Святковий Холодець в селі! Всі секрети прозорого і наваристого холодцю. Обов'язково загусне!

Домашній справжній класичний холодець зі свинини (свинячі ніжки та гомілка індика). В цьому відео ви побачите, як зварити прозорий та наваристий холодець, дізнаєтесь скільки часу і як варити холодець. Зрозумієте, як дізнатись чи вже готовий бульон на холодець. Ця страва зацікавить тих, хто шукає холодець зі свинини, а також холодець з індички, чи навіть холодець з рульки. Цей холодець без желатину, адже тут використовуються такі продукти, які мають желатин в середині і під час довгого варіння вони желатинують і насичують навар природним желатином. Холодець з таких м'ясних продуктів обов'язково загусне, якщо правильно все зробити і поварити потрібний час. До того ж у відео ви дізнаєтесь, як перевірити чи холодець готовий.
Холодець це невід'ємна страва української кухні, яка займає почесне місце на різних святкових столах. Менш поширена назва для цієї страви - студенець, або ще навіть драглі. Одного разу вдалося зняти, як в селі робиться святковий холодець і в цьому відео ми покажемо один із способів приготувати цю страву з усіма секретами. Ну і в процесі розкажемо що таке маслига (маслиги)…
РЕЦЕПТ ДОМАШНЬОГО ХОЛОДЦЮ
Зручний текстовий рецепт тут besahy.com/recepty/myasnyi-ho...
ДЛЯ ВАРІННЯ БУЛА ВИКОРИСТАНА 8-літрова каструля.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ХОЛОДЦЮ ЗІ СВИНИНИ
ціла свиняча нога по бедро з ратицею - 1 шт.
телячий хвіст - 1 шт.
індича гомілка - 1 шт.
свинячі шкірки - 3 шт.
морква - 1 шт.
цибуля - 2 шт.
перець горошком - 20 шт.
сіль за смаком
часник - 10 зубців
вода - 5 літрів
ЯК ГОТУВАТИ ХОЛОЦЕЦЬ
00:00 Про холодець
Підготовка до варіння холодцю
00;42 Все м'ясо замочуємо у воді на три години, можна і на цілу ніч
01:08 Промиваємо все добре у воді
01:17 Складаємо все у каструлю та заливаємо водою, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння
01:29 Коли вода закипіла, витягуємо все м'ясо та виливаємо воду
01:40 Промиваємо все добре у воді
Як варити холодець і як зробити холодець прозорий
01:48 Ставимо у чисту каструлю, заливаємо водою та ставимо на газ
02:13 Коли починає кипіти, збавляємо температуру та знімаємо пінку
02:38 Занурюємо в каструлю почищену морквину
02:47 Додаємо дві почищені цибулини
03:13 Кидаємо перець горошком
03:21 Скільки часу варити холодець
03:52 Витягуємо все м'ясо з каструлі та моркву
03:58 Бульон проціджуємо через сито у іншу каструлю
04:05 Забираємо зверху плівку, яка утворилася
04:10 Відливаємо трохи бульйону в окрему емність, ставимо на газ та втискаємо туди часник
04:24 Як тільки закипить, виключаємо та проціджуємо назад в бульйон
Як розкладати холодець
04:35 Відділяємо чисте м'ясо від кісток та хрящів
05:34 Розкладаємо м'ясо по тарілках
06:02 Розливаємо холодець по тарілках
06:24 Морквину нарізаємо та розкладаємо в тарілки
06:40 Розкладаємо петрушку в тарілки
06:50 Залишаємо холодець застигати
#холодець #село #рецепт #мясо #кухня #україна #українськакухня #колорит #смачно #їжа #свято #великдень #різдво #свинина #смаколики
СХОЖІ СМАЧНІ СТРАВИ
Домашня ковбаса в коптильні • Домашня ковбаса в селі...
М’ясна Підпалка з Воскресінців • Хоч губами їж! М’ясна ...
Голубці з м’ясом та рисом • Голубці з рисом та м’я...
М’ясні страви • Святкові страви з м'яс...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Село і колорит • Село і сільський колорит
М'ясні страви • М'ясні страви, страви ...
Домашня українська кухня • Домашня Українська кухня
Стародавня українська кухня • Стародавня українська...
Традиційна українська кухня • Традиційна та ритуальн...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty

