Строганина из скумбрии

[@vadimsydorov]

)) если рыбоеды так возбудились , значит видос стоящий получился !!👍лайк конечно

[@thebestlv]

Когда жил в Калининграде пристрастился к такой закуске, на ДВостоке не был, не знаю что и как правильно называется, готовлю всегда из Скумбрии, самое безопасное и в Прибалтике ее мороженной навалом, из пресной не рискнул бы делать. Когда готовлю, строгаю приспособой вроде картофелечистки длинными пластами, чтобы нарезка скручивалась спиральками и просвечивалась от тонкости снятого мяса. Заправку делаю заранее, идет еще растительное масло и сахар (мед), иногда в ресторанах подают еще с горчицей, но это уже совсем глушит вкус сырой рыбы. Важно не пересолить и подать замерзшей, смешивать прямо на столе, а когда блюдо поплывет, уже не комильфо. Вероятность словить паразитов меньше чем в шаурме или суши экспрессах. Респект автору, приятного аппетита!)

[@ВикторияРодина-з5е]

Строганина из скумбрии чень вкусная по этому рецепту!!! Я её обожаю:-)

[@FishermanDV27RUS]

Привет, спасибо тебе, я так не смеялся даже когда камеди клаб смотрел, :)))) Ты пишешь в коментах что принимаешь конструктивную критику, Давай в двух словах я тебе расскажу, Я с дальнего востока, и в сырой рыбе маленько разбираюсь, Критики не будет, потому что это не поддаётся не какой критике, Во первых это не строганина! могу рассказать почему и что не так ДА ВСЁ Не так, это называется ТАЛА из сырой рыбы, смени название на правильное, не вводи людей в заблуждение, Пока ты рыбу разделывал я думал ты себе час вены вскроешь :))) Это просто жесть, ну да ладно, тала делается следующим образом, рыбу ты хоть как-то разделал, свалил в тазик норм, возьми отдельную глубокую тарелку сложи в неё порезанный полукольцами лук, соли крупной солью, чёрный перец и сок лимона или капля уксуса это по вкусу, и руками пожамкай лук с солью перцем, чайную ложку добавь сахару, а лучше мёда (но это уже секрет) и дай всему этому постоять минут 15, обычно с этой заправки начинают, пока рыбу разделывают лук начнёт давать сок, вкусы соеденятся, это важно, затем когда рыба нарезана перед подачей на стол её заливают уже настоявшейся смесью перемешивают и подают рыба холодная и она не так быстро пропитается кислотами, и значит не так быстро обварится, она когда постоит рыба белеет и варится в кислоте, это уже бутор будет, в мусор такую закуску, Строганина это куки сырой рыбы которые макают в МАКЛО, это смесь соли и перца ВСЁ!!! Есть уже гурманские варианты, с томатом, я луком маринованным люблю, но ты приготовил сам того не ведая ТАЛУ. P/S Когда ты сказал что у тебя нет СПЕЦИАЛЬНОЙ овощечистки снимать с рыбы стружку, клянусь я со стула чуть не упал :))))), Держи лойс за сторания,

[@ЖивувКалининграде]

Спасибо за описание, попробую и по твоей версии сделать. Но я снял как делаю я. А насчет названия - картошку тоже кто-то бульбой называет, ктото строганиной, ктото тартом, ктото вот ТАЛА))Самое главное что не настолько запаристый рецепт, хотя для ортодоксов -конечно.... Привет дальнему востоку. :)

[@FishermanDV27RUS]

Привет ещё раз, это не просто разные названия, это совершенно разные блюда, которые готовятся по разному, и вкус у них совершенно разный, строганина это просто когда с мёрзлой рыбы срезается кожа вместе с чешуёй (ну это смотря с какой рыбы делать, если с осетровых то просто кожа срезается) и рыба нарезается ножом с неё как бы снимают стружку, и мёрзлую мокают в смесь соли и чёрного перца и закусывают, строганину без водки не едят на севере вовсяком случае, Строганина это-же наше традиционное кушанье, И для нас путать строганину с талой просто дико, без обид это просто местные примочки, У нас есть закуска расколотка называется, это когда мёрзлую рыбину желательно вкусную и жирную типо сига, заворачивают в тряпку кладут на порог в дверях и паленом начинают колотить по ней, рыбина разбивается на мёрзлые щепли, и достаточно шкуру разрезать и вот эти кусочки тоже макают в смесь соли и перца и закусывают, :))) Ну это такая быстрая строганина, :)) Скумбрию думаю тоже можно расколотить :))

[@ЖивувКалининграде]

Прикольно, а у нас в Калининграде со скумбрии вот так делают, научили с тралового флота, соседи в общаге так готовили.

