استیک ریب‌آی گریل شده روی باربکیو ذغالی (راسته گوساله یا آنتروکوت) با پوره سیب زمینی و سبزیجات

بطور حتم محبوبترین استیک در آمریکا، ریب‌آی است که برشی است از قسمت بالایی راسته گوساله و در فرانسه و ایران نیز به نام استیک آنتروکوت (یا البته آنترِکوت) شهرت دارد
مهیار در این ویدیو روش صحیح باربکیو کردن این استیک را روی آتش ذغال به شما آموزش می‌دهد
همچنین اطلاعات مفیدی در مورد این برش گوشت و نکات مهم در آماده سازی برای گریل کردن نیز تقدیم شده است
مواد لازم برای ۴ نفر
استیک ریب آی ۴ عدد برش ۲ الی ۲.۵ سانتی به وزن هریک تقریبا ۳۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه
سبزیجات مورد علاقه
پوره سیب زمینی مطابق دستور زیر
• پوره سیب زمینی استاندا...

[@ashkanshp]

آقا‌ مهیار چقدر باسلیقه و جنتلمن و آدم‌حسابی هستین دمتون‌گرم بابت آموزشای خفنتون

[@YummyGastronomy]

🙌🙏💐

[@modrekkarimy4024]

استیک و حسن ختام خواجەی شیراز ، چە حسن سلیقەای و چە امتزاجی از طعم و فرهنگ دست مریزاد

[@YummyGastronomy]

عرض ارادت 🙌

[@sinaahmadpour3180]

چه شیک و باکلاس و با احترام و با وقار انصافا خیلی لذت بردم از تماشای این کلیپ توی ویديو به نظرم خیلی خیلی پخته شده اما در کل استیک عالیه :)))))

[@YummyGastronomy]

درود بر شما جناب احمدپور از لطف شما متشکرم بله، اندکی بیش از اندازه مورد علاقه بنده پخته شد ولی اهل منزل که ولدان خور هستند بسیار دوست داشتند. جای جنابعالی خالی البته در ایران کلا کار عاقلانه تر، لذت بردن از کباب است

[@sinaahmadpour3180]

@@YummyGastronomy ارادتمندم. امیدوارم همیشه در کنار خانواده و اهل منزل خوشحال و سرحال باشید و بازم برای ما ویدئو ضبط کنید. با آرزوی موفقیت ❤️

[@user-wb9lq4bv4l]

درودبرشمااستادعزیزکه تمام آموزشیاران حرفه ای وخوش طعم بخصوص طبع شعرتون که بسیارزیبابود❤❤❤🎉🎉🎉🎉

[@Kevin-thl]

ممنون از ویدئوهای عالی و باکیفیت و اطلاعات جامعی که به اشتراک می‌گذارید. موفق باشید. سوپر لایک 👍👍👍👍👍👍

[@parastoonikoo2428]

درود با سپاس از شما

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم

[@xenonplay4710]

سلام آقا مهیار واقعا باعث افتخار من ایرانی هست که شما اینقدر زیبا ویدیو حرفه‌ای درست میکنید امیدوارم ۱۲۰ سال برای دنبال کنندهاتون ویدیو درست کنید

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم بنده هم برتی شما آرزوی طول عمر باعزت میکنم مرحمت عالی زیاد

[@Amin-ih5kd]

به به همه ی ویدیو یک طرف،شعرخوانی اخرش یه طرف🍷❤️ دایی جان بی نظیرید❤️❤️

[@yasharparvin]

خیلی ممنون با گوشت گراز وحشی درست راسته گراز خیلی عالی شد 😊🙏🧡

[@ehsanbazr4190]

عمو مهیار عشقی عشق، لذت میبرم ویدئو هاتون میبینم

[@pircorp]

I loved UR (AB SHANGOULI)

[@1353sandbad]

🌹 درود و هزاران درود نثارتان 🌹 به به آقا ممنون. 🌹 زنده باشی 🌹

[@YummyGastronomy]

🌼🙏

[@omidmaleki4913]

واقعا سپاس از اینهمه مهارت و دانش که در اختیار دیگران قرار می‌دهید. همواره سربلند و مانا باشید 🎉

[@mahm8484]

نوش آقا مهیار عزیز..

