Стоит ли солить рыбу сухим посолом? Как я сделал честный эксперимент. Сухой посол рыбы.

В этом видео я покажу как я сделал эксперимент по сухому посолу рыбы. Стоит ли этим заморачиваться вы увидите в этом видео. Останется ли рыба малосольным и вяленым вы также увидите в этом видео.
Приятного просмотра!
ссылка на обычный посол рыбы: • КАК Я СОЛЮ РЫБКУ В ДОМ...

[@ribalkin25.]

Всем привет! Если видео этого заслуживает ставьте лайк❤❤❤, пишите комментарии, поддержите мой начинающий канал подпиской😉😉))

[@user-pc1oj8pe4h]

дать размерзнутся ей нужно очень хорошо ,и что бы внутренности тоже розмерзлись, после разморозки , дать рыбе стечь и обсохнуть. если этого всего не сделать , в рыбе останется лишняя влага ,лишний процент , не тот что от природы , а это опасно , может быть пересол , чем больше лишней влаги в рыбе тем больше вероятности пересолить. и соли лучше побольше на 1 кг рыбы 1,5 кг соли , можно и больше , а в крупную в клюв и жабры набивай соль.

[@user-hr1um2vz2r]

Очень понравилось: раздать друзьям, родственникам, соседям! Счастья тебе дорогой друг! И спасибо за советы!🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@Denshik-89]

Красава Лёнька👍🤝

[@user-jh8mv6sy3e]

Надо попробовать и такой способ

[@Denshik-89]

Душевное видео

[@user-eb7sq5zj7k]

Спасибо за видео! Посмеялся от души😅... Такое "огромное" количество рыбы вы солите, да ещё и такую "крупную"😂... Ящик у вас конечно детский и груз тоже. На севере сухим посолом солят рыбу не менее двух килограмм и в мешками, "давят" домкратами. Но всё равно спасибо вам за проделанную работу!

[@stepbystep1593]

Перед фразой "пойду за пивом" , оглянулся назад . Не стоит ли за спиной жена?!😎

[@stepbystep1593]

Во во, Леня. Все мы такие! Любители таранки. 😎

[@Dmitriy77777]

Ахаах

[@MadamBroshka]

А у нас в семье всё с точностью наоборот🤭.

[@user-bd8th5ih1v]

Спасибо, а то у меня были сомнения такого посола. Теперь я точно так буду солить.

[@user-sv2wb5dy4s]

Спасибо вам огромное ,я засолила рыбку по вашему рецепту ,сегодня попробовала одну великолепно🤤получилась жирная, в меру солёная все как я люблю☺Дай бог вам здоровья крепкого

[@IlyaP59]

Тоже сухим посолом начал солить. Рыбка получается не сухая, достаточно влажная. И в таком состоянии, действительно, избыток соли не чувствуется. Но я люблю более просушенную рыбу. И вот если ее дополнительно просушить, то она становится сильно соленой.

[@misterfish3853]

Тоже так солю рыбу, и получается отменно вкусно)

[@ribalkin25.]

Хочу попробовать сроки уменьшить, интересно как получится?

[@user-rb1qz2hq5c]

Маладец

[@ribalkin25.]

Стараюсь))

[@user-wh3fx8if4r]

Красава

[@user-bs4gl5zi1o]

Желательно солить в осиновом ящике, сколько вес рыбы столько гнёта через 5 дней. Лежит в соли зиму, хронится прекрасно, советую. Приятного аппетита 😂

[@thevoiceofemptiness7855]

