СУХЕ БІЛЕ ВИНО. ПРОСТО ПРО СКЛАДНЕ !

[@ІванТарасенко-з6й]

Дякую Вам за корисні поради та гарно поданий матеріал. Разом до перемоги. Слава нашим захисникам України!!!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую Героям Слава

[@karpatski_shkvarky]

Ціна питання 800 + грн. Якщо купувати все для того щоб самостійно готувати то втрачається сенс і вигода домашніх заготівель. У нас виходить і я наголошую робіть напів солодке набагато простіше робити і виходить завжди !

[@olehl7382]

Величезний лайк за вашу роботу відданість Україні!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@Propeller_Samoleta]

Дякую за відео! На зовнішній вигляд вино чудове, на смак переконаний також. Зброджування на мезгі це технологія для червоного вина незважаючи на колір кінцевого продукту. Але для новачків так простіше та вино краще буде зберігатися. Бажаю Вам успіху!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую є таке

[@sergiy3491]

Справжня магія, саме так. Сам роблю вино, тому знаю. Удачі вам🇺🇦

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@АндрейКоваленко-ч2б]

Дякую.Супер👍👍👍👍

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@БорисАлексеенко-х9в]

Умничка! Наша красуня!

[@ТаїсіяМихайлівна]

Доброго дня! В мене тато, робив завжди вина, з різних сортів винограду! Але я ніколи не цікавилася процесами! Було цікаво, дякую вам!❤❤❤

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@СлаваУкраїні-к9г]

Слава Україні !!! Карпатські шкварки ви супер 👍👍👍👍🙂🙂🙂 Так тримати ! Класне змістовне відео виробництва елегантного білого сухого вина 👌🤤🔥🔥🔥

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@МихаилКапник]

Супер.😊😊😊

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@ЖанБекеев]

8 месяцев очень долго ждать, у нас таких терпеливых нет. Удачи Украине!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@Игорь-й5б7х]

Чекав 8 років, результат перевершив очікування

[@ДівчинкаПерлинка-о2г]

​@@Игорь-й5б7хта ви герой))

[@Игорь-й5б7х]

@@ДівчинкаПерлинка-о2г Та ні,причина в другому.Я в той час зовсім не вживав спиртного

[@Yuriy_Samoylenko_]

👍👍👍

[@OlegDakhno]

де ви ці рецепти берете? З якого дива 500-800г та ще й цукру? Купить собі рефрактометр за 300грн або сахарометр за 50грн, поміряйте скільки цукру в суслі, якщо там від 18 до 20...25% цукру ніякого цукру додавати не треба, додайте культурні виноградні дріжжі (або якісні хлібопекарські) - результат буде набагато кращі ніж на диких і через 3-5днів зняти з мезги і під водяний затвор, пізніше зняти з осаду, можна освітлити бентонітом, а краще тримайте в неопалювальному приміщенні до настання морозів, коли в приміщенні температура протримається - 3 ... -5 приблизно тиждень - випаде винний камінь і отримаєте чудове молоде вино. Якщо у вас менше 16-18% цукру додайте декстрозу (виноградний цукор 90грн/кг) до потрібного значення 20..24% (порахуйте по об'єму сусла), 2% цукру дають приблизно 1% алкоголю, можна експериментувати, якщо є хороший виноградний дисцилят додати відповідну кількість дисциляту до 9-12% (порахувати на спеціальному калькуляторі, є в плеймаркеті) із розрахунку від початкового рівня цукру. Для новачків у виноробстві - якщо бачите у "рецепті" додавання цукру або води як обов'язкових елементів, бездумно у якихось пропорціях на 10л вина - одразу вимикайте такі рецепти

[@ЮрийТкаченко-ф2ф]

А якщо в суслі цукру 2-3%, що робити?

[@Volodymyr_B52]

@@ЮрийТкаченко-ф2ф чим ви вимірювали?

[@ЮрийТкаченко-ф2ф]

@@Volodymyr_B52 Сахароміром за 50 грн🤷‍♂️

[@Volodymyr_B52]

@@ЮрийТкаченко-ф2ф я не впевнений, що такі показники реальні. Але в такому випадку потрібно додавати цукор. До того ж не бійтесь пробувати на смак і керуватися інтуїцією. Поганий досвід теж досвід. Хоча вино споганити не так то й просто, хіба що зовсім за нього забути, допустити доступ повітря і дати скиснути. А так нічого страшного, якщо ви додасте цукру і замість сухого у Вас вийде напівсолодке. В наступному році щось підкорегуєте, вже з власного досвіду. Також, порадив би Вам робити вино зі слив. Вони набагато солодші від винограду в деяких регіонах і деяких сортів. З нього виходить обалдєний сухарик без додавання цукру. В мене вино зі слив без цукру вже місяць активно бродить, в перший тиждень взагалі зірвало гідрозатвор - такого в мене ще ніколи не було - настільки вони були солодкі.

[@ЮрийТкаченко-ф2ф]

@@Volodymyr_B52 на смак теж було не солодке сусло, а роблю вино бо винограду багато, а істи не можна-цукор наганяє дуже, ще роблю напівдесертне з червоної смородини, бо теж багато. Моїм воно дуже подобається.

