Совиньон Блан - 1 мая

[@ВасяБеломор]

5:45 Начало 15:45 Где растет 28:23 Общие сведения 34:00 Сортовые особенности 46:42 Виноделие 53:45 Ароматика, сроки употребления 1:13:50 Основные стили (1:17:57) 1:21:05 Интересная история появления сорта в Новой Зеландии и регионы выращивания в НЗ 1:41:38 Травянистый стиль 1:50:34 СБ в Долине Луары 1:57:08 Кошачий стиль 2:00:09 Регион Гориция/Коллио 2:03:02 Фруктовый стиль 2:05:50 Регион Долина Ливермор 2:15:00 Белое Бордо 2:18:10 Менту-Салон, Южная Штирия 2:20:20 Чили 2:26:00 ЮАР, Самые дорогие Совиньоны мира и ответы на вопросы

[@АнтонЗолотько-ф7х]

Спасибо за тайминг! 👍🏼

[@ГасиловаТатьяна]

Великолепно! Спасибо за высокую планку ВАшего канала ! Благодаря Вашим лекциям начинаешь чувствовать вкус жизни!!!!!

[@КлавдияЗадорожняя-м2с]

Как всегда искренняя благодарность за Ваши лекции, очень жду следующих, хотя те которые уже есть пересматриваю по несколько раз.

[@svl2372]

Денис, огромное спасибо за интересную информацию. Остроумно подобранная картинка, великолепно!

[@alexklepnev8662]

Спасибо за превосходные лекции. После них подход к вину изменился кардинально. Когда больше знаешь и пытаешься разобраться во вкусоароматике, то наслаждение увеличивается в разы. Хоть и с запозданием, но завтра буду пробовать совиньон блан от Spy Valley. Понимание откуда оно и что от него ждать еще более усиливает эмоции от ожидания.

[@lisasimpsonwow]

Спасибо за ваш труд! 👍🏻

[@vitocarleone9950]

Смотрю лекции с огромным удовольствием, спасибо вам

[@creemer]

Огномная благодарность за лекцию! Вы - великолепны!

[@reDewER90]

Спасибо за лекцию!!! Получила удовольствие и от информации, и от вина. Какой гастрономический пласт истории мы, советские люди, пропустили, хорошо, что сейчас, наверстываем.

[@750ml-ru]

Именно так, спасибо за комментарий!

[@АнатолийТихонов-п2ъ]

Согласен, раньше в космос хотели полететь, теперь на красивые зарубежные виноградники посмотреть и вкусного вина попробовать. Утрирую конечно, но общественная формация сильно на нас влияет.

[@750ml-ru]

@@АнатолийТихонов-п2ъ kzbin.info/www/bejne/bHmVZptsnK2Cm7s

[@АнатолийТихонов-п2ъ]

Интересный ответ) Сверну в сторону, долго пытался найти про историю виноделия в СССР, но натыкаюсь или на рассказ про вырубку виноградников при Горбачеве или про рассуждения какие отвратительные вина там были и именно из-за этого сейчас всё в виноделии у нас плохо. Пожалуй только ваше с Игорем Черским видео из Азербайджана расширило мой кругозор. Можете посоветовать ещё источники?

[@750ml-ru]

@@АнатолийТихонов-п2ъ Очень сложно с хорошими источниками, на самом деле. Есть несколько книг, где про историю и факты говорится больше "вскользь", журнал "Виноградарство и виноделие в СССР" полноценно не оцифрован и возможно уже никогда не будет, качественных современных исследований на эту тему практически нет - мало кому интересно.

[@maksimperepelica5138]

Спасибо, Денис, за лекции. Очень содержательно и компетентно.

[@awaeee]

Спасибо Вам огромное Жду следующую лекцию Технология супер тема

[@СергійЧучвара-Шмагара]

Супер, - огромное спасибо👍👍👍👍

[@alexanderg.pavlov2099]

Спасибо за эфир. Очень ждём про отечественную культуру производства вина! PS с кошками - особенно улыбнуло)

[@КристинаМаратовна]

Спасибо огромное ❤ смотрю вас уже длительный период времени и возвращаюсь снова снова!!!! Подскажите не будет разбор красное белое 2023? 😊

[@josefshwejk5127]

Как всегда- великолепно! На Белград!)))