[@FishermanDV27RUS]

Попробуй сделать её правильно, и сравни :)))

[@ЖивувКалининграде]

Попробую) спасибо за совет)

[@ВикторияРодина-з5е]

Спасибо за прекрасный рецепт!!!

[@НаталияИсайчева-с8щ]

Столько заморочки. Постоянно делаю строганину из скумбрию, как на Севере. Снять шкуру, охватил за хвост, поставил на голову и обычным острым ножом строгается.

[@gopro-.yriyovich8582]

А теперь научись делать плов как в Узбекистане, а не говёную рисовую кашу....

[@gundin52]

Пять лет проходил в море на траулерах. Каждый день делали и ели строганину. И до сих пор иногда балую себя и гостей этим лакомством. Строганина. Любая МОРСКАЯ рыба(треска, скумбрия, пирамида, ставрида...)чем жирнее рыба тем она сытнее. Замороженная, снимаем шкурку, строгаем(срезаем) мясо без косточек и внутренностей. Заранее: Мелко нарезать лук(не зеленый) порей. Соль Перец черный ( можно душистый) молотый Масло посолнечное ароматное чтобы пропиталось слегка, но не стекало. Все это добавить непосредственно в рыбу перед употреблением. Развести ложку уксуса с водой и збрызнуть (на любителя).. Рыба конечно должна быть замороженной.

[@liudmilarenzhina7793]

спасибо

[@2020-k7p]

Sergey Gundin з

[@ПетрНикитин-г3и]

Ты Строганину всуе не поминай, то что вы кушали это корейское блюдо Хе.

[@сергейстепанюк-б5к]

Пиламида огонь

[@svetlana3932]

Сергей, у нас отец так делал, с уксусом. Не было в те времена под рукой лимона. И ещё - часов 6-8 в холодильнике и тогда блюдо готово к употреблению (это по рецепту отца).

[@АнатолийТиванов-ж2ъ]

Попробую. Был в Калининграде, там в каждом морозильнике колбаса из скумбрии . Филе солят: соль, гвоздика, сахар. Затем заворачивают в целлофан рулетом и в морозильник

[@МартыноваОльга-ф3г]

Сделала по вашему рецепту, семья уплетала за обе щеки :) Очень вкусно!

[@любимаяпомидоринка]

Зашла случайно. Смотрю гостей много побывало и без критики не обошлось. Как земляку 🖐привет с ул. Леонова🙂хороший рецепт.

[@studiadorn1574]

Человек постарался!!! Снял видео и выложил для всеобщего пользования!!! Уже за это Спасибо!!! Название - вопрос десятый.. Умение обращаться с ножом - его личная ответственность.. Главное - желание поделиться рецептом вкусной еды!!! Спасибо!!!

[@ВиталийЛейбенко-ы4е]

И вообще рыба должна быть хорошо заморожена,а иначе стружками не нарежешь.И её едят пока она ещё мёрзлая,а это у тебя друг уже не строганина,а каша из рыбы!

[@АлександрД-н2у]

Это не строганина! Это больше подходит к такому блюду как: тала, сугудай, пятиминутка, ну и чём-то отдалённо Индигирка. Уверен что блюдо получилось очень вкусное, удачи в творчестве.

[@ЖивувКалининграде]

Спасибо

[@ВладимирВладимирович-ъ3я9в]

Александр Д уточните,а в чём разница между Строганиной и таллой? спасибо!

[@ЖивувКалининграде]

Такая же как между картошкой и бульбой

[@ВладимирВладимирович-ъ3я9в]

Cobold я так и думал!

