Советские сыры | Вкусно по ГОСТу (2023)

«Партия сказала - надо! Сыродел ответил - есть!»
Какими были советские сыры? Как Союз вошёл в мировые лидеры по производству сыров? Благодаря кому появился сорт сыра «Советский»? И можно ли приготовить сыр в домашних условиях? Об этом говорим в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу», а также готовим суп с плавленным сыром, жареный сыр с овощами и домашний сыр «Дайнава».
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск № 8. 5 сезон
Дата выхода: 25 ноября 2023
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 12.00 и 18.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК: vkusno_...
ОК: ok.ru/vkusno.p...
TG: t.me/vkusnopog...
YT: clck.ru/Y5k34
RT: rutube.ru/chan...
#СССР #сыр #рецепты #ВкусноПоГОСТу

[@АннаСтатейко-г1в]

самое интересное было достать цифры из сырной корочки )))

[@Elena-Prekpasnaya]

Я тоже в детстве любила их выковыривать. Несъедобные правда они были

[@ЗульфияРашидова-к4ю]

Может мой комментарий не в тему сыру, но в тему, что раньше было вкуснее. Купишь, бывало, бутылочку сливок 10%, вдобавок четверть чёрного хлебушка, и, не дожидаясь прихода домой, тут же на улице откусишь хрустящую горбушку и запьешь вкуснючими сливками. Ммммм..., до чего же приятно вспомнить студентческую молодость. Спасибо большое Вам за хороший канал.

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Было вкуснее потому что не было нынешнего изобилия теперь ничем не удивишь

[@imwmoscow]

​@@ИринаМинайченко-ш1вбыло вкуснее потому что были коровы и сыр делали из молока

[@АлисияЛисицына-п8в]

У прабабушки корова была, Нежка, вот тот вкус прям вспомнила настоящих сливок и сметаны, мне 3,5 годика только было... 🐄, спасибо Нежечка за всё 😢🤧

[@Фантик-б6в]

Мама рассказывала, что раньше в столовых саободго нарезанный хлеб лежал и на каждом столе горчица стояла. Студенты, которые жили в общедитиях, приходили в столовые, покупали стакан чая и намазывпли на хлеб горчицу. Говорили тогда, что это было безумно вкусно. Всё в сравнении. Когда молодые и голодные, то всё вкусным покажется, особенно бесплатное😂

[@ЗульфияРашидова-к4ю]

@@Фантик-б6в да нет, я не была голодной. У меня был муж, он и сейчас у меня есть 😊, тот же! С финансами было всё в порядке. Это на самом деле было вкусно. Я училась в Мичуринске на агронома-плодоовощевода. Привет Мичуринску!

[@ЕленаКичкина-ь4ф]

У нас в городе большого разнообразия не было,но Российский, Голландский, Костромской, плавленые Дружба и Орбита были всегда.А вот колбасный копчёный нужно было исхитрится купить.Спасибо Вам за теплые воспоминания.Успехов и процветания Вашему каналу .Отдельное спасибо Тамаре Подольской.Люблю смотреть как она готовит и презентует блюдо.Очень аппетитно, хочется попробовать.

[@Сергей-ь2т6р]

Колбасный сыр за рубль сорок кг. был очень вкусен, не то что сейчас за триста р., но как пластилин, даже кошка не ест...

[@ЕленаКичкина-ь4ф]

@@Сергей-ь2т6р Сейчас колбасный сыр даже не покупайю( имею негативный опыт)😂

[@ВалерияАдрианова-м8ю]

Колбасный. Тоже мне сыр, доставали за дешевизну.

[@ВалерияАдрианова-м8ю]

​@@Сергей-ь2т6рон не вязкий, а твердый. Терпеть его всегда не могла. А для вас он был вкусным, поскольку ребенком были

[@iyamyrgorodskaya8769]

Уважаемый ведущий!темы-шикарные! Видео -супер!!!!! Интересно,познавательно ! Спасибо!

[@ИгорьБотов-б1э]

В советские времена были прекрасные сыры: Российский, Пошехонский,Голландский( обожала его),Советский, Костромской, и т. д😊Спасибо за память👍👍👍

[@Япротиввойны-м8ь]

я Российский до сих пор больше всего люблю.

[@Borisov_Roman]

@@Япротиввойны-м8ь Горькая субстанция

[@Elena-Prekpasnaya]

Российский сыр идеально подходит для мяса по-французски (это кстати блюдо никакого отношения к Франции не имеет и было придумано именно в СССР) и к картофельному гратену, потому как оч хорошо плавится. Пошехонский и Голландский подойдут к салату Цезарь, рецепт американский и сделан по сути как и итальянская пицца как "каша из топора" по принципу "я тебя слепила их того, что было, а потом что было, то и полюбила😉К пицце тоже подойдет Российский, опять же потому что хорошо плавится. Сыры с плесенью зря не зашли советским гражданам, я вот очень люблю камамбер, с черносмородиновым вареньем или еще лучше с брусничным - ням-ням. Мягкие сливочные сыры нужны к роллам Филадельфия, но это уже не советская кухня. Сырный суп да, готовится с плавленым сырком Дружба, его и сейчас так готовят. На бывшей работе в офисе у нас была столовка, мне об этом наш повар и рассказала. Она как раз и готовила в основном для нас преимущественно блюда русской и советской кухни, но иногда пекла и пиццу, в прочем, тоже в советском стиле аля пицца Школьная - с тем самым Российским сыром. В сырный суп еще можно цветную капусту добавить, так готовит моя тетя и я тоже с ее подачи

[@Elena-Prekpasnaya]

Они и сейчас есть, но надо смотреть на производителя, какой вкусный, такой и брать. Методом проб и ошибок

[@rudolfwalkevich3233]

говно это а не сыры

[@Sidorefasol]

Передача очень интересная! Рецепты взяла на вооружение!