Солю рыбу лет 20 под гнётом мокрым способом.По поводу соли,то могу сказать здесь от опыта зависит.Поскольку за десятки посолок руку уже набил.Итак моя детальная инструкция: Моем хорошо рыбу,3 раза набираем воду в ведро с рыбой,тщательно промываем,рукой перемешивая,сливаем воду и так 3 раза.Раскладываю рыбу пластами в ведро или бак(обязательно либо пищевой пластик,деревянная бочка,эмалированная посуда)после каждого пласта солю "на глаз".Солю чтобы соль была равномерно распределена по пласту.Соль исключительно крупнозернистая(обыкновенная сольилецкая в пакетах по 1кг без всяких добавок.На 40 литровый бак с рыбой(средней крупности плотва, окунь,мелкая щука итд) уходит 1кг соли,иногда чуть больше.Далее очень важно ёмкость поставить в погреб на 3-5 суток или в холодильник.Потому что при температуре 10-15 градусов рыба может испортится.По прошествии времени рыба раскладывается на сушилки,которые закрываются на молнию.Далее неделю сушится и по вашему вкусу снимаете и готово.Качество рыбы идеальное в плане посола.Рыбу лучше снимать немного недосушенную,так она дольше будет храниться у вас в пакете и не превратится в сухарь.Месяц точно.И по долгосрочному хранению,лучше всего сушёная/вяленая рыба хранится в морозилке в герметично закрытых полиэтиленовых пакетах,до года точно.

[@user-gf4nq5cm5p]

Кагда рыба отлежитса тогда можно любым послом солить и если погода не выше 10 градксов

[@user-wf6ok9jb8m]

Дня 4 солил потом часов 7-8 вымачивал.Получилась малосольная прям по своему вкусу.Без вымачивания гольная соль.

[@user-hg8cx1kj7d]

👍

[@ansvel]

Используй ткань, а не газеты ибо там типографская краска. И промывай после засолки ибо очень соленая.

[@user-vi9ku8nz3l]

Шикарный способ! Промысловики также наверно солят?

[@ribalkin25.]

Наверно, хер их знает)

[@user-nt5yh4dr7m]

Промысловики в жизни не займутся данной туфтой - посолом две недели! Первое, 50% жира было попалено солью. Второе, под таким гнетом весь сок и аромат ушли в отходы. Третье, есть понятие распределение соли! Завтра, после завтра она будет ее распределять и так далее, и твоя вкусная рыбка, превратится в соленую ропу!

[@ribalkin25.]

@@user-nt5yh4dr7m я же говорил что делаю первый раз, и продублировал как это делают другие, а как тогда правильно напишите пожалуйста, я сделаю как вы отпишите) 😉

[@BRTeshnik]

@@ribalkin25. да такие только критиковать могут, пернул в лужу и слился. Тоже буду попробовать по твоему рецепту. Вроде слышал, что лучше подкладывать под рыбу ХБ-тряпку, типа детской пеленки А крупняк вообще полностью заворачивают по отдельности

[@user-we9pf2kq8t]

Сколько дней держал в соли под грузом

[@user-hj5uf2np9f]

Барабулю тоже сольить можно?

[@user-dm3ps6eu2z]

Всю жизнь сухим посолом солю) 400 литров язей ещё с апреля солятся) не разу не испортил рыбу, минимум 40 дней в соли лежит. Удачи вам)

[@ribalkin25.]

Спасибо

[@user-zz4cp5qz3f]

И будет соленючая врот не взять надо вымачевать,

[@yzik8935]

Газета только "ПРАВДА" нужна 😂👋

[@ribalkin25.]

Точно бля) 😁

[@antontimofejev1638]

Пробую вялить окуня небольшой гр по 150. Раз в пару дней буду проверять.

[@skygreen1262]

Отличный совет и отличное видео! Если вдруг будет эта рыба, то обязательно попробую. Возник вопрос: а нормально ли, что рыба такая жирная?она должна быть такой после посола?

[@ribalkin25.]

Именно такой должна быть, мы добиваемся такого результата))

[@citroen7774]

добавь сахара 100-150 грамм на 1 кг соли и гнет на второй день и добавлять гнет можно по немногу добавлять и если рыба крупная то минимум 40 дней,вообще как многие говорят она в соли может лежать до полугода ,,,только интересно у кого она может столько лежать😆🤣🤣😆😆🤣🤣

[@user-jc3ry5ps1e]

Проморозить, потом солить, дать ей без гнёта часиков 8 постоять, чтобы реакция запустилась и соль начала проникать в рыбу и вытягивать воду, так называемый "реакция осмоса", потом гнёт уже и если рыба проморозилась не обязательно засыпать её килограммами соли, тогда и вымачивать не нужно будет.

[@vezdehod840]

А сколько дней промороженную рыбу солить?

