State Banquet Chefs' Zhajiangmian (Noodles with Soybean Paste and Pork) - Amazing Old Beijing Style
Рет қаралды 947,562
Күн бұрын
@LaoFanGu 4 жыл бұрын
之前有小友問我們的鍋在哪裡買，我們的淘寶店舖有售賣：鏈接是：shop564187245.taobao.com/?spm=2013.1.0.0.1fb44086taZ5wV
@user-kr1yt3cb6n 4 жыл бұрын
自说自话
@miaoli3991 4 жыл бұрын
你们刀🔪哪里卖
@zhuzhengou3293 4 жыл бұрын
老师注意戴口罩！
@chenleonel9554 4 жыл бұрын
酱买谁的好
@kingofbartender 4 жыл бұрын
3⃣️叔啊！炸酱里面不放鸡蛋吗❓
@cheriedeurope 4 жыл бұрын
俺家老北京，几十年前我奶奶亲弟弟跑台湾去了。海峡一隔数十载，八十年代，我这个舅爷第一次回大陆探亲，奶奶亲自下厨给他和他的台湾太太，几个孩子做的炸酱面。我当时还小，不明白为什么舅爷吃了几口面居然能一下子哭起来，心想这面多多多好吃啊！！现在我深有感触。炸酱面是我们这些游子永远的乡愁。感谢老饭骨！！❣️
@konglingzhe3744 4 жыл бұрын
几十年不见，突然吃上这口面，哎
@chrislee3720 4 жыл бұрын
有被感动到，泪目
@SANCHA. 4 жыл бұрын
炸酱面，炒肝，最想吃的东西。
@yangzhihong521 4 жыл бұрын
Cherie d'Europe 随时回家
@josehe7287 4 жыл бұрын
Cherie d'Europe 时代不同，思乡情怀不变，您的舅爷是时代造就的远离故土，而我们则是改革开放政策以来自己出去的，归乡的情形不一样，心情一样。看到了那个画面，已泪目！
@user-ms1uq7ih4e 4 жыл бұрын
我自己台灣人，在老飯骨頻道聽到台灣腔反而不習慣呀，有種三叔講單口相聲的感覺😂😂😂
@pppppppppppggggg 4 жыл бұрын
北京人就是特别能说
@ponytails_joseph 4 жыл бұрын
台灣人反而聽不慣自己的口音了+1 XD
@user-jw5qn8fg6e 4 жыл бұрын
我也是，突然聽不慣，哈哈！
@LaoFanGu 4 жыл бұрын
哈哈！
@mirage5952 4 жыл бұрын
喜歡北京口音+1
@moonw3662 4 жыл бұрын
看了这么多年的KZbin，唯有老饭骨评论里的台湾同胞最有礼貌有教养。真好！
@user-hm9mm8bq9u 4 жыл бұрын
拉倒吧，老饭骨很多视频都有台湾的在下边引战，谁是你同胞啊？？？
@tryak7407 3 жыл бұрын
@@user-hm9mm8bq9u brbr，习惯就好，毕竟别人说我们天天引战，真正有脑子的台湾人可不会理会被骂舔共
@user-oz2wl6eo5f 4 жыл бұрын
聽著一口流利的北京片子，搭著濃厚的台灣國語，這感覺就像那炸醬一樣要用心慢慢的炒，慢慢的融合，感情才會升溫！
@zhangwings8855 4 жыл бұрын
兄弟，你这句话绝了，给你点赞！
@haah8129 4 жыл бұрын
台湾国语太恶心了
@zhangwings8855 4 жыл бұрын
ha aH 别出来丢人行吗？人家招你了？你说话好听？
@user-sr4yv9ju5q 4 жыл бұрын
说得真好！！！
@user-mg6uo2lu2o 4 жыл бұрын
@@haah8129 真的恶心ky
@ChungweiChiu 4 жыл бұрын
歡迎三叔來台灣！多年前我第一次去北京，第一晚的晚餐就是朋友帶我去吃老北京炸醬麵，還有焦圈跟豆汁，第二晚是利群烤鴨，第三晚是羊蠍子跟涮羊肉，真是懷念！
@wesjung1006 4 жыл бұрын
下回您来了，我请您吃点上不了台面儿的小吃！豆汁焦圈，炒肝包子，卤煮火烧
@zeusly4215 4 жыл бұрын
豆汁很多人喝不惯的。
@wesjung1006 4 жыл бұрын
@@zeusly4215 对，可以尝尝，挑战一下
@user-lh2ne5mp2f 4 жыл бұрын
北京涮羊肉好吃 尤其是麻酱
@bk-yf4fg 4 жыл бұрын
这评论看饿了
@Ditlish 4 жыл бұрын
看看,这才是大师说的话! 炸酱面每家做法都不一样,但是每家的都好吃! 而不是某些厨子所说的,我的方法才是最正宗的!
