Super Crispy Fries

Super crispy fries ingredients:
Russet potatoes or yellow potatoes: 4
Corn starch: 4 tablespoons
Oil: for frying
Salt: as needed
Yogurt dip:
Yogurt, salt, chili powder, cilantro and cumin

[@albertdun1109]

三年前看戚风蛋糕那集开始关注了小高姐，感谢小高姐教我把做饭从玄学变成科学。

[@MagicIngredients]

问好老粉！\(^o^)/~

[@DahliaKuo]

哈哈！玄学变成科学

[@gonku]

不，恰恰相反，小高姐是把科学变成玄学，我至今无法揉出光面🙃

[@user-qs1jz3ii4y]

綠豆糕

[@user-qs1jz3ii4y]

@@MagicIngredients 綠豆糕的做法

[@Mxm9966]

今天晚上做了这个薯条，真的很脆很好吃。不过土豆蒸熟要等凉透了再切，不然就会断成碎块。我浪费了几个土豆，热的时候切碎成很多小块。

[@pikacosart]

我都先切好再下去蒸熟，但就不會有邊屑...，剛炸起來很脆但放一會兒就軟爛了QQ

[@ttttfc]

盆子裡的小土豆塊還有渣渣不要下鍋，它們自有用途.......但我不告訴你！

[@MagicIngredients]

抱歉啊，土豆渣渣用在后面的炸鸡视频里了。明天发布。

[@user-nx3vo7qy7e]

哈哈哈哈哈哈我也是😂😂还在等用途是啥呢

[@user-nx3vo7qy7e]

@@MagicIngredients 太棒了！

[@handicraftbyyu]

哈哈，我也准备问呢。

[@user-ly4tj8tx6j]

哈哈哈 我翻下来看评论 就是为了找这个

[@stevehsu6140]

皇家營養，平民美食，達人技巧，回味無窮。長按三秒，大大的讚👍🏻

[@anniechen8314]

這麼多美食博主最服小高姐，言簡意賅從不囉嗦。我身邊姐妹做飯變花樣首選小高姐🤩

[@bkl4331]

薯條這個題材已經做過很多回，但每回都有新花樣，真是神乎其技，太令人讚嘆了。 （屑屑還有用處是下一集的伏筆嗎？）

[@Ceciliaccc882]

不用像老外的做法 又浸开水洗去淀粉 又风干的 我惊呆了这么简单的做法

[@ginagin367]

先蒸熟，比硬炸到熟，節省許多時間，真是個好辦法！👍

[@skaku4209]

我有一个本子 全是小高姐的食谱 也全都复制成功了 我们家饭桌上了几个档次 感谢小高姐的分享 祝全家安康❤️

[@user-qb9cx8lb6x]

我的做法比较简单，去皮切条泡泡洗干净，盐水焯水2分钟有一半变半透明沥干，低温炸到不再冒蒸汽再拿出来晾一会，复炸到金黄拿出来放大盘纸撒盐即可，如果趁热加点孜然粉，我感觉可以拿来送饭而不用吃肉。如果切大点，焯水久一点，第一道炸不那么久，复炸时一次炸硬外壳就会外脆内糯，爆浆的口感。如果切小点，焯水时间短些，第一道炸干点就是外脆内韧。第一道炸必须是低温炸，这样才好控制薯条里面的水分。

[@happylife-rq9nd]

小高姐的料理，初學者也一听就懂，太感谢🙏了！

[@user-ho5id7qg5c]

小高姐真是神😍 我正在煩惱家裡一堆馬鈴薯該怎麼消化掉而已，看到這個影片直接收藏起來~~~

[@theoriginalshakil8013]

I look forward to your every recipe. They are like golf dust. Your advise, expertise and knowledge is so precious! Thank you 🙏

[@paulveg8524]

Golf dust? 😂

[@user-kx6jl2xg6k]

兩分鐘內示範完畢，我就愛這樣子俐落又實用的視頻。真好

[@Zimzimhk]

原来要先蒸熟！感谢小高姐的食谱。

[@jenniferzhang8416]

连我老公听到成品薯条咔嚓咔嚓的酥脆的声音都竖起大拇指🤣🤣🤣👍👍👍

[@prosecuteryi357]

Fantastic! I just cooked fries! My daughter and my mother loved it. Thank you. Your recipe is really good.

