanhha7032]

+Phạm Thị Kim Dung Cũng vậy đó bạn. Miễn có chữ Instant trên bao bì là được.

[@thuongdang5015]

chị làm bánh tart trứng kfc đi chị

[@quanbui651]

chị Trang ơi, bánh này em thay bằng sốt phô mai con bò cười và sữa tươi được ko ạ ? :)

[@savourydayscom]

được em nhé

[@quanbui651]

Vâng em đã làm rồi và thành phẩm ngon tuyệt chị à. Cám ơn chị nhiều ạ ❤

[@VanNguyen-qp7cy]

Chị ơi phần filling e làm theo công thức nhưng ăn ngọt gắt lắm chị ạ, nếu e giảm đường thì phần bơ có cần giảm k ạ, hay vẫn giữ

[@TruongNguyen-bn1pc]

Phần filling là phần đường quế ah bạn ? Có bị ngọt gắt lắm ko ? Tại mình đang tính thử làm mà ko ăn được ngọt

[@mytran6438]

Mình dùng bột mì bthg được k ạ

[@lemon-hp2zs]

Mình dùng bột mì đa dụng cũng được á nhưng mà bột đa dụng sẽ không hút nước tốt bằng bột số 13 chuyên làm bánh mì đâu nên là bột có thể sẽ ướt hơn và cần dùng nhiều bột hơn chút đó a.

[@hanhlethihong5867]

Bột nâu e thay bằng đường phèn được koo

[@ameliadinh6248]

Không đâu chị ạ

[@hanhlethihong5867]

Stella Fairchild sao vậy

[@ameliadinh6248]

+Hạnh Lê Thị Hồng Khi nướng bánh đường nâu và bột quế sẽ chảy ra do nhiệt độ cao, còn đường phèn thành viên cục rồi ạ. Với lại nó khác vị nhau ạ : )

[@sammiyen]

Can I use lime instead of lemon?

[@savourydayscom]

yes you can.

[@thuhuongbui812]

Chi ơi banh nay k có lò nướng lm dc k ak???

[@ameliadinh6248]

Không được đâu ạ, không có lò thì làm sao bánh chín được ạ : )

[@phuonglinh433]

Thu Hương Bùi làm đc mà làm trên chảo htrc vua xem của 1 kênh :))

[@thuhuongbui812]

Phương Linh b gửi mk đường link xem cách lm vs :))))

[@vuduclong1021]

chị dùng khuôn bao nhiêu ạ

[@sunflower5490]

vuduclong1021 khuôn 20cm đó bạn

[@tramy8043]

người xem thử 10 ne

[@HoaDuong-zk1vv]

Ở’y

[@MESAONLINE]

I tried and it turned out great, see the Cinnamon Rolls here instagram.com/p/BQRzZdbg9iJ/