우리 어머님이 담그시던 고추장 레시피인데 자세히 배우지 못해서 너무 아쉬웠는데 여기서 보게되네요 어릴때라 뒤곁에서 담그셔서 시루에 찹쌀은 쪄서 집간장으로 하는건 알고 있었는데 담는 순서를 몰랐었거든요 자세히 보고 꼭!! 담가봐야겠어요 늦었지만 고추장을 10근정도 담가서 언니들과 나눠 먹으려고 하고 있는데 어제 하루 종일 찾아봤었는데 저녁 늦게야 보게되었네요 정말! 감사해요~😄
@daljang Жыл бұрын
도음이 되셨다니 정말 감사합니다. 맛있는 고추장 꼭 담아 보세요. 오늘도 행복한 하루 되세요~🙏
@user-zu6lo3cm8q3 жыл бұрын
정성이 가득한 고추장, 정말 맛있겠어요 고추장 담으시느라 수고하셨습니다 잘보고 갑니다~^^
@daljang3 жыл бұрын
감사합니다^^
@분홍장미-e9y3 жыл бұрын
맛있겠네요 감사해요
@최인숙-z5g3 жыл бұрын
수고하셨습니다 해보겠습니다❤
@정명우-h1s3 жыл бұрын
찹쌀고추장담그는과정 보여주셔서 대단히감사합니다~!! 오래오래건강하시고복많이받으세요~!!!
@wolsundobson22883 жыл бұрын
최고 입니다 최고에요. 통영할미달장.최고에요. 설명도 아주 천천히 잘 해주셔서 정말 감사합니다. 나도 한번 만들어 보고 싶네요.
@푸른-x6r3 жыл бұрын
식초를 다는 소주를 부워서 소독하는게 좋아요
@user-oc3co4xg9w3 жыл бұрын
아하 그런 방법두 있군요 감사합니다
@포레버-p2d3 жыл бұрын
정말 맛있어 보여요 담궈 볼 생각입니다 ㅎ
@daljang3 жыл бұрын
감사합니다^^
@user-em8pj2yu4x3 жыл бұрын
잘배워서고추장담거보아야겠습니다잘알려주서서감사함니다
@daljang3 жыл бұрын
감사합니다^^
@윤미자-x9p2 жыл бұрын
잘보았네요 담아보겠읍니다
@daljang2 жыл бұрын
감사합니다. 꼭 맛있게 담아보세요. 감사합니다^^
@makamo8503 жыл бұрын
고추장 ~! 보약중에보약😁
@김행복-d7l3 жыл бұрын
집간장 한병 있는데 해야겠어요~~~
@들꽂-b3x3 жыл бұрын
잘보고갑니다 감사합니다 !!
@daljang3 жыл бұрын
감사합니다^^
@강순조-c4c3 жыл бұрын
아주 좋은 비법같아요~근데 집집마다 집간장염도가 달라서 그게 조금 신경쓰이는데 어떻게 조절하면 좋을지요~
@daljang3 жыл бұрын
염도가 달라도 그렇게 많은 차이가 나지 앟으리라 생각됩니다. 맛보면서 감으로 해야하지 않을까요. 감사합니다^^
@user-hz6wm2gt3s3 жыл бұрын
아주조와요
@초이스-k5f3 жыл бұрын
고생 많이 하셨어요. 저어주는데 힘들겠어요.
@daljang3 жыл бұрын
감사합니다^^
@최은정-o5p3 жыл бұрын
집간장으로 담근다고 해서~ 잘보고 좋아요~^^ 구독누르고 갑니다 잘 배워 갑니다
@daljang3 жыл бұрын
감사합니다^^
@윤복식-s2v3 жыл бұрын
@@daljang ㅌ
@seifrigii-coco84494 жыл бұрын
메줏가루랑 밥 간장을 섞어서 따뜻한 곳에 얼만큼 두었다 조청을 섞는거에요???
@daljang4 жыл бұрын
4~5시간정도 정도 두었다 넣으면 됩니다.
@김남순-j9k3 жыл бұрын
꿀팁입니다. 옛날엄마가 담가주신 찹쌀고추장 많이 그리웠었는데. 지금은 돌아가시고 안계셔서 간단한방법으로 해먼곤한답니다. 지금이 11월 낼 당장 설명대로 해 봐야지 ㅎ^^
된장을 따라해서 너무 잘먹고 있습니다 .이 영상 나오기전 고추장을 담궜는데..짜고 맛이 없어요 .지금이라도 찰밥을 해서 섞으면 어떨까요 ?
