Это должен знать каждый. Засолка речной рыбы. Как солить рыбу.

Засолка речной рыбы. Смешанный посол.
Наконец-то дошли руки до засолки речной рыбы. Тема безусловно актуальная для всех без исключения. На просторах инета уйма информации, но вся она носит исключительно народно-стереотипный характер. Как и для чего делаются те или иные манипуляции с рыбой, никто толком объяснить не может. В ролике правильная засолка плотвы смешанным посолом.
Самый главный и начальный этап - обеззараживание. Это должен знать каждый. А далее уже засолка, выравнивание солености, вымачивание, сушка и хранение. Обо всех этих процессах лаконично и максимально по существу постарался рассказать в ролике. Смотрите, изучайте, оставляйте отзывы.
0:00 - вступление
0:50 - обеззараживание
5:55 - засолка
16:21 - выравнивание
17:07 - вымачивание
20:19 - сушка
24:01 - хранение
Плотность рассола (на 1л. готового рассола):
1.14 (19%) - 190гр.соли на 810мл.воды.
1.16 (21%) - 210гр.соли на 790мл.воды.
1.20 (26%) - 260гр.соли на 740мл.воды.
Приготовление солёного п/ф (на примере плотвы).
Для неразделанной рыбы - смешанный посол, для разделанной - сухой.
Тузлук 1,14 - 1,16.
Расход сухой соли 10 - 15% от массы рыбы.
Продолжительность посола (сутки) в зависимости от размера рыбы:
23 см и более - 5-7 сут,
23-16 см - 3-5 сут,
16-12 см - 2-3 сут.
Рыбу кантовать за 12 час до окончания посола.
Посол закончить, когда содержание соли в рыбе достигнет 4-6%.
После посола рыбу разложить на стеллажах для выравнивания солёности на 12-18 час.
Отмочку (при повышенной солёности) проводить в сменяемой воде (для блеска чешуи) в течение 2-5 час до содержания соли 4-6%. Вода должна быть холодная (10оС).
*В тёплое время года рыбу ополаскивать перед сушкой в 3-5% растворе уксуса.
Ссылка на таблицу: yadi.sk/i/NwqwNLCMK3rGmg
#Step_to_step_ #каксолитьрыбу #засолкарыбы
засол рыбы,как солить рыбу,засолка рыбы,вяленая рыба,вяленая рыба рецепт,засол рыбы на таранку,засолка плотвы,как солить рыбу в рассоле,как солить рыбу в рассоле для сушки,засолка рыбы в рассоле,засолка речной рыбы,как правильно солить рыбу,вяленая рыба в домашних условиях,как засолить рыбу,как солить воблу для сушки,как солить рыбу для вяления,как вялить рыбу,сушеная рыба,соленая рыба,посол рыбы,солим рыбу,домашняя таранка,солить рыбу на таранку

[@user-tt9ph1eo7n]

Видео без сомнений очень полезное.....вы правильно подошли к вопросу и рассказали в чём опасность для здоровья при засолке рыбы и как это правильно сделать.....вы просто молодец......вы единственный объяснили людям, как и почему нужно делать так как вы .... спасибо вам огромное. всем кто любит быстрый посол - рискует здоровьем....

[@Steptostep40]

Спасибо на добром слове!🤝🏻 Всем кто любит быстрый посол рекомендую посмотреть еще один мой ролик "Солю 1 сутки".☝🏻😁

[@user-jc5rv8ew8y]

Смотреть эти видио это точно потеря здоровья.

[@TheKonekt]

​@@user-jc5rv8ew8yпочему?

[@user-ou1qj4gj2g]

👍😃✊ ЮРА - ЮРОК , СПАСИБО ЗА УРОК ...! МНЕ 62 , А С ТОБОЙ СТОЛЬКО МНОГО ВПЕРВЫЕ УЗНАЛ ...! СЛАВА БОГУ , ЧТО УЧУСЬ У ТЕБЯ , НА ТВОЁМ ОПЫТЕ И НА ТВОИХ ЭКСПЕРИМЕНТАХ .... СПАСИБО ЗА НАУКУ ...! С УВАЖЕНИЕМ ! Ю.СТ.