[@YummyGastronomy]

🍻🌼

[@shahabarefi37]

درود جناب مهیار مثل همیشه عالی و آموزنده.ابیات بسیار زیبایی هم در آخر برنامه که بحق بجا بودند.

[@YummyGastronomy]

🙏🌼

[@tf6421]

❤❤❤❤ عالی بود ❤❤❤❤

[@godzodus5291]

عالی تر از همشه👍👍

[@artemisshams2409]

بسیار عالی و بسیار نفیس سپاس از شما استاد بی نظیر 🌹🙏🌹🙏🌹🙏🌹

[@mahdi_ghamarani]

بسیار عالی👌

[@EpKingReza]

عالی هستید شما جدای از هنر آشپزی حرفه‌ایتون شخصیت بسیار دلنشینی دارید⚘️❤️ خوشحالم که کانال شما رو پیدا کردم 🙋🏻‍♂️

[@YummyGastronomy]

قربان سرکار🙌 بززگوارید

[@cousins4814]

از کیفیت دوربین و صدا گرفته تا محتوایی که ارائه میدین مخصوصا پرستیژ اجرای خودتون عالی❤️

[@YummyGastronomy]

سپاسگزار و ارادتمندم 🙏

[@zarpeyroyayeaashegh8450]

همچنین باید از کیفیت درینک هم یادی کرد

[@hamidjavan725]

درود بر شما استاد بهتر از شما نیست نبوده نخواهد آمد

[@akbarnoroozjam5323]

سلام و وقت بخیر خیلی عالی بود من از همه پست هایی که میگذارید لذت میبرم و بیشتر از شخصیت شما. متشکرم

[@YummyGastronomy]

عرض ارادت 🙏🙌

[@hgharin7936]

سلام استاد عالی بود

[@YummyGastronomy]

🙏🙏

[@manee427]

همه زیبایی فیلم و اون شعر بی نظیر در اخر به کنار ، من عاشق صدای کردوندن اون ساعت شدم که تیک تیک صداش بوی کیفیت می داد . 😊 فوق العاده بود

[@hajifarajhamed3036]

سلام %خان ممنون عالیییییی

[@parvizsamsam7866]

درود بر شما بسیار عالی وحرفه ای .

[@YummyGastronomy]

🙏🙏

[@parvinsarvestani4799]

سپاس

[@shahlazamayeri7367]

درود برشما ممنونم از به نمایش گذاشتن به خوبی نشان می دهید با سپاس از شما

[@siavashaminleily7511]

عالی…ممنون استاد…

[@kaminia7521]

Perfect 👌🏽

[@tohidvaghri7448]

عالی هستین. احسنت.

[@YummyGastronomy]

🌼🙏

[@walkwithfarhad]

به به عالی مهیار خان 😇😇

[@YummyGastronomy]

🙏🙏

[@hamidrezayousefian4159]

من موقع ویدئو دیدن سریع حوصلم سر میره و تند تند میزنم جلو فقط نکات مهم رو میبینم ولی تنها ویدئو های شما مهیار جان رو ار ابتدا تا انتها با دقت میبینم و از طرز صحبت و اجرات لذت میبرم.پر قدرت ادامه بده.خیلی ماهی

[@YummyGastronomy]

قربان لطف سرکار🙌 باعث افتخار ماست🙏

[@nahidmotamedi5084]

بسیار عالی ممنون 👍💐👌🙏

[@YummyGastronomy]

💐🙏

[@saeedsanjari81]

دست شما درد نکنه 🙏🏻🌹

[@YummyGastronomy]

🙏🙏

[@amirmeysami]

Indeed good

[@mohsenjtehrani580]

سپاسگذارم ❤❤❤

[@payamormazd]

