Стейк ковбой на гриле методом обратной обжарки - reverse sear (рецепт для угольного гриля)

  Рет қаралды 71,151

Гриль-барбекю Клуб

Гриль-барбекю Клуб

Күн бұрын

Пікірлер: 180
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
@ДенисКравцов-д9ш
@ДенисКравцов-д9ш 4 жыл бұрын
Сергей, как приятно Вас смотреть, очень приятная речь, без мата, без пафоса, сразу видно человек из народа👍, спасибо за то, что отвечаете тут и на остальных ресурсах, процветания Вашему каналу, а Вам лично огромного, крепкого здоровья, успехов в жизни 👍👍👍
@Puzo_Adventure
@Puzo_Adventure 6 жыл бұрын
С июля месяца, как купил себе вебер ориджинал кетл, и подсев на гриль и барбекю, смотрю данный канал, параллельно штудирую ютуб на предмет рецептов и готовки на гриле, и что хочу сказать, пока я ещё не встречал ни кого, кто так толково и познавательно рассказывал и показывал все тонкости приготовления на гриле, обычно показывают в скользь и без подробностей, а тут от и до, за что в очередной раз говорю Спасибо каналу и Сергею! И пожелаю процветания и успехов!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо большое за такой отзыв! Для нас очень важно, что мы полезны! Передам всем ребятам, которые работают над видео. :)
@AndMel81
@AndMel81 4 жыл бұрын
Кстати заметил еще такое, многие на других каналах вообще не понимают как работают заслонки)))) закроем говорит их, чтобы хорошо прокоптилось))) Про подробности согласен, мало кто про градусы говорит, в котле, в мясе. Это канал для меня так про барбекю, как Сталик про казан
@Сергей-м4ы8т
@Сергей-м4ы8т 2 жыл бұрын
Согласен 👍
@vasilisacostin2456
@vasilisacostin2456 4 жыл бұрын
100% попадание,отлично получилось!!! Да, с бокальчиком Pinot Noir☝️,то что доктор прописал!!! Спасибо огромное, что все секреты приготовления нам объяснили и показали. Класс!!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Спасибо!
@dimaelena5288
@dimaelena5288 3 жыл бұрын
Ну аппетит разогнал бешеный, круто спасибо за рецепт обязательно попробую .
@СергейШевченко-б2э
@СергейШевченко-б2э 6 жыл бұрын
Толково готовит мужик! Красавчик
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо!
@Ringsfotohk
@Ringsfotohk 4 жыл бұрын
Делал сегодня. Четвертый рецепт на гриле. Томагавк с костью сантиметров 30 минимум, какие там два-три для красоты. )) Толщина стейка около 6 см. Прожаривался до 50 градусов порядка 20 минут (+28 внешняя температура). Получилось супер. Очень сочно, очень вкусно. Спасибо за рецепты.
@ALexandrKravchenko1981
@ALexandrKravchenko1981 6 жыл бұрын
ждал пока не отрезал от стейка, увидив результат сразу лайк!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
:) Спасибо!
@4sanekm
@4sanekm 6 жыл бұрын
Делал по вашему рецепту картошку. Получается очень вкусно. Всем советую попробовать.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Это один из моих любимых рецептов. Спасибо!
@БогданСтепанов-д9н
@БогданСтепанов-д9н 4 жыл бұрын
Всё супер, как обычно)))) 😊👍 но вот вопрос.... кто эти люди, которые ставят дизлайк??? ваще не понятно..... как эта красота может не нравиться!?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:)))
@Одесса-з5р
@Одесса-з5р 3 жыл бұрын
Веганы
@СергейБроников-в3д
@СергейБроников-в3д 6 жыл бұрын
Сергей привет! Сделайте обзор на покупку мяса на рынке. Свинина- говядина- ягненок. Какиа части, на какие рецепты используете вы! Заморозка / разморозка впрок. Вы как то говорили, что можно покупать толстый край на рынке и экономить на стейках рибай . Но ваш ролик про портерхаус, тиб-бон, и клаб стейк, меня зантересовали. Можно ли их так же на рынке нарезать? В обще сделайте ликбез на мясо! С уважением Сергей Ростов на Дону ( Weber Master-touch GBS 57)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Сергей, спасибо! Хорошая мысль. Попробуем снять такой ролик. Но сразу скажу, на рынке далеко не все можно купить.