[@user-pv9qk9os9ss]

промороженную можно меньше, чем свежак.. и даже лучше.. паразитов убивает заморозка, но помоему нужно как минимум -18°, возможно не каждый холодос такую выдаст, мор.. й ларь конечно лучше.. тогда ± 3..5 дней.. солить в среднем..

[@ireliver8637]

Вместо газеты лучше пергамент использовать. А подуст в красной книге

[@user-yz4pw6sd8g]

Тут как говорится, что одному хорошо, другому смерть.

[@user-rx3jz8rl8m]

Не знаю как рыба,но дом у тебя крутой.Везде кирпич, плитка.

[@Koncord]

Это пособие как не надо солить рыбу!!!

[@vladlock2607]

Значит вы ее так не солили.Очень вкусно.

[@user-rv8hq5sv9s]

Газета быстро промокнет! А стелю марлю или старый тюль

[@user-cu5up4jf2q]

Для сухого посола эта соль мелкая. Чем меньше помол - тем соленее рыба. Нужен помол №3. И рыбу без гнёта оставляют на 3 дня, это когда любят посолонее. Мы держим 30-40 дней, так как гельминты и описторхоз. Получается не пересоленая. Удачи Вам.

[@ribalkin25.]

🤝

[@user-bc5hn4pf8y]

Если солить в холодном гараже зимой где морозы -10 получится что нибудь?

[@user-in7wk3wt2g]

@@user-bc5hn4pf8y Только так и получится ,что то съедобное. Не верьте что будет малосол. Рыба будет соленая под пиво или под картошку. Если вялить после засола будет сильно соленая. Единственная правда , что рыба вкусная получается. Солил в погребе летом вообще живая соль, сделал вывод что солить надо на морозе. После летнего засола вымачивал лещей двое суток все равно соленые были. Для чего обманывают людей непонятно.

[@user-lz7qy7my2u]

Два игридиента:рыба и соль.а учитывать нужно: вес рыбы,жирность рыбы,температуру зосолки,время посола,длительность посола,количество слоев под гнетом, качество соли. Вот и думайте сколько вариантов приготовления может быть

[@user-gf4nq5cm5p]

Ещё один секрет на следующий день всю мокрую соль убрать и зосыпать сухой

[@ribalkin25.]

Попробовать надо, СПАСИБО!

[@user-uw9tq3wz8o]

Пару ошибок сделал. Первая, то что рыбу не рассортировал по размеру. Сначала выкладываем крупную, а к верху мелкую. Вторая, то что в рот и жабры не забил соль, а это делать необходимо. Третья, можно есть только спустя 3 недели. Это не каприз, или элемент заготовки, это борьба с возможными паразитами. Ящик лучше установить не на таз, а на плоский противень, рассол сливать ежедневно, только не в огород, а в канализацию или выгребную яму, иначе будет душок рыбный кругом. Ящик деревянный или пластмасса ,без разницы, но через него не должна высыпаться соль, рассол и так стечёт. Соли необходимо много, иначе она будет оставаться сырой, а она должна высохнуть полностью. Гнёт убирается когда в противень совсем ничего не стечёт за ночь. Обтирать рыбу лучше кусочком ветоши или старенькое полотенце. Отрезать голову, разрезать брюхо и выбросить высохшее содержимое кроме икры, снять всю кожу и разрезать на куски поперёк. Ломать не стоит и бумажные салфетки для рук тоже не помешают.Самая вкусная рыба которая ловится по поздней осени или по первому льду, в ней больше жира.

[@user-sc9nn8ll6q]

Кто будет так солить, не ждите чуда. Рыба будет вкусная, но очень солёная или солёная под пиво. Но никак не малосол! Проверено не мной одним.

[@ribalkin25.]

Реально малосол получился!!

[@user-sc9nn8ll6q]

@@ribalkin25. Не вводите людей в заблуждение! Я солил и крупную и мелкую. Мои знакомые тоже. Ради эксперимента покупал знаменитого сибирского язя колодкой и не у одного покупателя. Не спорю рыба получается вкусная но никак не малосол. И во многих роликах люди говорят об этом. Правду.