ز ما باد بر جان آنکس درود که او را خِرَد باشَدَش تارو پود عمو مهیار گرامی امیداورم تندرست باشید ،بشخصه خیلی اطلاعات جالبی با دیدن کلیپهای زیبای شما بدست آووردم و برای من که عاشق غذا و مخصوصا گوشت هستم آشنایی با کانال شما باعث خرسندی بنده است و همیشه بهترین لحظات رو برای شما عزیز آرزو میکنم. مانا باشید از طرف همه آبادانی ها بشما میگم ( کا دمت گرم )❤️✨️

[@YummyGastronomy]

درودها جناب نصیری عزیز از لطف بسیارتان سپاسگزارم دم شما و تمامی عزیزان آبادانی و خوزستانی گرم و غم‌تان کم، و بدانید که خرابی چونکه از حد بگذرد، آباد می‌گردد به امید روزهای روشن برای فرزندانمان

[@aliameri1977]

عالی!

[@user-hl5wk3uj5f]

سپاسگزارم .

[@HASANBROX]

ناموساً عجب قیاف خوشگلی داره استاد❤❤❤❤

[@azamsaed5906]

سلام دست شما درد نکند.

[@YummyGastronomy]

🙏🙏

[@hamidsh4902]

Salam. Merci as video khobeton. Source etelateton dar morede ghazah America va Europe lotf mikonin. Merci.

[@majidnasiry1700]

سلام آقا مهیار خسته نباشید آموزش عرق و شراب خونگی هم بدین

[@R_Barz]

I have been doing bbq for over 10 years and have 4 types of grills and did all sorts of bbq, but I am still learning from watching your videos. Like I said, You are amazing. Keep doing the great work

[@YummyGastronomy]

Dear Reza, you're too kind! I'm still learning myself, and loving every minute of it!

[@user-xx3hg1gl1k]

استادگرامی وخوش صحبت وبسیارخوشتیپ وشیک.بایدبگم خدایی برنامه روقبل ازاینکه کامل ببینم لایک میکنم وخیلی هم تشکرمیکنم ازشما.🙏❤🌷🌷

[@YummyGastronomy]

درودها جناب استوی از محبت بسیار شما متشکرم قربان سرکار

[@user-qy3vd1jc6n]

دمت گرم

[@user-ul5mi3cv9r]

عالی

[@kia6204]

Dear Mahyar, I'm deeply inspired and fascinated with the way you share your knowledge with much love and passion. Used your Filet Mignon recipe a couple of weeks ago and absolutely loved it. Now I have to try this one. Wish you health, wealth, and happiness along with your loved ones. Eradate Besiar

[@YummyGastronomy]

Thanks very much Kia jan for such fantastic comment. I'm always very glad to be able to share experiences and knowledge with this amazing group of illuminated friends we have here. Please note my recommendation for the proper thickness and stay between 1.5 - 2 inches for best results, and try to choose pieces with a good amount of fat marbling. Best of luck, and a big hug.

[@faramarzmazzal6440]

بی نظییییییییییییر،،،،💜💜💜💜💜💜✴✴✴✴✴✴✴

[@YummyGastronomy]

🙏🙏

[@mohammadjamali3658]

درود خدمت استاد گرانمایه و عزیزان عضو کانال. تمام شرایط اعم از استاد خوش بیان و با سواد و دلسوز و جنتلمن و با صفات عالی بسیار،لوکیشن مناسب و دستور غذاهای پرطرفدار و سبک پختهای بدون پیرایشهای اضافی و ساده و دهها مزیت دیگه تا دست به دست هم بدیم و کانال رو تبدیل کنیم به یکی از بزرگترین کانالهای یوتوب. سابسکرایب و شِیر و لایک و کامنت در حق چنین کانال عالی کمترین کاری که میتونیم انجام بدیم. در پناه یزدان پاک باشید.

[@YummyGastronomy]

درودها جناب جمالی عزیز صدها گل به جمال شما و سپاسگزارم از لطف وسیعی که مبذول می‌فرمایید قربان محبت سرکار

[@mohammadjamali3658]

@@YummyGastronomy جناب استاد مهیار گرانقدر عرایض بنده نه از باب تعارف و لطف باشه بلکه دقیقا بجهت ارائه واقعیت امر بیان میشه. مردم ایران زمین افرادی خوش سلیقه و خاص پسند هستند البته بغیراز یک مورد(اما مورداااا) که اونم بعید میدونم دستپخت خودشون بوده باشه. تفاوت ویدئوهای جنابعالی با سایرین بس هویداست. خوشحالم که به تازگی با این کانال واقعا محترم اشنا شدم و تلاش میکنم تا از هر کلمه و لحظش یاد بگیرم. در پناه خداوند نازنین و پاک باشید.