[@Steptostep40]

Спасибо большое на добром слове!🙏🏻🤝🏻

[@sasmga3534]

Спасибо! Видео информативные и очень полезное. Сразу видно человек подошёл с душой все аргументировано, подтверждено👍доступно и понятно. Мне Ваше видео ребенок мой рекомендовал

[@Steptostep40]

Спасибо большое! Насчет ребенка удивили))

[@user-hf7rd1xj1q]

Правильный и грамотный подход, главное , что не хапуга , а рыбак, настоящий, удочки на заднем плане, так держать, уважуха !

[@Steptostep40]

Спасибо на добром слове! Нхнч🤝🏻

[@TheKonekt]

Посмотрел это видео, наверно почти что как только оно вышло. Года идут, а актуальность информации ни куда не девается. Спасибо Вам большое!!!

[@Steptostep40]

Спасибо на добром слове. Да, это истина, а она вечна😁👌🏻

[@TSV-Bodnegg]

Человек подошел к якобы простому вопросу с толковой стороны. Спасибо!

[@Steptostep40]

Спасибо👍🏻

[@user-rj6im1dw3z]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-rj6im1dw3z]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🎉 за😅❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤хх

[@user-dt4fq8ro2h]

Спасибо большое за твой труд,самый толковый и научно обоснованный ролик что я видел в интернете.

[@Steptostep40]

Огромное спасибо!🤝🏻 Самый приятный и толковый комментарий в интернете!👍🏻😁

[@davidbek7272]

Спасибо за видео. Всё научно обоснованно. Приятно смотреть, готовить и главное потом не бояться есть. 🥇👍

[@Steptostep40]

Спасибо большое за такой комментарий!🤝🏻

[@user-ve7xd5hv9w]

Автор, спасибо большое, самое полезное видео из всех что посмотрел, без лишней болтовни всё по делу, таких людей нужно уважать

[@Steptostep40]

Ох, таких комментаторов нужно уважать!)) А то одни помои льются... Спасибо на добром слове!

[@user-ve7xd5hv9w]

Не зачто, я вас понимаю, сейчас мало добрых людей, которые ценят людей, лишбы обосрать, извините за вырожение

[@Steptostep40]

@@user-ve7xd5hv9w они причем не по6имают, а учат) ну или просто хейтеры, которым все не так: и долго, и нудно, и фиг пойми еще что.)

[@user-ve7xd5hv9w]

@@Steptostep40 да да всем нужно всё быстро и торопно из за получасового видео, они почему то срываются на авторов

[@Steptostep40]

@@user-ve7xd5hv9w ну скорость надо ставить ×2, или вообще не смотреть))

[@sashaorda7753]

Благодарю Уважаемый ПАРЕНЬ!! Приятно и полезно слушать! Приятного АППЕТИТА!!! С таким и семье КОМФОРТНО ЖИТЬ ❤❤❤!!

[@Steptostep40]

спасибо большое!

[@pakholkin_s9632]

Спасибо! Всё очень граматно разложено. Ценная информация. Такую редко где встретишь!

[@Steptostep40]

Спасибо!👍

[@DD-qf9zk]

Здравствуйте спасибо большое 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Steptostep40]

@@DD-qf9zk 👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-sk2wv7fo4k]

Очень хорошо разъяснил, было полезным видео!!!! 🤝

[@Steptostep40]

Спасибо на добром слове!)

[@komissarkomissarchik]

Спасибо за видео, теперь можно подходить к посолу с полным пониманием процесса))

[@Steptostep40]

Очень рад🤝🏻

[@user-rn4ww4gm2e]

Да вы чо. Какое понимание?

[@user-fu9vw8zd6e]

Молодец!Правильный подход!

[@Steptostep40]

Спасибо!

[@user-kv1yz9vf7j]

Ну вы и заморочились))) спасибо большое позновательно!