@user-bf5xl1zg3o Жыл бұрын
他是大师？？？？我呸。
@68Hitomi 4 жыл бұрын
住台北的老飯骨迷。 謝謝三叔，今天居然不但學到料理還看到台灣金牌，超級親切的! 明兒就去買大肉，來嘗試大碗喝酒大塊吃肉...
@user-jl9rl5qw8h 4 жыл бұрын
外送一晚來屏東啊!!!!!
@added-0125 4 жыл бұрын
别忘记来一碗茶呦
@t8754035 4 жыл бұрын
@cz c 金牌啤酒
@moonw3662 4 жыл бұрын
把猪肉说成大肉，请问您老家是河南的吗？
@moonw3662 4 жыл бұрын
Longsheng Shu 必须是北京茉莉花茶呦，解腻最好不过了
@huangmeilin233 4 жыл бұрын
這和樂融融的影片看得人都快哭了⋯⋯想起小時候，我阿嬤只要做了年糕、台灣粿⋯就往隔壁送，而隔壁廚房只要冒蒸氣了，不久我們家就有山東饅頭可以吃，多溫馨的人情之美？！ 我是台灣人，也是中國人，跟我抱持一樣認同的台灣人不是少數，要不然大家去數數韓國瑜的造勢場合上那一面面揮舞著的國旗！ ps. 好棒的視頻，喜歡你們也謝謝你們！等我買了三層五花肉，一定照著做！💪
@user-vz9pt1vk7g 4 жыл бұрын
03:42 三叔發揮了重要的傳統美德
@darkknight3274 4 жыл бұрын
中华传统，尊老爱幼。
@andysuper780212 4 жыл бұрын
來自台灣的網路徒弟給師父請安 炸醬麵真的只有在北京吃過真正的好味道 其他地方改良的都缺那麼一點
@user-ti9el2by7y 4 жыл бұрын
可真得吃的是鲁菜的炸酱面啊
@ninefoxy 4 жыл бұрын
路過的台灣網路徒弟+1
@hhjjnn5425 4 жыл бұрын
来北京吃 海碗居的炸酱面就不错
@user-nb1xf2dv5h 4 жыл бұрын
hh jjnn 我只知道六必居...狗头保命
@user-ki3np9tn6p 4 жыл бұрын
但是来北京旅游一定要小心，北京街边许多餐馆的炸酱面很难吃，不少都是瞎做的，还有拿豆瓣酱、牛肉酱充数的，一定要注意鉴别
@Saki11118 4 жыл бұрын
美食界型男老飯骨，溫暖正面，說話大度，太有魅力了！😘
@user-zn8dw3oc2u 4 жыл бұрын
三叔真规矩，拌面乘出来先给这家最年长的。
@user-go9wb5jj1l 4 жыл бұрын
中國人都很敬老、重孝道，我看很多都是這樣。 年輕一輩我就不知道了。
@user-of4hp7tp4z 4 жыл бұрын
這就是我們中國人的文化敬老尊賢
@user-uj7ew9jm6q 4 жыл бұрын
敬老尊賢(X) 假掰(O)
@RingandMikulovers 4 жыл бұрын
笑死，我之前也這樣做，結果被我阿公說你想幹嘛？
@tigerhernia 4 жыл бұрын
好榜樣！
@Sherima7 4 жыл бұрын
刚才心血来潮按着三叔的教程做了炸酱面，好吃哭了😭 没想到自己能做出来这么好吃的炸酱面
@Tommyplease. 3 жыл бұрын
三叔做得最得我心，肉大，油亮，醬是醬油是油，清清楚楚明明白白，碼又用得好，乾淨漂亮，真希望能吃一次這樣的炸醬麵
@chaos9401 4 жыл бұрын
台灣人+1 大家一家親的感覺真好!! 撇開政治，和樂融融做菜、吃飯真棒~
@hellonrld2508 4 жыл бұрын
@cz c 您情商能不能再低点。。。。
@darkknight3274 4 жыл бұрын
哎，谁不想这样啊，无奈民进党洗脑多年，台湾年轻人从小就仇恨大陆。流着一样的血，一样的肤色，一样的头发，一样的语言。
@PHong-uo7fy 2 жыл бұрын
我告訴你什麼叫洗腦 沒有共產黨，就沒有新中國 這才是洗腦 我們會分黨和國 但是你們認為黨國不分 我們不會說沒有民進黨，就沒有新台灣吧 台灣國民黨民進黨 我們不爽就可以讓他們下台 希望兩岸可以不提政治 擁抱在一起
@PHong-uo7fy 2 жыл бұрын
@@darkknight3274我不討厭中國大陸 我們討厭共產黨 要把黨和國區分開來
@arseholeidiot0303 4 жыл бұрын