[@user-cz3hf3et8m]

@@user-sc9nn8ll6q вот и я дурак повелся испортил 40 кг рыбы и пересол страшенный сутки отмачивал мясо рыбы еще более менее а икра все равно пересоленная .достали эти у р о ды которые вводят людей в заблуждение, подскажите как лучше солить

[@user-yz7yt5te1r]

крупной солью размер как перловка солю 10дней, отмачиваю 10часов, каждый час меняю воду. все нормально. с обычной солью получантся пересол. ну перед этим вымораживаю ее при - 40 сутки, - 35 полтора с, - 28 суток 4, - 15недели 2-3, - 10 - месяц. это только до засола, а потом после отмачивания вялка и дальше в морозилку и по надобности доставать. процесс простой ну долгий - ну и результат того стоит

[@alinarose2168]

@@user-yz7yt5te1r да вы что?может целый год?

[@user-js9xe9ec8g]

Сухой посол получается пересоленая рыба.Солю так, присаливаю рыбу уже на рыбалке, в основном чехонь, с собой беру контейнер с замороженной водой, чтобы рыба не пропала уже на рыбалке. Дома убираю ее в морозильник,может лежать там до двух недель , затем разморозка , опять присыпаю солью, можно немного сахара, и под большой гнет , максимум трое суток . Ёмкость с отверстиями , чтобы рассол вытекал. Затем три часа вымачиваю , вешаю за хвосты, рыба получается изумительная.

[@user-rr8bf8bh6q]

Я солю морской солью. Попробуйте, не пожалеете. И на третий день добавляю груз в три раза больше веса рыбы.

[@ribalkin25.]

А под прессом сколько дней держите?

[@user-rr8bf8bh6q]

@@ribalkin25. в зависимости от количества рыбы. От 7 дней до 20 дней.

[@ribalkin25.]

Понял, надо протестировать такой посол) СПАСИБО!

[@user-rr8bf8bh6q]

@@ribalkin25. Да пожалуйста.

[@sachko0531]

Без пресса кто-нибудь пробовал ?

[@igromania8822]

Не знаю, я как поймаю, сразу в морозилку на 2 недели, - 22 24 градуса, так вся гадость убиваться, потом размораживаеться естественным путем, ещё раз промывают, даю влаге немного уйти и сухим посолом на 4-5 дней, часа два потом лежит в холодной воде, воду меняю раза 2-3 за 2 часа, ложу на газетки после отмочки чтобы опять большая влага ушла и вешая, рыба бомба, малосольная, вес кстати от и до 500-600 грамм примерно.

[@andrejmaron76]

Харашо абеснил... Столька лет сушил.. :) И не знал как правильно

[@user-sm1uf7hd2j]

Используй марлю вместо газет

[@ribalkin25.]

Обязательно попробую)

[@user-xd9tc7cd4u]

А вымачивать рыбу в воде не нужно после стольких дней засолки?

[@ribalkin25.]

Кому как, Кто-то любит посолонее, Кто-то малосолку. Я думаю что надо вымочить часиков пять)

[@user-rc2qq8ms9r]

Интересно: как в дальнейшем её хранить?

[@albina19782]

я в морозилке храню, в мешочке)

[@user-fg3hx9sm9s]

Соль можно 2 раз использовать?

[@ribalkin25.]

Хз

[@ded_perded263]

Можно. Летом на солнце прожаришь и все. Либо на газу. И храни герметично закрыв.

[@andreyvasilevich3201]

Простую, чистую бумагу подкладывать, можно? Или обязательно вонючую газету?

[@user-jy8zi5hm2g]

Можно, но вонючая газета лучше))

[@user-wm5eq9kq5b]

Без газеты вкус свинца вы не почувствуете

[@user-kp9tk5df6p]

Че он гонит за 12 дней в соли она будет соленая , я солю 6 дней и промываю и потом час вымачиваю после этого только она нормальная с тем учетом што рыба по 400 и 500 грам

[@Volxv-Mikomisticizma]

Это конечно моё мнение, но мне кажется, что гнёт нужно класть сразу, чтобы максимально быстро вывести жидкость, от этого будут только одни плюсы: 1е без влаги меньше шансов на размножение всяких ненужных микроорганнизмов, 2 чем быстрее уйдёт влага тем меньше соли рыба в себя возьмёт, а соответственно будет более малосольной, как тут все жаждут 3 процесс консервации начнётся раньше, 4 жира останется больше, 5 геморроя явно меньше. Всё это и есть прицеп сухого посола в деревянной колоде. Но это все только моё мнение и догадки, практики я в этом не имею, но думаю стоит попробовать и соль нужна максимально крупная.