[@arsenijkudikov2031]

Класс! Очень приятно было Вас послушать! С момента выхода ролика про белые сорта успел попробовать 12 Совиньон Блан почти отовсюду - после сегодняшнего рассказа знаю, что ещё попробовать. Познавательно, очень много нового узнал, особенно про Францию! Огромное Спасибо!

[@josefshwejk5127]

Очень переживаю за Юбилейную, особенно за наследие работы гибридов П.Я. Голодриги. У прошлых хозяев, казалось началось что то получаться, а тут..

[@ksvproduction9221]

Губернатор

[@darsychane2588]

Денис! Большое Вам спасибо!

[@SHURmandroid]

За одну только обложку к видео можно лайк поставить... 😀 И еще много лайков - за всё остальное! 👍

[@paulg1382]

А к какому стилю генерально можно отнести Совиньоны Бордо (именно моносорьовые)?

[@SPUDRA_COFFEE]

Денис приветствую! Нашел СБ с 14% алкоголя. Pouilly-Fume Domaine Tabordet 2018. Причем не искал его специально. В metro взял по акции, принес домой и увидел.

[@igorakimov2898]

готовился к лекции купил три вида 2LUC 2019 за 5,50евро , MISTY COVE WINES 2019 за 9,50евро но купил его из-за его рейтинга wine orbit 93+ , можно-ли доверять рейтингам и если да то каким и покупая совиньоны купил Gran sangre de toro reserva 2013 TORRES за 7,80 евро Спасибо большое за Ваши лекции

[@ИгорьГуртовой-ц8у]

спасибо ! Денис , будем ждать Рислингов!

[@paveliakushev2259]

Друзья, сколько вин надо вдумчиво продекустировать, что бы появилась возможность грамотно их описывать? Первая бутылка, которую я пил "с умом", не поддалась описанию совершенно. Ни слова не выдавить было мне про нее. Вторая, уже оказалась понятнее и я смог определить ягоды, плотность, вязкость. На какой, я смогу говорить на языке вина более менее свободно, описывая его вкус грамотно? Это нормально, что с первой бутылки не получилось это сделать? Спасибо.

[@750ml-ru]

После первой тысячи, примерно

[@kao354]

Это примерно как слушать музыку и записывать её на слух нотами. Нужна тренировка. Я лично пока научился только самые главные тона читать и то не всегда получается, а выпито/продегустированно мягко говоря немало. Школы сомелье или подобные курсы, как мне говорили более продвинутые друзья, сильно ускоряют процесс.

[@750ml-ru]

@@kao354 Очень точно подмечено!

[@paveliakushev2259]

@@kao354 спасибо вам. Я любил вино, конечно и в прошлом году, и позапрошлом, но не пытался никогда дать ему характеристику. Я думаю, буду писать постепенно отзывы о вине в вивино,начну с 2х слов, которые уже научился давать.

[@ВероникаПолозова-т2н]

Дионис!! Насыщенная информативная лекция, супер! Прослушала дважды, под Lake Chalice, по Вашей рекомендации, мягкий, сочный, между спелым горошком, усиленным свежей травкой и чуть дюшесный. Вчера был СБ и Вердехо Domino De Fontana, более грушевый, но дерзкий. Что-то скажете про него? Благодаря Вам познаю вино, после столь долгих лет поисков идеального алк.напитка. Вы супер лектор!!

[@750ml-ru]

Спасибо большое, Вероника! Очень приятно. Lake Chalice пробовал, приятное вино. De Fontana не знаю, не пробовал, но надеюсь, что тоже не расстроил.

[@alexkrass1449]

Спасибо. Выложите где-нибудь слайды ваших стримов. Пожалуйста.

[@nikospaulidis6555]

К просмотру лекции пока только готовлюсь, поэтому извиняюсь, если вопрос был отражён. Новозеландские СБ европейского розлива. Где? Для чего? Насколько это массово? Как отличить?

[@750ml-ru]

Отличить проще всего по принадлежности штрих-кода (любой сканер в телефоне скажит код чей страны использован). Нужно для снижения цены. Сейчас уже довольно массово, да.

[@indeetzzz]

Откуда в Ра Нуи бензольные ноты? Какой это стиль?