我是用另外一個老北京的做法，不過他五花肉比較細碎點 在台灣黃豆醬不好找，黃豆醬在臺灣是叫客家黃醬或者是不辣的豆瓣醬 通常食品材料行找的到，千萬不要去＊聯找，我找過了，都是辣的豆瓣醬 而且黃豆醬還要丟進去料理機磨細一點，臺灣賣的豆瓣醬顆粒感比較有 懈醬另外一個影片是用三種醬，黃豆醬、乾黃醬、甜麵醬 乾黃醬在臺灣叫做白豆鼓，是用黃豆做的，常看到的是黑豆鼓 做起來吃的味道很像維＊炸醬的味道，是還沒賣給統＊企業之前的味道 做法反而很麻煩。 三叔的做法我覺得很簡單，就是一鍋燉，這星期日來做看看好了 感謝三叔分享此作法
@qingzhang4149 4 жыл бұрын
流浪漢 他这个酱应该是黄豆酱和甜面酱混合后又蒸过的
@user-to7yd9gs1r 4 жыл бұрын
所以他黃醬到底是臺灣的什麼醬
@arseholeidiot0303 4 жыл бұрын
@@user-to7yd9gs1r 如果照字面上來講 應該是白豆鼓加水 用料理機打成泥
@snake329 4 жыл бұрын
歡迎三叔來台灣 也期待大爺與二伯來台灣 炸醬麵讓我想起我過世的大姨丈,河北人,以前是做軍醫的.跟國民黨一同來台的老紳士...他做的炸醬麵,我想是無雙的了,可惜我沒跟他學..
@Jensen1219 4 жыл бұрын
Henry Gu 沒人詛咒誰！ 是你們把台灣人惡化了~ 唉 共體時艱很難嗎？ 我們都在為了病毒打仗
@arthurchang5000 4 жыл бұрын
@@henrygu9266 你這麼想就跟台灣那些仇陸的垃圾一樣囉！自己想想要不要因為他們的不好而改變自己
@snake329 4 жыл бұрын
？？？我這留言串發生什麼事？？？
@arthurchang5000 4 жыл бұрын
@@snake329 沒事，有人對台灣現在許多人仇陸的現況表達不滿，我提醒他不要和他們一樣
@weisu5597 4 жыл бұрын
早了，你去头条看看，这个是老早的了
@RD2978 4 жыл бұрын
半夜看這個，肚子又餓了~ 這一集居然有有人說話不捲舌，原來三叔到台灣了! 確實聽著有點不適應，哈哈哈 習慣了北京腔的老飯骨~~
@user_Randy 4 жыл бұрын
听到这熟悉的乡音和打小儿吃到大的美食，我眼中的泪止不住的往下流，已经五年没回国了，真是想家。感谢老饭骨的叔叔儿大爷们带我找到家长的味道，疫情结束后一定一定回国吃面🍜
@BP-mc2hq 4 жыл бұрын
我發覺三叔不僅菜燒得好，還能說，又上鏡，太棒了，老飯骨。
@markwang5628 4 жыл бұрын
這醬我們家到現在還是這樣炸 台灣街上的麵店基本上沒這味道 想念爺爺奶奶了
@AaLLLLL 4 жыл бұрын
自己开店啊 绝对没竞争对手了XD
@user-sk4gl2tk7r 4 жыл бұрын
要找老一輩外省人開的店
@georgeross6304 4 жыл бұрын
@@user-sk4gl2tk7r 第一代外省人早就凋零了，到哪裡找這種啊。
@user-sk4gl2tk7r 4 жыл бұрын
@@georgeross6304 找他兒子啊 哈哈
@user-kn8gt3rj8l 4 жыл бұрын
@@user-sk4gl2tk7r 按年龄来说，，应该是找第三代传统人， 只是现在这个时代，子承父业的很少，，老味道真美味会愈来愈少，嗨…
@NoMoreBeTo 4 жыл бұрын
不比較以前外省老師傅好吃還是現在廚師美味，而是當初的那種熟悉味，吃的不僅是美食還添加了回憶 小時候總等著周六晚上老爸帶上一家口去街邊的山東餃子館吃上幾盤水餃加酸辣湯 再幾盤豬耳朵 豆干小菜。 這些菜的發源地 確實有他們當初祖傳的一套 。 影片裏三叔提到糊再一起 ，浮現韓國的炸醬麵，感覺也很好吃 但 就是跟道地的老北京炸醬手法有所不同了 ， 菜色外表分不出油 醬 肉 的層次。 以前那個餃子館的老東師傅偶爾會現做幾碗老北京炸醬麵給我們遮些街訪鄰居吃，也會順口稱讚台灣本土延伸出來的滷肉飯多香嘴。 真的懷念呀 謝謝三叔
@wenbinwang-ds9de Жыл бұрын
台湾卤肉饭比较符合山东人口味，这边挺多的。
@ComeForPeace 4 жыл бұрын
炸酱面终于来啦，期待了好久！先留言点赞👍
@queenalien9761 4 жыл бұрын