@ILovekorea3653 жыл бұрын
홍시나 대추등을 조청 한컵을 섞은 뒤 끓여서 쫄여서 맛없는 고추장을 일부 덜어서 섞어서 드셔보세요~^^ 그리고 비교해보세요~~ 맛있을 겁니다~
@daljang2 жыл бұрын
조청을 넣어 주는 것도 좋습니다. 감사합니다 ^^
@kskim63013 жыл бұрын
고추장이도면다시마물끓여식혀넣어도됩니다
@user-is9yd2pu5d3 жыл бұрын
쉽게 담는 법이있네요~맛나겠어요~감사합니다~^
@ILovekorea3653 жыл бұрын
맞아요~ 다시마, 양파등 끓인물 넣으시면 영영도 올라가고 맛도 좋답니다~^^
@권영화-b8p3 жыл бұрын
찹쌀은 꼭 찌지 않고 밥솥에 밥해서 해도 되고 죽처럼 끓여서 매주가루 넣고 조청넣고 집 간장이 없으면 소금 간해도 맛있어요. 윤기도 나고요.
@myunghardy15693 жыл бұрын
감사합니다 여기는 영국이라 집간장 없는데 정말 팁이 더 도움이 되는 코멘트를 해 주셔서 감사해요
@shengbincui3 жыл бұрын
Myung Hardy 영국에 메주가루 있나요. 여기일본인데 어디가사야할지 ㅠㅠ
@myunghardy15693 жыл бұрын
@@shengbincui 한인슈퍼마켓에서 판매하는 것 같아요
@ILovekorea3653 жыл бұрын
그쵸~ 쌀밥해서 바로 만드셔도 되십니다~ 제가 만든 쉬운 고추장을 한번 보시고 참조하셔요~ 집에서 만든 수제고추장이 시판 고추장에 비해 고추가루의 양도 많고 화학첨가믈 없이, 메주가루의 좋은 성분도 많은건 알지만, 만들기 번잡하여 시도를 못한적 많잖아요~?^^ 그래서 40대인 제가 동년배 친구들을 대신하여 전통장을 손수 만들어 먹을수 있게 연구 노력하고 있습니다~^^ 다들 맛있게 만드세요~~♥
@ILovekorea3653 жыл бұрын
인터넷으로 검색하면 필요 재료를 사실수 있을거예요~ 우리나라 개량메주가루는 일제시대때 공업화되면서 일본 방식처럼 황국균이라는 균을 인위적으로 투입해서 만든 거라서, 일본 미소된장과 흡사 합니다~ 미소된장 300g~500g + 고운고추가루 1kg + 조청 1kg + 천일염(또는 죽염등) 300g + 마시마등 끓인물 넣고 만들어 보셔요. 괜찮을것 같아요~ (여름철에 담을땐 더 짜게 하시고, 최소 2개월이상 실온 숙성하셔요. 냉장고 들어가면 발효가 안되는거나 마찬가지입니다) 참고요~~
@콩콩해주3 жыл бұрын
찹할은 찐다음에 커터기에 무를 조금넣고 갈면 안되나요? 고추장 담그기 시도해보겠습니다
@콩콩해주3 жыл бұрын
에고 오타네요 찹쌀
@daljang3 жыл бұрын
무인지?물인지? 알 수가 없네요. 갈지 않아도 잘 삭아요. 감사합니다^^
@콩콩해주3 жыл бұрын
@@daljang 물입니다 ㅎ
@강개리-l8w4 жыл бұрын
자세한 레시피 감사합니다 올해 처음으로 고추장 담아 봐야겠어요^^ 항아리는 몇리터 짜리인가요?
@daljang4 жыл бұрын
감사합니다. 꼭 담아 보세요~^^
@김동인-l5l3 жыл бұрын
집간장이 그렇케나 많이요? 짜지않을까요?
@김동인-l5l3 жыл бұрын
집간장이 그렇케나 많이요? 너무 짤것같은데요? 우리집간장은 엄청짜요.
@ILovekorea3653 жыл бұрын
@@김동인-l5l 집간장이 짜면 처음 메주가루 섞을 양만 넣으시고 소금 넣지 마시고요~
@하윌라3 жыл бұрын
집간장이 없으면 대체할 간장이 있나요? 영상 잘 보았습니다
@daljang3 жыл бұрын
집간장이 없다면 소금물로 해도 좋습니다. 간장으로 낸 맛하고 다르지만요. 감사합니다^^
@user-zv3fq1hs9m8 ай бұрын
찰밥을 엿질금으로 삭히지 않고도 고추장이 되는군요
@daljang8 ай бұрын
네. 감사합니다 ^^
@황옥-p4q3 жыл бұрын
청국장가루넎어도고추장 되는지요
@daljang3 жыл бұрын
네. 저도 해 보았는데요.괜찮았습니다. 감사합니다^^
@yanji49673 жыл бұрын
집간장이없는데 몽고간장너어도 될가요?
@daljang3 жыл бұрын
넣어서 안될건 없지요. 시판 간장은 조미된간장이라서 맛은 있겠지요. 감사합니다^^
@user-tw7fp2ib6z3 жыл бұрын
너무 힘들어보니네요 좀 큰그릇에 넣고 하면 좋을듯 ..보는 사람이 힘드네여 ...
@daljang3 жыл бұрын
감사합니다^^
@jammar-el8zd3 жыл бұрын
ㅎㅎㅎㅎㅎ
@김영자-f9w6l3 жыл бұрын
1
@김영자-f9w6l3 жыл бұрын
@@daljang .
