СТАВРИДА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ ЗА ОДИН ДЕНЬ

[@СлаваРудаков-е9ш]

Копчю вашим способом уже год, всё всегда получается великолепно. Сейчас пойду за скумбрией 😃

[@___wow___]

Стаариду нужно будет попробовать ))) Саня как всегда палец в верх )))

[@GOTOVIT_ANDREI]

Саня красавчик 💪 шикарная капчёная ставрида получилось 👍🍻

[@maksim_lisovskiy]

Добрый вечер Санёк! Суперово с пивасиком то что доктор преписал. Спасибо за видосик.

[@erhhb]

Просто неможливо слюньки стримати. Саня , респект!

[@vsel1817]

Очень вкусная получается скумбрия,делаю такую на каждый праздник и даже когда просто жду гостей. Всегда на ура.

[@kulinarkavkaza]

Шикарная рыбка получилась по цвету просто сказка

[@СергейЖеребненко-э3л]

Санек,как всегда палец 👍

[@ЗояВафиева]

Только включаю твою новинку, все сразу ста́новиться ясно, как, что и как.спасибо.дерзай.жду новинок. С уважением

[@ЗояВафиева]

Вау!!! Саня, ты супер!

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Спасибо за добрые слова!

[@Professors_Kitchen]

Картошечка с сальцем мой фаворит, а рыбу обычно жена съедает. Саня молодчик

[@sergeyv7164]

Конечно понравилось видео! Молодец! А коптильню заменил.

[@bornintheussr]

Дааааа рыбка 🔥 получилась. С больнички выйду обязательно сделаю. Саня спасибо за позитив.👍

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Не болей больше!

[@bornintheussr]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Стараюсь. Спасибо.

[@Елена-ч7о3б]

А мы сделали первый раз скумбрию-это божественно! Спасибо!

[@ВалерийИсаенков-ч4ъ]

Саня ты красава. Респект

[@uratyumen]

Доброго дня. Раз в жизни решил обвязать рыбу, и шкура полопалась сразу же. Хотя температура была ещё мала, коптил при 75-80, без обвязки даже лучше получалось

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Дело в качестве рыбы а не в обвязке)

[@uratyumen]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Доброго дня Александр. Подскажи пожалуйста твой фирменный рецепт соленого сала. Да и добавь такое видео на канал, заинтересует думаю многих

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

@@uratyumen Доброго дня. Берете домашнее сало, со шкуркой подкопченной соломкой и засыпаете просто солью, это мой любимый рецепт. За идею спасибо, что-нибудь придумаю!

[@koptim_vmeste]

Хороша ставридка, да под пивко....)))

[@oleggorobets7199]

коптил только маленькую ставридку к пиву.обязательно нужно попробовать большую

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Попробуйте, советую!

[@ВладимирИлющенко-ь6с]

Это рецепт для тех кому сделалось хочу 👍

[@GOTOVIT_ANDREI]

Смотрим

[@SharkyBlak]

Ставрида супер по быстрому! Спасибо!

[@АндрейТимофеев-м4п]

Вкуснятина, молодец

[@АлинаАртякова]

Сколько смотрю, почему гидрозатвор не заливаешь водой? Будет же быстрее

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Гидрозатвор для копчения в квартире.

[@SlavaSmok]

Рыбка отличная получилась!только не пойму для чего нитритная соль в рыбе горячего копчения?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Бывает так, что рыбу на даче не сьедаем и везём домой в горячей машине.

[@SlavaSmok]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ понятно,так то она и с нитритной и без в горячей машине испортится,лучше не рисковать есть её после горячей машины!

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

@@SlavaSmok не портится, пробовал неоднократно))) А вообще, согласен, нитритная соль для холодного копчения.

[@SanakaD]

Коптильня типа туалет- поржал от души,спасибо!

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

)))

[@АлиАсланов-д8э]

Класс 👍👍👍

[@krasilovv]

Доброго времени суток! Александр, постоянно смотрю Ваши видео и они однозначно заслуживают лайки, поэтому хочу обратиться за советом. Я также купить электрокоптилку горячего копчения и сейчас думаю ее немного доработать. Хочу докупить дымогенератор холодного копчения. Но тут терзают сомнения нужно ли это делать или можно обойтись горячим копчением, так як я все это делаю в квартире. Хочу от Вас получить совет как мне стоит поступить?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Владимир, добрый вечер! В квартире, холодным копчением заниматься не реально, представьте, что дымогенератор у вас будет работать 12 часов, соседи пожарников вызовут))) Но, если вас затягивает процесс копчения, то однозначно, дымогенератор нужен, только он должен быть обязательно с холодильником и дегтесборником.

[@krasilovv]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ Александр, благодарю за совет, но еще несколько соображений, если коптилка с гидрозатвором и дым будет выходить в окно или вытяжку то я думаю что не будет столько дыма чтобы привлекать пожарников. Ваше мнение какая продукция вкуснее голодного или горячего копчения и если б перед Вами был выбор горЯчее или холодное копчение на каком бы остановились? P.S. С Вашего ответа я понял что Вы будете также усовершенствовать свою коптилку и докупать дополнительно дымогенератор с холодильником и дегтесборником?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Возможно система с гидрозатвором не будет работать, так как дымогенератору нужна хотя бы минимальная тяга. По поводу копчения, рыба например больше нравиться холодного копчения, грудинка горячего. По поводу дымогенератора, да буду что-то думать.

[@valeriytsigankov2394]

Саня привет! У меня вопрос, если засолить на три дня 100 на литр грудинки и крылышки, после заморозить и когда нужно разморозить и закоптить? Зачем так? Коптильня на даче, чтоб когда поеду мясо или рыба были готовы к копчению! Спасибо!

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Привет! Не пробовал, но думаю ничего плохого не случится, просто размораживать нужно в холодильнике на нижней полке.

[@valeriytsigankov2394]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ ну это понятно, спасибо!!!

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

@@valeriytsigankov2394 расскажете потом впечатления!

[@valeriytsigankov2394]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ хорошо, обязательно! Вобщем то я не с потолка придумал, мороженную рыбу размораживаешь солишь и каптишь, нормально же?!!! А тут наоборот! Только я вот твой модуль 100г на литр не пробовал не разу, на глас больше, три дня не много? Для горячего копчения? Рыбу тоже так солить?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Я солю не больше суток в основном. Тут зависит ещё от рыбы или мяса, например салаке достаточно и пару часов а карасей нужно солить как минимум пару суток. Для кролика и нутрии я добавляю в рассол 60 г соли. Пробуйте, как говорится на вкус и цвет)))

[@АлиАсланов-д8э]

Саня Здорово Как дела?? Сколько вас будет стоить такая коптильня???

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Добрый день. У меня такая коптильня smokehouse.ua/ru/catalogue/goryachego-kopcheniya/card-2/

[@vkusnie_uvlehenia]

Саш привет, нитритка зачем?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Можно не добавлять, но если рыбу на даче не сьедаем, потом домой везти в горячей машине.

[@vkusnie_uvlehenia]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ а ну если в машине! 😃 То конечно без нитритки нельзя 😜

[@АлиАсланов-д8э]

Или ты её наверное сам сделала

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Нет, покупал)))

[@сантила-у8щ]

В черном море водится