@СергейБроников-в3д
@СергейБроников-в3д 6 жыл бұрын
Да я уже понял что не все)) просто когда приходишь на рынок, а там всего и много... чувствуешь себя мальчиком в песочнице. Да ещё и многие хотят тебе подсунуть не то что надо)) поетому остро стоит вопрос в само образовании )) Вот наткнулсяна один интернет магазин, где как мне кажетмя хорошо рассказано... какой стейк и из чего режут! www.gurmanclub.ru/catalog/myaso/govyadina/steyki/ daily.afisha.ru/archive/gorod/archive/bestfood-steyki/ magmens.com/polezno/28322-govyadina-polnoe-rukovodstvo/ kseniyauspeshnaya.ru/steyk/myaso-dlya-steyka-iz-govyadini-kak-vibrat.php (не реклама)
@СергейБроников-в3д
@СергейБроников-в3д 6 жыл бұрын
В каком магазине вы берете стейки, которые готовите? Мираторг?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
У российского бренда на букву М
@95501
@95501 6 жыл бұрын
В Магните)
@warriorofscience3421
@warriorofscience3421 5 жыл бұрын
Спокойный стиль...объясняет всё доступно! Молодец!👏
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
:) Спасибо!
@vovavystavkin5306
@vovavystavkin5306 6 жыл бұрын
Как ВСЕГДА спасибо за рецепт слюнки глатнул Спасибо вам за всё что делаете удачи
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо!
@Outschmegede
@Outschmegede 6 жыл бұрын
Круто . 3 года жарил на Вебер Кетл теперь перешёл на Вебер Газ Гриль. Видно что мужик разбирается 👍🏻👌
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо!
@СергейСердюк-к9к
@СергейСердюк-к9к 6 жыл бұрын
Молодец, смотрю с удовольствием!!! Успехов автору!!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо!
@ОлегАрхипов-н1ц
@ОлегАрхипов-н1ц 6 жыл бұрын
Поеду завтра забирать свой вебер с дачи, чтобы зимой в гараже не скучно было. Ведь столько рецептов надо освоить!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Хорошее дело!
@rayphoto7358
@rayphoto7358 6 жыл бұрын
Класс.....!!! Ты молодец! Спасибо тебе за такие рецепты...
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо!
@ИгорьШевченко-ц8д4л
@ИгорьШевченко-ц8д4л 6 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Как всегда, высший пилотаж!!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо!
@Готуємопросто
@Готуємопросто 6 жыл бұрын
Смачного , як завжди все супер
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо!
@sergeybondar9542
@sergeybondar9542 6 жыл бұрын
Супер, спасибо. Благодаря Вам открыл для себя новое хобби.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Отлично! Спасибо!
@АлександрРыбин-м5ъ
@АлександрРыбин-м5ъ 5 жыл бұрын
@@Grillbbqclub Я вообще из-за мяса, из квартиры в дом переселился.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
👍🔥
@nitroowlcustoms9096
@nitroowlcustoms9096 6 жыл бұрын
Вот это по мужски! Приходит оповещение на телефон из инстаграма: Weber подписался на ваши обновления, и тут сразу второе оповещение: Гриль-барбекю клуб появилось новое видео)))) это знак к покупке гриля! А в целом как всегда лукас, эстетично красиво, апетитно!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
:)) Спасибо!
@sergejpapa8892
@sergejpapa8892 4 жыл бұрын
Долго жил в деревне, и ни разу там нел с досточки. Тпм наоборот люди стараются по красиве тарелку поставить. 😁 Да и картошку всегда чистят, потому что кожуру опасаются есть, да и есть кому очистки скормить. 😁 А вот розмарин там не продавали и не выращивали. 😁😁😁 👍👍👍
@andreyaz85
@andreyaz85 6 жыл бұрын
Шикаарно,как всегда. Жаль за лето только свинину готовил на гриле и овощи
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо! Но на гриле можно готовить круглый год. :)
@andreyaz85
@andreyaz85 6 жыл бұрын
тоже думаю перевести в гараж. единственный момент любой уголь разогретый до красна в китайском гриле 46 сантиметров при открытых поддувалах начинает тухнуть минут через 20, если закрыть крышку,если не закрывать то он долгоиграющий. в любом 46 см гриле наблюдали такую картину?мне просто интересно это проблема диаметра гриля или то что он китайский. помните в начале сезона писал что купил за 2500 и приколхозил термометр с али.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
В последнее время таких вопросов прилетает очень много. Почти каждый день. Вместе с подписчиками выяснили, что скорее всего ело в конструкции китайских грилей. Они что-то неправильно рассчитали. На веберовских грилях все в порядке. Скорее всего дело в размере вентиляционных отверстий. Например, в комментариях к этому видео есть обсуждение этой проблемы kzbin.info/www/bejne/ZoqnoJ6Po813pKM
@andreyaz85
@andreyaz85 6 жыл бұрын
планировал приколхозить вентелятор в поддувало(аккуратно чтоб не расплавился) и повер банк тогда точно все будет ок. Но пока руки не дошли и радуют лишь ваши видео))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Можете попробовать, но лучше купите гриль известной марки. Вебер например.