[@svl2372]

Есль ли у вас книги? Ваши лекции достойны хорошего издания

[@750ml-ru]

Нет - книга это огромное количество труда при практически нулевой финансовой компенсации, гонорары сейчас мизерные. А тщеславием "зато книга на бумаге" я, видимо напрасно, не страдаю :)

[@НиколайПегушин-ц7ш]

Спасибо Денис за лекцию, как всегда великолепно!!! Смотрел к сожалению в записи, пил два СБ один от Голубитской, другой от Haulashore, Нельсон. Ну с новозеландцем из Нельсона все понятно - тропический стиль. А вот с СБ от Голубитской не очень, какой-то он смешанный травянисто-овощно-тропический, к чему его определить? И кислотности маловато. А будет ли лекция про грюнер вельтлинер?

[@750ml-ru]

Больше травянистый. Про ГрюВи - вряд ли, редкий сорт, мало вин, мало регионов и вариантов. Но будут стримы про другие сорта, про Шардоне, про Рислинг и другие

[@НиколайПегушин-ц7ш]

@@750ml-ru Спасибо Денис, я тоже склонялся к травянистому стилю.

[@arsenal1239999]

Здравствуйте. Спасибо огромное за лекцию. Знакомы ли вы с винодельней Il pogiarello? И правильно ли отнести их Совиньон блан к травяному стилю?

[@750ml-ru]

Нет, не знаком. Эта? winestyle.ru/products/Il-Poggiarello-Perticato-Il-Quadri-Sauvignon-IGT.html

[@arsenal1239999]

Денис Руденко да, именно оно

[@750ml-ru]

@@arsenal1239999 Э-Р регион теплый, теплее Венето и Фрули, должно быть ближе к "фруктовому", но это "в принципе по канону", а так пробовать надо, конечно

[@arsenal1239999]

Денис Руденко благодарю, как раз собираюсь этим заняться. Отложил экземпляр на пробу. После вашей лекции вновь вернулся к изучению своего любимого белого сорта

[@paveliakushev2259]

А виноградники джонсонов они с котиком? На реке омака.

[@vladimir-kozlov]

Денис вот есть по возрастанию сахара сухое, полусухое. полусладкое, сладкое. Эта сладость естественная за счёт просто более сладкого винограда или сладость винограда здесь не имеет никакого значения и сладость увеличивается путём добавления банально сахара ?

[@mobyks1]

смотрите его предыдущие лекции, он там про это говорил, вкратце: вино как правило всегда сухое, есть сорта винограда, которые дают полусладкие вина, и технологии, которые естественным образом дают полусладкие и сладкие вина, а так, как правило, полусладкое это компот :)

[@vladimir-kozlov]

спасибо Вам ))

[@paveliakushev2259]

Было бы интересно узнать, из за каких дурацких законов именно, наше виноделие не развивается. Я бы с удовольствием бы лоббировал этот вопрос на своем скромном канале. Я имею ввиду, это исключительно госалкогольрегулирование? было бы интересно более подробно узнать об этих проблемах.

[@750ml-ru]

Это большая серьезная тема, не для комментария. Но если кратко - от необходимости полноценного лицензирования для кустаря до очень большой сложности обустройства малой винодельни "по стандартам большой", с принудительной вентиляцией и т.д. Долго, дорого, очень много бюрократии

[@paveliakushev2259]

@@750ml-ru спасибо. Это была просто идея для обсуждений в ваших роликах, буду следить за выпусками :) Бутылочка розового ждет своей очереди :)

[@gvladstr]

Спасибо за лекцию) Взял к ней Фриули. Так однако не мускусный стиль, а прям ярко выраженный фруктовый стиль. No cats) видимо, там тоже есть варианты

[@750ml-ru]

Да, конечно - равнинное Фриули это она история, Коллио это другая история и, в дополнение ко всему, очень важен год, был ли он дождливым или нет

[@gvladstr]

@@750ml-ru 2018, Pradio Sobaja. Simple. Очень хорошо. Раньше не пробовал, но выбрал его к лекции, так как Новая Зеландия хоть и прекрасна но приелась уже)

[@750ml-ru]

@@gvladstr Это приятное вино, знаю его

[@paveliakushev2259]

В НЗ есть мускусный стиль?