[@nashi.besahy]

Ви можете підтримати проект фінансово: Стати патроном www.patreon.com/besahy Приватбанк: 4731185627438119 Також поширюйте і рекомендуйте відео. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту. Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;) Рецепт робився в рамках проєкту М’ясні страви kzbin.info/www/bejne/Y4fXYWmYltN7g8U Страви, які увійшли в добірку: Домашня ковбаса в коптильні kzbin.info/www/bejne/rp-sfZSMitmKsKM М’ясна Підпалка з Воскресінців kzbin.info/www/bejne/onyQlmiEbtyYn8k Голубці з м’ясом та рисом kzbin.info/www/bejne/f5-9YXmZptt4htk

[@irynatsura6278]

А звідки так багато мяса? Як варилося - нога , хвіст та гомілка?🤔

[@nashi.besahy]

я питань, якщо чесно, не дуже зрозумів... У відео все ж видно і все розповідається

[@nashi.besahy]

@@irynatsura6278 я перепитаю в тещі завтра... По м'ясу

[@nashi.besahy]

Відповідь де стільки м'яса: є нога по коліно (тільки рулька), а є по бедро. То це бралася нога по бедро, і вона на відео розрубана на 3 частини.

[@orestkrok188]

На россии студень из небритых хвостов крупного рогатого скота готовят в одной бочке не порционно.

[@user-yy3li1zu1c]

І цвікли роблю.І в Італії завжди варю холодець і роблю цвікли.Італійці того не знають.А була під Австрією,там вони ці страви готують.Але мій холодець був найліпший.Німці їли і хвалили.А я раділа,що наша страва подобається. Ще борщ їм варила.Налисники з сиром.Сир сама відстоювала.Хоч я пані зі Львова,але їсти вмію файно приготувати.Мала у Львові свій ресторанчик.Продала. І в церкві навчила як треба на Різдво і Паску вітатися.Через священників.А вони людям в проповіді розповіли.Йду до церкви у вишиванці.Сповідаюся.Але в Католицькій. Бажаю вам гарного Воскресіння Господнього,миру і добра вашій родині і усім людям.

[@lidiyabalycheva2274]

Дуже приємно слухати "перець причалив до стінок "😄 Рецепт супер. Мова гарна,без сучасних новостворених слів

[@user-pm7zy2vu7m]

Файний опис і огляд ,хто буде перший раз варити холодець ,а нам ,хто варив його 1000 разів 😄 ! просто приємно дивитись і слухати , ви молодці ,все по домашньому і хата і піч ,як в давнину - це найкраще ,що можна побачити і почути ,наша національна українська кухня , гарна господиня у вишиванці ,українська рідна мова - все так колоритно і яскраво 😘 !!! Теж так роблю ,здавна бабця навчили ,хіба що вимочую на ніч ,змінивши воду кілька разів

[@user-th2qd6ob4k]

Щиро дякую за мелодійну українську мову! Професійна робота, голос-супер! Щасти Вам у всьому!

[@nashi.besahy]

Дякуємо 👍🔥

[@user-gp2vl7hx2k]

Дякую вам ,дуже люблю слухати вашу гарну украинську мову ,дивитись ваши рецепти просто задоволення.Розвитку вам бажаемо💝

[@user-iv3fz2cx7p]

Яка чудова мова, а холодець, який

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉

[@anatoliyvikhnich2781]

Холодець невміе варити правильно! А розповідає цікаво. Молодець!

[@anakuzma5711]

Наші бесаги так цікаво розказують. Що я хоть і знаю як готувати холодець все одно слухала аж до кінця МОЛОДЕЦЬ!!!!!👍👍👍👍👍

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😊 і ви молодчинка, що додивляєтесь до кінця 👍👍👍 дуже приємно

[@user-zg6lw6qq4p]

Бесаги? Це ж торби. А що ви маєте на увазі?