[@Steptostep40]

Не за что! Спасибо!🤝🏻

[@momotyuriy7877]

спасибо! сохранил себе видео в плейлист для дальнейшего пользования

[@Steptostep40]

👍🏻🤝🏻

[@Subarist85]

Вот просто красавчик👍👍🤝🤝 всё толком рассказал. Сегодня думала солить рыбу сухим посолом, в итоге солю как раньше, слой соли слой рыбы и так далее, и на вторые сутки ставлю груз. А вот сколько она будет стоять под грузом в холодильнике либо на балконе если это зима зависит от размера рыбы. Пишу этот комментарий а посмотрел 5 минут. Так вот после рыбалки я делаю точно также, рыбу промываю в соляном растворе и замораживаю на долго. Мелкую рыбу на неделю полторы, крупную от 500 г и выше месяц а то и два. У крупной рыбы перед заморозкой вырезаю жабры. И если она у меня в морозильнике лежала недолго, значит в солёном растворе она будет стоять гораздо дольше, нежели та которая морозилась 2 месяца и больше.

[@Steptostep40]

👍🏻🤝🏻

[@user-eh8py1yj3w]

Спасибо, с толком и обстоятельно!!!

[@Steptostep40]

🤝🏻👍🏻

[@user-bw3nu4ns4i]

Примерно год назад, солил по рецепту Юрка, всем понравилось! Рыбки накопил сначала сезона , скоро буду солить ! Спасибо Юра за грамотный подход к процессу и распространение его в массы ! Рекомендую! 👍🤝

[@Steptostep40]

Ого, мы знакомы?) Спасибо на добром слове!🤝🏻 На самом деле смешанный посол немного замороченный, я чаще солю обычным тузлучным, надо ролик запилить. Тоже рыбки подкоплю))

[@user-bw3nu4ns4i]

@@Steptostep40 Нет незнакомы , случайно год назад увидел ваш ролик . Спасибо большое 🤝

[@Steptostep40]

@@user-bw3nu4ns4i аа, просто имя мое назвали вот я и удивился))

[@user-bw3nu4ns4i]

@@Steptostep40 в ролике вы назвали своё имя .

[@Steptostep40]

@@user-bw3nu4ns4i ахаха, блин, старею))

[@Pavel_Chumak]

Спасибо вам большое за полезную информацию! Впервые такое слышу, что надо замораживать рыбу! Но логия в этом есть! 🙏👍🔥♥️♥️♥️

[@Steptostep40]

На здоровье😁🙏🏻

[@user-jg7xl9eb2t]

Всегда солил мокрым засолом и рыба всегда получается супер. 31год так делаю и соли не жалею. Вымачиваю рыбу под себя.

[@user-gz4cy1qt2e]

Очень толково, познавательно, безопасно и полезно!!!!!! Спасибо!

[@Steptostep40]

Спасибо за адекватный ролик!🤝🏻

[@user-oq4qm9pv4i]

Благодарен за полезный расказ всё по существу

[@Steptostep40]

Спасибо большое!

[@user-un1hc3qt3z]

Самый толковый ролик на подобные темы

[@Steptostep40]

Спасибо на добром слове!🤝🏻

[@user-wh9vi5yq4e]

выполнив все рекомендации можно наслаждаться безопасно вкусной рыбкой спасибо

[@Steptostep40]

Точно!👍🏻😁

[@user-gw5lk4gn3u]

Спасибо за разложенную тему по косточкам!)) Буду солить сейчас так.

[@Steptostep40]

Да не за что. Если у вас плотва ,то не обязательно этим - смешанным посолом солить. Это я для примера, как правильно по тех.регламенту солить показал. Можно проще, у меня ролик есть "солю 1 сутки" там гляньте. Ссылку не могу кинуть с телеф

[@user-gw5lk4gn3u]

@@Steptostep40 спасибо! Посмотрю.

[@user-zd5ue8mi4b]

Дельный видос. Всё по существу.

[@Steptostep40]

Спасибо за оценку! А то пишут, что нудятина)

[@evgenybazaykin6487]

Люблю людей знающих своё дело! Спасибо за материал

[@Steptostep40]

Спасибо! Люблю понимающих людей👍🏻

[@user-jc3ry5ps1e]

Спасибо, кое что полезное я в этом видео для себя узнал👍

[@Steptostep40]

Очень хорошо! На здоровье!

[@known4447]

Спасибо всё предельно подробно и ясно

[@Steptostep40]

Спасибо! Хоть кто-то понял сразу)

[@user-oi9ik8od9m]

Спасибо всё понятно и доступно!