[@Япротиввойны-м8ь]

обалденные рецепты! люблю эту передачу. посмотришь даже готовить интересно становится и в кайф. единственная передача чьи рецепты я периодически претворяю в жизнь! спасибо им за позитив этой программы! ☺👍

[@Elena-Prekpasnaya]

@@Япротиввойны-м8ь я тоже готовлю по их рецептам или видоизменяю свои тем самым для разнообразия

[@НатальяБлагова-Костяшина]

Мне 46,моим сыновьям по 25,до сих пор на завтрак бутерброд с сыром или с ветчиной,не едим мы утром каши,яичницу.Мы жили в Туркменистане ,у нас были свои сыры,мы их готовили на основе молока,закваски из желудков ягненка,вкус зависил от выдержки,от температуры молока,от размера зерна.Но к нам приехала тетя из Ленинграда,готовила сыр по вашему рецепту,папа поел,на работу брал,мы с мамой не стали,блин,ну это не сыр.

[@user4es]

Ничего наш сыр не проигрывал! Вкусные сыры были.

[@ВалерияАдрианова-м8ю]

@@user4es да, в нужных городах

[@ElenaTomina-zs5bm]

Помню мама брала меня с собой стоять в очередь за сыром потому что давали по пол кило в руки))) 😅А еще помню во все добавляли сыр, самое популярное блюдо конечно было мясо по-французски))😎 В Мимозу, в Шубу, начиняли им крабовые палочки, макароны с сыром - любимая еда всех детей, а оргигинальная закуска с сыром, майонезом и чесноком вообще всегда была хитом любого стола!))🤗 Но самые вкусные воспоминания у меня связаны с бутербродами которые делал мне дедушка, хлеб, масло, варенье, сыр, это была песТня!)))👍🥳🥰

[@ЛарисаПетрова-ы9б]

Выдумщица 😅. Недобавляли сыр в " Сельдь под шубой"; есть салат со свёклой, яйцом и сыром. " Картошка по - французски" - входит: картофель, мясо, лук, майонез .

[@ElenaTomina-zs5bm]

@@ЛарисаПетрова-ы9б Да конечно)), сыр как правило добавляли сверху, а иногда плавленый сыр шел в слои) Ентих шуб по миру завались))) С копченой скумбрией, с красной рыбой, с икрой, с добавлением анчоусов, с обычным сыром, с плавленым, копченым, с маринованным луком, с зеленым, с яблоками, морской капустой, со свекольным муссом на основе желатина, в виде роллов, или рулета, и еще мульон!))) Что касается прошлого века, то сыр в шубу добавляли приблизительно 50% хозяек, это считалось круто!)))👍😎😉

[@ZOlga82]

У нас сыр просто ели или добавляли в картошку по французски на этом всё

[@Elena-Prekpasnaya]

Да, мясо по-французски это советская классика! И макароны с сыром. Из закусок с сыром зря не прижились в СССР сыры с плесенью - я очень люблю Камамбер, а с сыром Дор-блю очень вкусный получается салат с крабовыми палочками, вот только вместо привычной в классическом рецепте кукурузы я добавляю яблоки. Ну а про бутерброды - с детства помню горячие, с Докторской колбасой и Российским сыром. Да и в садике их вроде тоже давали, если мне память не изменяет, порой все-таки кормили нормально, макароны с сыром и с сосиской тоже иногда были. А вот в школе (это уже было в 90е) в буфете появилась пицца Школьная. В школе еда была еще хуже, нежели в садике, но с пятого класса нам стали платить дотацию на питание вместо завтраков, питались только многодетные (у них еще и обед был). У тех, кто не заплатил за охрану в школе, вычитали деньги из дотации. И вот классе то ли в восьмом, то ли в девятом появилась в буфете пицца Школьная, она пользовалась у нас повышенным спросом, что на всех не хватало и в очереди еще стояли за ней на большой перемене! А потом упс, твоя очередь подошла, а все, она закончилась, с горя берешь калорийную булочку и компот или сок в пакетике

[@ElenaTomina-zs5bm]

@@Elena-Prekpasnaya Да), совсем забыла про горячие бутерброды!)👍Вначале они были только в кафешках, потом научились готовить дома, в духовку хлеб, кетчуп, колбаса, сыр!)😎

[@СветланаТопорова-ц5ш]

Я в детстве к сыру была спокойна, сейчас люблю его больше, но вот качество теперь - проигрывает. А ещё вспоминаю: праздник (ноябрь или май). Приходишь с демонстрации, дома никого (ушли гулять после застолья), часть закусок на тарелках осталась на столе, накрыто газетой (значит ушли не надолго). Ломтики сыра на тарелке слегка затвердели, чуть вернулись образуя чашечку, и на поверхности выступило масло. Вот такой сыр я просто обожала. Теперь с сыром этого почему-то не происходит. Что, производство до такой степени изменилось?? Жаль. А передачу вашу очень люблю, и рецепты и напоминание о детстве. Спасибо!

[@ЮЛя-н3я5ф]

Вчерашние салаты после Нового года до сих пор мои самые любимые. Детство напоминают. Готовили тазиками, всё не съедалось. Гости уходят, а салаты остаются! Красота! Потом еще дня два-три уминали.

[@ДиасИскаков-х8п]

А мне все сыры нравятся😀🧀! И брынза тоже. Мы из брынзы раньше пироги делали🤓🍘И со сметаной ели😋Прошло то беззаботное детство

[@СветланаТопорова-ц5ш]

​@@ЮЛя-н3я5фэто точно! 😂

[@Elena-Prekpasnaya]

Первомайскую демонстрацию немного запомнила, я в 80х родилась. Я у папы сижу на плечах

[@ВалерияАдрианова-м8ю]

Совет: покупайте хорошие, а не подешевле. Сейчас не только итальянские и французские хороши, но и наши научились делать, хотя сыр Тет де муан еще не научились.

[@maria-sontara]

Очень интересно про сыр посмотреть, спасибо. Один из любимых продуктов

[@НатальяВеренич-ч6х]

Я в восторге, но мой сын предпочитал только российский и голландский! И остальные на вкус определить мог! 4 года ребëнку было. Сыроед.... В хорошем смысле. Знал, каким вкуснее макароны заправить, на простой бутерброд, на горячий! Я в акте была, когда в магазин ходили.. Как-то так🎉

[@Vika-Garnunya]

А я в детстве любила циферки выковыривать😀😀😀

[@АлисияЛисицына-п8в]

7 , 3, 5))) 👍

[@Vika-Garnunya]

угу еще 4@@АлисияЛисицына-п8в

[@КотМартовский-т1з]

Все дети любили!!!!