[@yauada2599]

小高姐，真是簡單、快速又美味的食譜，謝謝妳啊！👍👍😍😍

[@user-lc4mw6oc5s]

也关注小高姐好几年了，最近小高姐更得勤，好开心。本来觉得面食好难，跟着小高姐学会了做馒头花卷各种面条，把家里的两个小朋友都养成了小胖子～～谢谢小高姐！

[@tigerlau6514]

很喜歡看，因簡而明，使人很易吸收做法！

[@MagicIngredients]

谢谢你~

[@danieldee1667]

謝謝分享 家人又有口福了！上次的炸薯角己經超好吃了

[@MagicIngredients]

问好~

[@lanxinsun9265]

最喜爱的美食博主，没有之一，所有视频都看，即使不做。微信 下厨房也都关注了，推荐给身边每一个爱做饭的人。

[@Emsi888]

我也是😄

[@olmecachan634]

這是我看過最簡單易操作的炸薯條 我又想要自己動手做了 感謝

[@AvengerMoJo]

謝謝小高姐, 這個菜譜我會先切, 再用醋水泡過, 再煮, 然後再包粉, 150度炸, 冷涷30分鐘後. 180度再炸

[@user-rd8me6pv5i]

Спасибо за рецепт!!! Будем делать ! 🤩🤩谢谢你的食谱！！！会做 ！ 🤩🤩

[@FlournFlowBake]

簡單又快手好吃！棒棒的

[@yinlu2708]

就喜欢看小高姐的美食视频,一个标点符号的废话都没有,字字珠玑，谢谢小高姐的分享!

[@MagicIngredients]

谢谢你。

[@ahmdabdallah2132]

@@MagicIngredients ⚠️ 先知 穆罕默德的 言论范例 🔴 {信教者之间的爱、怜悯与仁慈犹如一个躯体：如果任何部分生病，整个躯体即会发烧并难以成眠。} 🔵 {最虔诚的信教者将拥有最高的道德。 而其中的佼佼者是对妻室最好的人。} 🔴 {直到你钟爱自已的弟兄如同钟爱自己一般，你才算（完全）信教。} 🔵 {展现的怜悯是毫无保留的怜悯。 对地球上的人们展现怜悯，真主将对你展现怜悯。} 🔴 {对你的弟兄微笑即是慈爱...} 🔵 {慈爱是好字眼。} 🔴 {凡信真主者，未日（审判日）必对其芳邻有益。} 🔵 {真主不会根据你的外貌及财富审判你，而会审视你的心及行为。} 🔴 {在劳工汗水已干之前支付其薪资。} 🔵 {有一位在小路上行走的男人觉得很口渴。 到了一口井，他爬下这口井，喝个饱，然后爬上来。 然后他看到一只舌头外吐的狗，试着舔干湿泥来止渴。 这个男人说：“这只狗跟我一样都感到口渴。” 所以他又爬下这口井，将他的鞋子装满水，再给那只狗喝。 因此，真主感谢他并原谅他的罪行。} 先知 被问道：“真主使者，我们会因为善待动物而得赏吗？” 他说： {善待每一个活着的动物或人类都会得赏。}

[@user-cp1bd1np2i]

吃起来是嘎嘎的响 ，放涼后也不会回软 。 小高姐的分享 ，必属精品 ！！！ 今天午后的茶点 ，當然是超脆薯条 ！ 😋😋😋😋😋🤩🤩🤩🤩🤩👍👍👍👍👍

[@MagicIngredients]

欧耶！

[@user-cp1bd1np2i]

@@MagicIngredients 謝谢 小高姐 。

[@womanandthesoul]

Your voice is so healing.... I felt good watching your video! Thank you!