[@andrejandreev3809]

Всё не правильно по гнету.

[@egorvan]

Нет, сразу нельзя, испортится, обезвоживание происходит за счёт соли, нужно дождаться запуска этого процесса.

[@andrejandreev3809]

@@egorvan абсолютно верно🤗👍

[@andrejandreev3809]

Получается если хорошо прижать то и соли не потребуется? 🤔

[@botapetkov1329]

Какие микроорганизмы в соли?Температуру нужно соблюдать.

[@vladimirkozel7433]

Если не первый раз солишшь, должен знать сколько соли пойдёт на данный объем рыбы

[@user-hs9um1dj9m]

Рыба, лишнюю соль никогда в себя не вазьмет

[@andrejandreev3809]

@@user-hs9um1dj9m 😂 да уж куда там. Кто это вообще придумал?

[@user-yz7yt5te1r]

соли нужно много, чтоб полностью замуровать, ну ее после просушиваю и повторно использую, так сказать многоразово. не отражается на рыбе ничем.

[@user-hl3lb7zf1g]

​@@user-hs9um1dj9mЭто сало лишнюю соль не возьмёт. Что то попутал

[@earthmangalaxy2036]

Первым делом берём свинец. Который на бумаге

[@ronifireboss2665]

Стопудовый пересол

[@user-yt8dg4uh7m]

Интересно Вот сколько смотрю никто никогда не говорит что рыбу надо охладить

[@ribalkin25.]

А зачем❓ напишите интересно просто)

[@user-yt8dg4uh7m]

@@ribalkin25. Да потому что без охлаждения она у вас сдохнет мягко говоря Если уж даёте совет то раскрывайте все вопросы

[@ribalkin25.]

@@user-yt8dg4uh7m совет я здесь не даю😉, я просто испытываю тестирую сухой посол😉)))

[@user-yz7yt5te1r]

верно, любую рыбу нужно хорошо проморозить, причем лучше это делать на зиму, на морозе убиваются все гильминты. в нэте есть таблица по температуре и количеству дней. и еще один фактор - промороженное мясо рыбы не отходит от костей на ребрах

[@user-sl3tl1yv1p]

Осенняя рыба самая самая жирная

[@user-rz2vv6oe3m]

Есть бочка алюминиевая, правда не знаю, пищевой алюминий или нет. Интересно, можно солить в такой бочке сухим посолом? Кто знает подскажите!

[@user-hy4pr3lt9g]

Бочку алюм лучше сдай в металлоприемку. А соли, как автор делал, в пласт ящике. Их полно в супермаркетах бесплатно. Только ткань стели, а не газеты. Например б/у простынь.

[@user-rz2vv6oe3m]

@@user-hy4pr3lt9g Спасибо! Да, я уже посолил в ящиках, правда с газетами. Вообще думаю можно стелить капроновую москитную сеть, и соль через неё не пройдёт, и вода вся будет хорошо стекать.

[@user-mc6cf3my3h]

Сухим посолом соленоватая получается...

[@vladikshumskiy9667]

В сухом посоле около 40% потери вот и всё.

[@gopro-.yriyovich8582]

Друзья не врут, только не говорят или не знают. Такая не просоленная рыба не хранится и этот жир быстро окисляется. Такую рыбу нужно быстро съедать.

[@mike7698]

Газетная краска как и фанера содержит много тяжёлых металлов и другой химии, которую прекрасно впитывает жир, лучше заменить марлей и обычной доской. Хотяяя… если дети уже есть…)))

[@ribalkin25.]

Спасибо, уже это учел. Следующий раз буду использовать марлю

[@rmalkov78]

РЫБА ПОЛУЧАЕТСЯ СОЛОНЮЩАЯ, ПРОБОВАЛИ НИ РАЗ В ТАКОМ КОЛИЧЕСТВЕ СОЛИ!!!!!