[@АлександрБурлаков-к8ю]

Это пятимянутка, к тале, сагудаю, обдиру и тем более страгонине ни какого отношения не имеет

[@verarom8411]

Я считала, что лучший рецепт для скумбрии- это в луковой шелухе. Потом попробовала рецепт балыка, и мурманского сала). Это классная рыбка. Рецептов- море). И этот один из них))

[@misskaty4020]

Спасибо за рецепт очень вкусно.

[@СветланаКекишева]

Мммм это же такая вкуснятина! Не знаю как по поводу названия,но это реально вкусно! Очень частенько так делаем!

[@ВладимирНиколаенко-и8т]

Строганина от слова строгать или по старо-русски стругать. Что образуется при строгании правильно стружки. Где стружки ? ДВ

[@alekcandrs3683]

А я просто размораживаю рыбу режу на куски чуть сверху посалю и ем, очень вкусно

[@sagenez]

а глисты?? я сам поел так теперь очкую, начитался

[@МАРИНАВЛАДИМИРОВНА-е8у]

Еле досмотрела, ну что ж ты так рыбу и сам мучаешся, очистил от шкурки и кишок и настрогал.Блин вся рыба растаяла пока ты её тискал.

[@АлександрКомаренко-у5ы]

Если это СТРОГАНИНА, то я Николай второй. Съезди, братан, в Якутию, там тебя научат, как делать СТРОГАНИНУ.

[@maksimokoneshnikov1310]

А я Пётр |

[@gopro-.yriyovich8582]

Если та рисовая каша которую ты жрёшь называется плов, то советую тебе посетить Узбекистан....

[@mikhailolekanov8104]

Формаліст ти смердячий! Людина зробила страву за принципом 'строґаніни'. Не подобається? - не дивтсь, не їж! Альбо: валіза, двірець, Якутія!!!

[@ВиталийСавенко-в4б]

У нас в Норильске такое приготовления рыбы называется ,,сагудай,, и с белорыбицы вкуснее.. там сиг,чир,муксун. А скумбрия это так на малосол🤗

[@dymsmokymilk]

Абсолютно неважно как правильно называется это блюдо,в любом случае оно наивкуснейшее!Но,мед нужно добавить(не сахар!)вкус тогда полный улёт 👍

[@РыбалкаОхота.Д.В]

Здравствуйте. Все нормально зделано. Сам постоянно делаю строганину, талу уже более 30 лет. Только привык делать из рыбы ленок ,хариуз . Попробуйте еще добавить горячие масло слегка обжаренным чесноком, очень вкусно. А так все нормально, молодцы.

[@termonus3960]

А как же паразиты?..

[@rmltm7761]

Так вы в Норильске,во Владивостоке,на Камчатке,а я в Азербайджане,и у меня только замороженная скумбрия!!!

[@андрейпашенцев-ь7ь]

Я также делаю с красной рыбой ( форель семга) только у меня лук зеленый .

[@Gora_dtmf]

На безрыбьи и рак рыба, а на бептичьи и жопа соловей. Так что молодец!

[@SAWAMAFIOZI]

Где замораживали в течении месяца при минус 50-55 градусов?

[@АндрейЧугреев-в8ы]

В Якутию ездел.😂

[@miraslavamari]

Да это очень вкусно 😉 но я бы добавила побольше лимона и щеподку сахара, тогда будет ещё вкуснее 😋 А вообще то что вы сейчас приготовили,это совсем НЕ сторганина.....🙄

[@ВладимирДмитриев-в5ф]

Это один из вариантов якутского салата "индигирка"! Респект! Праздничная блюда!

[@blondinka2023]

Салат из типа строганины очень интересная идея. А кто пишет хрень и критику то снимите видио )))

[@ЮлияКандакова-р4н]

Кстати в скумбрии паразитов кажется нет

[@1111pips]

пиз..ец я смотрел как он резал рыбу у меня яйца сжимались.....я думал он руки себе распанахает....а блюдо это совсем не строганина....

[@ТатьянаКира-э6л]

А разделать до замораживания нельзя? А потом шкуру снять и резать? По-моему получиться так же если заморозить?!

[@ЖивувКалининграде]

Возможно, но обычно мороженую с магазина принес и в дело сразу)

[@МарияК-г8ы]

Класс!

[@vitalb6611]

Строганина...???? Я паЦсталом от смеха...))) Жду от тебя шашлык на сковородке...))))