@sansey888
@sansey888 6 жыл бұрын
Согласен на 100% ! Отличный метод)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо!
@ЖелаюВсемСчастья-к5о
@ЖелаюВсемСчастья-к5о 3 жыл бұрын
Еще можно завакумировать стейк, поставить под сувид, под определённую температуру,и через час примерно, вынуть его и задать корочку на гриле. Идеальная прожарка гарантированна
@никникович-л5о
@никникович-л5о 6 жыл бұрын
Отлично получилась, сытное блюдо класс!!! Ваше видео всегда получается у меня смотреть на ночь ))) , но не возможно просто ) у меня как у собаке павлова)))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
:))) Спасибо!
@ИванКотов-з2з
@ИванКотов-з2з 6 жыл бұрын
Так всё внятно и понятно! Попробую обязательно! 👍
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо!
@ОлегАлигатор-с6ш
@ОлегАлигатор-с6ш 6 жыл бұрын
Здорово!!!!!! Братан давай больше рецептов на газ гриле, удачи тебе во всём!!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо, стараемся!
@IvanIvanov-ct2eo
@IvanIvanov-ct2eo 4 жыл бұрын
Очень круто, а метод Су-вид использовали? Для тех, кто не в курсе, в вакуумном пакете доводим до целевой температуры с точностью до градуса. Затем либо сразу на гриль, либо быстро охладить и оставить в холодильнике до прихода гостей. Позволяет готовить не примиальную говядину, на примеру 36 часов при 55 гр. делают даже "подошву" нежной (на спор делали стейк из абсолютно неподходящего отруба, пришлось поставить так надолго, но зато все жилы превратились в коллаген). Второй плюс это возможность пастеризации (зависит от толщины и вида продукта), что позволяет делать мясо с кровью безопасным, в том числе дичь. Оленину, козла, даже медведя. Третий плюс это скорость подачи, когда пришли гости, то пакет из холодильника в теплую воду минут на 5-10, потом быстрая обжарка. Попадание в прожарку 100% случаев.
@MsAlex1506
@MsAlex1506 3 жыл бұрын
Отлично, спасибо за видео. Вопрос. Может стоило оставить щуп и при прожарке на прямом жаре, чтобы уже наверняка знать, что внутри будет точная заданная температура? И ещё... обратил внимание, что отверстия крышки были не над мясом, а сбоку. Как лучше? Спасибо
@evgenym9860
@evgenym9860 6 жыл бұрын
Всегда с удовольствием смотрю твои обзоры . Очень здорово и аппетитно. Такой способ приготовления мне очень нравиться . Сергей , объясни , почему ты вынул щуп из стейка на втором этапе ? Особое спасибо за появляющиеся на экране титры (время, температура, способ) . Для тех у кого память зрительная , это очень помогает лучше усвоить информацию .
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо за такой хороший отзыв! Для нас это важно. На втором этапе щуп убираю, т.к. второй этап очень короткий 2-3 минуты с каждой стороны. Щуп только помешает переворачивать мясо.
@evgenym9860
@evgenym9860 6 жыл бұрын
Чтобы не мешался провод от щупа , я купил щуп совершенно без металического провода . Покупал его для вертеля , но стал использовать его не только на вертеле. Он подходит для толстых стейков. Это не реклама , специально не называю фирму , хотя ты наверняка знаешь фирму :))
@korvet2010
@korvet2010 6 жыл бұрын
Подскажите что за беспроводной щуп? Гуглил и не нашёл :(
@evgenym9860
@evgenym9860 6 жыл бұрын
@@korvet2010 Фирма называется MEATER . Заказывал на прямую . Не дешёвый и пересылка тоже дорогая . Но оно того стоит .