[@ТатьянаПроценко-в8в]

А,какой был вкусный колбасный сыр.

[@Tania-i4l]

Согласна

[@ЕленаКожевникова-ч6я]

До сих пор вспоминаю вкус Голландского и Сулугуни нашего местного небольшого молокозавода ! От каких только производителей не покупала - нет того вкуса ( особенно сулугуни ). Внушительная такая лепёха была ценой 70 коп , разрешали купить только половинку - дорого!

[@Levor85]

Вас смотрит советское поколение, которое не помнит сыр и колбасу, но помнит творог из села и мясо :D Живя в городе миллионнике естественно:) Спасибо селу за здоровое питание.

[@ЕленаБибикова-м6т]

И сыр помнит, и колбасу. Из колбасы суп варили, яичница вкусная была. И сыр конечно не каждый день, но был на праздники, Российский или Советский, колбасный сыр, омичка, шоколадный не пришелся по вкусу, поэтому не было.

[@Elena-Prekpasnaya]

@@ЕленаБибикова-м6т с колбасой и сосисками классика советской кухни - борщ Московский. А с сырком Дружба варится сырный суп. Яичница с сыром, сосисками и овощами (помидоры, лук, перец) или такой же стоячий омлет. А котлеты с сыром внутри, если готовили на даче, то и с зеленью, запеченые куриные ножки под сырно-чесночным соусом с картошечкой!😋 Я правда в Москве в советские годы, в 80е жила. Загадка: длинная, зеленая, пахнет колбасой. Ответ - электричка из Москвы.

[@Tania-i4l]

Я очень любила «Буковинский» сыр

[@Владимир-ю4ы5й]

И пармезан был не нужен, свои сыры были 👍, не то что сейчас.......

[@IvanIvanov-og1uc]

Вспоминаю высказывание: в СССР могли делать только галоши, не случайно медведев упразднил ГОСТы СССР, будто ГОСТы мешают бизнесу, зато сейчас этот бизнес, выпускает гадостную резину! Губернатор хвалится, что в области есть сыроделы, только их продукцию не разу не видел на прилавках магазинов.

[@ВладимирБережной-с3х]

Как всегда вкусно и интересно👍👍👍Спасибо!

[@Ирина-б6д7щ]

Спасибо. Очень интересно.

[@mary.foxy2603]

Спасибо большое за любопытнейшие видео и рассказы ведущему, авторам, прекрасной Тамаре Подольской (люблю рецепты от неё и вообще приятная интеллигентная Женщина!!!❤)!🙏🏼 Я пару лет назад попробовала "зелёный" сыр в порошке (с пажитником вроде и продаётся не везде, в пакетиках невзрачных!🌿🧀) - вкусно, пикантно, для посыпки салатов или несладкой выпечки - пушка! А мама ошеломила - "...так то не новость, в СССР он был как раз!"😮😁👍🏼

[@Elena-Prekpasnaya]

С пажитником мой отец с матерью любят, мне как-то он не особо зашел. Для несладкой выпечки вроде "греческой улитки" мне кажется, норм

[@nrasgon]

Как не вспомнить сырки глазурованные! За ними стояли очереди всюду

[@egorpelipeychenko5620]

Классный рассказ! Большое спасибо!

[@натальяовчинникова-н9ю]

👍👍👍попробую сделать. Спасибо . У вас все классно.

[@LenaLena-dc4vv]

С детства люблю Пошехонский сыр. Подозреваю, что вначале мне просто очень понравилось название 😂

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Что же замечательно в этом названии

[@LenaLena-dc4vv]

@@ИринаМинайченко-ш1в в детстве казалось волшебно - Пошехонская царица.. Не помните? 😁

[@АлисияЛисицына-п8в]

@@LenaLena-dc4vv А я думала "Шамаханская" но Пошехонская тоже звучит! 😉🙋‍♀️

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Шамаханская Лена

[@LenaLena-dc4vv]

Ну и пусть 😂 В детстве он мне очень нравился

[@НадеждаОрлова-г5э]

Как всегда здорово ! Хоть я и не любитель сыров, но репортаж очень вкусно снят

[@Elena-Prekpasnaya]

А я вот как раз любитель сыров, даже и не знаю, что больше люблю - сыр или мясо. Сырный суп с плавленым сырком Дружба, да на курином бульоне - объеденье! В Москве Дружбу завод Карат производит. Хоть и я отдаю предпочтение сырам белорусского производства, у Карата тоже они неплохие. Стоит каких-то 39 рублей в Пятерочке или Магните

[@lz9291]

Ещё помню бутерброды с сыром (и колбасой тоже) в ГУМе на 1-ом этаже. Свежайшие! 🤗😋

[@Carlino-2]

Точно! И ещё там кофе продавали. Набегаешься за покупками, а потом в кафетерий на первый этаж, перекусить бутербродом с кофе. В ГУМе был отличный гастроном , выходивший окнами на Красную площадь. Правда, очереди были большие, но без вкусных покупок мы никогда не уходили.

[@СергейКлементьев-ф5м]

На Арбате продавали бутерброды с баночной ветчиной и сырокопченой колбасой. Это казалось «достижением».

[@Elena-Prekpasnaya]

Мать дома готовила, а позже и мы сами с сестрой, как в начале 90х дома в нашей хрущевке появилась микроволновка. Мы их делали горячими, духовкой пользоваться еще боялись, спичками не умели пользоваться. Из ГУМа помню разве что мороженое

[@АльбинаНовацкая]

Новые сыры, с старыми названиями отвратительные . Жаль, то время не вернуть. Все, только испортили с 90 -х годоа и продолжают .

[@Сергей-ь2т6р]

Бизнес проллобировал отмену всех ГОСТов СССР, даже за семьсот рублей как пластилин.

[@Александр-ш4й9р]

Людмилу Малкову и Тамару Подольскую - на федеральное ТВ, вместо Ивлева и.т.п. !

