Storceac de Sturion - Reteta Autentica din Delta Dunarii

[@daniel-wq5dv]

Istorie și tradiție la ceaun!👏👏👏👏👏

[@Nelstill]

👏👏👏👏👏

[@cornelmanea9375]

Bravo Edi. Ești cel mai bun la ... storceac! Abia aștept să ne vedem. Nu am uitat niciodată, zilele frumoase petrecute la Sf. Gheorghe.

[@fabianvararu9205]

A iesit foarte frumos videoclipul

[@danpaun8269]

Din cercetarile mele, denumirea de STORCEAC vine tocmai de la ZER. (rezultat din stoarcerea branzei, de aici si denumirea). Felicitari pentru filmulet. Ma duc sa iau.... zer ;-)

[@Nelstill]

Multumim pentru comentariul dvs, nu uitati sa va abonati la canalul nostru pentru alte noutati!

[@CampRosu]

Unde gasiti zer?

[@danpaun8269]

@@CampRosu Mergi la orice piata, si cine vinde branza proaspata, iti poate aduce si zer. Mie mi l-a dat gratis. Vezi sa ceri acrisor, de la branza, nu de la cas, ca ala e dulce.

[@CampRosu]

Multumesc frumos pentru raspuns. Mai am o intrebare. Zerul ala nu se coaguleaza cand il pui in ciorba fierbinte? Vad ca in video l-a pus direct, tot odata.

[@Nelstill]

@@CampRosu La cei care au vaci si fac branza, in magazin nu stiu daca se poate cumpara asa ceva...

[@liviu9187]

Cand te-am vazut la Masterchef imi pareai cunoscut si la chip si la voce. Facusem reteta ta cu ceva vreme in urma, asa incat mi-a trebuit ceva timp sa te gasesc in amintiri. Iti urez succes in emisiune, sa pastrezi sortul pana la sfarsit si sa iei premiul cel mare. Inspirat de tine, am facut cu ceea ce am avut la indemana. in loc de zer am folosit iaurt, cel mai acru pe care l-am gasit, in loc de sturion am avut rondele de crap (ce-i drept, un soi bun), pe care le-am taiat in trei (sira cu ce este pe langa si cele doua aripioare), iar leustean n-am pus pentru ca in cultura mea gastronomica leusteanul merge obligatoriu cu bors. A iesit ceva foarte bun, excelent, sunt convins ca nu chiar ca a ta, pentru ca niciodata crapul nu egaleaza sturionul, dar a iesit o ciorba pe care sa vrei sa o mai faci. Zicea cineva ironic in comenatarii, ca mai ai de invatat. In ceea ce ma priveste mi-am insusit si am invatat de la tine sa fac o ciorba din care daca manaci iti vine sa musti din lingura. Succes, Eduard Acsente!

[@eduardacsente7434]

multumesc

[@Nelstill]

Multumim pentru feedback, i-am transmis mesajul dvs lui Edi. Nu uitati sa va abonati la canalul nostru pentru noutati! O zi faina!

[@loredanabalan4881]

Se poate face si cu somn. In Delta era ori de sturion ori de somn.

[@ovidiustefan9362]

fabulos.Bravo!!!

[@madalina33srl]

În sfârșit găsesc pe cineva care scrie corect *STORCEAC* nu STORCEAG! felicitări pentru reteta autentică! La multi ani!

[@Nelstill]

Multumim pentru apreciere, nu uitati sa va abonati la canalul nostru pentru noutati. Sarbatori Fericite!!!

[@M2604g]

Corect este și storceac precum și storceag!

[@M2604g]

Storceac este denumirea populară sau țărănească, termenul storceag îl găsim in DEX !

[@ioanbularca7952]

Va mulțumim

[@Nelstill]

Cu placere, nu uitati sa va abonati la canalul nostru pentru noutati! O zi faina!

[@pavelsiriteanu3583]

Buna seara! Dar dacă nu am zer , de la mama lui, din Delta adică, pot acri cu borș de putina, corcodușe sau măcriș... storceacul din sturion? Întreb pentru că eu aici între blocuri, nu am zer de lapte de vaca ,oaie , bivoliță sau capra...și nici nu pot sa fac rost.

[@Nelstill]

Multumim ca ne urmariti! Sincer, noi nu am incercat cu bors insa dvs puteti incerca sa vedeti cum iese daca nu aveti de unde sa cumparat zer de lapte. O zi faina si asteptam sa ne spuneti cum a iesit!

[@mariamihaelaiamandi9159]

Puteți sa faceți și din lapte cumpărat NEPASTEURIZAT ! ( Ca sa nu fie distruși fermenții). Laptele îl lăsați așa crud la prins si in timp se alege cazeina și zerul. Cazeina e brânza dulce sau ușor acrișoară și puteți face plăcinte sau brânzoaice din ea. (Depinde cât timp ați lăsat sa fermenteze). Zerul pus in sticle , și ERMETIC închise (gen Coca-Cola, Pepsi), bine umplute , se acidifică odată cu trecerea timpului. Nu va fie teamă că se alterează in timp. E plin de organisme vii . Se va altera numai dacă dopul nu închide bine sticla până in momentul folosirii. Va forma și o presiune. De aceea se evită sticlele din sticlă. E suficient dacă e păstrat la temperatura camerei. Dar , repet, sticla sa fie închisă bine.

[@M2604g]

Storceag sau storceac , corect in ambele cazuri ! Confirmat de unchiul meu a care are o vecină de 94 ani ! Isaccea Jud Tulcea !

[@Nelstill]

Multumim pentru feedback, o zi faina!

[@vespasiancloscan7077]

Un cazac roman!