@arturnesterov8312
@arturnesterov8312 6 жыл бұрын
Сергей подскажите какое расстаянее от нижней решетке(где лежат угли) до верхней( где готовите). Спасибо.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Точно не помню, но вроде 12 см. При случае замерю.
@arturnesterov8312
@arturnesterov8312 6 жыл бұрын
@@Grillbbqclub спасибо.
@magistr.turizma
@magistr.turizma 3 жыл бұрын
Хороший рецепт😉👍🏻
@user-fz8ql6iu9k
@user-fz8ql6iu9k 6 жыл бұрын
Спасибо!!! Отлично!!! У меня тоже все получилось.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Отлично!
@Nikolay_G.
@Nikolay_G. 2 жыл бұрын
Спасбио за обзор! Будут поставки ещё новых Грилей?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 2 жыл бұрын
Боремся за это.
@lolbol413
@lolbol413 6 жыл бұрын
Ооо! То, что надо. Обзор как всегда отличный, спасибо.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо! :)
@alexandersaratoga6613
@alexandersaratoga6613 6 жыл бұрын
Best i ever cook thank you
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Thx!
@rafis1982
@rafis1982 6 жыл бұрын
Дальше тоже радуйте нас со стейками))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
:)
@ДмитрийПивоваров-п9з
@ДмитрийПивоваров-п9з 6 жыл бұрын
Запомним. Попробуем...
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Рекомендую!
@3508-j3g
@3508-j3g 6 жыл бұрын
Классный стейк
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо!
@akorovitsyn
@akorovitsyn 6 жыл бұрын
супер! нужно попробовать
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо!
@akorovitsyn
@akorovitsyn 6 жыл бұрын
Так и не получил ответа на свой вопрос в другом видео про острый чили :(
@ВикторКулаков-в5з
@ВикторКулаков-в5з 4 жыл бұрын
Как готовить revers sear на weber go anywhere? Как правильно рассчитать уголь, настроить заслонки и контролировать температуру (если нет термометра:)?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Средний жар на GA, это половина стартера. А если нет термометра для мяса, то ничего не получится. Reverse sear только с ним делается. Иначе в прожарку не попадете.
@ВикторКулаков-в5з
@ВикторКулаков-в5з 4 жыл бұрын
@@Grillbbqclub как управлять жаром без термометра в самом GA? Термометр в мясе - это понятно. А вот как держать температуру гриля?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Очень просто. Для GA и SJ есть маленький стартер: grillmag.ru/product/starter-dlja-rozzhiga-portativnyj/ Если вы смотрите наши видео, то наверное заметили, что я все время говорю, сколько брикетов потребуется в стартере. Сильный жар - полный стартер. Средний жар - половина стартера. Слабый жар - треть стартера. Но есть нюанс, для маленького стартера лучше использовать брикеты Weber Long Lasting, т.к. они мельче. Дальше все легко. Если вы знаете какой вам нужен жар, то на столько и наполняйте стартер. :)
@ВикторКулаков-в5з
@ВикторКулаков-в5з 4 жыл бұрын
@@Grillbbqclub все так просто оказалось. Спасибо, надо попробовать:))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:) Пробуйте!
@ИльяСильвер-ш3я
@ИльяСильвер-ш3я 6 жыл бұрын
А по идее дома можно в сувид на 52 по Цельсию или в духовке как там нужно с термощупом на часик а потом по минуте корочку задать на сковороде на плите, короче говоря тот-же метод будет, только инструментарий разный, правильно?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Да, будет похоже. Но можно и без сувида, сразу в духовку.
@sergeys.1142
@sergeys.1142 4 жыл бұрын
Сергей, а можно ли таким методом готовить аналогичные куски (толстый и тонкий край) бычков травяных пород? Может есть какие-то нюансы, чтобы жестким мясо не было? Посоветуйте, пожалуйста
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Конечно можно! Обратной обжаркой обычно готовятся толстые стейки. Толщина которых более 2.5 см. При этом не важно травяной или зерновой откорм.