[@miladtavakoli5992]

به به

[@surooshnoorbakhsh8117]

خيلي عالي بود لذت بردم

[@YummyGastronomy]

عرض ارادت قربان🙏

[@ardeshir.S.ardeshirya2457]

Bon appétit 👌👌

[@YummyGastronomy]

Vous êtes très gentille, merci du fond du cœur !

[@user-hg3qs7cg4m]

سپاس از آموزش دقیق و کاربردی و ممنون از قرائت شعر زیبای حافظ👌👍🌹

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم

[@LanGroud]

عمو مهیار ما به قصاب محل مون بگیم گوشت استیک ریب‌آی ببر واسون... فک میکنه بهش فحش دادیم با ساطور میفته دنبالمون😂✋

[@AsnMshah]

گوارای وجود 🥂 تشکر از اطلاعات خوب و دستور طبخ عالی و بیت زیبا و پر معنا و بجا جناب مهیار عزیز 🙏👏👏

[@YummyGastronomy]

🙏🌼🌼

[@MrPirouz]

طبیب عشق تویی و بس👌

[@YummyGastronomy]

درود دوست گرامی بسیار عزیز هستید تنت به ناز طبیبان، نیازمند مباد

[@minaakbari9690]

سپاس از توضیحاتتون

[@YummyGastronomy]

سرکار خانم اکبری گرامی از لطف بسیارتان سپاسگزارم

[@minaakbari9690]

@@YummyGastronomy تمنا میکنم ما از شما سپاسگزاریم

[@minaakbari9690]

@@YummyGastronomy پاینده باشین سپاس از شما

[@user-si2oz1vk3q]

نوش جان 👍🍀👍🍀👍🍀👍🍀👍🍀👍🍀👍🍀👍🍀👍

[@rezahashemi6861]

بسیار عالی مهیار خان و وافعا حیف در ایران استیک عالی پیدا نکردم ،دمت گرم و سرت سلامت

[@YummyGastronomy]

درود بر شما جناب هاشمی بلاخره هر منطقه ای از جهان،‌ یکسری مواد غذایی خوب و یکسری هم بد دارد. گوشت گاو ما اصلا به درد استیک و رست‌بیف نمی‌خورد ولی دوستان زیادی اصرار به امتحان استیک دارند و البته شاید برای کسی که استیک درجه یک نخورده باشد، خالی از لطف هم نباشد

[@mohammadalimazaheri7798]

برو پاساژ گاندی، مستر استیک

[@redwisdome]

سلام و عرض ادب . اطلاعات آقا مهیار در خصوص استیک و حافظ و سمرینف و ... خیلی لذت بخش هست. شبکه من وتو یک مستند پخش کرده در مورد استیک به اسم ایالات متحده استیک ها. توصیه می کنم دوستان اونو ببینن. در مورد گوشت گوسفند و گاو این رو دوست دارم بگم که گوشت گاو سرد و گوشت گوسفند دارای طبع گرم هست. بنابراین دوستانی که علاقمند هستن همراه استیک درینک بزنن نوع درینکی که استفاده می کنین تاثیر داره در راحتی هضم گوشت. مثلاً شراب انگور سفید گرم و شراب انگور قرمز طبعش سرد هست. توی اون مستند یه استیک فروشی معروف تو نیویورک رو نشون میده که گوشت ها رو تا چند روز در دمای مخصوص بیات می کنن بوسیله پنکه. این روش رو هم من امتحان کردم. نتیجه خوبی می ده. پیروز باشین و دم آقا مهیار گرم . مخصوصا اون شعر حافظ رو که خوندن بیشتر حال داد.

