Как солят рыбу колодкой в Прииртышье

Безопасный, сухой способ засолки рыбы - колодкой. Как уберечь себя от описторхоза. Все этапы засолки и вяления рыбы.

[@user-ni3vd9mh1w]

Действительно, сколько людей-столько мнений. Только эксперемент!!! Личный!!! Солю сухим способом чебака-сорожку. Рыба после заморозки, размороженную держу в соли три дня! Если четыре - то солоновата. Вывешиааю - максимум сутки, не пересушиваю, и, кстати не вымачиваю. Впоследствии подсушить можно "на любителя".Храню в морозилке. Для себя, 40 - 50 кг. Завтра буду " вскрывать " эксперементный ящик, в нём четыре средних пеляди (750-900 гр каждая) засыпаные солью полностью, с горкой, под хорошим пресом, стоят двадцать дней! Жидкость сливалась регулярно, но сейчас её уже нет. Народ утверждает, что пересолить не возможно!!! Проверю. Вымачивать не хочу, теряется смысл "сухого посола".Проверю и буду уже точно знать ХУ ИЗ ХУ.

[@user-lg6hp7kx4z]

Ваш способ тоже хорош. Удачи !

[@user-xc9ig3yq2v]

Спасибо за рецепт столько видео про засолку рыбы вы единственный кто популярно объяснил зачем замораживать и сколько держать правда мне показалось месяц в соли очень много рыба же уже после заморозки чего боятся удачи вам

[@user-rp8lc7nm1t]

Дякую що кажеш правду, я солив так і ти і брав сіль 3 помелу все одно приходиться вимочувати добу і більше.

[@user-sq6rk3kr8l]

Полгода надо рыбу ждать пока приготовится 😂

[@user-of6yx7bg6e]

Солю в пластиковой таре рыба +- одного размера, по сроку засолки ориентируясь так, как перестаёт жидкость из рыбы выходить вытаскиваю и промываю водой, впринцепи её сразу можно есть что мы и делаем, для любителей по суше можно выложить подвялить! РЫБУ НЕ ВЫМАЧИВАЮ, тогда теряется смысл такого посола.

[@user-dh5lr6zm2q]

Толковый мужик, толковые вещи говорит

[@yournightmarejr4068]

а ты че проверял

[@user-ug1ed4em5p]

Приятно , что начинаем вспоминать, как жили и чем питались наши деды. Рецепт отличный.....

[@user-xl8gv1qb9o]

Все как надо.

[@vladimirkovalyov2979]

Хороший способ,я тоже вымораживаю месяц..Солю в среднем 25 дней.Сутки вымачиваю.Не могу соль найти крупную,по этому приходится вымачивать

[@user-fd5ec3in9i]

Солил, 3кг лещ солится 12 дней+ вымачивание 12 часов. Без вымачивания нихера хорошего не жди.

[@ALMIH73]

больше недели нет смысла солить. дальше ничего не происходит. вычивание тоже разница-одно дело в ведре с одной водой другое в ванной или сменой воды

[@MrSergGT]

30 дней засолки, затем 1 день вымачиваете. Это понятно. А муха будет садиться на вывешенную рыбу ? Рыба же просоленная насквозь. Лайк.

[@user-sl3tl1yv1p]

Подскажите если ящик из сосны сделан, запах смолы рыба не возьмет?

[@user-lg6hp7kx4z]

Из смолы не рекомендуется, но я думаю не критично.

[@user-sl3tl1yv1p]

@@user-lg6hp7kx4zа если стенки соснового ящика бумагой плотной пищевой закрыть как у вас на дне, думаю не пройдёт запах в рыбу, я ящик сколотил из соснового тёса, жалко же выкидывать

[@user-lg6hp7kx4z]

@@user-sl3tl1yv1p Согласен, жалко выкидывать. Попробуйте перед засолкой рыбы дно и стенки ящика обработать солевым раствором (замочить ящик) в крутом солевом растворе на несколько дней. Затем промойте ящик проточной водой. Дайте ящику высохнуть. И потом поймете, если смолистый запах не выветрится, значит такой ящик лучше не использовать. Бумага не спасает, она для того чтобы соль не высыпалась через отверстия.

[@user-sl3tl1yv1p]

@@user-lg6hp7kx4z спасибо

[@user-cy6oz3sk8o]

@@user-sl3tl1yv1p соли в сосновом я всегда солю Виталь ты приглядись у автора весь ящик и крышка в краски а ещё ума даёт.

[@user-vn1yt2cn2z]

Апестрохоз умерает при температуре - 24 выморажывать нодо месяц ученные доказали

[@user-pm4nn8wg5p]

Здравствуйте 🤝 почему нельзя с йодированной солью делать такой посол ?

[@user-lg6hp7kx4z]

Добрый день. Качество просола рыбы на порядок хуже с йодированной. Такое мнение бытует у спецов. Хотя самому приходилось и ей солить, сыпал побольше и все. Постарайтесь найти соль помола № 3, чуть меньше гороха. Идеальный вариант.