@АндрейТартарий-с4д
@АндрейТартарий-с4д 5 жыл бұрын
Приветствую Вас и Спасибо за очередное вкусное видео! Можно Вас попросить немного пояснить почему Вы солите мясо до обжарки и пробовали ли Вы это делать после? Насколько уместна дегидратация вызываемая посолом и как она на Ваш взгляд влияем на вкус продукта? Заранее спасибо.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Спасибо! Солить можно и до и после. В зависимости от вкуса. Мне нравится солить до, т.к. соль немного вытягивает сок и диссоциирует в нем. В результате поверхность мяса пропитывается солью лучше. Но это нюансы. :)
@АндрейТартарий-с4д
@АндрейТартарий-с4д 5 жыл бұрын
@@Grillbbqclub Спасибо!
@СергейЛещев-б7р
@СергейЛещев-б7р 2 жыл бұрын
Сталик Ханкишиев в одном из своих видео объяснял, что посол мяса до готовки улучшает вкус готового продукта и практически не влияет на его влажность.
@purpur6820
@purpur6820 6 жыл бұрын
Супер! Жду стейк "яблочко"
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо! Да, снимем.
@МаксимЧу-п3б
@МаксимЧу-п3б 5 жыл бұрын
Выглядит всё очень вкусно. А вот здоровья хватает потреблять так часто жаренное мясо?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Ммм. Хватает. :)
@Готуємопросто
@Готуємопросто 6 жыл бұрын
Обовязково попробую
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Рекомендуем!
@АлександрПоларшинов-ю6с
@АлександрПоларшинов-ю6с 6 жыл бұрын
добрый день! У меня гриль торингтон хаус, 59 в диаметре, и такая проблема, готовлю в основном на древесном угле, т.к. не могу найти брикеты и он при закрытой крышке тухнет, даже если он твердый и хорошего качества. вопрос, дело именно в угле(знаю что брикеты горят дольше) , или что то с грилем не так(плохой поддув например)?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
У вас очень частый вопрос. Я на таких грилях не готовил, но со временем вместе с подписчиками удалось выяснить, что дело в конструкции гриля, скорее всего. Видимо китайцы что-то не рассчитали. Посмотрите например переписку в комментах к этому видео kzbin.info/www/bejne/ZoqnoJ6Po813pKM
@izhedrin
@izhedrin 6 жыл бұрын
Рецепт огонь! А можно дома сделать также в духовке, а потом корку задать на сковородке? Спасибо:)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Да, можно. Главное чтобы в духовке был термометр. Кстати, IGrill можно и в духовке использовать.
@izhedrin
@izhedrin 6 жыл бұрын
@@Grillbbqclub спасибо! Есть китайская поделка, пока жаба душит покупать igrill :)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Подделка тоже подойдет. Главное, чтобы не врала с градусами. :)
@xakslim
@xakslim 3 жыл бұрын
Делал, получалось огонь)) а еще можно сделать в сувиде и прожарить
@glinand
@glinand 6 жыл бұрын
Стейк смотрится классным. Отлично наточен нож ;) приятно смотреть. Одно "но". К моменту готовности к подаче стейка, картофель будет уже холодным. Имхо, это не гуд.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Не совсем. Картошка остается теплой. Но, главное в том, что гарнир всегда готовится первым. :)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Тоже отличный вариант. :)
@АйратФайзиев-п8ш
@АйратФайзиев-п8ш 4 жыл бұрын
glinand диванный эксперт )
@Андрей-ь7д5ц
@Андрей-ь7д5ц 6 жыл бұрын
Здравствуйте. Немного не по теме видео, но может подскажете. Начитался положительных отзывов про уголь Kamado,купил, а он тухнет. Разжигаю в стартере долго, уголь становиться красным с белым налетом, в гриле все заслонки открыты. Начинаю готовить температура быстро падает и уголь тухнет, остается немного красным только под верхней заслонкой. Гриль masterTouch. Уже два раза такой эффект. Готовил на прямом жаре колбаски и картошку, выкладывал по решетке, оставляя пространство для прохода воздуха. Гриль прогрел. При закладке температура было где-то 230, через 5 минут уже 150 и угли потухли.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Очень интересно! Никогда не пробовал этот уголь на гриле, но сильно сомневался, что он подойдет. Возможно действительно просто не подходит для гриля. :)
@Андрей-ь7д5ц
@Андрей-ь7д5ц 6 жыл бұрын
Может ему воздуха не хватает, потому что в стартере прекрасно горит, жар дает очень сильный, а при попадании под крышку тухнет. Хотя читал отзывы, что люди используют в грилях Weber. Попробую еще поэкспериментировать..