[@ArtemRadchenko-b3x]

06:25 поясніть зрозуміло будь ласка "подальші наслідки" додавання чи не-додавання цукру? за яких саме умов вино стає оцтом? Анаеробне бродіння == вино, хіба не так? Як недолік/надлишок цукру на це впливає? Дякую ❤

[@ІгорМендельський]

👍👍👍💯

[@nataliia_chereshnya9327]

Добрий день. У мене 2 питання: 1.Через який термін знімати перший раз з осаду? 2. Потім теж затвор водяний ставиться або рукавичка, чи ні? Дякую)

[@karpatski_shkvarky]

Через 3 тижні Потім без затвору

[@nataliia_chereshnya9327]

@@karpatski_shkvarky дякую

[@ЮрийТкаченко-ф2ф]

Вітаю! Робив по вашому рецепту біле напівсолодке. Все чудово вийшло, тільки я клав менше цукру бо хотів більш сухе! Зараз надибав Ваш рецепт білого сухого і хочу його зробити! В мене сік на першій фазі відстояв 10 днів і рукавички впали. Що далі робити підкажіть? Міряв цукор дешевим цукороміром- майже 0🤷‍♂️, на смак теж не солодке зовсім.

[@karpatski_shkvarky]

Нічого страшного що впала так має бути . А що за виноград і де ви саме проживаєте?

[@ЮрийТкаченко-ф2ф]

@@karpatski_shkvarky Дніпропетровська область. А виноград різний білий. Більша частина Подарунок Запоріжжя!

[@СтаніславРоман]

​​@@ЮрийТкаченко-ф2ф Це столовий сорт. Чи гібридна форма. Вино потрібно робити з технічних.

[@ЮрийТкаченко-ф2ф]

@@СтаніславРоман що маємо, то маємо! Колись батьки насадили цей виноград, істи мені не можна, викидать жалко🤷‍♂️ Почав з минулого року робити вино.

[@dmytroskrypnyk3700]

Чи продаєте черенки або саджанці цього сорту?

[@karpatski_shkvarky]

Якось не доводилось

[@dmytroskrypnyk3700]

@@karpatski_shkvarky а де ви саме знаходитесь?. Я наприклад з Богородчанського району.

[@karpatski_shkvarky]

Надвірна

[@dmytroskrypnyk3700]

@@karpatski_shkvarky я 10 км від вас)))

[@Ira0808]

❤

[@МаринаЛ-в6р]

Молодець

[@watching7330]

Вітаю. Як ви зберігаете вино? У вас у бутлі так мало вина і воно не скисло. Чим ви закриваєте бутлі?

[@karpatski_shkvarky]

Капроновою кришкою у підвалі

[@ДівчинкаПерлинка-о2г]

Я зберігаю у бутлях та у пластику з-під води. Доливаю до краю

[@ВасильВасильович-т4ж]

Добрий день. У мене виноград сорту різлінг, цукристість 20%,скільки треба цукру на 100л.соку,щоб вийшло напівсухе.підкажіть.дякую.

[@ФигВам-й4к]

Другий раз, коли у підвал ставимо теж під гідрозатвір?

[@karpatski_shkvarky]

Ні

[@GamePlay_Bro]

Вино то звичайно добре. Але хотілося б побачити як ви зробите щось типу бурбону чи віскі... Якщо це можливо.

[@karpatski_shkvarky]

Цікаво. На каналі є коньяк

[@СлавикБилан-ш7к]

​@@karpatski_shkvarkyув34в_ 😂😅😅₽🎉

[@leonidzinkov7785]

Добрий день. Скажіть, а чачу ви робите, якщо так, скиньте рецепт, буду дуже вдячний

[@CrazyRobot-u4q]

Скажіть, будь ласка, у готовому виноградному вині, у банці, утворився желеподібний згусток. Що це означає? Чому він утворився? І чи можна вживати вино? Дякую

[@karpatski_shkvarky]

Швидше всього не дотриманий температурний режим.

[@karpatski_shkvarky]

Ні швидше всього це гриб. Недостатня кількість цукру або холодно. Схоже у вас це оцет

[@Андрей-о9ф6у]

Рефрактометр сахара продаётся в куче мест и али стоит 10$

[@Fexik2000]

Все ж таки, що за сорт винограду я так і не зроузумів

[@karpatski_shkvarky]

Схожий на кахетті

[@людмилагаврилюк-я6п]

А з червоного не вийде?

[@karpatski_shkvarky]

Вийде

[@Ilnytskyis]

Ви весь час тримали вино у посудині не повністю заповненій? Навіть коли воно було у погребі?

[@karpatski_shkvarky]

Ні ми тримали у менших посудинах. Переважно згідно з обємом

[@Игорь-й5б7х]

Мінімальний вміст цукру це 17 грам на літр,а у вас забагато

[@ЕленаСвитецкая]

Дякую було цікаво.👍 Але з "капілярним принципом" акуратніше. Бо це не так🙃 kzbin.info/www/bejne/mWeQooWjjqmZa5Y&ab_channel=GetAClass-%D0%A4%D0%B8%D0%B7%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%B2%D0%BE%D0%BF%D1%8B%D1%82%D0%B0%D1%85%D0%B8%D1%8D%D0%BA%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%85

[@ivanushka009]

Сахар это лишнее в вине . У Васей свой вкус и аромат

[@ЕленаСвитецкая]

Васи это кто?

[@ИгорьМихеев-п1д]

Всё хорошо но ждать от 6 до 8 месяцев это жесть)

[@karpatski_shkvarky]

Є таке але бачите самі що потрохи пробуємо

[@igrigrigrigr]

"Правильний процес дозрівання" з цукром НЕМОЖЛИВИЙ.

[@ДівчинкаПерлинка-о2г]

Як бачите,дуже навіть можливий

[@igrigrigrigr]

@@ДівчинкаПерлинка-о2г Дозвольте лишиться при своєму.

[@UraKrugliu]

Мені залишили?

[@karpatski_shkvarky]

Трохи

[@igrigrigrigr]

Жах, а не вино.

[@Анатолій-о4л]

ногті красила до бочки

[@irynatsura6278]

Нігті, а не ногті☝️хто дивитися на "ногті" а хтось переглядає рецепт!

[@karpatski_shkvarky]

Ні бочку до нігтів