[@АлисияЛисицына-п8в]

Обожаю сыр, особенно с плесенью! 🧀🥰

[@ИринаМинайченко-ш1в]

А как по мне не съедобен

[@ЕленаВолобуева-ж1э]

Когда можно было съездить в Финляндию, то всегда покупали там сыр с плесенью. С нашим не сравнить. Только без обид.

[@АлисияЛисицына-п8в]

@@ЕленаВолобуева-ж1э В Финляндии не была, а мой дядя бывает во Франции довольно часто и вот эти плесневелые " вонючки" навсегда покорили мой желудок))) Особенно те у которых сверху плесень, а внутри полужидкие😋🥰

[@АлисияЛисицына-п8в]

@@ИринаМинайченко-ш1в Маасдам, плавленный "Янтарь", сливочно-творожные тоже вкусные! 🙂

[@ИринаМинайченко-ш1в]

@@АлисияЛисицына-п8в согласна и много других с хохландом сливочным попробуйте закуски

[@СаваСавинов-л4б]

Плавленый сырок "Лето"🥰с укропом,запах именно этого времени года😊почему этого сырка больше нет?

[@helenajames6212]

Сыр, конечно, хорош, но только без пальмового масла, которое сейчас почти во всех потребляемых продуктах((

[@дмитрийтвердохлебов-я9у]

молодцы не останавливайтесь не на секунду

[@annawall5243]

Помню сыры в витрине магазина . Нашей семье он был не по карману . Покупали плавленые сырки и ,,Сыр колбасный копчёный ".

[@IvanIvanov-og1uc]

@annawall5243, сыр Российский, Пошехонский, стоили не так дорого, где-то 180-250 рублей за килограмм, килограммы люди брали на свадьбы и другие большие праздники, 200-300 грамм на завтраки могли позволить многие, я не в обиду пишу этот комментарий, зато сейчас цена от 600р за кг до 1500 р, ну очень дёшево, по качеству резина, более-менее неплохой сыр из Белоруссии, там видно Батька не стал упразднять ГОСТы СССР!

[@annawall5243]

@@IvanIvanov-og1uc В советское время сыр стоил 3-4 рубля за килограмм . Плавленый сырок 15 копеек . А советский инженер получал 150 рублей в месяц . На семью из 5 человек не густо . Мама 15 лет была домохозяйкой . Мы выросли без садиков и лагерей на простой домашней еде . Картофель морковь , лук , яблоки и ягоды с огорода . Яйца , курица , свинина из сарая . Родители крутились как могли . Ничего и без сыров обходились . Шахтеры конечно и зарабатывали и питались по другому . Я давно уже живу в Германии . Понятия не имею о соотношении цен и дохода в СНГ .

[@АлисияЛисицына-п8в]

@@IvanIvanov-og1uc В СССР сыр никогда не стоил 180 рублей за килограмм))) 🤣 Бабушка спокойной покупала продуктов на неделю за десять рублей ( овощи со своего огорода были) Пару сортов сыра всегда было.

[@ЭлисКоролева-ф8ц]

@@IvanIvanov-og1uc Не врите сыр стоил 3рубля , а масло сливочное 3руб 6о коп., советская твердокопченая колбаса 5руб 60 коп, мясо от 1руб 20коп до 1руб 80 коп это третий сорт , а первый 2рубля говядина и 2руб. 10 коп свинина , 1руб. 80 коп баранина какие это180-250 руб с дубу свалилиь что ли ???

[@Elena-Prekpasnaya]

@@IvanIvanov-og1uc я стараюсь как раз и покупать белорусские сыры, к примеру марок Брест-Литовск или Danke. Люблю их Маасдам и Тильзитер. А еще у меня недалеко от дома есть лавка с белорусскими продуктами - сыры, молочка, колбаса, там тоже покупаю. Я у них и Камамбер брала, тоже оч вкусный

[@ЛюбовьВдовиченко-н3е]

МНЕ НРАВИЛСЯ КОЛБАСНЫЙ СЫР И ПЛАВЛЕННЫЕ СЫРКИ,СЕЙЧАС ВКУС НЕ ТОТ

[@ЕкатеринаБреус-л1в]

Спасибо 😊

[@Сергей-ь2т6р]

Молочная продукция СССР была великолепна, всё было строго по ГОСТУ, особенно хорош был Российский, Голландский , Пошехонский по цене 2.30 - 3 рубля. Даже плавленные сырки по 15 коп. были натуральные. В любой забегаловке, кулинарии было полно разных булочек и бутербродов, с сыром стоил 10копеек.

[@СергейКлементьев-ф5м]

Не смеши! Эти ваши ГОСТы никогда не выполнялись. На нашем маслозаводе работники воровали и продавали налево сливки

[@Elenas.yjuang]

​@@СергейКлементьев-ф5м действительно рассмешил 😅😅😅 Интересно, в камом СССР он жил?

[@этотакнеработает-с9е]

Потому что те плавленые сыры делали из просроченного сыра. Привозили из магазинов тот же Пошехонский, Голландский, Российский, срезали парафиновую корку, сваливали в чан и переплавляли. И обратно на прилавок Дружба, Орбита, Колбасный. Поэтому сырки и были вкусные. А сейчас пластилин.

[@lva2005]

Жаль только купить их было почти невозможно

[@этотакнеработает-с9е]

@@lva2005 Смотря где вы жили, у нас было все!

[@bruderbuilders]

Расскажите пожалуйста, как делать советскую творожную запеканку.

[@ЕленаВолобуева-ж1э]

Санкт-петербург приветствует. Моё детство это70годы. Терпеть не могла в детстве сыр. Даже маме ставила условие. Сьем кашу, если будет сосиска, а не сыр. Теперь люблю сыр, даже не знаю, когда и полюбила.

[@Elena-Prekpasnaya]

А мы с сестрой готовили горячие бутерброды с сыром, но это уже было начало 90х, у нас дома появилась микроволновка. Я пошла в школу и заявила родителям, я теперь взрослая, я в первый класс пошла, буду завтракать, как и вы, кофе с бутербродами. Сестру заставляли есть кашу, а со мной спорить уже было бесполезно. Полезную еду по советским поваренным книгам мы кстати тоже сами готовили, например сырники. Со сгущенкой или вареньем с дачи, ням-ням на завтрак!