[@ЖивувКалининграде]

Могу рецепт шашлыка в рукаве дать) очень неплохо)

[@РаисаСкоропляс]

Это не строганина. К строганине делают мокало, с томатной пастой, отдельно. Может вы и вкусное блюдо сделали, но это другое блюдо, точно не строганина. Похоже немного на сугудай.

[@ЖивувКалининграде]

С томатной пастой? Не слышал, поделитесь рецептом?

[@sergiosang11]

Пока помурыжил так и рыба и растаяла в руках !

[@chrisx1197]

excellent

[@aleksandr7076]

Молодец, спасибо.

[@ИгорьВикторович-э7у]

Кбрф калининград мы делали из пеламиды и скумбрии северной полосатой она жирная вкусная важно чтоб неразморажевалась потом опять заморажевалась опасно есть скумбрия из цва южная она пятнистая не путайте она не годитса вонючая брали целиковую с морозилки снять кожеру и строгаешь соль лук чёрный перец лимон или уксус по вкусу приятней когда немного мороженая ещё и с картошкой от варной рыба которая была 80г была лутше качеством чем сечас детям строгонину не довайте опасно взрослым под рюмашку и немного

[@mr.milwaukee2334]

КБТФ. Серебристый тунец. Первая добыча в 1984г на ССТ ,,Борзов,,

[@ЛидияБойко-ш6э]

Ну это уже получается маринованая рыба а не строганина!

[@aleksandrlifshic2621]

Строганина потому и называется СТРОГАНИНОЙ, ее строгают из целой рыбы обесшкуренной замороженой ! Получаются тонкие ломтики на подобии чипсов, только из замороженной рыбы, затем добавляют специи ( соль, перец, репчатый лук, подсолнечное масло, все перемешивают и дают постепенно оттаять). Так мы делали в советское время на плавбазах в Атлантике в районе Канарских островов, строганина очень хорошая получается из замороженного тунца ! Иот это мой рецепт.

[@ЖивувКалининграде]

Сколько людей столько и мнений) Попробовал строгать - друзья сказали что мой рецепт нажористей)

[@ДмитрийСуздалов-у8г]

это мужик не струганина а селёдка под шубой))

[@vladimirtsoi4999]

Зачем вторую делаешь вторую,муторно.

[@ЛидияБойко-ш6э]

Строгаем обычным ножом не разделывая рыбу только снимаем шкурку а так слишком много отходов да это и не строганина а нарезка мерзлой рыбы!

[@rashka7543]

А где строганина?)))))

[@rashka1647]

Ближе к Хе))

[@ЯкутияРоссия]

Разделал бедную скумбрию как попало:)

[@АндрейЧугреев-в8ы]

Я после этого её варю а потом жарю😊

[@ТатьянаЛебедева-у3м]

Я делаю намного проще,и тоже извините,называю строганина.Скумбрию чищу,разрезаю вдоль,натираю перцем,солью,чесноком(на тёрке),складываю обе половинки плотно ,заворачиваю в целлофан,каждую если не одна,туго.И ещё в полотенце все вместе,и в морозилку.На другой день кушаем.Очень вкусно.

[@СеменГаврилов-р1ь]

Да уж,фантазия дальше не шагнула,это что рыба в лимоне?

[@ТаняКошка-щ8б]

Мужик половину рыбы выкинул..раз..это не строганина два...

[@ВикторПогорелый-ф3в]

Из неё лучше рулет делать и мороженый нарезать шоб не возиться с очисткой

[@مطبخالأحلام]

🌹👍👍👌👌

[@aleksandrakovalenko8134]

Надо ниже опустить руки. Плохо видно.

[@ЖивувКалининграде]

Спасибо, учту

[@ctholjhiuyiuyiuy5463]

Какая это страгонина ты ел хоть строгонину

[@ВиталийЛейбенко-ы4е]

Это конечно очень вкусно,но в сырой рыбе могут быть глисты,а в этом случае потом будет жесть.

[@ЖивувКалининграде]

рыба продаётся промышленной заморозки, так что ничего там нету) Это ж не самолично выловленная)

[@ЛюбовьАртёмина]

Сразу заметно что любитель !

