Свиной Холодец: из рульки и ножек (все секреты приготовления прозрачного и вкусного холодца)

Рет қаралды 118,936

2 жыл бұрын

Холодец из свиной рульки и ножек очень легко приготовить, рецепт простой. Главное знать некоторые нюансы и тогда холодец получится вкусный и кристально-прозрачный, глянцевый!
_____________________________________________
Подписывайтесь на канал: / @user-pc7yv6rd3g
__________________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтоб не пропустить новые видео-рецепты.
___________________________________
Ингредиенты:
3 кг 200 г свиных рулек;
2 шт свиных ножек;
1 целая луковица;
15 черного перца;
7 горошин душистого перца;
5 лаврового листа;
2-3 зубчика чеснока;
Соль по вкусу'
5-6 литров воды.
Подробный рецепт и все секреты приготовления смотрите в видео.

Пікірлер: 71

@user-zo5of8gx5z 3 ай бұрын

Просто красота, так превосходно выглядит!!! Непременно лайк и огромное спасибо.

@user-wh6ho8uk1q 5 ай бұрын

Очень грамотно сварен холодец! Очень классно

@user-jp6lx6ik1g Жыл бұрын

Спасибо вам за рецепт готовки, всё просто и понятно. А ещё - очень приятный и добрый голос. Будьте здоровы!

@user-or1yt2nl5x 11 ай бұрын

Офигеть какая красота.Я так не заморачиваюсь.А у Вас прям глаз радует холодец.

@leonela1721 2 жыл бұрын

УМНИЧКА,В РЕЦЕПТЕ УКАЗАЛИ ВСЕ ОЧЕНЬ ПОДРОБНО И ДОСТУПНО

@user-jo3eo4tc4t Жыл бұрын

Просто супер!

@Andy_S. 10 ай бұрын

Большое спасибо за прекрасный рецепт! А так же за несколько великолепных хитростей, например, как убирать жир салфеткой! Или, как быстро и легко можно собрать! Прям большущее спасибо! Пусть в Вашей семье всё будет хорошо и ладно!

@user-fo8yc8um9n Жыл бұрын

🥰класс, умничка, очень, очень понравился ваш рецепт

@user-hc1oc5ip7f Жыл бұрын

фсё по делу, подробно и понятно...такой холодец всем холодцам холодец)))

@stanislavdatskovskyy7681 Жыл бұрын

Умница, обалденный холодец, так хочется.

@svjatdud2876 5 ай бұрын

Настоящий бриллиант!

@stanislavdatskovskyy7681 Жыл бұрын

Ну очень красивый, прозрачный и, наверное, вкусный, вы хорошая хозяйка, умница.

@user-dl4pk5dp1f 5 ай бұрын

Кто бы как ни варил, это очень вкусно, особенно с хреном и горчицей.

@svetlanavoevodkina7411 Жыл бұрын

Молодец 🎉

@user-qc4xy9sz1k 3 ай бұрын

Спасибо большое, вы меня спасли😂

@user-tq7bn8pi8p Жыл бұрын

А первая вода после закипания сливается

@elenamunteanu4841 Жыл бұрын

Ставлю чеснок при варке,и в бульон перед проживанием измельченный,на минуту.Холодец вкус супер.

@Andy_S. 10 ай бұрын

Чеснок вообще не надо варить. Он и без термообработки сам по себе сильный антисептик. К тому же варёный чеснок теряет не только вкус, но и свои полезно-витаминные свойства.

@user-dk2iv1sy1d 5 ай бұрын

Поедание трупов омерзительно, которое ныне обширно распространено.

@lubovsuh6202 27 күн бұрын

Уважаемая Валентина ! Спасибо за Ваши советы, ВЫ настоящая Хозяюшка! Подскажите пожалуйста почему у меня не получается такой прозрачный слой над мясом. Почему- то все мясо всплывает вверх, несмотря на то, что я его приминаю ложкой и лью бульон осторожно. С уважением!

@user-mv4ft9px5t Жыл бұрын

Я люблю когда много желе

@user-mv7gd5yk1c 11 ай бұрын

Красиво и думаю вкусно,но я люблю когда не одна свинина.

@galina-2591 4 ай бұрын

Спасибо за рецепт. Подскажите, а копытца тоже измельчаете и кладете в холодец? Что-то в мясе не вижу то, что сварилось на копытцах.

@user-bw1uj8wi4y 5 ай бұрын

Жир с верху, это защита от микробов, перед употреблением убираешь жир, и кушаешь.

@user-ef5ig2pj1h Жыл бұрын

А я сливаю первую воду, мою кастрюлю и мясо и опять ставлю закипать. Если и во второй раз бульон мутный, то опять сливаю. Поэтому холодец всегда прозрачный.

@user-ru1lj4op1t Жыл бұрын

Естественно меня тоже смутил её бульен, в крови , грязный. Но возможно у неё деревенские свиньи. У нас же с магазина

@Andy_S. 10 ай бұрын

@@user-ru1lj4op1t , конечно у автора видео ножки и рулька были НЕ магазинные. У магазинных первый и может второй бульон надо сливать обязательно!