[@Steptostep40]

На здоровье!🤝🏻

[@Rattler]

Прекрасное видео. Сейчас солится лещ полторашник сухим посолом, когда разрежу - напишу😊

[@Steptostep40]

👍🏻👍🏻

[@user-kk8ow9xz9w]

Лучшее видео, всё по теме и конкретно.

[@Steptostep40]

Спасибо большое!🤝🏻

[@Sendeys]

Спасибо за отличные советы.

[@Steptostep40]

👍🏻🤝🏻

[@freddeybellingshausen5651]

красавчик спасибо что так подробно раскидал 👍

[@Steptostep40]

Спасибо на добром слове!🤝🏻

[@user-fs7hx8zi5v]

Максимально пОлно, со ссылками на нормативные акты о времени заморозки, засолки, вымачивания, концентрации и прочее, а не на глазок (типа, дед, родственник, так солили). Мне ролик понравился, поставил лайк, подписался! Спасибо!

[@Steptostep40]

Спасибо большое за хороший комментарий!🤝🏻

[@user-ox1dr9jx3n]

Спасибо. Сегодня с подружками на рыбачили, пробую солить, впервые .

[@Steptostep40]

Проморозить не забудьте)

[@user-qr3ib3hm3n]

Спасибо Юрочка))) бесценные рецепты)) требую продолжения🔥

[@Steptostep40]

🙏🏻🤝🏻

[@user-hu5mw2ex7g]

@@Steptostep40 скажите, пожалуйста, если рыбка ,ориентировочно, +-15 см, нерезделанная,но без вымораживания засыпала слоями сухой солью под прессом, то сколько дней нужно выдерживать? Читала, что для полного обеззараживания 14 дней, но тогда и вымачивать прийдётся 14 часов. Видео увидела ,когда засыпала солью, что вы посоветуете?

[@Steptostep40]

@@user-hu5mw2ex7g можете солить сутки, а потом промыть, завялить и проморозить дней 6 при -18. Это будет быстрее всего. Насчет 14 часов это стереотипы. нет такого правила "сколько дней, столько часов!" Каждый вид рыбы имеет свою жирность, плотность тканей и влажность. И, соответственно, к каждому виду нужно определенное время. Самый простой способ определения солености - органолептический - пробуйте на вкус кусочек и смотрите, пора или нет. У меня есть ролик на эту тему, "Солю 1 сутки" называется, посмотрите. kzbin.info/www/bejne/nGbWop9qhrOfoas

[@user-hu5mw2ex7g]

@@Steptostep40 меня напугали,сказали, что даже ,если с ладошку рыбка, то нужно было засыпать и жабры, и рот.Рыбу принесли сразу после улова в обед, до этого держали в садку в воде.Продержала 6 дней, засыпав почти пачкой соли на дне и рядочками, под гнетом(кирпичик и 2 по пол литра баночки), рассол выделился, рыбка стала плоской.Может ли быть ботулизм? Я первый раз пытаюсь засолить и высушить.Обязательно поддержу после засушки в морозилке, как вы сказали .Вот думаю, все ли правильно сделала и насколько опасна непотрошенная в такой засолке ? Мне не у кого спросить, люблю рыбку в любом виде, переживаю по поводу безопасности.

[@Steptostep40]

@@user-hu5mw2ex7g ну, вы ее пересолили 100% , теперь вымачивайте в хол воде и пробуйте периодически, как норм, то вывешивайие. Для такой мелочи вы даже переборщили)

[@alwaysfishing40]

Лайк за видео👍

[@Steptostep40]

🤝🏻

[@albina1758]

Полезная информация 👍👍👍👍👍

[@Steptostep40]

👍🏻🤝🏻

[@v.makar.8716]

Молодец, очень толково.

[@Steptostep40]

Спс!🤝🏻

[@user-rt5rm6ei9r]

Все доходчиво , молодец

[@Steptostep40]

🤝🏻👍🏻

[@user-om6si5fg9l]

Спасибо, очень полезная информация

[@Steptostep40]

на здоровье! рад, что вам зашло, а то пишут тут всякие - "нудно"...