[@ЖивувКалининграде]

Эт точно, не отрицаю :)И приготовить любитель и пожрать :)

[@ГансФрикер]

Cobold C ничего все норм ,сами такие. Я тоже люблю скумбрию ,но я ее делаю в спец рассоле . Пол часа и вкусняшка.

[@VladimirPetrov-qu6cd]

Автор поменяй название ролика, а то людям глаз колит! Это и правда не страгонина!!! Да и где пять капель, для дезинфекций?

[@anatoliykaravayenko9970]

Конечный вариант похож на севиче

[@ЕрлицкМистер]

Бомба

[@ЖаннаДодатко]

Бедная скумбрия, это издевательство над рыбкой,но вкусно

[@alexk355]

Парень где-то в деревне живёт, моря не видел, с женой развёлся, рыбачить негде, да и не умеет. Из рыбы видел только скумбрию. Строганина для него типа фрукт мангостин: говорят, что вкусно, а что это - не знает. Нравится блюдо? - Ешь на здоровье, но учить и транслировать свои холостяцкие фантазии??? Зачем?! Нажми кнопку "Тала", "Строганина", почитай! Узнаешь много интересного и полезного!

[@ЖивувКалининграде]

Показал комент жене, посмеялись))))

[@СергейКасихин]

Ну а что в принципе вариант

[@ЛидияБойко-ш6э]

Ну дорогой испортил всю рыбу всего надо снять шкурку и хорошим острым ножом строгать а не резать пластинки долны быть тонкими прозрачными и когда строгаеш то они закручиваются ,и тутже тарелочка соль с перцем макаеш и еш пока она мерзлая вот это строганина а что делаете вы непонятно это просто закуска из скумбрии но не строганина.

[@ОксанаКлепова-х2у]

Больше на талу похоже

[@ИванШиянов-и1ч]

Да,ты видимо понятия не имеешь что такое строганина!

[@СерегаВася-ш3п]

Это не строганина

[@Сова-о7ш]

Это фарш из скумбрия

[@СаняПростоСаня-ж9д]

Ага глистов наелся класс.сырую только красную рыбу можно ито

[@СергейОвсянников-е3и]

Нет в Скумбрии глистов!!! ( Не живут )

[@Tanya.Ishchenko]

в морской рыбе нет глистов, только в озерной и речной

[@okstrel7014]

Любую рыбу ,прежде чем есть в сыром виде ,нужно заморозить на 48 часов

[@kemsib1523]

@@IsabellaPerava ага, у тебя вот видимо в голове что-то закупорили...

[@veryhappy7180]

@@IsabellaPerava в селедке - да.. а вот в скумбрии - нет

[@КазимирАлмазов-е5д]

Резанина с луком и лимоном из скумбрии!👍

[@СергейКасихин]

А может проще расколодку сделать

[@fonderbras.pri.um.slopogase]

Вы главное на паразитов почаще проверяйтесь. В ней очень много паразитов, а заморозка их не убивает.

[@ЮлияКандакова-р4н]

Наоборот,в брюшке жирок вкусный а он его срезал...

[@ЖивувКалининграде]

Там косточек мелких много, просто не хотелось возиться)

[@ЛюдмилаАлисова-л2б]

На то она и строганина, чтоб её строгать , а не резать кусочками. В Воркуте замороженную рыбу ножом строгают, делают тонкую стружку и быстро посыпают солью и перцем и в рот, а тут кусочки и рыба теряет свой вкус пока так долго разделывают.

[@Andersen65]

Это неплохой рецепт приготовления скумбрии, НО это не строганина, дизлайк за некомпетентность

[@llinar456]

наверное по другому называется

[@ВалерияКобелева-р8д]

Тала

[@ЕкатеринаСтоянович-ц4н]

Варшь)))

[@АлександрГокин-ц3г]

Лимон лишний

[@РаисаГаврилюк-и3с]

Эта не строганина , а малосольная рыба.

[@gopro-.yriyovich8582]

Ты тоже не плов лопаешь, а просто рисовую кашу....