[@user-up8fo8bk3o]

​@@user-zg6lw6qq4p Мабуть, з великої української торби дістаємо різне з того, що і як робили, роблять українці)

[@lotuspetal473]

Знаю як варити холодець, але дуже цікаво слухати 😉вашу розповідь . Вподобайка за українську і цікавий контент!! Привіт ,песику!😁

[@ukrainkamaria]

Варити холодець навчилася від своєї мами, тому нічого принципово нового не побачила. Проте отримала неймовірну насолоду від цього майстерного відео. Так гарно все показано! Дякую! Підписка!

[@nashi.besahy]

Дякуємо за чудовий відгук! ❤️

[@user-rh3vr4zo7p]

ЛАйк відразу! Приємно слухати чисту мову!

[@user-ey1np8xg6z]

Як же приємно слухати нашу рідну солов'їну!!! Рецепт також цікавий, професійно озвучений. Тисячу лайків Вам! Дякую.

[@nashi.besahy]

Тисячу подяк вам 👍👍

[@user-wy6nj5qt2x]

Рекламируют как варить холодец, а хвалят укр.мов

[@user-is2if4fu8v]

​@@user-wy6nj5qt2xПНХ, КРЕМЛЕБОТ!!!

[@user-is2if4fu8v]

​@@nashi.besahyДякую за чисту, гарну українську мову! Щасти Вам!

[@galinagusyeva9371]

Щиро дякую за Рецепт і красиву,правильну Українську мову!👍🎄🎄🎄

[@user-is2if4fu8v]

Щиро дякую за чисту, гарну українську мову! Слава Україні!!!

[@user-fn8kl7he6v]

Аж душа радіє😊 все як у нашому дитинстві, так як робила бабуся. Це настільки теплі спогади ❤. Дякуєм Вам!🎉

[@sergal1704]

Друже. Ми раді, що знайшли твій канал. Твоєму вмінню професійно монтувати відео можуть позаздрити багато телевізійних операторів... Все даже лаконічно, ничого зайвого, молодець!!!

[@nashi.besahy]

Дуже приємно 😊 дякуємо ! При нагоді рекомендуйте знайомим!

[@user-fk9ro6en2j]

Звісно, варю холодець, і не тільки на великі свята - чоловік просить частіше!)) Теж варю не менш 6 годин і обов'язково із свинячими ніжками! Хоча, з індички він теж дуже смачний!👍 Моркви з цибулею кладу більше - люблю їхній виражений смак. А ось цю "маслигу" можна спресувати у судочку чи у плівці, додати туди ще трохи м' яса, охолодити у холодильнику ніч та використовувати її як зельц, на бутерброди.😉 Усім смачного!😊

[@nashi.besahy]

Супер 👍 дякуємо за пораду з маслигами 👍👍

[@user-fk9ro6en2j]

@@nashi.besahy будь ласка. До речі, ще гострі спеції до неї додати та часник за смаком, можна ще додати зовсім трохи бульону. Вона так само застигне, як і холодець, тільки буде густіша, на кшталт зельцу.

[@annaonoshko]

А в нас ці маслиги в холодець клали, ще й шар смальцю зверху і добре меленим перцем притрусити, то в дитинстві я його і не любила, ото тільки м‘ясо виколупувала, якщо бачила шо гарненький збоку початого холодця стирчить😁

[@user-hk3ir9iv4y]

Дуже гарний холодець і мова чудова, дякую.

[@nashi.besahy]

Дякуємо

[@marinaivanova4896]

Какой красивый,мелодичный язык.Спасибо.

[@user-uo9gu9nf9m]

На чудов1й р1дн1й мов1 розказав про холодець. Дуже до реч1 - незабаром Великдень. Прив1т з Кубан1!