[@ШефПовар-н9я]

Очень люблю Костромской,из далёкого прошлого! Сейчас выбор огромный, так что остаётся надеяться на производителей!!!

[@Elena-Prekpasnaya]

Вот-вот, выбирать понравившийся от определенных производителей. Выбор огромен, а вкус, цена и качество разнятся

[@ЮлияХ-с2ц]

Я в 1984 году была на курсах в Зеленограде. Я помню, что самый вкусный сыр был Швейцарский. Он был самым дорогим - 3р.40коп. за кг. Ешо можно было без холодильника хоанить, он отмасливался и всё - до сих пор ромню его вкус. Все остальные сыры были дешевле. По-иоему, Советский стоил 2р.90коп.

[@user-li3rm8jm3m]

Родилась в 85-м. Кроме плавленых сырков, колбасного и Омички (вкусного!) помню только один вид твердого сыра, кажется, Пошехонский, по вкусу как картон

[@ЖизньвРоссииНашиДжерси]

Как хорошо, что сама готовлю Сыры, Голладский Российский, Гауда, Испанский,

[@mary.foxy2603]

Ого! Здорово! 😍👏🏼👍🏼

[@Elena-Prekpasnaya]

Я еще в интернете видела на канале, как самим приготовить сыр Камамбер, но для него в интернет-магазинах надо купить плесень

[@БорисАндронов-е4щ]

Сыры были. И хорошие. Не умели тогда бодяжить их *пальмой*. А, может быть, и не хотели. Прекрасный сыр был в Ленинграде, постояно и всегда. *Швейцарский*. Но уж явно не из Швейцарии, сами делали. Твердый. Изумительный. Не дешевый, конечно. А был еще сыр т.н. *Зеленый*, в пакетике. Порошок, не порошок, но что-то дискретное. Специально к макаронам.Им их просто посыпали, пока горячие. А еще *Костромской*, *Пошехонский*, *Рссийский*, *Советский*. Плавленые сырки, разные были. Позже появились бутербродные, типа *Янтарь*. В Прибалтике были свои сыры.Ббольшое оазнообра9ие было н Очень вкусные. Особенно мне запомнились *Нямунас* и *Смоленский*.

[@АлисаШубина-н8ю]

Из сыров с плесенью был только рокфор, чутко вонючий. А камамбера не помню. Хотя наш гарнизон обеспечивался супер хорошо. А я сыр люблю с детства. Но не помню такого сыра. Очень любила шоколадный плавленный сыр Карат. Привозили редко, но это был праздник. Российский самый часто покупаемый был. Пошехонский был с пикантным вкусом. Костромской хорош был на запекание и к макаронам.

[@МиллаТошка]

Канал огонь, очень интересно, спасибо огромное. Но у меня просьба, у вас есть выпуск, где блюда из фильмов. Очень хочется пирог изфильма Одиноким предоставляется общежитие. Наталья Гундарева типа пекла. Может возможно сделать этот пецепт??? Спасибо❤

[@amprespr]

Тамара красотка - обожаю ее ❤

[@ВалерияАдрианова-м8ю]

По-моему человек жил в НУЖНОМ городе. Я тоже жила в НУЖНОМ, в Ленинграде. Но когда в начале 80 я порадовалась в Крыму, что купила сырорезку, соседи с Урала спросили: а зачем. Не могу сказать, что в сырных подвальчиках Елисея не было очередей, но можно было купить и твердый Швейцарский, с большими дырками, как у Масдама, и наш Рокфор, и сладковатый Эменталь, да много чего еще..

[@uliamorozova6451]

Я помню прибалтийский сыр с тмином , это 80- начало 90 - х годов, вкуснючий. Я сыроманьяк

[@-RecipesCzech]

Хорошо спасибо ❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@СветланаТопорова-ц5ш]

Моё детство прошло в Подмосковье. Сыр в нашем городе продавали всегда и все могли позволить себе его покупать. Российский, Костромской, Голландский. Особенно запомнился Пошехонский - мама, когда его покупала, особенно отмечала, что именно Пошехонский, видимо он ей нравился. Я не помню разницы во вкусе с другими сырами, но название было необычное. Очень любили и колбасный сыр и плавленые сырки. Мне особенно нравился "Коралл"- с креветками, сейчас я его не вижу, да и сейчас плавленые сырки совсем другие. Как то решила добавить в суп, так они и не растворились, хлопьями и плавали, ужас, да и на вкус - очень трудно найти качественный продукт. Вы правы - раньше было вкуснее, может быть потому, что это было в ДЕТСТВЕ?? (ну или в юности)

[@Япротиввойны-м8ь]

в качестве дело. был ГОСТ. а теперь погост. если интересно вот. "Применение диоксида серы E220 в пищевой промышленности позволяет продлить срок годности продукта. Поэтому консервант часто добавляют к фруктам, конфетам и вину. Содержится E220 также в мясной и рыбной продукции. " дал ребенку конфетку, а она с серой. Сталин бы такое увидел, упал бы наверное, а потом начал звать на помощь Микояна.

[@Elena-Prekpasnaya]

Хлопьями плавали - значит видимо пальмовое масло добавляют

[@ЛоивскиМентально]

россия купила в 2019-м 150 млн тонн пальмового масла😂 И так каждый год.

[@ОльгаКаменева-е4е]

Я ребёнок 90ых и по пальцам могу посчитать сколько раз ела сыр ... И то это было в гостях у состоятельных родственников моей бабушки. Но я была равнодушна к твердому сыру , мне больше нравился плавленный , хотя даже его очень редко могли себе позволить ....

[@Япротиввойны-м8ь]

сочувствую! мы тоже в 90-х как выжили в этой голодовке сама до сих пор вздрагиваю когда вспоминаю. но я в 80-х родилась. так что застать успела очень хорошее время. как жаль, что оно ушло безвозвратно! того качества наверное уже никогда не будет :( а потом все начало рушиться. помню очереди за сахаром. детей брали с собой. давали на человека по 1кг. мы стояли так долго, что уроки я сделать не успела. пришли поздно. я заснула за письменным столом. бабушка со мной на утро в школу пошла. очень строгой учительнице моей объясняла, что я не своей вине не усеваю учиться, чтобы мне пару не поставили. таких очередей тогда было много.