被三位大叔給圈粉啦！喜歡北京人的大器、爽快...... 歡迎蒞台一遊！敬頌 平安康泰,福杯滿溢！
@user-ss4oq3oi2l 4 жыл бұрын
三叔說得對，想長壽吃肥肉，我姥爺的祖籍是北京通州，他做的炸醬麵就是有三叔的做的那麼油，活到九十一歲。所以肥肉沒有不好，吃了多運動，還是能活的久。
@NGC2070 4 жыл бұрын
想起之前报道四川有个一百多岁的老人，每天都要吃大油的红烧肉。
@jingzhiwang121 4 жыл бұрын
國昌假哭 估计心里头开心吧
@myKsws 4 жыл бұрын
旧社会生活穷苦，饮食缺油水。现在时代变了，油水充足，反而要有所节制。
@leofang2251 4 жыл бұрын
通州人在此😁
@howardl7721 Жыл бұрын
哇！三叔做菜做到台灣來了，十分厲害啊！道地的炸醬做法，還真需要來好好學習一下！
@wenbinwang-ds9de Жыл бұрын
我看了不下于五六种做法了，自己尝试了很多次，夏天喜欢吃面，但火候掌握不好，这玩意儿不好掌握。
@rockie7487 4 жыл бұрын
腔調對台灣人來講真是親切 *原來就在台灣阿
@user-heishandian 4 жыл бұрын
青山一道同云雨，明月何曾是两乡
@coachheo6154 4 жыл бұрын
真棒啊。感恩，我是上海人謝謝老飯骨傳播正能量。
@kitanmanhuang5459 4 жыл бұрын
还我是上海人，你们上海人很牛逼吗？ 有我们出生在法国的牛逼吗？ 你们上海人祖辈被洋人奴役驯化的懂吗？
@ruochi010 4 жыл бұрын
@@kitanmanhuang5459 人家一句“我是上海人”你就读出人家的优越感了？我也可以说一句，我是北京人，但我没觉得牛逼。优越不优越跟是哪的没关系，跟素质有关系。你读着不舒服那只能是你自己贱，没有别的解释。哦对了，谢谢你的衬托让我在素质上体会到优越感了。
@user-uo5mr7em1x 4 жыл бұрын
@@kitanmanhuang5459怎麼 ?上海人~吃你家大米了? 這麼兇xd
@hankhuang9553 4 жыл бұрын
你真好看
@alanlee7287 4 жыл бұрын
@@kitanmanhuang5459 你是不是忘了吃药了！我是天津人，我觉得你心里有疾病。
@user-ek2si7xn9s 4 жыл бұрын
大师果然是大师，烹小鲜居然说出了做金融的真谛！哪行能做到顶级大师都是有厉害功夫的人。👍💐
@user-ek2si7xn9s 4 жыл бұрын
受教了，谢谢。
@TheTaiwanDesign 3 жыл бұрын
三叔這道炸醬麵實在太⋯⋯⋯太撩人啦！🤤流口水啦！光這一道就好，在台灣能大賣的肯定！
@deloreszw2948 4 жыл бұрын
三叔讲得有道理：想长寿吃肥肉，我奶奶活到一百多岁，每天一小碗红烧五花肉，一直吃到她走的头一天。她那时炖得偏烂，入口即化。
@daniellepreston7219 4 жыл бұрын
三叔真有风度！第一碗配好了给主人，学习！
@georgec1242 4 жыл бұрын
不是给主人 是长幼有序
@daniellepreston7219 4 жыл бұрын
我还是倾向于我的观点，毕竟看不出那几位大妈是不是岁数更大一些。当然了，你我都不在场，也就是臆想了。有礼貌总归是没有错误的，夸奖人也应该推崇。
@georgec1242 4 жыл бұрын
@@daniellepreston7219 没毛病
@yingjuncui6628 4 жыл бұрын
我是中国朝鲜族，一直很喜欢中国的各种炒菜，炸酱面也是最爱之一，但是一直没有适当的平台学习。特别感谢各位师傅传授简单易学的炸酱面。
@ice300tw 4 жыл бұрын
來自寶島台灣的問候👍👍👍我最愛吃炸醬麵
@boweiyang5597 4 жыл бұрын
从抖音看到KZbin，老饭骨，传承的是技法。太喜欢了，应证那句老话，明以食为天。真心喜欢老饭骨这个频道。不仅传承的是技法更是一个文化。
@gasaroki 4 жыл бұрын
真的，家裡做的就是這種油的炸醬，不是一般路邊攤水水的炸醬，色香味完全不到位，這種炸出油的才好吃 做一鍋炸醬拌麵，放小黃瓜絲跟蔥花，又餓了@@