[@nashi.besahy]

Привіт! Дякуємо 😉

[@user-qv7gu4xo9b]

Дуже гарно і доступно розказав,точно як я готую холодець.Лайк для підтримки каналу

[@user-pn7ol8rb5j]

Хлопче!У тебе чудова мова і приємний тембр.А для себе взяла корисне:коли розливаю-проціжувати ще й через тканину Дякую!

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉

[@user-hq1gr1ng2b]

Дослухала до кінця, молодчинка, гарно і так правильно розповвдає , як гарна господиння, 👍👍👍👏👏👏+12.Відмінно

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉

[@user-eo1kq6jo8t]

Так цікаво,що слухала б і слухала. Холодець готую не тільки на свята, але не часто. Дуже полюбляємо холодне з птиці і говяжої ніжки(путсустав).

[@nashi.besahy]

👍👍

[@user-jv9ns2yn6q]

Спасибі "Бесаги"!!!!Дуже,вже красиво і цікаво, передали весь процес приготування,наче казочку розповідали.....слухала і дивилась , з захопленням, хоча все знаю про холодець.... Так ні, Ваш особливий!!!!! Молодці!!!!

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😊

[@user-oh4ri5tg9d]

Дякую, Дякую за чисту літературну мову.І за рецепт.

[@nashi.besahy]

😉дякуємо

[@orysyahodzha2817]

Привіт вам із Греції,дуже гарний ваш канал,я дуже радію коли виходять наві рецепти.Я родом із Вижницького району у нас так само готують і я так само варю студенець.

[@nashi.besahy]

Молодці 👍

[@user-hp8wn6od5w]

Які всі молодці!миру вам і достатку,щастя❤

[@igorglushenok4446]

Красота і смакота!

[@sergiyslyzhukorganmusik7764]

дякую за гарний рецепт.

[@legendgatti6696]

Дякую!!! Вже в процесі!!!

[@lenalena8071]

Приємно слухати.

[@user-wi8it3cu1r]

Дякую за прекрасне відео з українського мальовничого села, приємне і зрозуміле пояснення всього дійства.

[@user-px5dd8ul9b]

Дякую.дуже добре.подяка

[@user-ep7my5yw9q]

Гарний холодець вийшов 👍👍🙂 Дякую!

[@natalinatali6873]

Чудовий холодець ! Рецепт подаєте швидко , зрозуміло , цікаво.

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉

[@user-yj6tk8dx7m]

Щиро дякую за чудовий рецепт!.👏👏👏🌷🌷🌷

[@user-bh5ze9pp5c]

thanks a lot for your recipe, I mixed up this one together with my grandmas technology, gonna be first time in my life doing stydenetc by myself

[@Irina_Shchira]

Шикарний холодець, дуже апетитно

[@user-qs4cc9im5c]

Супер все правельно от так і має варитись тобто мліти і ніби під склом такий прозорий .лайк

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉👍👍👍👍🔥

[@tetyanadermenzhy3416]

Действительно должен млеть,тогда он прозрачный и благослови мало выкипает воды.

[@monsteranb]

Дякую,гарний рецепт!!!

[@nashi.besahy]

😊😉 дякуємо

[@alla.Gyrimsskay]

Дуже цікаво розповідаєте! Дякую 😋

[@user-ft8wy9or5h]

Дякую за чудовий рецепт! 👍👍👍

[@nashi.besahy]

Дякуємо за відгук

[@user-yc9io7vq6f]

Супер! Молодці! Якжеж це смачно!.Головне,жо без зайвих бла-бла розкрили головні секрети і ньюанси приготування холодцю. Дякую Вам!

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉

[@uk5986]

Дуже гарно,дуже цікаво,дуже смачно,дуже по нашому .Молодець!!!

[@luck.suit_]

Холодець це щось✨🤤 найсмачніший варила бабуля Ніна) в мене так не виходить. мабуть одна з причин, чому так хочеться в дитинство

[@vasylynakunetska8324]

Чистенький,мов сльоза❤

[@Streitball]

Толково, змістовно, пізнавально!

