수비드 머신을 한 달 동안 돌려보았습니다.

[채널 소개]
Simple & Easy
Easy민 쿠킹 채널은 수비드를 중심적으로 다루고 있습니다.
누구나 할 수 있는 수비드 레시피를 개발하고 있으며
단순히 수비드 요리에서 끝나는게 아닌 수비드에 관한 모든 지식을 다루는 채널을 목표로 삼고 있습니다
비즈니스 문의 : [e-mail]
인스타그램 : / easymincook. .
아래 링크를 통해 구매하시면 쿠팡 파트너스 연동으로 Easy민 쿠킹에게 소정의 수수료가 제공됩니다.
사용중인 장비 목록
메인 수비드 머신
coupa.ng/b38Z6C
업소용 수비드 머신
coupa.ng/b3oaK6
스테인리스 팬 24cm
coupa.ng/b3oaK6
입문용 수비드머신의 정석 바이올로믹스 2.55세대
coupa.ng/b3obkh
국내 출시 버전 as가 가능합니다.
coupa.ng/b3obyM
지라프 가스버너
coupa.ng/b3obM0
무쎄 무쇄팬 24cm
coupa.ng/b3obSk
무쎼 그리들 스테이크팬 24cm
coupa.ng/b3ob2a
가성비 최고 진공롤팩 대형(28cm)
coupa.ng/b3sU8z
가성비 최고 진공롤팩 중형(20cm)
coupa.ng/b3sVen
기셀 뼈칼(15cm)
coupa.ng/b3xiGB
기셀 우도
coupa.ng/b3xiGB
에르고그립 대형 칼
coupa.ng/b3xiGB
추천하는 음식재료
##보통 향신료의 경우 대용량으로 사게되면 가격이 기하급수적으로 싸집니다. 많이 하시는분이라면 300~450g의 대용량 추천합니다##
마늘가루 100% coupa.ng/b3sWrb
마늘분 100% coupa.ng/b3sWBy\
고기요리에 활용하시려면 '마늘가루' 추천합니다
굵은후추 coupa.ng/b3sWBy
맛소금 coupa.ng/b3sWZ0
히말라야,코셔솔트 다 써봤는데 전 맛소금이 가장 좋았습니다
크러쉬드 레드페퍼 coupa.ng/b3sW8E
케이엔페퍼coupa.ng/b3sXip
-보통 향신료는 대용량 추천하는데 이건 적게 써서 소용량으로 하셔도 됩니다
페퍼론치노 coupa.ng/b3sXLa
파프리카 시즈닝 coupa.ng/b3sXT8
캐러웨이 시드 coupa.ng/b3sXYv
코리엔더 시드 coupa.ng/b3sYgb
파슬리 coupa.ng/b3xhHf
-파슬리의 경우 데코용이라 변색이 오면 치명적입니다. 대용량보단 소용량 구매를 추천합니다
생와사비 coupa.ng/b3xhUj
조미료 추천
연두(자연스러운 맛) coupa.ng/b3xhZe
굴소스 coupa.ng/b3xib9
돈 좀 더 쓰셔서 이금기 프리미엄으로 추천합니다
치킨파우더 coupa.ng/b3xikt
치킨스톡 coupa.ng/b3xirM
다시다 coupa.ng/b3xjj8
불맛기름 화유 coupa.ng/b3xjrt
-수비드를 하기 위해 필요한것은 뭐가 있나요?
• 수비드? 이 영상만 보시면 됩니다 (5만... ​​​
수비드머신
-입문자의 경우 비싼걸 살 필요가 없습니다.
입문 최강자 바이올로믹스 2.55세대를 추천합니다
• 또 신제품?? 입문종결자 수비드머신 등장!! ​​​