[@ОльгаКаменева-е4е]

@@Япротиввойны-м8ь 🥺🥺🥺

[@Elena-Prekpasnaya]

@@Япротиввойны-м8ь как выживали? А на рынок шли торговать, как мои родители с друзьями, у них на Тушинском рынке было две палатки. Военным (как мой отец с его другом) не платили зп по полгода, мать и ее подругу, жену папиного друга, на работе сократили. Мать еще и зеленью и смородиной с дачи у метро тоже торговала, до того как пойти торговать на рынок. Я тоже родилась в 80х.

[@Elena-Prekpasnaya]

Я тоже из 90-х, но Российский сыр и колбасный всегда был на нашем столе. И сырки Дружба еще. Сосиски в банках еще к макаронам с сыром

[@ЛоивскиМентально]

Сосиски в банках это хорошо, но с макаронами с сыром это по моему бррр…

[@ВалентинЧемякин-ц6с]

Не было сыра на прилавках магазинов в Челябинске. Один колбасный и плавленые сырки в фольге.

[@сергейершов-з5э]

Простите , не по теме). Точный рецепт школьных котлет пожалуйста. По интернету гуляет столько разных рептов про школьные котлеты и все утверждают , что именно их рецепт правильный). Кто пишет хлеб белый , кто серый добавляет. Количество процентное хлеба ? Понятно , что готовились в духовке на противне , но я думаю , что противень смазывался не растительным маслом , а кулинарным жиром. Какие части говядины на фарш ? Много тонкостей и у всех они разные). Добавляли лук в фарш или нет ?

[@Natalechka-y8h]

Кроме, как в Москве такого разнообразия сыров не было. На переферии на прилавках были только плавленные сырки и колбасный сыр.

[@ВераУйманова-п7э]

Нет вы не правы у нас в Барнауле был большой выбор

[@ВалерияАдрианова-м8ю]

В Ленинграде

[@ЛоивскиМентально]

В областных центрах ясное дело было сыра много. А был ли он в сельских магазинах?

[@ВалерияАдрианова-м8ю]

@@ЛоивскиМентально меня хаяли, когда я писала, что далеко не везде был сыр, и когда писала, что в Ленинграде было полно сыров. При этои хаяли последними словами

[@ЛоивскиМентально]

@@ВалерияАдрианова-м8ю значит, не так пишешь😅 Я вот когда написал, что нормальные люди не летают самолётами и не гибнут в авиакатастрофах, а сидят тихо и спокойно дома, - тоже никто не понял😂😂 Обхаяли. Писать нужно то, что людям понятно. И что им хочется слышать

[@СаваСавинов-л4б]

Мой обязательный завтрак-каша или омлет, бутер с маслом и сыром, кофе натуральный со сливками и сахаром и во👌до обеда хорошо! Сейчас не доступны мне эти продукты 😢

[@ВалерияАдрианова-м8ю]

А мой завтрак, как только вырвалась от бабушки, чашка (100) кофе с половиной кофейной ложечки сахара. От вашего завтрака я бы забралась под одеяло и соснула еще пару часиков

[@frozendeepcoolice]

Ааааааа ! Цифирки пластмассовые ! Это была детская находка клада ! Сделайте выпуск про цифирки !

[@ЕленаЗаверткина-ч6ц]

Амичка! Такая вкуснятина.

[@ЛарисаПетрова-ы9б]

Сыр " Омичка "; делают в городе Омск.

[@mary.foxy2603]

​@@ЛарисаПетрова-ы9бТочно! Я, кстати, к своему стыду, относительно недавно узнала, что название этого продукта = жительница Омска! 😊👍🏼

[@ЛоивскиМентально]

Нет - амичка!😂😂 так легче говорить😂

[@39kingdomrus]

При всем сегодняшним многообразии мой любимый сыр Российский ) Еще вспомнила, как в детстве удачей считалось, если тебе попадется сыр с пластиковыми цифрами )

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Когда такое было

[@lex4860]

Ооочень интересно❤

[@walkietalkie2193]

Спасибо.

[@ДиасИскаков-х8п]

Я помню у нас раньше были ещё глазированные сырки🧀😀И конечно же легендарный сырок Дружба. Он кстати и сейчас продаётся! Но вкус уже не тот что раньше. Какой то он твердый, и безвкусный что ли

[@НашеВСЁ-ш8г]

Не помню я что-то сыр "Советский". А его сейчас ещё производят?

[@39kingdomrus]

сейчас его возможно продают как Тильзитский.

[@НашеВСЁ-ш8г]

@@39kingdomrus Такой мне также незнаком! Пробовал тильзитер!

[@39kingdomrus]

это одно и тоже )@@НашеВСЁ-ш8г

[@mmxxivSerg]

Советский был, но найти было трудно, но до сих пор помню его вкус. И сейчас он есть, всегда можно купить, конечно, уже не то, но вполне съедобно. Но нужно брать только Киприно.

[@НашеВСЁ-ш8г]

@@mmxxivSerg А тильзитер это он и есть или нет?

[@Borisov_Roman]

Никогда у нас не умели делать вкусные и качественные сыры. Что тогда,что сейчас,не наше это,но в основном молочка ничего. Увы

[@Борис-ю8д]

Не ел ты сыров ссср...мелковат😅

[@Borisov_Roman]

@@Борис-ю8д это вы уважаемый не ели настоящих сыров. Еще раз повторяю ни тогда ни сейчас,это не сыр а зарезиненный творог. В этом и искусство сделать сыр,а не творог. За бугром вообще творога нет ,он там мягкий сыр называется из которого сырники делают,а у нас творог,а называются также сырники,если там сыра нет. Подумайте

[@ВераМихайлова-е5р]

Колбамный сыр всегда привозила из Ульяновска

[@ОксанаЩербина-ш2в]

Спасибо,🥰.

[@ЗлойКот-л3к]

Обожаем вашу передачу, но наточите наконец то ножи поварам!!! Смотреть больно)))

[@arcen66]

А яйцо зачем?

[@Ирина-б6д7щ]

Бабушка в деревне в сыр, помню, соду добавляла. Корову держали, молоко, сливки, масло, сыр всё сами делали.