[@user-ph4ml9wv5y]

Инструкция по технике безопасности приготовления рыбы👍👍👍👍👍😄😄😄

[@Steptostep40]

Примерно так😁

[@user-xt2oq7qw7r]

Очень информативно.

[@altagara9798]

Спасибо за видео

[@Steptostep40]

🤝🏻

[@user-nw9bx2vx2k]

Спасибо тебе добрый человек! Пошла я рыбу солить.

[@Steptostep40]

Во благо!🤝🏻

[@user-yo4pw8yq1y]

Молодец ! Умничка Спасибо всё супер ....

[@Steptostep40]

Хоть кто-то норм коммент написал! Спасибо на добром слове!

[@user-ii2lq1jj8n]

Молодец, все понятно ясно

[@Steptostep40]

спасибо большое!

[@aaa9777]

Спасибо. Сохраню это в качестве, так сказать, регламента по посолу

[@Steptostep40]

👍🏻😁

[@user-vb4ut3if7m]

Рецепт класс!!!

[@Steptostep40]

🤝🏻

[@user-yo4pw8yq1y]

спасибо ждём новых видио ...

[@Steptostep40]

Спасибо на добром слове!🤝🏻

[@user-cs4pc3yo4m]

Спасибо!!!!очень познавательно.

[@Steptostep40]

Спасибо за адекватный комментарий!)

[@aleksandrsvaletovs1954]

Спасибо за совет а то я этот вопрос не нассматривал а это важно!

[@Steptostep40]

не за что!)

[@user-is9xk1ss6y]

Спасибо. Доходчиво

[@Steptostep40]

На здоровье!🤝🏻

[@labotryaslabotryasov6774]

Спасибо. Очень подробно и полезно. Когда не разу не солил, это очень классный ролик для людей. Самый информативный.

[@Steptostep40]

Спасибо большое! А то некоторые не поняли)

[@labotryaslabotryasov6774]

@@Steptostep40 это хорошее подспорье, плюс вы взяли информацию с производственных ГОСТов и её опробовали на видео, всё разжували, это очень круто такого ещё я не видел👍👍👍

[@labotryaslabotryasov6774]

@@Steptostep40 меня вот интересует такой вопрос, можно ли использовать оставшуюся соль после засолки сухим посолом, например для засыпки её на дно ёмкости, т. е. повторно?

[@Steptostep40]

@@labotryaslabotryasov6774 слышал, что так делают некоторые, но сам не сторонник. Соль уже впитала соки и она не свежая. Это все равно, что новую партию рыбы в старый тузлук погрузить.

[@labotryaslabotryasov6774]

@@Steptostep40 спасибо, принял к сведению, обычно старую соль в норы кротов засыпаю🤣

[@user-ut1mq5cb1p]

Оброс понятиями спасибо.

[@Steptostep40]

🤝🏻

[@user-sq7du2kf9z]

Спасибо. Это очень важная информация

[@Steptostep40]

Благодарю!🙏🏻🤝🏻

[@user-yu9hw9uc7o]

КЛАСС!!! СПАСИБО ЗА НАУКУ

[@Steptostep40]

👍🏻👍🏻🤝🏻

[@user-om1ke6hz6h]

Спасибо, здорово объяснили!

[@Steptostep40]

👍🏻🤝🏻

[@user-oc2fs1jx5m]

Спасибо. Очень доходчиво.

[@Steptostep40]

На здоровье🤝🏻

[@user-oc2fs1jx5m]

@@Steptostep40 Скоро подрастет у меня сом мраморный, таким посолом можно будет солить ?

