Сухой посол салаки ( кильки)

[@user-gln]

Сделала. Через 3часа - малосольная, а через сутки - солоноватая. Мне вкусно. Кстати,добавляла все специи.Вкуснятина.Спасибо.

[@alyaleo4911]

Большое спасибо за рецепт😊искала именно сухой посол, сейчас готовлю👍🍀

[@НеллиБасак]

через 3 часа можно есть , если солите не целиком, а филе, мы таким посолом делали рыбу с советских времен, нам дала такой рецепт мама подруги моей мамы, они солили тк рыбу с давних времён, они из еврейской семьи, а если вы знаете-то евреи были большие знатоки в кулинарии и особенно в рыбе- у них всегда рыба была на первом месте, да и рецепт засолки-очень прост- соль к сахару брался на кг рыбы2: 1, то естьна 2 части соли - одна часть сахара, ну и конечно пряности, их можно молоть, а можно и только немножко примять в ступке или раздовить скалкой, поместив в плотный пакет- тогда они отдают свои вкусы лучше, готовьте с удовольствием и любовью-это самое главное!- это тоже приправа к пище, только энергетическая! всем приятного аппетита и будте здоровы и счастливы!

[@Шраддха-э2т]

Сделала так! Очень вкусно получилось!!!😍😋👍👍👍

[@ТатьянаНикишаева-ш3б]

Делюсь рецептом. 500-600 гр неочищенной салаки помыть, просушить бумажным полотенцем. 2 ч.л. соли снебольшой горкой ( примерно 25 гр), 1/2 ч.л сахара, 1/2 ч. л. молотого кориандра,1/3-1/4 ч.л. молотого черного перца( можно1/2 кто как любит) 10-15 шт перца черного горошком, 3-4 лавр листа поломать и все ингредиенты смешать. Пересыпать рыбу и перемешать. Добавить 3 ст.л. холодной кипячёной воды и снова перемешать. В холодильник на 24 часа. В течении суток пару раз перемешать. Через сутки кушать. Можно потом отделить головы и убрать кишки , сложить слоями со свежим луком и залить растительным маслом. Но это если солите много и хотите чтобы долго стояла.

[@justuser5165]

Думаю так вкуснее будет.

[@АллаИгнатьева-з2ц]

♥️♥️♥️

[@сергейдорохов-ъ8щ]

Спасибо за рецептик!

[@АллаАкимова-э8н]

Спасибо за рецепт! Я так солю кильку, но за специи - спасибо!

[@СНатальейБородиной]

Вообще то обычно я засаливаю в рассоле. Там соли меньше. Мне тот рецепт больше нравиться так как рыбка получается не такая соленая. А этот рецепт от проффессионала - моряка.

[@ЛарисаНагорная-н6п]

Спасибо, за рецепт!!

[@ИгорьАлексеевич-о2ю]

Так же делаю , только сверху гнёт кладу, всем нравится

[@ЛарисаНагорная-н6п]

А под гнетом сколько засаливается такая рыбка?

[@НатаАбрамочкина]

Здравствуйте, Спасибо за рецепт, но в следующий раз не буду добавлять корицу и орех и уменьшу количество соли.

[@СНатальейБородиной]

Это на любителя

[@ЛюбовьГура-з9у]

Спасибо за рецепт. Попробую так засолить.

[@СНатальейБородиной]

Любочка, здравствуйте! Эта рыбка получается довольно соленой, хоть и вкусной. Онв для длительного хранения. Я недавно сняла видео с засолкой салаки с добавлением раст.масла и уксуса. Очень вкусная получается рыбка. Я и кильку так засаливаю.kzbin.info/www/bejne/ZoHIYXqOlpaappY И возьмите 80 г соли на 1 литр воды. Если брать 70г - будет малосольная. Мне больше понравилось с 80ю граммами соли

[@wotvammax4389]

Головы внутренности не удалять? Спасибо

[@ГригорийГригоренко-п8и]

удалять нельзя. несозреет

[@ВераИвашина-л7я]

Супер спасибо

[@valentynadonska4866]

Вот я удивляюсь, как можно делать засол в пластике, ну понятно массовый, но для себя неужели нельзя найти стекло?

[@6068-j4y]

Ясно понятно спосибо

[@6068-j4y]

А с мороженой салакой можно так сделать в германии свежей к сажелению нет

[@СНатальейБородиной]

Так я и делаю из замороженной. У нас тоже вся рыба в заморозке.

[@6068-j4y]

Спосибо все ясно

[@aoajq]

Соль обязательно не йодированный?

[@СНатальейБородиной]

Да

[@yPA.]

@@СНатальейБородиной почему? В чем разница? Вкус ведь одинаковый

[@СНатальейБородиной]

Такая соль сильно размягчает. В огурцы, когда маринуем тоже не используем эту соль.

[@veerahaavisto6564]

Сколько можно хранить?

[@СНатальейБородиной]

Не знаю что вам ответить. В холодильнике, наверное долго. Это рецепт моряков. Они в море засаливали для себя.Я не делаю больших порций. Где то на неделю. Мы быстро ее съедаем. Но рыбка солоноватая получается.

[@veerahaavisto6564]

Спасибо!

[@SkyTa2023]

Мы в Прибалтике и в старые времени солили дома салаку похожим способом. Мы также делали такие бутерброды, но добавляли колечки крутых яиц, кружочки свежего огурца.