[@chankathy452]

成功了 謝謝小高姐❤️❤️❤️❤️

[@motee5093]

白天看小高，吃得香，晚上看老哥，睡的沉。

[@Jane.LowCalorieRecipes]

超喜欢吃炸薯条，这咔吱的声音😋

[@MagicIngredients]

嘻嘻☺️

[@DrQiQi]

小高姐又出力作啦！超馋人的薯条🍟

[@miaoye8625]

小高姐是我们家减肥路上的绊脚石🤣🤣🤣🤣

[@sluan1196]

😂健康的不美味！美味的都不健康😋

[@michaelchu5479]

I really enjoy your videos, your recipes, techniques and production quality! I also use it as a way to practice mandarin. Thank you!

[@mizeounao]

This recipe seems delightfully easy. I oughtta try it sometime!

[@sashasashadunord312]

小高姐真的是传说中的神人

[@calatoruldac]

Beautiful presentation of the preparation method! Congratulations! 👍😊

[@yuanbian867]

太喜欢啦❤谢谢小高姐！

[@tunleungchan2905]

she is the master of masters

[@yeesit1968]

看小高姐的視頻, 每期都發現到新的妙訣, 我要好好的學習，終有一天，小孫子們會鷺嘆，姥姥的㕑房會變出很多美食喲

[@lizhenyang9784]

谢谢分享～期待有更好的空气炸锅做法：）

[@dinnerforonelilycooking4356]

还是自己炸的薯条薯片更放心吃，用红薯做也挺好吃的😊

[@sosophialin4005]

想当个背景音 结果 1.44分钟 不愧是您 神速 注 此处褒义

[@okhello8947]

小高姐好厉害呀，什么都会做，而且做的很棒！

[@jingbai6636]

这集真是简单明了，赞👍

[@onchh3623]

SAVING the small potato pieces..v.good idea! After going through your next recipe,..got it.👌👍

[@cissychu9338]

之前教过的薯角就很棒，今天又有了新的方法，点赞，明儿就给闺女炸一锅

[@user-sq9yb6nm5u]

我为什么没早看这集，最近各种研究薯条，最后还是得小高姐

[@henrietabednarikova2338]

Hello from Slovakia ✋🇸🇰 Looks very crispy and delicious. I try.✋👍

[@cdab305]

谢谢推荐，下次用空气炸锅试试。

[@lilyleung6588]

比之前的薯角更容易，謝謝分享！

[@adoreonly]

昨天刚从Costco买了一麻袋土豆正愁怎么吃了，就赶上小高姐教炸薯条！哈哈哈 ，太神奇啦！

[@yingyuemusic16]

樸實的美味💮

[@xinyuehou1265]

小高姐什么时候也出一期空气炸锅美食呀，想吃炸的又不想用油炸，拜托拜托🙏

[@MagicIngredients]

我需要购置一台空气炸锅。\(^o^)/~

[@amyyang1797]

@@MagicIngredients 坐等!!!!!期待!!!!

[@mengyuanxiu5753]

我相信只要小高姐愿意研究 这里很多人愿意给你众筹100个空气炸锅～

[@thegirlwhospeaks236]

A real Rock Star!

[@naturalisedhker7953]

I made these. They were excellent

[@alfredkhew1634]

薯条是我的最爱, 外面吃M记或炸鱼薯条都是冲着薯条而去的。 今集的美妙之处是先蒸熟后炸, 炸的时候没压力。

[@anata8462]

蒸四十分钟就已经很够压力了😂

[@youlyu2786]

@@anata8462 对😹😹😹蒸到怀疑人生

[@NL-re8uq]

上班路上最适合看小高姐的视频啦！！

[@MagicIngredients]

是不是要带耳机？

[@NL-re8uq]

@@MagicIngredients 还是入耳式的，有效隔离地铁噪音哈哈

[@carriechui6694]

谢谢分享！小高姐，您好！我已做了2次，但都没有太酥脆，而且很快回软，我是用不沾锅和Cornstarch(无麸）160度以上温度炸的，请小高姐指导一下🙏🏻🙏🏻

[@segalai8954]

從頭看到尾一直在找 1:04 小土豆塊跟渣渣的用途~~~~終於在下一集找到了 XD~

[@nolenl1503]

Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes ❤️😘🌹😘👍

[@MagicIngredients]

you are so welcome!