현재 메인으로 쓰는 수비드 머신은 '아이오 tw3000' 모델입니다
url.kr/c93nlo​​​
결과물의 오류를 줄이고자 정확성과 빠른 as가 가능한 국산 제품을 사용중입니다.
[수비드 한 고기를 냉장,냉동 보관하고 싶은데 어떻게 해야하죠?]
- 1인분을 하지 않는 이상 고기가 남는건 필연적입니다.
고기를 차갑게 만들어 보관가능하게 만드는 과정. 우린 이걸 '칠링' 이라고 부릅니다.
미생물의 활동온도인 4도 이하로 심부온도를 빠르게 내리는게 목표라고 할 수 있죠.
우리가 수비드 할 때 뜨거운 물을 사용했듯이 칠링 할 때도 매우매우 차가운 물을 사용합니다.
보통 정수기 냉수가 10도 내외여서 이 물을 사용하는게 가장 좋습니다.
하지만 이걸론 부족하고 여기서 추가로 온도를 내려줘야 하는데 가장 효율성 좋은 물건이 '아이스팩'이에요.
아이스팩과 물을 통에 받아 30~40분 정도 뒀다가 물을 버려(고기의 온도가 뜨거워 미지근해짐) 새로운 냉수를 받아줍니다.
이 상태로 바로 냉장고로 직행해 2시간 정도 냅두시면 상온에 방치해뒀을 때보다 훨씬 안전한 고기가 탄생합니다.
이대로 냉장고or 냉동실 직행하시고
냉장의 경우1주일 냉동실의 경우 3~4주정도 잡고 드셔도 무방합니다.
식중독이 창궐하는 여름철엔 칠링은 선택이 아닌 필수입니다.
+바로 먹을거면 칠링 필요없고 그냥 드세요
+수비드 후 2시간 이내에 칠링을 시작하셔야합니다
-[수비드 했던 음식을 다시 데워먹고 싶어요!]
냉장,냉동한 수비드 고기를 데워서 먹는 방법을 '리히팅'이라고 합니다. 이 때 주의할 점은 원래 설정했던 온도에서 3~5도 낮게 설정해야 한다는 점이에요.
만약 73도로 22시간을 했는데 1시간을 데운다고 치면 조리시간은 22+1=23시간이 되어 버릴겁니다.
그만큼 고기가 뻑뻑해지고 육즙의 손실이 나오기 때문에 온도를 낮춰서 이런 위험성을 차단하는거죠
리히팅 할때 시간은 여러가지 변수가 많습니다. 진공팩에 고기를 하나로 뭉쳐서 보관하냐 아니면 얇게 펼쳐서 보관하냐 차이도 있고요. 500~700g 기준
냉장의 경우 30~40분 냉동의 경우 여기서 20분을 추가해주시면 됩니다.
[수비드 컨테이너]
수비드 컨테이너는 구멍 하나 뚫어두고 가격을 2배이상 받아 추천드리지 않습니다. 김치통이나 다이소 (내열100도)제품을 써도 무방합니다
'투명밧드' 중에서 3분의1 or 2분의1 높이는 18cm이상을 추천합니다
[시어잘 Searzall]
시어잘에 관한 모든 정보를 두 영상에 담았습니다.
프로판가스는 국내수입금지품목이라 이소가스 사용을 추천합니다
• 시어잘? 이 영상만 보시면 됩니다 ... ​​​ --시어잘 A to Z [이소가스 사용하기]
• 시어잘 대신 '이거' 쓰시면 됩니다 ... ​​​ -- 시어잘 A to Z 2편 [이소가스 사용하기2]
[오븐]
43L 8만원 저가형 오븐을 사용중입니다.
[진공포장기]
편리함을 위해 무선 진공포장기를 사용합니다. 7만원대 저가형이여서 큰 고기의 경우 풀리는 일이 잦습니다. 무선의 경우 20만원 짜리를 사도 유선에 비해 힘이 딸립니다.
빡빡한 진공을 원하신다면 푸드세이버 or 10만원 이상 유선 진공포장기를 추천합니다.