[@rajanakravec]

Ням ням...супер

[@taniaserban5100]

ДЯКУЮ ТОБ1 за прекрасний коментар холодцю. МОЛОДЕЦЬ!!!

[@ninab8234]

Спасибо! Заслушалась и засмотрелась, буду стараться так делать👍 дякую🌺

[@user-ms4rd9eh7i]

Дякую,дуже чудовий канал

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉

[@user-ms4rd9eh7i]

Самый краший канал, а мова- Як бальзам на душу.Дуже гарні рецепти ,все просто , зрозуміло.Я вам вдячна за Ваші чудові рецепти

[@yulialazur6676]

Класне відео чітко по суті і одночасно детально розказано …. 🎉🎉🎉❤

[@user-uj2yu2xb2u]

Мені прямо запахло холодцем та ...Карпатами! Дуже дякую за приємний голос та чудову мову. Я мешкаю на сході України та варю так само холодець, виходить дуже смачно. Перший раз завітала до Вас, обов'язково підпишусь!

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉

[@user-vo8ch7bl5i]

Дуже приємно було послухати рецепт на рідні мові. Дякую обов'язково так приготую.

[@allatanasyuk8417]

Дуже цікаво!!

[@user-dy1wd3ff9o]

Спасибо за хороший рецепт. Будьте здоровы!

[@user-zc2se9yy8i]

Прекрасно! Молодим господиням наука, а досвідченим- насолода від перегляду! Моя мама дуже смачно вміє готувати, але поважний вік і хвороби... Вона готувала на весіллях та з інших приводів. І навчала молодих кухарочок: "Дівчата, холодець не любить жир, а капусняк любить.". Це означає- з холодцю в процесі варіння знімається жир, а тоді його в капусняк. І обидві страви виграють! Дай Боже здоров'я старшому поколінню, яке навчило нас і хліб пекти і до хліба готувати! Всім здоров'я і Перемоги!

[@user-jv9ns2yn6q]

Дякую за рецепт! Дуже цікаво було спостерігати за приготуванням,холодець варимо на всі свята!!!!

[@irinaoshkalo2564]

Супер! Правильний рецепт!

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😊

[@marinakozyr2986]

Файний опис смачна страва

[@user-sj8hs7rt5j]

Дуже файно дякую за смакоту.

[@nashi.besahy]

Дякуємо ❤️

[@acquario1298]

Краса! 😋😋😋😋🤩🤩🤩 І смакота!

[@nadyamatyeva587]

Дякую за детальний рецепт . Молодець , вподобайка 👍👍😋😋

[@nashi.besahy]

Дякуємо за коментарі

[@user-ic8jj3nh8n]

Дуже дякую! Вчасно. !!!!

[@nashi.besahy]

👍👍

[@user-nd4tf4xw7d]

Очень приятно смотреть, как вы готовите! Спасибо)

[@user-jf7ce3qc8f]

Дякую.

[@user-jn9xy6br9s]

Молодець! Дуже гарно разповів! Дякую!

[@nashi.besahy]

😊 дякуємо

[@-europewideopen132]

Супер! Все так смачно! Дякуємо

[@nashi.besahy]

Дякуємо

[@user-wf5oy1oo4h]

Смакота! Молодці.

[@user-fi3lo2hj4x]

Дуже гарна українська солов'їна мова,дякую за відео🌷

[@user-kq3mq5bd4t]

Благодаря вашему каналу не перестаю радовать близких новой, интересной едой)

[@user-ux9qg7gn8n]

Ви молодці! Дякую за смакоту.

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉

[@golubi_zelenoy]

Доброго дня Дякую за показ Лайк 🕊️🕊️🕊️🕊️

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉👍

[@oleksandrakononchuk5150]

Дуже гарно прокоментовано! Сотні разів готувала холодець, але слухала і дивилася із задоволенням👍💯

[@user-fm3bf7ep3i]

Змістовне відео. Буде корисне кулінарам-початківцям. Для себе знайшла багато корисного. Дякую!

[@user-vu8tq3lx4m]

Подобається , дуже було гарно сказано ,я теж так готую .