[@user-ig4ce6wo9w]

В Таиланде???

[@Carlino-2]

Сыр Рокфор советского производства был великолепен! Его продавали завёрнутым в фольгу, головки были некрупные. Мы брали сразу по пол головки. В нашей семье его любили все, съедали очень быстро. Я и сейчас часто покупаю сыры с плесенью, но они, увы, совсем не похожи на тот божественный Рокфор.

[@Elena-Prekpasnaya]

Я из сыров с плесенью люблю Камамбер, Рокфор не пробовала. А может и пробовала во время корпоративов на работе с сырной тарелки. Но вот вкус Камамбера мне запомнился и теперь время от времени себе я его покупаю. У меня в районе есть лавка белорусских продуктов, но там он дорогой, в Спаре или МЕТРО или ДА! дешевле, а по вкусу не отличается от слова совсем Делюсь рецептом закуски, который я "утащила" из одной из Пражских кафешек. Нужно - собсно сыр Камамбер, сырокопченый бекон, лук, лучше красный крымский, сладкие розовые или черри помидоры, брусничный соус или варенье, салат айсберг. Заворачиваем головку сыра слайсами бекона и обжариваем с двух сторон на сковородке. До этого подготовить то, вокруг чего потом мы будем помещать в центр - выкладываем листья салата Айсберг, можно кстати заменить листьями обычной капусты, еще пикантнее будет. По краям тарелки выкладываем нарезанные помидоры, солим и перчим их по вкусу. Выкладываем нашу сырно-беконную "бомбочку" в центре и поливаем брусничным соусом или вареньем. Подаем с бородинским хлебом. По мне, это даже не закуска, а для женщины вполне себе полноценный ужин! Зря совсетским людям не "зашли" сыры с плесенью, ведь они такие вкусные, так еще и полезные! А Дор блю отлично подходит к салатам с крабовыми палочками. Так что вот еще рецепт, но уже мой авторский, осталось ему придумать название. Нужно - крабовые палочки, белокочанная капуста, несладкие яблоки вроде антоновки или Семиренко, сыр Дор блю, оливковое масло. Капусту шинкуем, яблоки и сыр режем кубиками, крабовые палочки полукольцами. Яблоки режем мельче, сыр крупнее. Заправляем оливковым маслом, соль и специи по вкусу.

[@Carlino-2]

@@Elena-Prekpasnaya , спасибо за прекрасный рецепт!

[@Carlino-2]

@@Elena-Prekpasnaya , в Москве в 70-80 г.г. сырки Камамбер выпускал Останкинский молочный комбинат. Они были порционные и производились в виде небольшого приплюснутого полукруга. Сырки заворачивались в фольгированную бумажку в зелёно-серебристую полосочку. Сырок был полностью покрыт мягкой белой плесенью, а внутри имел нежно-кремовую текстуру. Жаль, что их давно сняли с производства...

[@Elena-Prekpasnaya]

@@Carlino-2 жаль действительно, что сейчас сняли с производства, надо возобновить! Но в 80е, когда я родилась, мои родители его не покупали. Обычно покупали сыр Российский и колбасный, мать делала горячие бутерброды или пиццу с ними. Пекла тесто, делала сама томатный соус, лук, помидоры, докторская колбаса и краковская, сверху Российский сыр. Сейчас Останкинский молочный комбинат вроде называется заводом Карат. Сейчас у нас в России много где Камамбер производят, в разных регионах

[@thinker11112000]

Покупайте французский Рокфор. Не пожалеете. Советский был относительно успешной копией.

[@Татьяна-у1я4ц]

Сыры раньше были просто объеденье. Вкуснейшие, жирненькие , ешь -- и не наешься Сейчас такие уже не могут делать.

[@Saschunya]

Ура! 🎉

[@ok7411marykay]

🤩🤤😋👍

[@ЮЛя-н3я5ф]

Наша семья никогда не могла позволить себе сыр. Дорого слишком. На Дальнем Востоке его продавали только в дорогущих кооперативных магаазинах, как и колбасу копченую. Зайдёшь, понюхаешь запах роскошной жизни и на выход.

[@ЛоивскиМентально]

Чё выдумываешь, ничего не дорого, просто вы были очень бедные… Возможно болел кто или пропивали деньги… Сыр и копч колбаса - не дорогие продукты, тем более они покупаются и едятся не килограммами, а так, попробовать несколько раз.

[@mmxxivSerg]

Вот только в магазине сыра не было

[@my_fair_log2849]

Моя семья в советские времена имела доход и возможности выше среднего, так что сыр был всегда и всевозможный. Так вот, к вопросу о ГОСТах и легендарном качестве: каждый раз, буквально каждый раз сыр одного и того же сорта имел разный вкус. И в большинстве случаев откровенно посредственный: соленый или безвкусный, очень сухой или почти мажущийся, крошащийся, масляный и тэдэ и тэпэ.

[@СергейСевостьянов-т2ш]

В основном жарили Адыгейский.

[@дмитрийтвердохлебов-я9у]

в выходе новых видео тут вам с нами секунды терять нельзя

[@СветланаЛось-з5д]

В Беларуси всегда было много сортов сыра, даже в нашем провинциальном городке в магазинах было только твёрдого 3--5 сортов. В столице -- в разы больше. Запомнился "Пикантный ", который далеко не все могли оценить по достоинству. У него был сильный специфический запах, нравился он только гурманам. Стоил 2р.80коп.за килограмм. Помню, когда я покупала его, необъятная продавщица с брезгливым выражением лица спросила: "А вы его ели???". Я ответила "да ". Когда отошла от прилавка со своей покупкой, продавец довольно громко высказалась :"Надо же! С виду интеллигентная, а покупает вонючку!"😅😂

[@светланаверзакова-щ2е]

плавленный орбиту или дружбу натирали с отварной свеклой чтоб свеклу ели или в морскую капусту, в капусту ещё складывали вареные яйца или картофель. а колбасный в бутер за место колбасы.

