Ростбиф рибай на гриле (рецепт на угольном гриле)

[@Grillbbqclub]

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

[@Валера-т7о6о]

Ты недооценен на ютубе, блюда высший класс👍

[@Grillbbqclub]

🔥

[@РозоваяПантераМакар]

Дорого, Богато, Класс!!! С наступающим, ждём в новом году ещё больше шедевральный блюд 👏👏👏

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Konstantin767]

Отличный рецепт 👍 Все очень красиво аппетитно! И рад видеть снова приготовление на угольном гриле 👍👍👍

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@kostya-s]

Сергей, Спасибо огромное за ваши видео! Очень много гриль-блюд приготовил именно по вашим рецептам. Спасибо за подробности, хитрости, нюансы и детали, что без спешки и пафоса, и все по делу. Желаю вам вкусного и ароматного барбекю и в Новом году! 🥓🥩🍔🍾🎄

[@MaxSimin]

Сергей, спасибо большое за очередной рецепт! И за вашу работу спасибо! От всей души с Наступающим и наилучшими пожеланиями!!! just keep grillin' bro! ✌🤠🔥🥩

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Tarasov32]

Огонь! С наступающим 🎉!

[@B.Vlas89]

Рецепт шикарный, впрочем как и все ваши рецепты, с Наступающим Вас Новым годом!!!🎄🎉🎉🎉

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@ИгорьШевченко-ц8д4л]

Сергей, как и всегда, шикарный рецепт!!! С наступающим Новым годом!!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Box-13-1]

Мне нравится ваш передач про как вы готовите добавляйте больше роликов в юутубе

[@Grillbbqclub]

Стараемся

[@Вячеслав_Николаевич]

Хороший рецепт, отличный результат! Спасибо!!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Владимир-с9г8з]

Обалденный рецепт. Спасибо Сергей. С наступающим новым годом вас.

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@РоманСтроилов]

Отличный рецепт

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@orion5854]

Роскошное новогоднее угощение! 🎉

[@Grillbbqclub]

🔥

[@ОлегМайзлин-ъ7т]

Супер!!!!

[@arsenyvoronov]

Ура новая вкусняшка!!!Надо обновить вкусные рецепты утки и индейки к Рождеству.И хотел спросить вы всегда ставите поддон под мясо в угольном гриле это для чего?Чтоб гриль не пачкать ,а вода зачем?или чтобы мясо несохло ?

[@ГорныеТропы]

Сергей, и все кто читает мое сообщение, всех с Наступающим Новым Годом! и Рождеством! Всем здоровья крепкого и мирного неба над головой! Первого января буду готовить Двойной Карбонад на вертеле а вот на Рождество Христово попробую Рибай!!! Всем привет из Кыргызстана!

[@Grillbbqclub]

Отлично! Спасибо!

[@magistr.turizma]

С Наступающим🎄😉

[@Grillbbqclub]

🔥

[@Сергей-м4ы8т]

Эээх,посмотрим👍😀

[@YurySumbaev]

Учитель,доброго здоровья!Если по этой методе делать из стриплойна,то до какой внутренней температуры готовить?Так же 50-51?

[@log-ko5158]

Очень круто!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@НиколайПундик-ж2у]

Шикарное видео!!!! Спасибо. Из Одессы лайк всегда!

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@Очкарик-ъ8ж]

Твои пушистые не агрессивны, я боюсь 🐱🐱🐱)))

[@zlobnyika9407]

Спасибо. Пошёл ужинать..

[@Reader3282]

А не рано?..

[@Grillbbqclub]

:)

[@zlobnyika9407]

@@Reader3282 в Сибири 19-30 :)

[@romanpadalka8532]

Блюдо прекрасное, но готовить его я конечно же не буду

[@Grillbbqclub]

Спасибо!

[@mikelj2406]

Мир не будет прежним узнав это😢

[@MasterPA13]

Почему не будешь? Нет дачи? Нет гриля? Не беда

[@yulikkhristrnko3586]

Решил попробовать барбекю. Посмотрев ваши видео так понял, что настоящим барбекю занимаются поистине богатые люди. С такими ценами на гаджеты и всякие примочки к грилю ( не считая самого гриля ) может позволить себе далеко не каждый. Еще и отруб для брискета стоит тыщ 10 ( на эти деньги 80% нашей страны живет месяц). Так что пошел ка я хавану селедку под шубой, пока ингредиенты на нее не стоят по 50к )

[@Povar3452]

Сергей, добрый день. Подарили на НГ гриль weber 5750, что приготовить первый раз, чтобы ощутить разницу с мангалом и было не сложно, так как не готовил в грилях ни разу ? Спасибо.

[@Grillbbqclub]

Вот это приготовьте kzbin.info/www/bejne/g3mQhJJqnc6dnq8

[@АндрейТимофеев-м4п]

Вкуснятина

[@Grillbbqclub]

:)

[@IlyaDziamidau]

Вкусная картинка, планируете ли готовить по технологии сувид, важно ваше мнение.