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Очень может быть. Напишите потом, что получится.
@Андрей-ь7д5ц
@Андрей-ь7д5ц 6 жыл бұрын
Сейчас попробовал. Угли в стартере 50 минут, все красное и пышет жаром. Высыпал на решетку 50/50 для того чтобы был максимальный проход воздуха, закрыл крышкой, все отверстия открыты, продуктов не было, пустой гриль. Через 20 минут открыл крышку, угли уже почти все черные, практически потухли. Так, что видимо дело в угле, хотя отзывы по этому углю очень хорошие, пишут, что лучше угля weber. Почему у меня так не знаю. Даже на наших российских брикетах все прекрасно готовилось. Нашел еще один отзыв человек пишет, что этот уголь изначально производился для каминов, потом стали продавать как для грилей.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Видимо действительно кислорода не хватает. Нужно взять на заметку, а то я тоже хотел этот уголь попробовать.
@СергейБроников-в3д
@СергейБроников-в3д 6 жыл бұрын
Сергей, как вы относитесь к рецептам и гриллерам которые ни в коем случае не рекомендуют солить и перчить мясо перед жаркой... ?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
:))) Я к ним не отношусь. Это один из тысячи мифов, которые связаны с приготовлением мяса. На самом деле, все равно когда солить. Но продвинутые гриль-мастера солят в основном до. Самый крутой авторитет по науке приготовления на огне, это Митхэд (Meathead). Он очень просто сделал, взял все эти мифы и проверил их научным образом. В результате обнаружил, что в большинстве случаев народ просто заблуждается. Все это он описал в свой книге. Правда на русский ее не перевели. Это моя самая любимая книга по грилю и барбекю. Купил ее на Амазоне, держу на смартфоне и постоянно перечитываю. Называется книжка так: Meathead : the science of great barbecue and grilling
@СергейБроников-в3д
@СергейБроников-в3д 6 жыл бұрын
@@Grillbbqclub понял)
@Шеф-ПоварАндрейЗимин
@Шеф-ПоварАндрейЗимин 4 жыл бұрын
Медиум велл ! Нормуль! Но лучше прямой жар!
@rayphoto7358
@rayphoto7358 6 жыл бұрын
После просмотра вашего канала, я не выдержал и купил (большое зелёное яйцо). Может вы откроете новый канал как это делать на Big Green Egg? Это было бы просто бомба! 🙏😁🇺🇸. Вам привет 👋 из Флориды.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо! На BGE не готовил. Но принципы одинаковые.
@АлександрМ-е5е
@АлександрМ-е5е 5 жыл бұрын
Здравствуйте, какая марка термометра и где можно купить... Можете дать ссылку... Заранее благодарен...
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Добрый день, это термометр Weber iGrill Mini. А купить теперь можно в нашем магазине :) Смотрите по ссылке grillmag.ru/product-category/aksessuary/igrill-i-termometry/
@Александр-р7з9с
@Александр-р7з9с 5 жыл бұрын
Для свинины такой способ тоже подойдет?
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 5 жыл бұрын
Да, конечно!
@20diesel20
@20diesel20 6 жыл бұрын
Даёшь здоровенный томогавк!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
:)) Есть такое в нашем плане.
@Mrzof007
@Mrzof007 6 жыл бұрын
Здравствуйте! Помогите найти пожалуйста хороший магазин грилей которые не кидают и проверены именно Вами! Хочу купить гриль Вебер 57см ONE-TOUCH ORIGINAL KETTLE... Насмотрелся видео на ночь теперь слюни текут с рецептов и гриля.. А нагибаться над мангалом уже надоело)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Посмотрите магазины на веберовском сайте bit.ly/2uuyjou Они вроде все нормальные. :)
@Mrzof007
@Mrzof007 6 жыл бұрын
Спасибо огромное! Ждем новых и интересных рецептов от Вас! =)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо!
@Doktorven
@Doktorven 6 жыл бұрын
Как всегда, профессионализм налицо: отдельная дощечка и нож для немясных продуктов, отдельная дощечка и нож и перчатки - для мяса. Спасибо за приятные минуты!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо!