[@Steptostep40]

@@user-oc2fs1jx5m сома лучше балыком, так не пойдет

[@user-oc2fs1jx5m]

@@Steptostep40 а рецептом поделись

[@Steptostep40]

@@user-oc2fs1jx5m нету к сожалению) но на ютюбе думаю найдете

[@user-jl1ep3hp1q]

Очень вкусная, подтверждаю😋

[@Steptostep40]

👌🏻

[@Steptostep40]

Смотрите, изучайте, оставляйте отзывы. 0:00 - вступление 0:50 - обеззараживание 5:55 - засолка 16:21 - выравнивание 17:07 - вымачивание 20:19 - сушка 24:01 - хранение Понравилось видео? - Подпишись на канал! - Жми палец вверх! - Оставляй комментарии! - Поблагодарить автора:yoomoney.ru/to/4100117027212529 - Сбер: 5469 2200 1336 4770

[@Steptostep40]

@Андрей Козлов этот рецепт только с кишками! Разделанный лещ солится по-другому

[@user-yi5ub6xg2o]

Очень познавательно БЛАГОДАРЮ ЗА РОЛИК 👍👍👍

[@Steptostep40]

Спасибо большое!🤝🏻

[@user-rp3mr3yv3n]

😮Да, какие у вас домочадцы терпеливые , потому-что по своему опыту знаю, что запах от этого процесса не очень приятный . Удачи вам и Привет из Питера!!!!!

[@Steptostep40]

Спасибо большое! Да, жене не очень по душе запах свежей речной рыбы))

[@ChannelByGoddi]

Спасибо!)

[@user-cz3yn4yh6g]

Спасибо, умничка,я такого и не знал., Вот такие тонкости,а как важны в нашей жизни, А вот я в своей жизни не уделял внимание таким мелочам,

[@Steptostep40]

Я тоже раньше))

[@user-pr3dc2og7r]

Спасибо. Здоровья 🌹🧧🍀

[@Steptostep40]

Благодарю, взаимно!!!🙏🏻

[@Dimitri-DE-HH]

Супер 👍

[@Steptostep40]

спс!

[@user-qy6xl9bo7f]

мужык красава расставил все по полочкам

[@Steptostep40]

Спасибо большое!🤝🏻

[@user-yu4vl3dw3n]

Самое полезное видео про засол рыбы с пояснением и ссылками на санпин. Спасибо за проделанную работу.

[@Steptostep40]

спасибо на добром слове!

[@user-pk6ht5vp2b]

Да! Спасибо! Это первое видео по засолке рыбы с научным подходом. Спасибо за информацию и за труд! 👍

[@Steptostep40]

Спасибо большое за такой коммент!🤝🏻 Понимающие люди оценивают адекватно👍🏻

[@viktorkorotkov6134]

Молодец👍

[@Steptostep40]

Спасибо🤝🏻

[@user-fg3hx9sm9s]

Предупрежден значит вооружен. Спасибо, подробно показали как солить.

[@Steptostep40]

во благо!

[@romanenko921]

спасибо!

[@Steptostep40]

🤝🏻👍🏻

[@user-bd6gt2rb8f]

Спасибо.

[@Steptostep40]

🤝🏻

[@user-td2eh1mp3w]

Спасибо за на столько развернуто поданую инфу. Но, делать и дальше буду по-своему, а именно: Солю всегда долго, не знаю так это или нет, но где-то читал, что при более длительном посоле начинается процесс ферментации и вкус меняется, как по мне это правда, соответственно, потом долго вымачиваю, также пробуя на вкус; Вымораживаю рыбу в морозилке уже после засолки, так места надо меньше.

[@iksNikos]

Спасибо)

[@user-kf7og9rd2f]

супер))

[@Steptostep40]

Спасибо!🤝🏻

[@aliorlov]

Смысл донесён!)

[@Steptostep40]

Отлично!👍🏻

[@user-gr3us6fr4c]

Спасибо

[@bulatfahreev5929]

Как приятно слышать человека с аналитическим умом.Сколько талдычу знакомым рыбакам о опасности вяленой рыбы,только машут на меня.Сам учился на повара технолога проходил все эти снипы и технологии приготовления.Спасибо за науку!

[@Steptostep40]

Хорошо, что мы как минимум не одни!👍🏻🤭

[@user-jc5rv8ew8y]

Лож пи ... Ш и провокация. Охотник.

[@Steptostep40]

@@user-jc5rv8ew8y фу, как мерзко читать это от девушки. Еще один коммент и в бан улетишь!

