ステンレスクッカーのくっつかない使い方、キャンプでできる油返しの方法

ステンレスフライパンの場合、
本来は「落とした水滴が鍋肌を走るくらい」まで
しっかりと温めてから調理するのが正しい使い方です。（家庭用でも同じ）
ただ、その見極めが難しいところもあるので、
鉄フライパンに使うテクニックを紹介しました。
もう5年くらい前。
はじめて買ったキャンプ用フライパンは、
この動画のフライパンで。
のちに鉄フライパンも買ったし
アルミクッカーも使うけれど、
「炒め物も汁気のある料理もしたいなぁ」ってときに
活躍してくれるのは、
初めて買ったステンレス製のフライパンです。
仮に焦げ付いてもガシガシ洗剤で洗えて、
錆びないし、育てる必要もない万能くん。
鉄より軽くて、扱いが雑でも大丈夫。
アルミより重いけど、丈夫で長持ちする。
登山などには向かないけれど、
僕のようなキャンパーには
ステンレスのクッカーは超万能かもしれない。
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/ @yang-camplog9859
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主に使っている道具
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※キャプテンスタッグのフライパンはもう売ってませんでした。
▼焚き火台
ヘキサステンレスファイアグリルM（キャプテンスタッグ）
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ファイヤーセーフ（ウルフ&グリズリー）
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▼薪ストーブ
ウィンナーウェル ノマドS（Winnerwell）
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▼まな板
カッティングボード オリーブウッド（Arte Legno）
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▼調理用ナイフ
FEDECA自作キット（FEDECA）
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▼主なクッカー
アルミクッカー・食器三点セット（campooparts）
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ポーランド軍 アルミメスキット（知らん）
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▼ブッシュクラフトナイフ
モーラナイフ・コンパニオン・ヘビーデューティー（Morakniv）
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ヘレナイフ ワバキミ（HELLE）
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▼斧
コールドスチール・トレイルホーク（COLD STEEL）
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#ソロキャンプ#キャンプギア#クッカー

[@genkotsugenkotsu]

油返し　勉強になりました。 ありがとうございました。

[@shiko-C_kossy]

シーズニングって油塗りと加熱を何度も繰り返して初めて出来るのだ！みたいな説明してる本や動画ばかりで実践してもちっとも成功しませんでしたが、この動画を参考にしたらアッサリと成功。YANGさんの説明は無駄が無く端的なので、実践し易かったです。ありがとうございます😀

[@yang-camplog9859]

コメントありがとうございます！ 僕も長いこと沿線さんと同じような経験をしていたので、お役に立てて何よりです！！

[@user-ss3xv8rq9m]

焚き火台で使用するクッカーは汚れるので、金ダワシで洗えるステンレスを使ってましたが、次からこのテクニック使います。

[@hirooka6335]

チタンプレート（キャンプ用の皿）で一度この手順でやってみます！ どうもありがとうございました。

[@user-wc2ev5xo2k]

大変参考になりました、ありがとうございます👍

[@miin120]

ダイソーのステンレスのクッカーを使っていて、焼き物炒め物でも、なんとかくっつかない方法はないかなーと探していたところ、こちらの動画に辿り着きました！ 参考にさせていただきます！ ありがとうございます！

[@yang-camplog9859]

@miin120さん コメントありがとうございます！ ちなみに肉・卵・野菜・餃子はいけましたが、焼きそばだけはまだ攻略できていません！気をつけてください！！

[@miin120]

@@yang-camplog9859 わざわざありがとうございます！ 焼きそばはダメなんですねー🥹 でも朝食に目玉焼きが焼ければ十分です！ ありがとうございます！

[@yang-camplog9859]

@@miin120 さん 昨日焼きそばやってみましたが、いけました！ （気持ち多めの油でやると良さそう） これで怖いものナシなので、目玉焼きと共に機会があったらぜひ！

[@miin120]

わざわざありがとうございます❗️ 焼きそばも、多めの油ならいけたんですね！ わたしも自己責任で、多めの油で今週末やってみます💪

[@user-gu3iz9ks6y]

成る程、是非試して見たいと思います。👍有り難うございました。勉強になりました。

[@gunmakucamp]

鼻水的な何か笑 油返しって言うんですね‼︎少量の油で、くっ付かずに済むのは良いですね〜😊勉強になりました🙌🏻

[@yang-camplog9859]

@軍幕Camp さん じゅるりと頂きました🙏 本当はたっぷり使うんですけど、少量でもいけました！ 機会があったら試してみてください！

[@gunmakucamp]