[@easy8892]

구독과 좋아요는 영상제작자에게 큰 힘이 됩니다

[@user-lg2kx9iq8o]

너무 고생하셨네요. 좋은 정보 감사합니다.

[@leeturk7833]

정성이 정말 대단하네요 항상 잘 보고 있습니다

[@babmugan]

수비드 기기 한대만 하루종일 돌려도 집안 온도가 올라가고 눅눅한데 장마기간도 있었을텐데 3대씩 한달동안 고생하셨습니다! 좋은 영상 감사합니다👍👍

[@easy8892]

캬 밥먹언님 오셨군요.... 멸망전 결과가 맘에 드셨으면 좋겠습니다. 시청 감사합니다!

[@boobbang]

영상 퀄리티에 비해 조회수 적은거 보니 제가 다 안타깝네요...언젠가 떡상할 영상같아요 파이팅

[@seveage7779]

박수를 보냅니다

[@user-fh8fn7fu1s]

무늬만 국산 수비드 쓰다가 두번째 고장났는데, 무상보증기간 지나서 고민하다가 거의 새제품 가격에 재구매 했는데, 미리 영상 봤으면 많이 도움될뻔 했습니다. 또 고장나면 잘 참고하겠습니다~^^

[@SOSO-ui4ug]

와 한달을...ㄷㄷㄷ 고생하셨습니다 구독박고갑니다

[@easy8892]

감사합니다:)

[@user-vs5qj9cv2g]

한달 실험이면 킹정입니다 ㅎㅎ 이렇게 독하면 구독해야지

[@user-vv5sj7py8g]

3등~댓글 달고 볼껄 그랬어요 ㅎㅎ 오늘도 유용한 정보 감사합니다^^ 아이오 유저로써 뿌듯하네요~

[@missariel1995]

브레빌 줄 수비드 머신도 리뷰 해주세요!👍🏻

[@user-uh8wd6xg3h]

와 미친… 고생하셨어요

[@ElectricGuitarMinorGallery]

나중에 Wmf 2 in 1 이나 세버린, 슈브같은 일체형 수비드머신들 멸망전도 진행되었으면 합니다

[@user-ez3lq7cs6o]

따뜻한물부터 시작하면 전기세 많이 안나오는거죠?? 그리고 입문자면 그냥 3세대도 괜찮겠죠? 한달동안 돌릴일은 없으니...

[@frankkim6947]

정성스러운 영상 잘보고갑니다. 혹시 수비드머신 가성비괜찮은 10만원대로. 제품추천 부탁드려도될까요?

[@user-zr2wf7ww2h]

머신 자체가 먹는 전기도 문제지만 가장 큰건 누진세입니다. 전기를 많이 쓰지 않는 가구와 비교하면 엄청 차이가 납니다. 수비드 머신 뭘 사야하나 고민이었는데.. 무늬만 국산인 제품이 대부분이라니.. 잘 확인하고 사야겠네요..

[@matthewsohn5220]

오…? 아노바 프로 맨날 터치패드 개판이라 내구성 수수깡일줄 알았는데 의외의 선방ㅋㅋㅋㅋ그나저나 뜨거운물을 받으면 가스비를 쓰는거니 결국 전기세 vs 가스비의 선택이군요?

[@easy8892]

정답입니다^^ 여름의 경우 에어컨땜시 가스로 하는게 좋더라고요 +아노바가 솔직히 잘 만든다? 이것보단 다양한 라인업 수비드머신 만드는 회사가 없어서 자연스레 프리미엄 이미지를 굳힌것 같아요 ㅋㅋ 터치패드 씹힘 ㅇㅈ합니다

[@simons.4605]

실험에 사용하는 물의 양이 적어서 전기료가 적게 나왔나 보네요.실험 환경의 밀폐라던가요. 단열이 잘 되는 수조랑 뚜껑도 도움이 많이 되겠어요.

[@muvic9718]

한달 ㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃기네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-oi9eq7ov9b]

선생님 이번에 영상속 나온 기계는 아니고 슈브 회사의 슈프림데미터치 제품 구매했는데 혹시 이 제품 관련해서 아는 정보 있으실까요?