[@YummyGastronomy]

درودها جناب ادیبی عزیز از لطف شما و اطلاعات خوبی که التفات فرمودید بسیار ممنونم تفاوت میان یک استیک پورترهاوس گاو آنگوس علف خورده که از یک قصاب متخصص استیک در آمریکا خریداری شده،‌ با گوشت گاو مقوا خورده ایران، مانند تفاوت بین کلام حافظ شیرازی و ترامپ است!

[@masodbahram6477]

Thank you

[@YummyGastronomy]

You're welcome!

[@mohammadhasanallahmoradi2439]

Hi good

[@arminmakani7471]

the best best best

[@YummyGastronomy]

🙌🙏

[@shahryarmovahedi5231]

سالاری ⚘🙋‍♂️

[@YummyGastronomy]

مخلصم 🙏

[@sachoon2850]

اقا مهیار شما از هر لحاظ عالی هستید از بیان زیبا گرفته تا آموزش عالیتوون امیدوارم روز به روز پیشرفت کنید چون لیاقتش را دارید 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@YummyGastronomy]

درودها دوست گرامی از مراتب لطف شما متشکرم

[@nelimahmoodi9095]

عالیمیباشد

[@hoseinyousefi6222]

thanks

[@YummyGastronomy]

🙏

[@arshiyazare3052]

NICE

[@casra6242]

جونم همشهری مهیار❤البته انتظار خیام داشتم ولی حافظم عشقه🌹

[@YummyGastronomy]

درود بر شما قربان ارادت بسیار به شما و جناب خیام :)

[@mehdib1989]

به به ، عجب شعری استاد من هرچی استیک میپزم یا خشک میشه یا بی مزه، هنوز روش شما رو استفاده نکردم. درباره پختن استیک توی ماهیتابه هم ی توضیح بدید

[@YummyGastronomy]

به چشم🙌

[@maryamawissam258]

بسیار سپاسگزارم..... عشق همواره چاشنی طلایی طعم زندگی ❤️❤️❤️❤️ ...آموزش درجه یک.... با تسلط کامل بر انواع آتش و حرارت و نوع گوشت مناسب 🙏🙏🙏

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم بانوی بزرگوار باعث افتخار است همراهی شما با کانال لطفتان پاینده

[@shayanshojaei7578]

استاد مهیار عزیزم، درود بر شما؛ بسیار سپاسگزار هستم بابت این آموزش زیبا با بیان شیوا و ساده حضرتعالی، قطع به یقین حتما این غذای لذیذ را به شیوه خاص شما تهیه خواهم کرد. یک سوالی داشتم (درواقع دو سوال) اینکه آیا با گوشت های موجود در ایران میتوان به شیوه butter aged گوشت را بیات نمود یا خیر؟ آیا این کار در طعم نهایی تاثیر بسزایی خواهد داشت؟

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب شایان عزیز از لطف بسیارتان سپاسگزارم. بیات شدن گوشت اصطلاحی عامیانه برای مراحل مختلف تجزیه و فساد بافت مرده است. بدون تجربه و تخصص کافی، اقدام به انجام اینکار ممکن است کار خطرناکی باشد. حتما سعی خواهد شد موضوع را در زمانی مناسب بیشتر باز کنیم. سلامت و کامروا باشید.

[@AliAmjadi]

استاد بی صبرانه منتظر تاماهاک هستیم

[@amirhiseinsalimi6193]

بسیار عالی بود بزرگوار. میتونید درست کردن انواع رست بیف رو هم آموزش بدین. باتشکر فراوان.