@user-dk2iv1sy1d 5 ай бұрын

Нет разницы между человеком Х, который убивает собаку, и человеком Y, который говорит X: "Убей собаку, но сделай это, когда я выйду, а не то меня стошнит". Тот факт, что мы платим другим людям, чтобы они убивали животных и причиняли им страдания, не освобождает нас от моральной ответственности.

@user-bk1ng2rr3j 5 ай бұрын

Все правильно, но жир, девочки, следует убирать в процессе варки, так как жир придает бульону мылкий привкус, многие не чувствуют, а я чувствую сразу , а холодечик у вас очень аппетитный и красивый 👵

@EvgElis Жыл бұрын

Вы молодец, спасибо

@Wolfu5018 2 ай бұрын

Бульён рулит.

@user-nc7xh6qv6c 7 ай бұрын

А ножки выбрасываете или там мясо ость?

@user-fw8od6xv7o Жыл бұрын

Варили с накрытой крышкой или без крышки?

@user-ir1ig8we1c Жыл бұрын

Не нужно накрывать

@Andy_S. 10 ай бұрын

@@user-ir1ig8we1c , с накрытой крышкой полезней и самого для бульона и для Ваших домашних. Но крышка должна быть сдвинута, немного приоткрыта. И регулярно следить, что б не закипел, а только булькал.

@user-fw3os5hv6f Жыл бұрын

Я собираю жир с любого жирного бульона обычной бумажной салфеткой. Прекрасно собирает практически весь жир.

@user-ql3yw8qf3c Жыл бұрын

остудить бульон ,потом снять застывший жир, и снова разогреть

@nbogoyavlenskaya 2 жыл бұрын

Такого прозрачного холодца я еще не видела. Наверное, это очень свежая свинина, домашняя. Если я правильно поняла, секрет прозрачности бульона в том, что очень рано и тщательно начинаете снимать пенку. А также - удаляете жир с поверхности бульона? Попробую обязательно. Но, возможно, еще и в мясе дело. У меня сейчас лежат дома в морозилке магазинные ножки, но это совсем не то. Попробую, мяса только докуплю.

@tatyanatomilova6615 Жыл бұрын

Очень важно вымочить меняя воду и варить после закипания на самом медленном огне

@leonela1721 Жыл бұрын

И НЕ ТОЛЬКО ЕЩЕ ОЧЕНЬ ВАЖНО ЕГО ВАРИТЬ НА ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ ОГНЕ ЧТОБ НЕ БУРЛИЛО,А ИЗРЕДКА БУЛЬБОЧКИ ПУСКАЛ САМЫЙ МИНИМАЛЬНЫЙ ОГОНЬ,И НЕЛЬЗЯ ПРИ ВАРКЕ НАКРЫВАТЬ ПОЛНОСТЬЮ КРЫШКОЙ....

@tatyanatomilova6615 Жыл бұрын

@@leonela1721 согласна с Вами полностью, но вот интересно соотношение воды и мяса

@user-un7fh3pt2j Жыл бұрын

@@tatyanatomilova6615 Первую воду после закипания вылеваю и промываю холодная водой и после второго закипания варю 5,6 часов

@user-mv4ft9px5t Жыл бұрын

@@user-un7fh3pt2j и при этом вода в конце варки белается молочно белой и холодец непрозрачный.и так всегда.

@user-dz7cb7gm5h 5 ай бұрын

Если остудить холодец до застывания, а потом соскоблить жир, потом разогреть и разлить, но это долго

@user-gz3pb9rp5h 5 ай бұрын

Я поступаю проще чтобы избавиться от жира на холодце. Весь бульон переливаю в другую кастрюлю через дуршлаг, в котором лежит бумажное полотенце, которое меняю через примерно каждые 0,5 литра бульона. В итоге в холодце нет жира. И не надо ничего соскабливать. Если не ленивые, то можно дважды пропустить бульон через бумажные полотенца. Я ленивый, поэтому делаю один раз.

@terrainkognita781 Жыл бұрын

Відчувається що господиня з України, тільки наші жінки вміють так гарно та смачно готувати,холодець на всі 💯 відсотків гарний та добрий, респект господині

@user-ik9dv1vn9z Жыл бұрын

Умницм

@Valentina-qf6hh Жыл бұрын

А я не из Украины,но все говорят,что необыкновенно вкусный,даже просят дать рецепт,а какой рецепт, и спокон веков и мама,и бабуля,и пробабушка готовили,но наша семья без яйца,без маслин,это точно,чтобы оставалось послевкусие от холода,а не после чего-то другого

@nadejdaandreeva91 6 ай бұрын

Без говяжьего копыта не варю.

@elenamunteanu4841 Жыл бұрын

Ногти надо у ножек убрать,

@lukalukin6322 5 ай бұрын

Верхняя часть ногтей снимается и остаются только костяшки что под ногтями.

@user-fu3lt4pk5c 5 ай бұрын

щ'

@user-hg6pw3tq9v Жыл бұрын

Всегда смешно слышать,когда считают количество перца горошка--- 8, 9, 10, 15 с половиной и тд и тп .беру пос чайной ложки и все дела !!

@Andy_S. 10 ай бұрын

Мне смешно, что Вы не бережёте свои зубы или, что там у Вас - одним ядром можно случайно сломать зуб. Поэтому народ и считает перчинки, чтобы потом все их найти и изъять.