@@yang-camplog9859 はい‼︎キャンプでやってみます😁👐🏻

[@hirooka6335]

セカンドアウトドアでこのフライパンの17センチ買いました！ 厚みもありしっかりしたフライパンですね。 他のサイズも欲しいのでまた中古ショップ回ります！と蓋を探します！ どうもありがとうございます。

[@yang-camplog9859]

コメントありがとうございます！ 僕はまさに17センチが欲しくて欲しくてたまらなかったので羨ましいです！ アウトドア用のステンレスクッカーで三層鋼は珍しい気がするので、隠れた名品だと勝手に思ってます！

[@hirooka6335]

メルカリでもこのシリーズのフライパンは売ってないですね。

[@hirooka6335]

メルカリでもこのシリーズのフライパンは売ってないですね。 昨日アマゾンでセールになってましたパスファインダーのステンレスフライパンは買っちゃいました。写真を見る限りではキャプテンスタッグのが厚みがありしっかりしてそうです。

[@yang-camplog9859]

@@hirooka6335 パスファインダーも良いですよね！ハンドルがばらけないので使い勝手良さそうです😊

[@user-yh4si2cy7e]

頑張って焦げつかないように、チャレンジしてみます！

[@yang-camplog9859]

コメントありがとうございます！ ぜひぜひ！きっと上手くいきます✌️

[@10phsc14]

よく散見するのはステンレスでもやっぱり家庭用。 ぶ厚かったりするので、要領知れてよかった。 トランギアノンステックフライパンやスノーピークのパチ物のステンレスのフライパンなど。 どうやっても失敗するから名ばかりのフライパンだと思ってた。 （トランギアのはもういっその事、アルミテフロンのチビフライパンに手を出したぐらい。） ステンレスのお皿で出来るのなら同じ条件の名ばかりフライパンでも出来るはず。 光が見えた気がする。

[@te4453]

ありがとうございます。大変勉強になりました。さっそく試してみます。

[@yang-camplog9859]

江戸っ子太郎 さん コメントありがとうございます！ 機会がありましたら、ぜひ！

[@user-vs5jy5km8u]

大変助かります。次回のキャンプで試してみます。

[@yang-camplog9859]

山 さん 返信遅れました。 ありがとうございます！ ぜひぜひ、スタンダードな使い方（しっかり熱してから調理する）が通用しなかったら、この方法を試してみてください！

[@masshi20]

ステンレスに限らず。。。 アルミで使えるのはありがたいが、チタンもいけるのか？

[@カルB]

勉強になりました！

[@sleepingcat_zzzz]

とても為になりました！！ 試してみます！

[@yang-camplog9859]

コメントありがとうございます！ ぜひぜひ！「うまくいかねぇな〜」って時にやってみてください！

[@user-ei6qi7gh1u]

ありがとうございます！

[@user-ve1ww9ur2u]

ありがとうございます😊

[@lion0805]

他の方のブログで似たような方法を見かけましたが、そちら油がえしの工程では油を使わず空焚きされてました。冷却完了後は油塗ってました。その技法を「毛穴が開く」と呼んでおられました。 それと、冷却工程は濡れ布巾や水でも出来ますか？

[@yang-camplog9859]

その方のブログは存じませんが、油返しをせず、しっかり予熱をして使用する、ということではないでしょうか？ 水を垂らすと小さい粒になって鍋肌を走るくらいしっかり予熱をすれば、特に冷却せずとも問題なく使用できると思います。（油を入れたあとは鍋肌の温度が下がるのである程度温めてください） ご家庭で使用される場合は濡れた布巾などでも良いと思いますが、鍋の構造によっては急激に冷却すると破損につながることもあるそうなのでお気をつけください！

[@lion0805]

ありがとうございます

[@やから-n3q]

👍　　びっくり👀から鱗！

[@yang-camplog9859]

ありがとうございます！

[@xyzwvmyopia6505]

どうしてくっつかなくなるんでしょうね。

[@yang-camplog9859]

xyzwv myopia さん　 コメントありがとうございます！ 油返しは油を全体に行き届かせることで「熱ムラを防いでくっつきにくくする」そうです。が、素人の想像ですが、煙が出るほど熱して一度冷ますことで、油が濃度？が高まるか酸化するかで、油膜ができるのかなぁ？と。原理はよくわかりませんが、便利なテクニックです😊

[@楠本雅之]

熱伝導率と蓄熱性は全く別の概念ですね。 ステンレスは熱伝導率が低く蓄熱性（比熱×比重）は大きいですが、 チタンは熱伝導率が低く蓄熱性は小さいです。

[@yang-camplog9859]

そうなんですね🙂