[@YummyGastronomy]

ممنونم بله حتما انجام خواهد شد

[@user-ut2cz4cn9d]

جناب مهیار با سپاس فراوان، بسیار عالی بود.. من عاشق اون آب یخ کنار غذاتون هستم۰ برای تابستون میتونید با هندوانه میکس کنید کوکتل درست کنید برای اعصاب خیلی خیلی خوبه، من امتحان کردم جواب گرفتم 👌😉

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست عزیز خیلی آدمِ کوکتل‌دوستی نیستم، ولی این معجون فالوده هندوانه به سبک زکریای بزرگ را قبلا امتحان کرده و چیز مطلوبی یافتم! از لطف شما سپاسگزارم

[@user-ut2cz4cn9d]

@@YummyGastronomy زنده باشی جنتلمن 😉🌹

[@k5307]

جناب مهیار با سلام میخواستم بپرسم که برنج انبر بو که گفتین رو میشه بگین از کجا بگیریم ، چند جا رفتم نداشتن ممنون میشم راهنمآیی کنین

[@YummyGastronomy]

درودها جناب کاوه عزیز گمانم این سوال تکراری بوده و قبلا پاسخ آن تقدیم شده. اگر خیر، بفرمایید تا راهنمایی کنم

[@vanfan8015]

سلام مهیار جان ضمن تشکر از موترد بسیار خوبی که میفرمایید و از زمانی که برای ما قرار میدید. در رستوران آنتراکوت یک سس سبز رنگ مخصوصی سرو میکنن. میخواستم خواهش کنم اگه مقدور هست اون رو هم برامون بذارید. ضمناً یک سالاد کاهو و گردو ی بی نظیر با سس وینگرت سرو میکنن که رسپی اصلی اون هم اگر بتونسد بذارید بینهایت از شما ممنون میشم ❤️

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به شما دوست گرامی سس مذکور خیلی ماهیت پیچیده‌ای دارد و ظاهرا تابحال کسی رسپی دقیق آنرا کشف ننموده. خود بنیان‌گذار آنترکوت هم مبدع آن نبوده، و از یک کافه در سوییس بلند نموده. برخی خوراکها را به نظرم بهتر است در همان محل اصلی خودشان، هراز گاهی میل نمود و ارزش انبوه گرفتاری و هفته‌ها آزمایش برای مهندسی معکوس و کپی دقیق را ندارد :)

[@siavashnasiri8453]

مثل همیشه عالی :)

[@YummyGastronomy]

🙏🙏

[@mohammadpni]

آقا کلیپات واسه من شده قصه شب..قبل خواب حتما باس ببیننشون وگرنه خوابم نمیبره😁👌

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست عزیز قربانت گردم تا همانجا خوب است، امیدوارم شب به خواب شما نیامده و اسباب پریشانی نشوم :))

[@mohammadpni]

@@YummyGastronomy آقا چه اشکالی داره..باعث افتخار ماست..یه کباب دور هم میزنیم با دستپخت شما😁😍👌🙋‍♂️

[@bahmantayebi7942]

عرض ادب دوست عزیز ... بنده کلا لذت لازم را از گوشت گوساله نمی‌برم با هر گرید و درجه ای ... اما یکبار دوست عزیزی ران گوسفندی را فریز کرده بود و ب عرض با اره مخصوص ب قطر حدودا دو سانت برش زده بود جوری ک استخوان ران مرکز گوشت برش خورده قرار گرفته بود بعد از رسیدن ب دمای مطلوب و فرایند شل کردن بافت گوشت ران و گریل گوشت بنظرم بسیار عالی و خوشمزه شده بود حداقل بسیار بهتر از استیک های داخل ایران ... اساسا ذائقه ایرانی ها بیشتر سمت گوشت گوسفند است

[@YummyGastronomy]

درود بر شما جناب طیبی از لطف شما ممنونم کاملا موافق هستم و بنده هم گاهی چنین کاری را با ران گوسفند انجام می‌دهم حتما ویدیوی آن بزودی تقدیم خواهد شد قربان لطف سرکار

[@omidm3685]

👌👌👌👌

[@mortezagolmakani484]

سلام قربان وقت بخیر ممکنه لطفا شیرینی و مربا و اینجور چیزهارو هم آموزش بدین ممنونم پیشاپیش.

