🦈 Storceag de STURION ca la Sfântu Gheorghe - rețeta de ciorbă pescărească ca în Delta Dunării

#ciorbadepeste #retetesimple #bucatearomate
Storceagul este una dintre cele mai simple, dar și cele mai bune ciorbe pescărești! Află din rețeta de azi cum să faci acasă un storceag de sturion, la fel de bun ca cel de la Sântu Gheorghe în Delta Dunării!
Baza rețetei este carnea proaspătă de sturion fără de care storceagul nu poate exista. Din fericire, găsim sturioni vii în bazinele din marile pescării, așa că ne putem bucura de un storceag ca la carte, făcut acasă!
_______
📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ bucate-aromate.ro/2023/09/sto...
_______
📌 Ingrediente pt 8-10 porții
1 kg carne de sturion (morun, nisetru, păstrugă, cegă, etc.)
1 ceapă
1 morcov
1 ardei gras
2 cartofi (100 g)
150 ml smântână pentru gătit cu min. 20% grăsime (sau zer)
2 gălbenușuri
sare după gust
1 linguriță boabe de piper
1 legătură mică mărar proaspăt
opțional - oțet sau suc de lămâie după gust (dacă nu folosiți zer)
în plus - sare grunjoasă sau mălai pentru spălat peștele
_______
🔪 Preparare
Dacă aveți un sturion întreg, eviscerați-l și curățați mucusul de la exterior frecându-l bine cu sare grunjoasă sau cu mălai.
Tăiați capul și păstrați-l deoparte, apoi tăiați sturionul în medalioane (rondele).
Tăiați carnea de pe medalioane în cuburi de 2-3 cm. Puneți carnea și capul de sturion într-un castron, presarăți-le cu sare grunjoasă și lăsați-le deoparte.
Puneți la fiert 3 litri de apă cu un praf de sare și câteva boabe de piper. În apă puneți ceapa, morcovul și ardeiul gras tăiate cuburi.
După 10 minute de când supa începe să fiarbă adăugați cartofii și capul de sturion.
Când cartofii sunt fierți (aprox. 15 minute), puneți în oală cuburile de pește și lăsați-le să fiarbă încă 10 minute la foc mediu-mic.
Scoateți capul de pește deoparte și curățați carnea. Întoarceți carnea în supă și aruncați oasele.
Într-un castron amestecați cele 2 gălbenușuri cu smântâna de gătit și un praf de sare. Cu un polonic turnați puțin câte puțin din supa fierbinte peste smântână și amestecați.
Stingeți focul și când amestecul de smântână din castron a devenit fierbinte, turnați-l în oală. Potriviți gustul de sare și adăugați mărar tocat fin.
Serviți storceagul cald, cu oțet sau suc de lămâie după gust, pâine proaspătă sau mămăliguță, eventual și cu ardei iute.
_______
📱 Mă puteți urmări și pe:
Blog ▶ bucate-aromate.ro/
Facebook ▶ / bucateareomate
Instagram ▶ / iuliana_bucate_aromate
Pinterest ▶ / bucatearomate
_______
🎞 Conținutul videoclipului:
0:00 Introducere
0:26 Ingrediente

[@ralucaw.7418]

Vacanța in Delta si ciorba fiarta la ceaun pe malul canalului...ce amintiri frumoase! 😇

[@Iuliana_BucateAromate]

Nu-i așa? Ca ciorba pescărească fiartă la ceaun nimic nu e! 🙂

[@polixeniagraf2636]

Cred ca este foarte gustoasa !Multumesc mult ! 😘😊

[@RetetaVideo]

Un gust inegalabil! Cu dor de vara, vacanta si locuri frumoase!

[@Iuliana_BucateAromate]

De-acum până la vară trebuie să găsim metode să ne potolim dorul de vacanțe. Mâncarea e una dintre ele 🙂

[@sanzianalimanu9521]

Doamna Iuliana am arătat rețeta soțului care e pescar de o viață și a zis că e perfectă și să vă transmit felicitări! O să cer zer de la cineva care are o mică fermă și facem și noi storceag cât de curând.

[@Iuliana_BucateAromate]

Vai, ce compliment! Cu atât mai valoros dacă vine din partea unui pescar! 🙂

[@happy_hope1961]

Minunată rețetă! Va urma....😂 In curând. Sunt mare amatoare de ciorba de pește. Mulțumesc mult! 🥰💐

[@Iuliana_BucateAromate]

Garantez reușita! 😅 Vă pup! 🤗

[@ILA1607]

Ce răsfăț!! Mulțumim pentru așa rețetă specială!

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu drag! Sper să aveți ocazia să o încercați!

[@antoneta3890]

Wauuu, ce apetisanta arată ! Felicitari ! 🤗👏👏👏

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur mult că vă place! O zi frumoasă!

[@maia2554]

Mulțumim!!! O rețetă pe placul familiei mele ! 🤗🤗🤗

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur că mai sunt amatori de pește pe aici. Îmbrățișări cu drag! 🤗

[@cookingwithmimmo]

Îmi place foarte mult rețeta😊

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc! ❤

[@deliadelia5280]

Tot ceea ce pot spune este: Miam-miaaaam!😊

[@Iuliana_BucateAromate]

Exact așa zic și eu! 🙂

[@ReteteSiCalatorii]

vai, ce bine arata!❤

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc Dia!

[@irinalucaci7250]

Wow!! Nu am mancat niciodata sturion. Nu pare un peste gras totusi si ciorbica arata foarte apetisant!

[@Iuliana_BucateAromate]

Dacă e micuț ca al meu, de 1-1.5 kg nu e deloc gras!

[@divainbucatarie.]

Ce buna este!

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc, Cristina! 🤗

[@bothcarmen9917]

FOARTE FRUMOS ȘI GUSTOS,,IMI PLACE FOARTE MULT CUM ARATĂ, MULȚUMESC FRUMOS DRAGĂ IULIANA! ÎȚI DORESC O ZI SUPERBĂ! VU MULT DRAG! 🙏❤️😘🌹🌹🌹☕🍇🍁💕🌟

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc foarte mult, Carmen! O i frumoasă și ție!

[@deliasandanemtanu6874]

F bună....!!!❤❤❤❤

[@Iuliana_BucateAromate]

Multumesc mult! ❤