[@marilenadobrovolschi8794]

Daca nu avem zer , ce putem pune?

[@Nelstill]

Nu mai faci storceac pentru ca nu mai are gustul ala...

[@cristianradu3262]

zerul este suficient pt acritul ciorbei ? sau se mai pune ceva?

[@Nelstill]

La inceputul retetei au fost prezentate toate ingredientele necesare.

[@troppaila]

daca doriti mai acra ,, adaugati zeama de lamaie ,, dupa gust .. sfatul bucatarului "Se acrește cu zer și eventual zeamă de lămâie, pentru cei care doresc mai acru, care trebuie sa fiarbă putin."

[@ppconstantin]

Zerul este din ? Ca-s avion in asta 😊

[@Nelstill]

Zerul este de la laptele de vaca care se lasa la prins. O zi faina si multumim pentru vizionare!

[@regeleionescu935]

Din păcate, lipsește esențialul: cum se curăță peștele, cum se scot oasele - că unii așa zic. Unii zic să nu folosim și capul, alții îl pun să fiarbă primul. E ceva rău cu capul acestui pește, dă gust rău dacă îl punem la fiert?

[@Nelstill]

Multumim pentru feedback! Am vazut ca unii pun cu totul peste la fiert, altii, fara cap...

[@miriampopa5436]

😇🥰😇

[@Nelstill]

😇🥰😇

[@mariamihaelaiamandi9159]

Deci nu oțet , nu usturoi cum pretind unii . Sau se poate și așa ?

[@Nelstill]

Noi asa am filmat reteta cu aceste ingrediente, din ce am vazut in Delta fiecare personalizeaza reteta dupa bunul plac si gust. O zi faina!

[@liviustefanache6365]

👌

[@catalinmoraru4961]

Chiar e autentic pentru ai pus zer. Cei care pun ou și oțet se cam i depărtează de original.

[@Nelstill]

Multumim pentru feedback, nu uitati sa va abonati la canalul nostru pentru mai multe astfel de retete autentice. O zi faina!

[@visanescugeorge443]

E un fel de Ciorba Radauteana de peste :-) :-) :-)

[@ninan1540]

Da, storceac așa cum am mâncat la o localnica din Sf. Gheorghe nu am mai mâncat nicăieri!

[@georgeiacob7625]

Ai mâncat la băiatul ăla în curte?! Defapt restaurant dar este la el în curte.

[@ninan1540]

@@georgeiacob7625Nu știu ce băiat. Bucătăreasa se numea Violeta, gătea împreună cu mama ei, lipoveanca

[@Nelstill]

MAI MULTE RETETE AUTENTICE CLICK IN PLAYLIST ► bit.ly/3nmKYna

[@bigkelu224]

Mai ai de invatat

[@Nelstill]

Toti avem de invatat, toata viata, chiar si dumneata!

[@mr.tortouga6969]

@@Nelstill Spunele Domnu Edy .... ca asta vor sa auda " Daca NU au zer din lapte ( ce este drept prin Delta si mai ales la Sf Gheorghe si in toata Delta ) Nu toti au vite sau oi / Pot acri ciorba cu OTET batut cu oua si dreasa cu smintina ???ASTA vor sa auda !? Storceacul NU se acreste cu altceva la mama lui , a si exemplificat Domnul Edy Cazacul la inceput - "Storceacul este un fel bastinas de mincare Ciorba -Bors Pescaresc , care a fost inventat si conceput dintre ciobanii ajunsi undeva in Gurile Dunarii si PESCARI " Otet nu aveau si bors dar aveau ZER ! Pina la urma zerul acela ii da si calitatea acestui Fel minunat de ciorba si pe care nu orice locuitor sau pescar o poate face din cauza inconvenientului STURION , care pe vremuri era mult mai mult dar , DAR tot prohibit se manipula dupa capturarea lui din cauza Sectoristului Satului dar si altora care supravegheau prinderea si manipularea acestui peste spre alte entitati care nu stiu daca se merita a le aminti -ca Rusii sau " altii " care veneau la Cherhana si isi luau portia ca rechizitionare sau "confiscare "a Sturionului antic si arhaic care face Deliciul povestilor , aventurilor dar si curiozitatii unui fel de Ciorba celebra sau unor alte feluri preparate de Oamenii Minunati ai Deltei Dunarii exact la varsarea Dunarii in Marea Neagra !

[@M2604g]

Cum știuca mică este denumită ,, mârliță” , crapul mic ,, ciortan’’ , ,,iaprac “ este somnul sub un kg,Sturionul mic se numește ,, storceag”

[@renatamihalache2600]

Cine vrea sa faca si nu cunoaste cum se curata sturionul, începeți cu asta, dragilor. Pe net sunt tutoriale. Nu e usor. Nu va păcăliți ca o sa obtineti bucatile de sturion la fel ca din orice alt peste. Pacat ca autorul acestui video nu a inclus si partea asta... Chestie de viziune, deh...

[@Nelstill]

Multumesc pentru feedback, ce spuneti dvs este o alta topica si nu uintram in detalii despre acest lucru...

[@huelva21]

ce fel de zer? defineste

[@Nelstill]

Zer de lapte!

[@huelva21]

zer de branza?defineste

[@lucyipletea6952]

Zer

[@M2604g]

Iar , storceagul , nu vine niciodată din Ucraina! Când străbunicii mei făceau storceag, Ucraina nu avea granița cu România in partea de sud est !

[@Nelstill]

Multumim pentru feedback, o zi faina!

[@ganealexandru526]

Ciobanii au venit să pască oile pe lac

[@Nelstill]

Adica?