@sfinks6930able
@sfinks6930able 6 жыл бұрын
Первый! Клёво!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо!
@vladimirbardyuzha2071
@vladimirbardyuzha2071 4 жыл бұрын
Жесть. У нас одинаковый голос. Мой телефон запускает Сири на 11:40. Каждый раз, сколько бы я не перематывал. Он слышит Revers Siri.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
:))
@rafis1982
@rafis1982 6 жыл бұрын
Там же 400° почти,ты говоришь 190?)
@Doktorven
@Doktorven 6 жыл бұрын
Сверху - Фаренгейты, снизу (под крупными цифрами) - Цельсии.
@rafis1982
@rafis1982 6 жыл бұрын
@@Doktorven ок,понял)
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
:)
@Munin5Hugin
@Munin5Hugin 4 жыл бұрын
Но вроде сначала обжарка идёт чтобы образовалась корочка которая сок сохранит внутри. То что вы говорите про смысл обратной обжарки звучит как нонсенс и не имеет смысла. имхо
@Ringsfotohk
@Ringsfotohk 4 жыл бұрын
Сначала попробуйте, прежде чем писать фигню. Стейк толщиной 6 см можно прогреть только таким способом, а потом обжарить. Ни капли сочности не потеряно.
@Munin5Hugin
@Munin5Hugin 4 жыл бұрын
А почему вы думаете я не пробовал?
@АлександрНовый-х2б
@АлександрНовый-х2б 4 жыл бұрын
однозначно работал в ресторане мангальщиком!!! люблю стейки! но именно медиум вел или даже вел доне!! кровь меня воротит от блюда!!!
@rafis1982
@rafis1982 6 жыл бұрын
Лайк от меня
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
Спасибо!
@ЭвелинаГафарова-р4м
@ЭвелинаГафарова-р4м 6 жыл бұрын
Еслиб ковбои так заморачивались, Индейцы бы всех съели. Все намного проще.
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
:))))))
@vasilisacostin2456
@vasilisacostin2456 4 жыл бұрын
У меня Weber green egg,думаю скоро я его пущу в дело. Ещё пару дней ознакомления с правилами пользования и я пойду в бой!!! Всем удачи!!!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
^)
@алексейалексеев-з8х5ф
@алексейалексеев-з8х5ф 5 жыл бұрын
👍пойду бутеров наебну.
@doyou_m666xa6
@doyou_m666xa6 4 жыл бұрын
вискарь на дне, тупо 35 мл. осталось )))
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
😁
@doyou_m666xa6
@doyou_m666xa6 4 жыл бұрын
соус из соусов. сразу видно, что это американское блюдо. француфы бы в обморок упали ....
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 4 жыл бұрын
Ммм. Не понятно, при чем здесь французы?
@95501
@95501 6 жыл бұрын
Назло веганам и сыроедам!
@Grillbbqclub
@Grillbbqclub 6 жыл бұрын
:))))
@Валера-т7о6о
@Валера-т7о6о Жыл бұрын
Ближе к медиум рэр, а не велл)
Шатобриан на гриле (рецепт на угольном гриле)
27:49
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 74 М.
Quilt Challenge, No Skills, Just Luck#Funnyfamily #Partygames #Funny
00:32
Family Games Media
Рет қаралды 55 МЛН
REAL or FAKE? #beatbox #tiktok
01:03
BeatboxJCOP
Рет қаралды 18 МЛН
To Brawl AND BEYOND!
00:51
Brawl Stars
Рет қаралды 17 МЛН
When you have a very capricious child 😂😘👍
00:16
Like Asiya
Рет қаралды 18 МЛН
Ростбиф на гриле (рецепт для угольного гриля)
19:19
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 69 М.
#Бекон варёно-копчёный
18:00
niki Maslov
Рет қаралды 7 М.
Ростбиф рибай на гриле (рецепт на угольном гриле)
22:32
Гриль-барбекю Клуб
Рет қаралды 29 М.
COWBOY STEAK. ENG SUB
16:04
Каспийский Берег
Рет қаралды 19 М.
Стейк Томагавк. Жарим на новом гриле Weber Pulse 2000!
11:34
Запахло Жареным
Рет қаралды 33 М.
Quilt Challenge, No Skills, Just Luck#Funnyfamily #Partygames #Funny
00:32
Family Games Media
Рет қаралды 55 МЛН