[@олегджас]

Парняга 🙋 это же рыба ХЕ. ХЕРОМАНТИЯ

[@karlanderson5511]

Видео 10 минут,чистил рыбу 5 минут. Осторожнее с ножом. Морженую рыбу лучше рубить топором

[@7775-r2f]

строганину брат не делают из скумбрии из муксуна делают или из чира

[@ЖивувКалининграде]

ни разу не пробовал, даже не знаю что за рыба такая

[@7775-r2f]

@@ЖивувКалининграде это северная рыба, ловят в основном в Заполярье, очень вкусная. Бывает муксун в Ашане продается, сам видел. Если найлеш купи не пожалей денег. Только не надо лук добавлять. Солт и перец в равных долях и больше ничего, либо соевый соус только не тот который к роллам а настоящий густой, что так что так очень вкусно

[@7775-r2f]

@@ЖивувКалининграде вообщем чир нельма муксун, можно ещё щекура что найдешь то и попробуй сделать

[@7775-r2f]

@@ЖивувКалининграде нарезай тонкими слайсами вмакай в соль с перцем или в соус и ешь ты будешь в восторге

[@ЖивувКалининграде]

@@7775-r2f Нет у нас таких в продаже - скумбрия, путасу, хек, судак, лещ, . салака)

[@АлександрАввакумов-о6ф]

это блюдо пародия на хе.

[@prizrak1305]

Хочу поправить вас.Строганина - это сырое мясо(рыба,мясо может быть ещё что-то).Как пример мясо косули его проверять особо не нужно так как оно чистое, в тайге охотник может сразу отрезать кусочек СЫРОГО мяса и попробовать.Как только он приехал домой, можно заморозить мясо и построгать его.(Это уже будет мёрзлая строганина) В следующий раз попробуйте найти чистое мясо, или купить у любого охотника.И сделайте строганину из мёрзлого мяса. Можно кусочки мяса окунать в перец с солью.(Можно в соевый соус) P.s ( Это очень вкусно:) )

[@prizrak1305]

И ещё её нужно есть кусочками :)

[@ОксанаАбдрахманова-о1ф]

камера стоит не на том месте. ни хера не видно и молчит еще. даже смотреть не стала

[@АлександрСуворов-ю9г]

И че это за хрень ? Рыба хек ?

[@ЖивувКалининграде]

ну жарить если то еще куда ни шло

[@ВалерияКобелева-р8д]

Тала

[@олеганикеев-в1ю]

идиотизм полнейший

[@ВладимирКочнев-т9ш]

Мешанина, хотя вкусная.

[@ОксанаКозицына-ф7д]

Почти все видео рыбу чистил ха

[@ЮстасАлексу-д8ъ]

Дрищу😢

[@ЕвгенияСтолбова-к4ж]

Больше на мешанину похоже.

[@СормовскийрайкомКПРФ]

Поел и привет глистам...

[@ЖивувКалининграде]

Скумбрия проходит глубокую заморозку) Так что гораздо больше вероятность от непомытых рук их подхватить.

[@АртёмКурников-з1е]

бро я тоже живу в калининграде и люблю ходить в кафе планета и там очень вкусная строганина

[@СлаваКлеверов]

Рванина какая то а не строгонина

[@argintinec]

Больше на сыроежку похоже

[@ЖивувКалининграде]

Сыроежка？Это как готовится？

[@argintinec]

Также нарезается сырая свеже выловленная рыба типа судака и стерляди и нарезается кусочками добавляют лук перец и уксус по вкусу все мареннуется некоторое время и Приятного аппетита в основном как закуска у рыбаков

[@АндрейАндреев-е4е1я]

Извини, братец, но с таким же успехом можно было разморозить, почистить и порезать. Один в один. Строганину едят сразу мороженной стружкой или капельку подвяленой при оттаивании. Дизлайк не ставлю, но поучись у народов севера и потом покажи свой мастер класс. Будет интереснее. Удачи.

[@ВалераЛеденко]

Смех!!! Рецепт называется - ,,Как испортить скумбрию,,! Полный отстой!!!

[@СветаБряткова]

А не проще вначале разделать рыбу на филе, а уже потом заморозить, ну а потом настрогать и добавить в салат. Общем бред,а не страгонина

[@rashka1647]

Это не строганина ,а ближе к Хе

[@Alex22737]

похоже на рыбу хе