[@user-pm4nn8wg5p]

@@user-lg6hp7kx4z у нас немного проблематично с этим ((( а если где-то находишь то в порядок дороже чем йодированная!

[@user-sl3tl1yv1p]

Опистрахоз умирает через сутки при - 35 40 градусов, не нужно несколько месяцев морозить)

[@user-lg6hp7kx4z]

@@user-sl3tl1yv1p Ханты народ мудрый. Они именно несколько месяцев вымораживают. Помните сухой посол не убивает описторхоз. Если рыба пролежала в глубокой заморозке несколько месяцев, на вкусовые качества не влияет. Зато надежно для здоровья..

[@diablotsbad286]

Покупал мешок соли 50кг под ✓3, в мае 2022 около 500рублей, город Оренбург

[@user-ox2ow8kl5h]

В алюминиевой посуде можно солить рыбу?

[@user-lg6hp7kx4z]

Нет, нельзя.

[@Velo-Nata]

Получается лучше вообще рыбу не солить и не есть, потому что нет не каких гарантии что вы не заращитесь, зачем так рисковать здоровьем из за соленой и вяленой рыбы, раньше все ели и не боялись заразиться, а сейчас все умные стали в интернете.

[@John___Doe]

раньше люди до 50 лет редко доживали

[@user-oi6yn7zs2t]

Неделю вымачивать будит )) куда месяч

[@user-ux8pv7qe4l]

Не будет,его вообще не надо вымачивать

[@user-eu5sb5tx9l]

ПРИВЕТ .ЗАЧЕМ ВЫМАЧИВАТЬ РЫБУ,ЕСЛИ ЭТО СУХОЙ ПОСОЛ?ПРОСТО ПОМЫЛ ГУБКОЙ ДЛЯ ПОСУДЫ ПОД ПРОТОЧНОЙ ВОДОЙ. РЫБУ ВЕШАЮТ ГОЛОВОЙ ВНИЗ ЧТОБЫ ГОРЕЧЬ УХОДИЛА В ГОЛОВУ.

[@user-lg6hp7kx4z]

Добрый день. Приходится вымачивать. Если губкой помыть, будет сильно соленой.

[@didpanas7041]

мне вот интересно, какой смысл в сухом посоле если ее потом приходится вымачивать. она снова наберется воды и будет точно такая же как и после засолки в тузлуке. И потом- целый месяц в засолке! вобщем сколько людей, столько и специалистов. Вот где бы узнать как ее делают в промышленных масштабах, так сказать ГОСТовский метод? Ведь ее же делали для поставки государству, ту же воблу, например.

[@user-dp1od9ih2p]

Нет.не набирает она воды.после сухого посола и вымачивании 12 часов,рыбу уже можно есть через сутки после просушки.и будет она вяленая,даже ближе к сухой

[@didpanas7041]

@@user-dp1od9ih2p Спасибо за ответ, хотя я сомневаюсь. Надо будет попробовать самому.

[@user-bq7oy1wl1o]

Всё ни чего, но длительное замораживание думаю не к чему. Соль всё убьёт, тем более что рыба лежит месяц 🤝👌🔥

[@user-lg6hp7kx4z]

Я тоже так думал. Пока ученые люди не просветили. Соль убивает когда обычный мокрый посол. А у сухого посола этого не происходит. Поэтому будьте внимательны.

[@user-bq7oy1wl1o]

@@user-lg6hp7kx4z слышал что перед посолом нужно рыбу заморозить суток на трое, этого вполне достаточно

[@user-of6yx7bg6e]

@@user-bq7oy1wl1o 3 суток можно морозить, но не в бытовых условиях! Технологи рекомендуют морозить в бытовых морозилках не менее 10 дней!

[@user-pc1oj8pe4h]

@@user-lg6hp7kx4z После такого посола не нужно вымачивать рыбу при правильной технологии. плохо дядь , плохо

[@ALMIH73]

все говорят про йодированную соль но обьяснить не смогут

[@user-yg2de8mc6f]

Она насквозь сжигает рыбу. Чем крупнее соль, тем лучше.

[@valerypetrov1297]

Месяц держать, чтобы потом вымачивать. В чём нужда?🤔🙄

[@user-ji4bb5bn2s]

Рыбу в низ головой вывешивают!

[@Alex-nk4xt]

Ты ещё 6 месяцев соли рыбу чё всего то 30 дней)

[@valerypetrov1297]

🤭

[@maksimpopov8281]

Кровь с ушей пошла! Струганное дерево!!! Слово строгать а не стругать!!!

[@user-kf5mu4bg3q]

Без заморозки, достаточно 21 день солить. Вообще что мороженая ,что соленая 21 день, это период за который рыба становится безопасной.

[@user-lg6hp7kx4z]

Вы правы при условии мокрого посола. При сухом посоле рыба будет безопасной только после предварительной заморозки.

[@user-qn1on7ik3k]

Вот так же делал, кишки в нутри затухли и рыба пошла заборт...