@jackliu9453 4 жыл бұрын
祖籍北京么？
@gasaroki 4 жыл бұрын
@@jackliu9453 不是，山東的
@jackliu9453 4 жыл бұрын
@@gasaroki 我也是欸 不过现在在澳洲
@jackliu9453 4 жыл бұрын
@@gasaroki 本家 btw
@user-ki3np9tn6p 4 жыл бұрын
@@gasaroki 北京菜基本来自于鲁菜系，几乎差不多
@Leon-ky3id 4 жыл бұрын
三位老饭骨好，我是在香港生活的河南人，希望把中国内地的美食搬到香港，香港人都体味到祖国的美味，看了师们的节目，长知识了。如果有幸请师父做技术指导那将荣幸至极。
@jinxinliu2497 4 жыл бұрын
03:43 三叔对长辈真有礼数，而且还特自然不造作👍
@ktktkt1739 4 жыл бұрын
哭了。我是北京人，爸爸做的炸酱面好吃到爆。今儿自己炸了一锅，因为想念爸爸，想念北京
@tigerhernia 4 жыл бұрын
三叔什麼時候來台灣的？太棒了！
@andysuper780212 4 жыл бұрын
看完才知道三叔來台灣玩 如有幸來北投 我全程招待您 帶您泡湯吃好料
@naruoze 4 жыл бұрын
推荐几种吧我记下来哈哈 可爱去台湾了
@user-fo4fp9hl3g 4 жыл бұрын
北投市場內的高記茶莊，上全肉羹。 我不是北投人，但會為了這兩家去北投。市場外有很多是自己種的菜，會發現市面沒有的菜，『蘋果絲瓜』。
@naruoze 4 жыл бұрын
@@user-fo4fp9hl3g get 谢谢 虽然看名字完全猜不出来是什么😂
@andysuper780212 4 жыл бұрын
Flei Lin 麗禧溫泉酒店 大眾湯 想吃中餐可以去上享 公園裡的小店 茄子煲 脆皮雞 粉絲煲 臘肉 白灼牛 都做很好 想吃小吃可以去吃北投站旁的漢奇肉羹 晚上去逛北投市場 想吃台式牛肉麵可以吃粟家牛肉麵 這些都是我平常愛吃的口袋名單
@user-fo4fp9hl3g 4 жыл бұрын
@@andysuper780212 謝謝你，原來還有這麼多。
@user-cd5yl1mm6y 4 жыл бұрын
我住在台灣金門,也有很多大陸北京,長沙,順德的朋友,過來找我切磋廚藝.希望疫情能盡快結束,兩岸的朋友才能聚聚.大爺,二伯,三叔祝您們身體健康
@rainbowtreee 4 жыл бұрын
太有意思了 “这是个态度问题”，万物可见心，所以不是有了食谱就有了秘诀了，而是要看在烹饪过程中人的心态。
@user-xo1gv6so9p 4 жыл бұрын
啊啊看這廚房和餐桌格局就知道是台灣的，還有三叔看著越來越有台灣原住民的感覺，玩得開心
@user-st6th3tq5g 4 жыл бұрын
蔡鴻傑 對，我第一次看的時候也覺得他有原住民的fu
@qingzhang4149 4 жыл бұрын
哈哈，是说他黑吗😂
@user-tb8br4si7f 4 жыл бұрын
@@qingzhang4149 五官深，自帶樂天風格，台灣很多原住民超會說笑
@wiebittetube 4 жыл бұрын
三叔很有规矩，菜碼好给老人家先端上。厨艺高，礼貌到！
@user-pu5ny7tf6i 4 жыл бұрын
哇 三叔來台灣玩呀~可以去敲門排一碗炸醬麵嗎 看得我好餓
@caryzhang9371 4 жыл бұрын
我感觉台湾人吃北京炸酱面会被咸哭，我每次吃完都得去喝珍珠奶茶。
@joanne0301 4 жыл бұрын
我也是
@hutang276 4 жыл бұрын
@@caryzhang9371 哈哈 可以一口酱一口茶
@ahriw61800 4 жыл бұрын
@@caryzhang9371 說得真準! 我就是去北京被鹹哭的台灣人 XD
@shuo_tonny_tao1725 4 жыл бұрын
@@ahriw61800 笑死
@user-pg3ks6bk7o 4 жыл бұрын
老公特別愛吃炸醬麵,從中國回來後念念不忘,今日照著影片做了,等他下班回來享用,感謝三叔的無私教學,祝福你們平安健康
@lenaiou 4 жыл бұрын
歡迎來到台灣~這下子學到道地的炸醬麵了,開心!
