Стадии обжарки кофе. Дефекты зеленого кофе.

[@kofemaster]

Мы Вконтакте: vk.com/kofe_remont39 Про кофе и Союз t.me/soyuz22coffee директ - @soyuzcoffee22

[@ДмитрийЗубарев-э5н]

Спасибо Татьяне за позновательную лекцию👍

[@Кофе-докторШ.Е.В]

Отличное видео!

[@odinoko3824]

Вся информация верна при точечной обжарке у некрупных обжарщиков, но и цена на их кофе в среднем будет от 1500 руб/кг. Что нужно знать про купленный в магазине обжаренный кофе массового производства - никто на производстве не будет заморачиваться в отборе подъеденного жучком или подгнившего кофе, всё массово обжаривается, а после обжарки вы уже не отличите хорошие зерна от плохих. Есть домашний ростер, периодически покупаю зелёный кофе для самостоятельной обжарки, и всегда перебираю купленный кофе. Это занимает около 6-10 минут на 1 кг, отбраковывается от 30 до 150 грамм из 1 кг кофе. 150 грамм брака - это было пару раз во вьетнамском кофе. Один раз решил не выкидывать, а отдельно обжарить брак (подгнившие и подъеденные жучком зёрна) - в результате всё равно выкинул, так как пить ЭТО было невозможно. А ведь при массовом производстве этот брак в смеси с хорошим кофе на вкус почти не чувствуется, никто этого не замечает, так как никто этого не знает.

[@kastyanka1]

Класс

[@0angara]

Отличный ролик.