[@zoyakapytsya1889]

МОЛОДЕЦЬ. Співуча наша рідна мова, якою росповідає цей ГАРНИЙ КУЛІНАР, то є велике задоволення. Щастя тобі і побільше цікавих рецептів.😊🌻🤗🌷😉🌷

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😊 раді, що подобається

[@caterinagavrylenko923]

Щоб було смачніше м, ясо, заливають кип, тком, щоб був добріший бульйон, заливають холодною водою. Я ще добавляю трошки селери.

[@user-pm2mp5ei5z]

Дуже гарно розказав.Перець я даю ще мелений вк1нц1.

[@olenaboiko4312]

Дякую за рецепт. Ніколи не варила холодець, але цього року вирішила спробувати😊

[@user-vn5bj1jw6s]

Дякую за такий смачний рецепт на Великдень 2023 року.

[@annapitsur8319]

Супер! Я теж так готую холодець. Спасибі вам.

[@nashi.besahy]

👍дякуємо

[@user-xc3ts9kl5l]

Дякую за ваш канал.Я хоча і давно роблю це все сама,але цікаво подивитися на своє,рідне.

[@nashi.besahy]

Так рідненьке притягує 💙💛дякуємо

[@user-zn2oe4vh5k]

дуже цікавий канал. підписка і лайк.

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉

[@user-zn8mj3id8n]

Благодарю Вас!

[@user-cw4iy5ly1n]

Дуууже дякую за рецепт, а озвучка з гумором, то супер👍👍👍❤❤❤❤😃😃😃

[@nadinnadin5089]

ДЕЛАЮ ВСЕГДА ТОЧНО ТАК, КАК ВЫ ПРОДЕМОНСТРИРОВАЛИ. ТАК ДЕЛАЛИ ВСЕ МОИ ЛЮБИМЫЕ МАМА И БАБУШКА СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ И УДАЧИ. 👍👍👍👍

[@nashi.besahy]

Дякуємо 😉

[@glorytou7443]

Знайшла цей канал в 2022🔥Це - шедевр💙💛Дякую Вам🙏🙏🙏

[@user-qs2jy9uy9v]

Дякую!

[@nashi.besahy]

😊

[@luck.suit_]

Пальці не хочеться мити, їх хочеться облизувати🤤🤤🤤🤗🤗

[@nashi.besahy]

Це правда, але всіх секретів не розкривали 😂😂😂

[@user-lv5qb8ci5g]

Всегда облизываю. Уже 50 лет.

[@user-kx6nu1jz2u]

Перший раз завітала на ваш канал. Дуже цікаво все розповідаєте,що хочеться слухати і слухати. Дякую вам❤👍👏

[@user-bz7qp8zm4g]

Какой красивый голос .и холодец тоже

[@alexandrakhmelnitsky6520]

Очень аппетитно спасибо большое Вам

[@user-wj1yc1tm7q]

Привiт з Польщi! Дякую!

[@user-mi4gk4rt5j]

Я вперше потрапила на ваш канал і вперше буду варити холодець 😊👌❗

[@valintinarudiashko351]

Молодець розказуеш дуже приємно спасібо

[@nashi.besahy]

Дякуємо 👍👍

[@user-ey5ds3jm3x]

Супер.Навіть тарелі такі,як у моєї мамусі.👍👍👍

[@nashi.besahy]

😉👍👍

[@user-yy3li1zu1c]

Варю холодець.І роблю так як ви.Рецепт використовую все життя.І не міняю.

[@uasal]

Багато за своє життя куштував холодцю, але ось зараз на Великдень приготував його сам вдруге, і тепер за цим рецептом. Неймовірно вдячний Вам, взяв цей рецепт на гачок. Сказати що це смачно - не сказати нічого, вийшов дуже-дуже смачнющим.

[@lidiyaaltergott8219]

Дуже хороший холодець у вас получивмя, аж собі захотілося. Ну і звичайно собачці теж дісталися смачні кісточки.

[@nashi.besahy]

Дякуємо 👍👍