@lenaiou 4 жыл бұрын
@cz c 我們說“道地”，反正是同一個意思囉～😁
@naloxoneyang6609 4 жыл бұрын
@@lenaiou 哈哈，一般我们说传统药材的时候才会说“道地”。我大学的时候那个中医学的教授就特别讲究“道地药材”，精确到某省某市某县。我们都说他做药跟做地图一样……
@lenaiou 4 жыл бұрын
@@naloxoneyang6609 所以要形容一種中藥材（例如當歸）品質（你們說質量）很好，你們會說「這當歸真道地」這樣嗎？好有趣🤣 然後我們這兒買不到青綠色的新鮮花椒，真好奇那個味道跟曬乾的花椒有什麼不同呢～
@pdu22 4 жыл бұрын
三叔儿，我一北京人在多伦多给好多人做过咱老北京的炸酱面（跟我妈学的），把传统美食推广到这边儿，今儿看您这视频，打算重新学，重新做，让更多人吃到更正宗的！多谢您啦！
@lansrowchiu 4 жыл бұрын
三叔來台灣啦!一定得多吃台灣的好料!來板橋請您吃小潘鳳梨酥
@kyang6373 3 жыл бұрын
离家快20年，最想的就是每年回家吃的那碗面还有茴香馅饺子。真的是炸酱面最好吃还是自己家里的，配口蒜，加点腊八醋，面码黄瓜，白菜，芹菜，香椿，想家了。希望疫情赶紧过去吧
@XtXtuser-oz3hg7uq8t 4 жыл бұрын
感觉非常的好啊！ …… 好像台湾已经回到家了一样！那样的感觉，到了台湾，就是真正到家了哦！ 能够吃到老北京炸酱面…… 我就好这口！ 谢谢“三叔”。 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
@edwardmark301 4 жыл бұрын
做的确实好，色香味俱全好吃，看着看着觉得有同感，我也喜欢做而且做法也相似，但急躁，今天学到了慢慢来，分步来，稳不能太快太急，这样才有味道，👍！
@xeso7581 4 жыл бұрын
來自南方的朋友 第一次看到這模樣的炸醬， 很想嘗嘗看！
@user-ue5xv9je1s 4 жыл бұрын
北京从小呆长大去了天津 在天津讲究三种酱豆瓣酱 番茄酱 和甜面酱 用2:1:3这么炸也好吃 一口面一口🧄 来点黄瓜和豆子 太美了
@skyline742 4 жыл бұрын
歡迎三叔來台灣玩
@kongl6323 2 жыл бұрын
作为一个北京人，在一个老北京美食类频道下面看到台湾同胞们暖心的评论，感触颇深啊！果然只有美食不可辜负啊！我爱北京，我爱台湾~！
@JueWang86 4 жыл бұрын
这酱做出来跟我姑父做的一模一样，我姑父就是老北京。
@qizfq7 4 жыл бұрын
我是台灣人，一聽口音就知道裡面有台灣人😆 台灣也有很多很棒的美食啊😁常來常來
@shyang5306 4 жыл бұрын
這炸醬麵不得了阿，看了口水都留出來了🤤
@patriceli942 4 жыл бұрын
各位國宴大師傅們您好，有道菜我以前小時候跟著爸爸媽媽吃過，後來就沒吃到像那次一樣的菜了。可不可以跟您們請教一下？它是一個瓷花大碗裡擺上薄得透花的生魚片，似乎還有西生菜？然後上桌的時候只有那個大瓷碗，要上菜的時候，用滾熱的湯一沖，湯的顏色也是清透的。特別的好看。（最後似乎還放了些香料？）那個湯頭還有魚的鮮度脆爽又是特別好吃。我那時候小，都不記得菜的名字，就記得特別好喝的湯。能請師傅們解解惑嗎？
@lonely9388 4 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/eaDJmWCIrsSNlZI 應該是這個
@patriceli942 4 жыл бұрын
@@lonely9388 感謝感謝！是這個
@justdoit7868 4 жыл бұрын
赞 做人做事有时候细节很重要 三叔很到位 很好的榜样 祝大爷 二伯 三叔 越做越好 多吃肥肉多喝茶健健康康一百岁起步😜
@Super2012leo 4 жыл бұрын
其實 在台灣做炸醬麵，基本上大家都很少自己切肉丁，多半是直接在菜市場買絞肉
@MichieP 4 жыл бұрын
Thank you for providing English subtitles! It'll be great if all the videos had English subtitles toooo.. would that be possible?