[@heyo557]

와 벌써 한달이 지났네;

[@user-wm4wk5uj6m]

진짜 고생하셨습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 애들 비주얼 상태가 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-wm4wk5uj6m]

마지막 온도 실험 영상 너무 신기하네요!

[@user-gg7qe7ix6y]

개취겠지만 가성비를 따지면 6만원이 우승인듯 우리는 30일연속 동작하지 않을것이고 청소는 할것이니... 단 중국산은 복불복 ㅠㅠ

[@easy8892]

정답입니다^^

[@user-gr8fg4ub4v]

전기세가 저 온도를 올리는 상태를 계속 한달 내내 유지했을때 예상금액이고 실제로 사용한 금액은 그리 크지 않을텐데.. 전기세 폭탄이라 볼 수 있나요?

[@POLO-01]

누진이니까요 수비드 보통 짧게는 1~3시간 길게는 12시간 이상 하는데 12시간 주 1회 2회 월 6회 계산해서 5~6천원이라 쳐도 에어컨 틀고 이거저거 켜고 하는 여름에는 누진세 비용 붙으면 5천원이 1만 5천원 타 비용도 2배 붙어버리니 전기세폭탄이라고 하는거긴 하죠

[@easy8892]

밧드 용량이 7L로 매우 작습니다. 거기다 47도로 이미 뜨거운 물을 받아서 조금만 올리는 상황이였고요. 만약 찬물+ 대용량 밧드로 돌린다면 저거의 몇배는 우습게 나옵니다

[@user-yd6tv6ge8w]

근데... 바이올로믹스는 왜 온도가 왜저리 와리가리 하나요?? 저가라 그런가?? 아이오는 아예 보이질 않아서 모르겠고 아노바는 확실히 안정적이긴 하네요.

[@easy8892]

중간에 타이머가 끝나서 한번 내려갔을거에요. 수비드 머신이 목표온도 도달하면 꺼지고 내려가면 다시 데우는거라 영상 내에 0.1도씩 와리가리하는건 정상입니다~ 하지만 아노바가 확실히 안정적이긴 합니다 소근소근

[@TheKMKMKM1]

아노바 as진짜 꽝인데요 지공기 2개 고장as안해줘서 3번째 타 메이커샀어요

[@easy8892]

초기불량 이외에는 as 절차가 매우 복잡해서 사실상 as포기해야죠ㅠㅠ

[@user-zg4hg7le5e]

2둥

[@JK-ht6ic]

혹시 사용하시는 오븐 모델명 알 수 있을까요 ?

[@easy8892]

원래는 키친아트 라팔43L 사용중이였는데 고장나서 위즈웰 인헨스로 교체했습니다

[@JK-ht6ic]

@@easy8892 감사합니다 !

[@JK-ht6ic]

라팔 사용할만 할까요 ? 스페어립같은거 해먹을려는데

[@easy8892]

@@JK-ht6ic 가볍게 쓰기엔 크기도 크고 나쁘진않았어요~

[@user-uy2kf9bs1d]

저 질문있습니다. 진공팩같은 경우에는 어떤걸 쓰시나요? 저는 쿠팡에서 에펠 진공기 사서 쓰는데, 가성비를 위해서 롤로 되있는거 잘라쓰다보니.. 진공기에 있는 열선이 점점 약하는거같아서요.. 혹시 진공기 열선도 오래쓰면 교체를 해야 하는건가요?

[@easy8892]

쿠팡에서 젤 싼걸루 써용. 더보기란 보시면 사용하는 제품 나올겁니다~ 2.모든 제품이 그렇듯 전자제품은 소모품이에요. 많이 사용할수록 성능이 좀 저하될 수 있습니다ㅠㅠ

[@user-uy2kf9bs1d]

@@easy8892 감사합니다 ㅎ_ㅎ

[@user-oc1gw9gv8r]

?

[@user-xj5gf7fs5h]

이런 변태같은 실험 감사합니다

[@easy8892]

후훗^^

[@syuang]

1등!

[@easy8892]

아 내가 1등하려했는데 ㄲㅂ