[@Jessie-nn1zy]

wow love this new technique

[@tanbetty]

just loving itttttt ！！！学起来！！

[@yifengli3209]

蒸好之后就忍不住吃掉了土豆！！😂😂

[@bookworm_nick]

前排手动点赞再观看

[@MagicIngredients]

谢啦！

[@jcfood1341]

謝謝分享，也想動手做看看了

[@joseveloso8917]

Perfect...

[@user-ut8xy2we7m]

親愛的小高姐，終於搶到前排搖滾區，想念小高姐的孩子們，祝大家都好！

[@MagicIngredients]

哈哈，摇滚区。谢谢你对孩子们的关心。祝好~

[@rickyli9957]

这个简单，赞。

[@ildon4714]

Love your job

[@sray118]

既然看到了土豆，想顺便请教一下小高姐，一般商场foodcourt里的Jimmy the Greek做的那种土豆是怎么做出来的，不是特别面，还稍微带一点嚼劲，网上搜出来的做法做出来都不太像

[@bobswift9935]

妈，我来啦看！！起来很好吃🤤

[@daphne1874]

can you upload an air fryer version possibly? Thank youuu :3 would also love other air fryer adaptations since there's so many deep fried foods in Asian cuisine..

[@wenyinghe319]

小高姐真是美食博主中的科学家！请问两勺淀粉可以是其它类淀粉吗？例如土豆淀粉

[@pingzou7601]

小高姐好，炸薯条的视频很多，但我们最喜欢😘就是小高姐的

[@MagicIngredients]

谢谢你啊！

[@rashaunjones1027]

Always creative and blessed

[@MagicIngredients]

I appreciate that！

[@rashaunjones1027]

@@MagicIngredients your welcome

[@leizhuang3135]

看着进度条快结束了，我还在等着“自有用途”那部分😂

[@sharaahamed6467]

Nice

[@yifengli3209]

其实保留土豆皮炸也好吃，英国的薯条就有带皮的，也是脆脆的！😋😋

[@ricekuo853]

感謝分享！

[@ballbarn]

looks very delicious!

[@haihaiding_965]

哇好早！报个到！小高姐早安

[@MagicIngredients]

早上好！(^_^)／

[@user-qn2gy9zj5m]

酥脆的声音好馋人啊😋😋😋！请问小高姐，那些小土豆渣渣的用途能公开吗？

[@erinwithryder]

我也想知道 😃

[@zx_8989]

好厉害

[@MagicIngredients]

\(^o^)/~

[@changcarol4430]

好酥脆的聲音啊！👍

[@MagicIngredients]

嗯嗯，是的啊。

[@ramilarai8591]

waaaaa the crispy sounddddddd🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@ameeruddinsyed3858]

Excellent

[@spg8060]

我是先切好条了拿去煮熟，捞出放冰箱放凉再炸，下次试试蒸的

[@bowmanc.7439]

我更喜欢涂上牛油烤。其他步骤都相同。我做的时候土豆的糖分还会在表面焦化

[@MagicIngredients]

嗯嗯，牛油烤一定很好吃。

[@user-qx1od3rj1v]

炸薯系列 萬歲 \OAO/

[@IamNana2022]

作为手残党的我有了想尝试的冲动！😍

[@dfordebbie4613]

小高姐我来啦！

[@yiichyieng9856]

谢谢你👍❤

[@xaivialim5256]

跪求烤箱版 我来自马来西亚！超爱小高姐的视频！😍😍😍😍

[@Poonamsmartkitchen]

Good

[@beantownbonanza]

挺不错的

[@annieyan7218]

高妈妈！三月开春快乐！

[@MagicIngredients]

嗯嗯，春天快乐！

[@shahzadamiri1317]

looks good

[@YT1688]

謝謝分享