[@Olegus44]

Интересует судьба винного шкафа поставленного на спор... Остался у хозяина или нет!? 😆

[@bichonbaron8721]

🦉💟💟💟

[@kao354]

Здравствуйте, Денис! Спасибо большое за эту лекцию и другие! Хотел Вас спросить про Ti Point SB: tipoint.co.nz/assets/Tasting-Notes/2019-Ti-Point-Sauvignon-Blanc-Tasting-Note-01.pdf В местном магазине крупной сети он продаётся под её (сети) торговой маркой. При этом написано, что вино произведено и бутилировано на Ti Point Vineyards в Новой Зеландии (кстати, т.к. торговая марка местная, то и штрихкод тоже местный, а не новозеландский!). Не могли бы вы что-то специфическое сказать про это винное хозяйство? Жена от этого SB без ума, думаю, что ей дать попробовать ещё. Он действительно тропический и очень яркий. Посоветуйте, пожалуйста! Мне он тоже нравится, но я скорее склоняюсь к более тельным калифорнийским Шардоне. Хотя под настроение и SB очень прекрасен!

[@ПавелЦигулев]

Денис, здравствуйте! Скажите, а у профессиональных винных критиков/дегустаторов практикуются какие-либо специализации? Сорт, регион и т.п. Невозможно ведь объять необъятное...

[@750ml-ru]

На высоком уровне - да. Есть специалисты по Бургундии, есть по Испании, есть по Италии.

[@VAlexsandrov]

Спасибо большое за стрим... По поводу законодательства , то абсолютно не согласен с тем, что во всем виноваты чиновники. Виноделы, владельцы винных магазинов, да даже те же сомелье или винные блогеры, что сделали они чтобы появился вменяемый закон? Кинули бумажку во время выборов?))))) Ведь никто кроме них не знает какой должен быть этот закон и что в нем должно быть прописано.... Убрав все то , что кроме как слово дерьмо, больше ничего не заслуживает, нормальные винопроизводители расчистят полки магазинов и будет спрос на их вино, будет не стыдно что то советовать на прилавках... Мне как человеку далекому от винного мира, со стороны достаточно ясно видно, что сушествующее положение вещей абсолютно устраивает всех производителей... Большинство гонят бодягу для не посвященных, а топовые производители имеют своих покупателей... А на людей ... ну а что люди))))

[@750ml-ru]

Я, конечно, со своей стороны смотрю, "но есть нюанс": я писал и поправки и к законопроектам, и даже черновики тех самых проектов. То, что я не анонсирую эту стороны своей деятельности не значит, что ее нет. Но. Но упираешься в стену, " у нас есть готовый документ!". "А кто писал? - А вам зачем?". И так везде.

[@VAlexsandrov]

@@750ml-ru Я понимаю, что мягко говоря не все просто, и многие скорее всего пытались что-то делать... Но неужели союз сомелье, виноделов, винных ретейлеров не смог бы что-то сделать? Да их всех надо собрать и убедить... Да надо чтобы данный впрос, как говорят сейчас, Хайпанул, чтобы обшественность поддержала.... Вроде даже есть известные массам и имеющие влияние в нашем правительстве люди, но все топчется почему то на месте...

[@mmanoliy]

@@750ml-ru Денис, именно благодаря Вам, и вашим обзорам, я начал пить, то что мне нравится. И сейчас хочу пробовать наши автохтонные сорта. А ICE VINE FANAGORIA - это что-то нереальное. Запомнилось и теперь я точно знаю, что не стыдно дарить и что оставит след. Спасибо Артуру Саркисяну за его труд.

[@alexanderg.pavlov2099]

@@mmanoliy коллега. Из "морозных" сортов очень рекомендую Alma Valley! Забудете Фанагорию))

[@mmanoliy]

@@alexanderg.pavlov2099 спасибо, тоже попробую после карантина.