@user-qd4tc6wr6s3 жыл бұрын
ㅣㄷㅈㅁㄴㄱㅁ,? eㄷㅇㅅ
@seifrigii-coco84494 жыл бұрын
맛 자랑하실 때 저한테 보내주셔도 좋겠는데ㅎㅎㅎㅎㅎ
@jammar-el8zd3 жыл бұрын
ㅎㅎㅎㅎㅎ
@worldtravelgogo3 жыл бұрын
9월달 날씨에 고추장 담았는데 항아리에 계속 둘까요 아니면 냉장고에 넣어야 할까요? 날씨가 더워서 걱정이 됩니다!!! 곧 선선해질 것을 염두에 두면 항아리에 계속 두는 것도 괜찮을 것 같은데 고견을 부탁드립니다!
@daljang3 жыл бұрын
9월에 담으셨다면 그냥 두어도 될것 같습니다. 감사합니다^^
@user-ge6gi7hl1r2 жыл бұрын
@@daljang ㅣㄱ
@이상분-i2x3 жыл бұрын
간장으로하면 색이곱지 않을까요
@daljang3 жыл бұрын
간장으로 하며 색깔이 곱지 않습니다. 그런데 맛이 좋습니다. 감사합니다^^
@user-xf9dz6sh9r3 жыл бұрын
맛있겠네요저도담아볼께요좋아요
@daljang3 жыл бұрын
감사합니다^^
@강정숙-y9o3 жыл бұрын
잘배윘읍니다 물엿을넣어도되나요 ?
@daljang3 жыл бұрын
삭히는 과정에 물엿(조청)을 넣었는데요. 더 단맛을 좋아하시면 더 넣어도 됩니다. 감사합니다^^
@sueoh1713 жыл бұрын
물엿은 옥수수로 만들기 때문에 유전자조작 옥수수일 확율이 많읍니다. 조청은 쌀로 만든 것이지요. 미네랄이 많이 포함되어 있어서 건강에 도움이 됩니다. 밤색으로 된 물엿도 있으니 꼭 재료가 쌀인지 확인하세요.
메주가루는 마트에 다 있는데요. 저는 인터넷이나 하나로 마트에서 구입합니다. 전통 메주가루는 다양 하게 나오더라고요. 그리고 집간장은 없으면 소금물로 하세요.소금물로 하면 빛깔이 곱습니다. 간장으로 한 맛과는 다르지만 좋습니다.시청해 주셔서 감사합니다. 오늘도 행복한 시간 되세요^^
@ILovekorea3653 жыл бұрын
모든 재료는 인터넷으로 다 구입가능합니다~ 메주가루는 전통메주가루가 개량메주가루보다 영양이 훨씬 풍부하고요~ 소금만 사용한 장과 조선간장으로 하는 장맛은 다릅니다~ 조선간장 넣은게 더 맛있어요~^^ 따로따로 한번 해 보셔요~^^
@조성록-m7t3 жыл бұрын
달받습니다
@daljang3 жыл бұрын
감사합니다^^
@김금자-t3f3 жыл бұрын
힘들어 보여요 큰 그릇에 하시이^
@피까츄-l1o3 жыл бұрын
간장으로만.간을맞추면색갈이곱지안을것같아요.
@daljang3 жыл бұрын
색깔이 곱지 않아도 맛이 좋아요.감사합니다^^
@강주원-j8t3 жыл бұрын
간장은 무슨간장인지요?
@daljang3 жыл бұрын
집간장(전통간장)입니다. 감사합니다^^
@user-px3nt8xj5v3 жыл бұрын
소금은천일염 쓰셔요.
@강댕댕-k8v2 жыл бұрын
집간장요
@Blue-df3gr3 жыл бұрын
시판조청은농도가되직한데 그때는어떻게하나요?고추가루 넣기전 이틀동안은 어디다 두어야하나요?
@daljang3 жыл бұрын
몰을 섞어 끓여서 하는게 좋습니다. 그리고 고춧가루 넣기전 실온에 두시면 되고요. 좀 따뜻한 곳에 두면 더 좋지요. 감사합니다^^
멸치액젖 냄새가 많이 나지는 않을까요? 이번에 한번 시도해 보려고 하는데 어떤 방법이 좋을지
@ILovekorea3653 жыл бұрын
메주가 안 들어가면 장이라 하지 않습니다~ 다대기지요~ 유명 곰탕집에서 나온 고추장처럼 생긴거를 물어보니 숙성다대기라고 하더라고요~ ^^ 저도 고추장인데 좀 색다른 고추장인가 싶어 물어보니, 장이 아니라고 친절히 말씀해 주시더라고요~ 원래 고추장은, 된장에 고추가루 살짝 넣은 정도입니다~ 조선시대 책에 나와서 알게 되었네요~ 참고요~^^
@ILovekorea3653 жыл бұрын
@@기부니조아-w6j 조선간장 대신 멸치액젓 넣으셔도 됩니다~ 액젓이 좀 더 짤수 있으니 간만 잘 맞추셔요~