[@ribalkin25.]

Когда попробовал вроде норм был, но позже реально солёная, согласен 😉

[@rmalkov78]

@@ribalkin25. вот вот и это честно!!!

[@user-fb3od5qf4f]

Если не знаешь что с рыбой делать лови столько можешь скушать.

[@ribalkin25.]

Жадность великая сила😉💪

[@user-ck9gs8iu1u]

Зашибись!

[@user-qz8yp5co1z]

Еле шевелится ..как неживой

[@user-dg8ux8cl2n]

kzbin.info/www/bejne/mqPIZmumfr6Slas вот эта то же тема

[@user-pu3fy4kx1q]

Посол сухой,ключевое слово сухо и всё будет ок

[@user-rn4ww4gm2e]

Ну мелочь переслол.

[@user-yy9fp4qj6u]

так 5 суток солил или 14 дней??

[@user-hd2dx1kq2i]

Подтверждаю: сухой засол идёт только под пиво. Ни о какой малосольности речи не может быть!

[@user-fv5nu8rz9y]

Спасибо. Хоть один человек правду сказал.

[@user-ub4el9ji4l]

За 5 дней без гнета рыбе может прийти пипец. Гнет надо класть сразу.

[@ribalkin25.]

Следующий раз так сделаю

[@ribalkin25.]

🤝👍

[@ribalkin25.]

Ну не пришёл же пипец)))

[@user-ub4el9ji4l]

@@ribalkin25. Повезло.

[@sachko0531]

В сети есть рецепты без гнета , только в холодильнике надо солить

[@user-cx3ky6kl9k]

Ты хоть сам веришь что говоришь, очень соленая рыба,вот по этому без пива и нельзя ее есть.

[@user-de5yg3ut4o]

А некоторые пельмени рекомендуют жарит, фу бля извоащение😊

[@user-zt6ko6vv2o]

В таком дырявом ящике, много не засолишь!

[@ribalkin25.]

А много и не надо😁

[@user-zt6ko6vv2o]

Кому как, я по много ловлю.

[@user-mt6um2wv1b]

Дубина... Возьми больше ящиков. В чем проблема???

[@user-nd1ty7du5k]

Это не язь, а подьязок, язь с 1,2 кг начинается!

[@ribalkin25.]

Хорошо👍

[@citroen7774]

А рыба номер два ну очень похожа на рыбца,он же сырть,вимба вимба

[@user-rp8lc7nm1t]

брехня сильно солена

[@sergeysmirnov1316]

Это не язь.А подъязок.

[@aleksey2660]

Не в обиду,научись правильно чистить рыбу,не издевайся над ней. На видео выглядит не приятно

[@user-sf2sr2re7g]

Я бы не стал такую рыбу есть.

[@user-sf2sr2re7g]

Описторхоз обеспечен

[@ribalkin25.]

@@user-sf2sr2re7g какой опистрахоз!! У нас его нет.

[@ribalkin25.]

Не ешь))

[@user-yz7yt5te1r]

зря вы так, он есть в любой рыбе а в язях больше всего. вся рыба зараженная вот поэтому ее и морозят. к вашему удивлению даже попадается муксун с этой заразой. даже морская рыба заражена ну только другим видом червей. морозьте по схеме и вы в безопасности! а вообще самый вкусный и жирный язь это осенний, в хмао его хранят в бочках, пересыпают снегом и все морозы он в холоде а как надо засолить, достают размораживают и солят. берегите здоровье а не верите, просто пообщайтесь с инфекционистом.

[@user-nt5yh4dr7m]

Лично от себя, я в шоке. Говорю как специалист это ужасно!

[@user-tr3vd8du2h]

Почему 🤔🤔🤔

[@snaider444]

@@user-tr3vd8du2h потому что ванька клоун понты колотит в коментах

[@user-jy8zi5hm2g]

Ужасный специалист))

[@user-tr3vd8du2h]

@@user-jy8zi5hm2g 😂😂😂

[@Koncord]

Все правильно говоришь!!!

[@user-nm7ze9tc5w]

Рыбу перед тем, как солить, мыл? Вот и пересол. Надо чтобы рыба изначально посуше была.