@lisahinton9682 3 жыл бұрын
@Michelle P I agree! I love the videos, and the chef in this video clearly has a fantastic wit! I would love if all their videos had English subtitles available.
@user-km7vd2cc6s 4 жыл бұрын
想吃，我去住家附近小館吃的炸醬麵都千奇百怪，有的變成湯麵，有的味道跟麻醬麵差不多，甚至還有的就是維力炸醬麵的煮泡麵，很少吃到正終點的炸醬麵
@achatzc9190 4 жыл бұрын
歡迎來台灣 另外台灣的港式飲茶又貴又普通 期待三叔來拯救啊啊啊
@Ivan-zm8kv 4 жыл бұрын
三叔说的茶不是港式饮茶，买点好点儿的茶叶，自己在家泡就好了。以前的人都有饭后一杯茶的习惯，特别老一辈出门，都带着个茶杯。
@user-to2eq1jz9k 4 жыл бұрын
三叔不是做粵菜的，是魯菜跟熏醬的大師。 要也是請二伯來拯救。XD
@weisu5597 4 жыл бұрын
老北京最喜欢的茶是茉莉花茶
@cccloxa 4 жыл бұрын
....走錯棚了 而且我香港的朋友說 台灣的港飲比香港便宜
@user-de5jc5gt9l 4 жыл бұрын
三叔说的茶是真的茶，用水冲泡茶叶即可，不是那些茶饮料。
@oceanz8892 3 жыл бұрын
我家炸酱面制作流程跟您所呈现的差不多，看着倍儿亲切！不过我们一般还会煮一锅卤，里头搁点黄花木耳肉末什么的，炸酱面吃到最后一般会有点齁而且也怕太干拌不开，此时可以加一勺卤完美解决~另外尊老敬老是咱的优良传统，您做得真棒！
@user-lw2ls1ew7v 4 жыл бұрын
看明白了 忽然想吃 到厨房打开了泡面3分钟 搞定
@Faknm Жыл бұрын
今天做了，特别成功，我家那位第一次吃炸酱面，反馈说很棒😁😁😁 多谢三叔！🙏🏻🙏🏻
@taipeitaxi 4 жыл бұрын
最愛的美食之一，感謝！
@user-co9yp5un2j 4 жыл бұрын
我爺爺北京人 小時候台北家裡吃的 就這個！
@hoibong3639 4 жыл бұрын
等了好久 炸酱面终于来了
@Vin1c9e4n3t 4 жыл бұрын
真是 这么多年 除了色情论坛 就没见过留言区这么和平的 没有一个讨厌的 感动 😂
@user-to2eq1jz9k 4 жыл бұрын
哪位大神居然認識三叔啊！？ 這是帥哥相聲主廚到你家嗎？ 能不能也來我家啊！XDD 歡迎來台灣玩。
@rmia1295 4 жыл бұрын
達致宏 看起来好像是亲戚朋友这种呢
@BadGrandma 4 жыл бұрын
海外北京人再来报道。 这期视频特别地温暖，看着舒坦～ 谢谢三叔儿！
@user-hz2tw5if3n 4 жыл бұрын
台灣腔相較之下 真的好明顯😂😂
@georgeross6304 4 жыл бұрын
主要是沒找對人。找到王偉忠的話，那京腔會讓三叔自愧弗如。
@aska12345678999 4 жыл бұрын
歡迎三叔來台灣，指導了正宗道地的北京炸醬，中國菜博大精深，佩服
@mikewang6700 4 жыл бұрын
三叔小眼珠一转就透出一股机灵劲儿😂
@ningchen2855 4 жыл бұрын
三叔就是讲究先给老人传承美食又传承礼节年轻人需要学习。
@cunyejiang7864 4 жыл бұрын
从三叔码料开始就在想他是不是要给最年长的
@B_urdeNing 4 жыл бұрын
来了！他来了！老北京炸酱面！！昨天刚发现这个瑰宝频道，看遍了几乎整个播放单，还在想什么时候能看到炸酱面，现在就收到了提醒！！
@centtune5010 4 жыл бұрын
來了來了，炸醬麵來了！！
@user-lt9lg7rr8m 3 жыл бұрын
谢谢三叔的传授，看着就过瘾，好吃😋今天就动手做，好几年没吃炸酱面了
@michellegerlach5523 4 жыл бұрын
謝謝三叔!