[@YummyGastronomy]

با درود قربان شیرینی و مربا زیاد در تخصصم نیست پلی چشم تلاشم رو میکنم

[@parvinsayareh8665]

😂

[@panteapiroozkar5838]

خيلى ممنون از شما ✨🙏🏽🌹✨

[@YummyGastronomy]

🙏🌼🌼

[@user-jc4yv7yu7o]

🙏🌹

[@mehdibagheri9130]

🙏🏽

[@m.rbeiraghdar1669]

👍

[@mahnazvahid5993]

مخصوصا با اسمیرنوف هم خیلی مزه میده

[@roohiakbari2880]

نوش جونتون 😃😃😃😃 از چهره شما دریافتم این بود که زیاد جالب نشد....البته نه بخاطر روش پخت شما، بخاطر همونطور که فرمودین بخاطر نوع گوشت ایران.

[@YummyGastronomy]

درودها جناب اکبری فرمایش شما تا حد زیادی صحیح است. من معمولا در ایران به سمت استیک نمی‌روم زیرا اساسا کار بیهوده‌ای است. اما در هر حال دوستانی اینجا هستند که مایلند با همین کیفیت هم، استیک را تجربه کنند. قطعا افتضاح نبود، ولی صادقانه عرض کنم که وقتی کباب شیشلیک در ایران میشود خورد، درست کردن استیک با گوشت بیمزه گاو ایران که معلوم نیست چه خورده است، کار بیهوده‌ایست.

[@Al-wu8is]

استاد خيلی حرفه ائی هستيد.با تشکر.

[@esmailramezanghoughou6198]

عالي عااااالي كاك مهيار

[@mehdisoozande8768]

ممنون بابت آموزش خوبتون. همینطور که اشاره کردین گوشت گاو و گوساله های ایران مناسب استیک نیست ... من حتا چندبار در رستوران های معروف هم استیک سفارش دادم و به هیچ عنوان راضی نبودم ... نه تنها از میزان ماربلینگ گوشت ... حتی از میزان تندرنس و نرمی گوشت هم اصلا راضی نبودم ... به نظرم یکی از روش هایی که میشه گوشت رو یه مقدار بیشتر تندرایز کرد ... استفاده از روش سو وید کردن هست ... که قبل از گریل کردن میشه گوشت رو به مدت چند ساعت متناسب با زخامتش سو وید کرد و بعد از سو وید سطح گوشت رو کاملا خشک کرد و گریل کرد. روش درایی ایج کردن هم مناسبه ولی خب به نظرم تجهیزاتش کمتر در دسترس هست و خیلی زمان بره.

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست عزیز مشکل اصلی فقدان طعم و کیفیت لازم است و با تندرایز کردن با بیل و کلنگ هم حل نخواهد شد. در نهایت شبیه اسپورت کردن پراید است.

[@sepidehdastgheib5979]

🌺🌸😋

[@YummyGastronomy]

🙏

[@abdollahghorbanian8235]

سلام آقا لطفاً مرینیت گوشت گوساله بدون چربی جهت تهیه استیک بیان بفرمایید خوشحال میشم.سپاس بیکران از شما

[@YummyGastronomy]

درود فرآوان جناب قربانیان گوشت گوساله بدون چربی مناسب استیک، در واقع تقریبا فقط فیله خواهد بود. مناسبترین روش مرینیت آن از نظر بنده، کاریست که در ویدیوی زیر انجام داده ام. اگر در مملکت دیگری تشریف دارید، پیچیدن دو برش بیکن به دور محیط استیک، نتیجه خوبی خواهد داد kzbin.info/www/bejne/a5qlfJSiaKmrkM0

[@irajgazavandi1955]

با سلام خدمت استاد بزرگ،امان از دست استیک بار

[@ardeshir.S.ardeshirya2457]

👍👍👌👌👏👏👏🌹🌹💚

[@viktorhugo2228]

عشق داریم از جهان گر جان مباشد، گو مباش چون سلیمان حاضر است، از تخت و خاتم فارغیم

[@salehmahmoudi8652]

Drod be shoma ostad meci babate zahmati ke mi kashi ke be ma ashpazi yad midi man hamo jore ke arz kardam qablan goshe gavazen va gorazo kehili dost daram

[@YummyGastronomy]

درود جناب محمودی عزیز ضمن تشکر بسیار از لطف شما،‌بنده هم طرفدار جدی هر دو مورد هستم قربان جنابعالی