[@mirageg6425]

💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯👍🏻💯

[@ТатьянаХмелева-ф7э]

В советское время никогда мы не варили суп Из плавленных сырков. Мне 63. Толье лет в 50 узнала о существовании такого. Алматы, пенсионерка, пианистка

[@Elena-Prekpasnaya]

Сырный суп из плавленых сырков Дружба как раз и варится, у нас нас моей бывшей работе так готовила повар, поделилась со мной рецептом

[@СветланаЛось-з5д]

Я ваша ровесница, живу в Беларуси. Сортов сыра у нас всегда было много. Особенно запомнился "Пикантный ",который запахом напоминал сыры с плесенью. Жаль, сейчас такого нет. А сколько стоит в среднем твёрдый сыр в вашем городе? Можно в вашей валюте,я пересчитаю.

[@mmxxivSerg]

А я только сейчас узнал

[@Elena-Prekpasnaya]

@@СветланаЛось-з5д у нас в Москве, в частности у меня недалеко от дома есть лавка белорусских продуктов. Как раз там беру молочку, сыры, белорусский камамбер оч вкусный. Подорожал, видимо из-за курса доллара (не берусь утверждать, в какой валюте расчеты между Россией и Белоруссией производятся)

[@НатальяКотлярова-х1и]

Мне 63. Я варила из рыбных консервов . С плавленый сыром и зелёным горошком! И сухарики домашние натертые чесноком! Иногда и куриный

[@дмитрийтвердохлебов-я9у]

я вас люблю чмоки

[@marinagulykova864]

А каким сыром кормили в школьной столовой? Твердых сортов? Как назывался?

[@Сергей-ь2т6р]

Бутерброды с Пошехонским сыром в школьной столовой стоили 10копеек, а вкуснейший творожный ванильный сырок 15 копеек, весом сто грамм. Жили как в сказке.

[@Ирина-б6д7щ]

Мой персональный ужас из детства это шоколадное масло и шоколадный сыр. Может просто шоколад не моë.

[@assolliya]

Шоколад - это очень круто, люблю. А вот шоколадное масло и сыр - это ужас, и на мой вкус.

[@stellabedoshvili2359]

Мне нравилось шоколадное масло, а вот такой сыр не нравился.

[@user-ig4ce6wo9w]

Шоколадное масло и сейчас люблю. Есть неплохие изготовители

[@heavy-metal.forever]

Может быть, шоколад действительно не ваше, но скорее всего дело в том, что он не особо сочетается с молочными продуктами

[@annawall5243]

​@@heavy-metal.forever Не сочетается ? А как же сухое молоко в составе шоколада ? Какао , кремы , десерты ?

[@ЕленаКарманов]

Извините все так здорово но я люблю смотреть малкову

[@annawall5243]

Магазин ,, Вино- воды ?' Либо ,, Соки-воды " , либв ,, Винно- водочный !"

[@ЛевЯковлев-х6м]

Раньше головку сыра можно было так съесть без хлеба, а сейчас что-то отвратное

[@remembertomorrow8730]

Совкодрочеры в комментариях скучают по советским сырам и считали их эталоном натуральности. Ржунимагу. А еще по хлебу, который не плесневел через 2-3 дня и по второму сухому хлебу, который называли макаронами (настоящие макароны никогда не делаются из хлебопекарной муки или мягких сортов). В Совке БЫЛИ консерванты ненатурального происхождения и всякие пищевые добавки, которые не публиковались. Самые же натуральные продукты были в дефиците или разбирались быстро как раз из-за своей натуральности, что штамповать их как газеты ты не сможешь в виду убытка нужного сырья. Плюс попробуй прокормить неудачный эксперимент Ленина с серпом и молотом аки СССР + гуманитарка другим странам-попрошайкам-коммунякам + классика воровства у власти и буржуазии, которая - внезапно для любителей ностальгии - так же была не только в странах, где базировались американские базы.

[@АллаЧистякова-р6з]

А те кто ел французский и швейцарский, то российский не едят 😂

[@Carlino-2]

Вкус настоящего швейцарского сыра помню с детства! Но его сложно было купить, родители «доставали» его, в основном, на праздники.

[@janosfeher6937]

wielki ruski chemik Mendeleew byl inzenerem w zawode sernym. O tym czego nic nie mówiliste?

[@arcen66]

Татьяна такое впечатление, что в этом возрасте с 1970-го. И слишком часто произносит мерзкое слово «припускать».

[@nikkinik7202]

Массовые советские сыры - не вкусные. А вот местные республиканские - да. Из Литвы, Грузии и тд. И еще в СССР делали сыр Советский и Швейцарский - это хорошие сыры

[@MELMAN777]

А, как же "еврейская закуска"? Сыр, яйца, майонез 😋😋😋

[@ИринаМинайченко-ш1в]

У нас вместо яиц был чеснок

[@ЕленаКожевникова-ч6я]

@@ИринаМинайченко-ш1в а мы и то , и другое добавляли . Хотя почему в прошедшем времени , иногда делаем и сейчас. Называем мазилкой .

[@ИринаМинайченко-ш1в]

Это классика все любят до сих пор @@ЕленаКожевникова-ч6я

[@ollabrams1354]

Занимательная математика: 70 тысяч тонн в год сыра на 201 млн населения в 1957 г это аж... аж целых 29 грамм на человека в месяц, включая и сыры с плесенью и плавленный сырок для закуси шмурдяка. Третье место СССР по сырам в мире в мире после США и Франции, но впереди Швейцарии и Нидерландов - бедные-несчастные швейцарцы и голландцы, видимо, и тех несчастных 29 грамм сыра в месяц не могли себе позволить на загнивающем западе..

[@МаксимПригодин-н8п]

Всё вкусно, если туда навалить муки, сахара, соли и зажарить к тому же. В целом таким кулинарным подходам и дОлжно умирать. Вкусно - безусловно. Хрючево - тоже да. Бесполезная трата полезных продуктов. Халуми возьмите и на гхи пожарьте. С тушёными овощами на пару с карри.

[@СергейКлементьев-ф5м]

Прям «обогнать» Швейцарию и Италию! На душу населения в СССР сыра делали гораздо меньше.

[@ShuxratKhadjametov]

ЯПОМНИ СЫР БЫЛ КАЗАХСКИЙ ПО 14 КОПЕЕК