[@EvgeniaSamsonova]

1:21:20 история сорта)

[@АндрейКЭлектрик]

Не совсем в тему: Денис, сделайте, пожалуйста видео о, так сказать, образцовых сортовых доступных винах. Хочется для себя иметь какой-то эталон-ориентир, чтобы хорошо понимать, каким должно быть вино того или иного сорта, чтобы было на что ориентироваться, сравнивая с другими винами. Выберете на своё усмотрение 10-20 самых популярных сортов. Ну и какие вина их правильно отражают. Лично мне было бы очень интересно. А то порой и не знаешь "правильное" ли вино пьёшь ) И в какую сторону стремится ) Спасибо за труд )

[@750ml-ru]

Вы понимаете, тут такая история - вот у Совиньона 4 основных стиля, у Шардоне их примерно шесть, у Рислига тоже пяток. Поэтому нет такой вещи как "образцовые вина", потому как любое вино исполняет только один стиль, а остальные стили - нет. Поэтому и лекции строятся с позиции "все стили одного сорта"

[@ВалерийНемов-ъ3ф]

@@750ml-ru Поддержу Andrei Kovalev (отчасти). Было бы здорово, если бы в слайдах к каждому стилю приводился пример (или несколько примеров) вин, доступных в широкой продаже, которые этому стилю соответствуют. Было бы легче постигать тему. Огромное спасибо за просветительскую работу!

[@kirillglazunov5245]

Денис, благодарю за лекцию. Любобыство ради, какая судьба у бутылок(его содержимым) которые у Вас в качесве образцов? Вы же все врятли за раз выпиваете)

[@750ml-ru]

Все - нет. Я рассказывал на стриме - переливаются в бутылки 0.37 "под завязку" без воздуха и ждут своей очереди до 5-7 дней

[@kirillglazunov5245]

@@750ml-ru сильно вино менят вкус, запах итд при таких манипуляциях?

[@750ml-ru]

@@kirillglazunov5245 Заметно меньше чем при хранении в початой бутылке.

[@kirillglazunov5245]

@@750ml-ru правильно я понимаю, что такой способ самый оптимальный, если я хочу растянуть 1 бутылку на 3-5 дней?

[@750ml-ru]

@@kirillglazunov5245 да, Коравин конечно позволяет тянуть почти сколько угодно, но сколько тот Коравин стоит. А это самый работающий из дешевых.

[@egorsch8424]

Денис, здравствуйте! Скажите, совиньон блан SALMON club 2018 за 600 р. стоит этой цены?

[@750ml-ru]

Сейчас все новозеландские совиньон бланы бутилированные в Европе стоят в районе 600-650 рублей и в принципе мало отличаются друг от друга, да, вполне можно

[@egorsch8424]

Денис Руденко спасибо.

[@egorsch8424]

Денис, ещё вопрос: за Алиготе Узуновых 900 р. как по-вашему цена?

[@750ml-ru]

@@egorsch8424 Алиготе у них хорошее, 900 дороговато, конечно, но что делать

[@СергійКушинський]

Удивительно,но вылетело из головы упомянуть Sauvignon de Seint Bris, редкий бургунский апелясьйон.Вам удалось его попробовать?

[@750ml-ru]

Конечно, в обязательном порядке - любой "продвинутый" любитель вина, который узнает, что у Бургундии есть деревушка с Совиньон Бланом обязательно пробует вина оттуда :)

[@v.biryuk]

народ, а чё так лайков мало? на 8300 просмотров 745 лайков.... где вы ещё такую лекцию бесплатно увидите?

[@750ml-ru]

Спасибо :)

[@maxkorotkov9009]

Пропустил - не напомните, кто производитель образца из Пуи-Фюмэ?

[@750ml-ru]

Domaine Chatelain

[@Andrey_K70]

49:27 Сравнение отличий базовых вин, от дорогих, на примере дешёвых и дорогих сосисок, крайне неудачное.

[@750ml-ru]

Придумайте свое. Это правда будет никому не интересно, но щато Вы будете довольны.

[@Andrey_K70]

@@750ml-ru вы все же подумайте, стоит ли базовые вина изготовленные из натуральных виноматериалов, пусть и не самого высшего качества, сравнивать с сосисками, в которых натурального продукта (я даже не говорю о мясе) гораздо меньше, чем крахмала, красителей, ароматизаторов итд итп. То есть эти сосиски и есть аналог того самого порошкового вина в существовании которого так уверен безграмотный потребитель. Не судите меня строго за мою критику, просто я пытаюсь обратить внимание вас, как высококлассного специалиста на пусть небольшие, но тем не менее заметные штрихи несколько портящие ваши лекции.

[@750ml-ru]

@@Andrey_K70 Вы просто, видимо, не бывали на хорошем колбасном производстве и в отношении сосисок, мягко говоря, не вполне обьективны. Я бывал

[@750ml-ru]

@@Andrey_K70 но в целом стало яснее, да