[@Grillbbqclub]

Спасибо! Не планирую

[@ДаняОлейник-ю9ы]

Сколько в среднем стОит такой кусок 5 кг рибая?

[@Horhetto]

Сергей, а почему не на вертеле?

[@Grillbbqclub]

Вертел нужен на среднем или сильном жаре, когда требуется создать поджаристую корочку и сохранить внутренние соки, которые мясо быстро теряет на высокой температуре. Здесь же копчение на очень слабом жаре. Сочность в любом случае никуда не денется, а корочка здесь другого типа.

[@Konstantin767]

Ещё хотел бы спросить Можно ли устроить взвешивание?😳 До и после жарки/загриливания ?

[@Grillbbqclub]

В режиме очень слабого жара этот ростбиф очень мало теряет в весе. Максимум 5%.

[@dmitriiobedkov8046]

В пеллетник есть смысл ставить емкость с водой для этого рецепта?

[@Grillbbqclub]

Нет, в пеллетник не нужно.

[@dmitriiobedkov8046]

Спасибо,,, в телеге ответили уже 🤝

[@ИльяСильвер-ш3я]

А если по учебникам некоторым 60-65с medium???

[@Grillbbqclub]

Странные учебники. :)

[@afilexo]

Что ж я всё понял,пойду сала поем )

[@Grillbbqclub]

:)

[@shalakoal]

парни , пробую жарить стейк методом обратной обжарки ( куски толщиной 4 см, термометр все это время в мясе ) не могу попасть в температуру , после того как вытаскиваешь из духовки кидаешь на сковороду на 1 минуту , очень быстро набирает температуру и все .... если у кого есть практические советы , подскажите

[@0xbad]

Вытаскивайте из духовки на несколько градусов раньше или давайте немного остыть перед сковородой

[@shalakoal]

@@0xbad духовку на какой температуре держать ?

[@0xbad]

@@shalakoal а вы на какой держите? На какой температуре мяса вытаскиваете? Я думаю те же 120 (лучше контролировать температуру духовки отдельным щупом как и гриль)

[@shalakoal]

@@0xbad духовка 120 , вытаскиваю 45-47 , но все равно иногда пережариваю , потому что на сковородке мигом набирает 10 градусов , и ещё потом лежит в фольге отдыхает , тоже набирает

[@0xbad]

@@shalakoal после духовки (даже на 120 градусах) температура на поверхности сильно больше, чем внутри. Дайте ей более-менее соавняться перед обжаркой, лучше даже без фольги, чтобы поверхность не отмокала. Влажную поверхность приходится дольше держать на сковородке чтобы получить корочку, от этого стейк ещё больше перегревается.

[@Vitaly_blg]

Сергей, какая у вас температура на улице в момент готовки?

[@Grillbbqclub]

-4

[@ZlatkoGrujic]

👍👍👍👍👍

[@Grillbbqclub]

👍

[@IamCry]

Меня бы жена с такой прожаркой выгнала бы обратно к грилю 😂

[@0xbad]

Меняйте пищевые стереотипы, не пожалеете) У меня мама тоже всегда ворчала, когда я делал среднюю прожарку, однако всё же прониклась, ибо это объективно вкуснее полной прожарки (если речь о правильном мясе)

[@Grillbbqclub]

Дело вкуса.

[@roofer-pro]

Если готовить рибай в медиум рэар, то внутреннюю прослойку жира, кушать не очень приятно, что и видно на картинке, жир белый не растопленный. Как по мне то рибай это все же медиум вел

[@Reader3282]

"...пред ним ростбиф окровавлённый...".

[@Grillbbqclub]

Медиум :)

[@олеглещев-н5м]

Надо было подержать подольше

[@Grillbbqclub]

Подольше будет другая прожарка

[@rustamdurrayev138]

Пях пях

[@tchernyakdaniil]

По мне так из рибая ростбиф делать это с жиру беситься) 4 килорубля за кг мяса, обычный огузок или бедро будет 1000-1500 за кило и будет не хуже в формате ростбифа. Рибай уж если брать, то на стейк.

[@Grillbbqclub]

Ну вообще, это блюдо - знаменитая классика барбекю. :) А с огузком и уж тем более с бедром никакого сравнения.

[@АндрейЛазарев-ч7к]

В метро 2,5кг 6500 стоит. 1 раз в год можно побаловать себя.

[@Grillbbqclub]

👍

[@АндрейБ-х5п]

100% из дорого мяса , только стэйки , чего парится то

[@voronORB]

Красиво 💥👍

[@Grillbbqclub]

:)

[@vadim9625]

Товарищ из другой , прошлой жизни. Я лучше патронов прикуплю. Всех благ.

[@elden8372]

Какой то рибай у Вас не понятный. Такой рибай у нас как обычная говядина... За 600-700₽ кг продаётся)

[@Grillbbqclub]

Завидую вам. У нас такая мраморная говядина в 3 раза дороже.

[@Mark-Park_321]

В глазах ужо двоитса опосля полторачки винца, поэтому смотрю внимательно.

[@ceregaprosto6826]

не прожарилось