[@user-on9jc8bo5u]

Сразу подписался удачи

[@Steptostep40]

Спс!🤝🏻

[@odnoplanetanin]

Благодарю

[@Steptostep40]

🤝🏻

[@user-yp5rz4fo6b]

Нынче попробовал засолить сухим посолом больше ничего мудрить с тузлуками не буду , один минус надо очень много соли , но вкус отменный и рыба не пересаливаеться

[@Steptostep40]

Да, проще некуда👍🏻 Но соли много не нужно, гляньте у меня ролик "солю 1 сутки" там подробно про чердачный посол

[@denmuself]

-Замораживаем рыбы неделя + -Укладываем в емкость + равномерно присыпать10% соли -Заливаем соленой водой 215г соли, 785мл воды = 1л рассола Сверху тарелка + гнет 12-16см 2-3 суток 16-23 3-5 суток 23см и более 5-7 суток Рыбы промыть, под проточной водой. Отправить на ночь в холодильник. Промывка или вымачивание? Оторвать плавник, попробавать на соль Вымачивать 2-5ч пробуя на соль. От мух ополоснуть в 3-5% уксусе

[@user-dg4ur5eb8c]

🙏спасибо

[@Steptostep40]

На здоровье!🤝🏻👍🏻

[@ramazkhachirashvili9879]

Спасибо большое за ваш труд, очень качественно подошли к вопросу,нет слов.

[@Steptostep40]

Спасибо на добром слове!🤝🏻

[@misha19541]

Привет ! По засолке рыбы, балыка, сельди итд у Андрея Ростовского все четко на его канале.....я сам всегда солю рыбу уже охлажденную, тогда она никогда не испортится.

[@Steptostep40]

В свое время я и у него все ролики пересмотрел)) и у Fishermana27rus и еще у многих, но решил еще для себя теорию изучить, а то у нас в народе, как правило, все что связано с засолкой, носит стереотипный характер, без особого понимания, что и для чего делается, тупо как дед учил))

[@misha19541]

@@Steptostep40 ...фишерман уже не знает . что сделать с рыбой - погнал в дебри всякие, я уже его не смотрю...сам когда я жил на Севере ловил красную рыбку и солил - без всяких заморочек.

[@Steptostep40]

@@misha19541 да, есть такое, куда-то в корейскую кухню понесло)

[@user-td2eh1mp3w]

​@@Steptostep40контент нужен, вот и понесло

[@debaaxaaxa8715]

молодец !

[@Steptostep40]

Спс!🤝🏻

[@user-co4sq1he3c]

тоже сушу на крючках, но нужно скрепки не в одной плоскости, а на 90 градусов свернуть, тогда рыбка весит не спина к брюху, а боками, так можно больше разместить

[@Steptostep40]

Лучше когда есть расстояние в неск. см чтобы был продув

[@mdmgitriev]

Спасибо. Очень полезная информация. Вопрос - а если вначале завялить, а затем на 2 недели в морозилку, то обеззараживание произойдёт?

[@Steptostep40]

Не за что. 🙏🏻 Да, вы правильно мыслите👍🏻

[@ayvazayyldz738]

Sazan mocna salit

[@user-yu3dr7zf4z]

Молодец

[@Steptostep40]

🤝🏻

[@user-cs4pc3yo4m]

Молодец:-)!!!

[@Steptostep40]

🤝🏻

[@genadifest725]

Спасибо за видио! Живу в Германии приятно было посмотреть, а самому порыбачить, было бы превеликое удовольствие. Геннадий.

[@Steptostep40]

Спасибо!🤝🏻 Как у вас там дела, реально цены выросли?)

[@user-so4uq9kj3h]

@@Steptostep40 кое какой товар на 100%

[@Steptostep40]

@@user-so4uq9kj3h офигеть

[@primetimebelgorod4223]

🔥🔥🔥🔥👍🏻

[@Steptostep40]

🤝🏻

[@Semyon360]

Красава!!!! С тебя рыба с меня пиво!!!

[@Steptostep40]

😁😁🤝🏻

[@denyumo8175]

Столько нформации по поводу засолки и сушки и столько мусора в такой информации. Я солю сухим посолом более 12 дней, потом сушу. И нечего не пересолено и не испортилось.

[@Steptostep40]

И паразитов нет))

[@Elena39992]

Классная заставка!

[@Steptostep40]

да, всегда выставляю свои фото