@MrJimmy0035 4 жыл бұрын
終於 終於等到了！ 真的老北京的味道不是我的重點 而是這個食材可以擺在冰箱裡 我可以天天吃餐餐吃啊！ 深入每個家庭的廚房 進入每個食客的心理 吃炸醬就用這個味道當基準 太感謝老飯骨的當家們 月底就做出放在冰箱底每天吃個夠
@kevin751231 4 жыл бұрын
做炸醬，最重要的就是口音！
@hongzwang5900 4 жыл бұрын
三叔开头说的没错，确实一家一家做法 。我爸一点肥肉不吃 酱里只有瘦肉丁，菜码少不了芹菜白菜心里美，偶尔加点毛豆。妈妈四川人一样做的好吃哈哈
@jun4750 4 жыл бұрын
現在台灣都找不到好吃的炸醬面了 都變成用滷肉飯的汁的拌麵了 一點都不香
@happymoonapple 4 жыл бұрын
還是有的 要去小麵攤找 有興趣的話我可以推薦幾間北部的 我是炸醬麵愛好者
@user-nk5pv1lr9p 4 жыл бұрын
@@happymoonapple 台中有推薦的嗎？
@user-bk1og3ll3j 4 жыл бұрын
还是因为年轻人更要健康了吧，炸醬面还是重油重盐，没情怀的话吃的少了也正常
@tcpd7293 4 жыл бұрын
想知道哪有好吃的炸醬面
@happymoonapple 4 жыл бұрын
@@user-nk5pv1lr9p 台中不太熟 只去吃過屋馬xD
@ninisung5236 4 жыл бұрын
突然聽到台灣國語，超親切
@joycehsu6461 4 жыл бұрын
看到三叔來台灣真的很高興，希望您玩的愉快。
@liuliu6912 4 жыл бұрын
怎麼看老飯骨的頻道聽見台灣口音特別的彆扭哈哈
@mailasun 4 жыл бұрын
嘿，能吃上一碗三叔亲手做的老北京炸酱面，那得多带劲儿！
@li34y 3 жыл бұрын
哎哟呵听这京腔我可太想家了。三叔这话说的太对了，从小到大，最爱吃的就是我姥姥做的炸酱面，哪里都比不上自家那口儿。现在姥姥老了，因为疫情好几年没回去了，现在我就想回家给她熬酱 😢 今天刚发现这宝藏频道，也算是间接回家啦！
@user-jb1fc5zm5g 4 жыл бұрын
好熟悉的台灣腔！！
@fredrikrugby 4 жыл бұрын
看得我哭了。想我大北京，打小儿就听这口音讲这些规矩。亲切
@derekyu5332 4 жыл бұрын
终于等到了炸酱面！
@ffss2633 4 жыл бұрын
为什么我炸的时候总是粘锅会糊呢，小火慢慢靠的时候需要搅拌吗？
@zhangtao9420 4 жыл бұрын
真的会者不难，难者不会哦！三叔风轻云淡的一顿操作就做出了看着地道好吃的炸酱！我隔着手机屏幕口水流了好几碗……
@user-bk1og3ll3j 4 жыл бұрын
炸酱真的是考耐心，纯正好吃的要中小火半小时到四十分钟，要不停的搅，因为停下一会就胡底，而且不搅酱也扒不到肉上，味道就不香，是个水磨功夫
@user-vz4be7od7b 4 жыл бұрын
三叔，服了
老饭骨
Рет қаралды 790 М.