Сыр Белпер Кнолле рецепт в домашних условиях

[@anna_d_i_z_a_i_n_e_r_rosto2631]

Блин слюной захлебнулась! Молодцы😊 большое спасибо!!!

[@zzzxxx777LLL]

Это потрясающе!! Вам удалось меня сразить! Ночь не буду спать!

[@pp_ne_pp]

Спасибо)

[@Элен-ж9ф]

Ребят,вы молодцы!

[@pp_ne_pp]

Спасибо!)

[@olgamanova6488]

Молодцы так держать.

[@pp_ne_pp]

Спасибо!)

[@user-ji2kq9hn8j]

Привет из Самары 👍👍👍👍

[@pp_ne_pp]

Привет!)

[@pp_ne_pp]

Варить наш сыр нам помогает наш сырный спонсор - сыроварни Maggio - maggio-russia.ru/maggio-standart? Поддержать канал - boosty.to/pp_ne_pp

[@МарияЛовкачева-с6ы]

спасибо огромное за рецепт. все подробно, понятно, доступно и без лишней воды. Пожалуй, что попробую сделать такой сыр к 8-му марта. А ещё вопрос - вы в рекомендациях по обсыпкам не упомянули про кориандр. стоит с ним делать? я его очень люблю и очень хочется попробовать. девушка за кадром, я слышала, сказала, что вкусно... дак как все-таки?

[@pp_ne_pp]

Спасибо за вопрос. Кориандр неплох. Вообще в данном случае на вкус и цвет. Наш белпер в разных обсыпках пробовало много друзей и всем нравится свое) так что экспериментируйте смело)

[@МарияЛовкачева-с6ы]

благодарю!@@pp_ne_pp

[@АнатолийШинкаревич]

А приправы мелкого помола или крупного?

[@pp_ne_pp]

Здравствуйте. Спасибо за вопрос. Используем приправы как мелкого так и крупного помола. Какой-то разницы кардинальной замечено не было. Ну разве что приправы мелкого помола меньше осыпаются с сыра в процессе взаимодействия с ним.

[@АнтонинаЩевелева]

Здравствуйте. Покупала такой сыр в Йошкар-Оле в музее сыоа на набережной Брюгге. Очень понравился. Рекомендую. Цена конечно 😬 2500 за гк.

[@pp_ne_pp]

Спасибо за комментарий)

[@roman_mogilevskii]

пропустил, сколько в итоге по времени выдерживали?

[@pp_ne_pp]

По хорошему - от месяца. А так, в вакууме - почти год в холодильнике пролежал и хоть бы хны ему)

[@Der_werk]

Ребята какая цена у вас сыра белпер кнолле?

[@pp_ne_pp]

Дано себес не пересчитывали, но точно не менее 3к за кило. Иначе проще самим схомячить, учитывая что он вечность в вакууме лежит)

[@zzzxxx777LLL]

Пожалуйста, уточните, сыр всё-таки кисловат? Ведь целые сутки формировалось колье.

[@pp_ne_pp]

Не сказал бы. После месяца вызревания это солено-чесночно-пряный вкус с лёгкой кислинкой

[@daigadakse3006]

По технологии он должен быть кисловат, это же продукт кисломолочный. Но, при назревании и высыхании кислота приабразуется.

[@MAZNEVA84]

Узбеки скажут - Курт обыкновенный 😄 🤣

[@pp_ne_pp]

На первый взгляд похоже, но по сути два сильно разных продукта)

[@СветланаБовина-м6у]

Не правы будут узбеки, Курт это творог сушеный, а это сыр, бомбический сыр😊 мне нравится когда он вызрел от месяца до двух, а старше вкус уже другой.

[@teneriferoberto5870]

И давно Мария для Вас стала Маней?

[@pp_ne_pp]

Да со студенческих времён вот.

[@Уля.никитьна]

Сыр это ппц история

[@pp_ne_pp]

Да конкретно этот не очень то и сложный на мой субъективный взгляд. Ииииии он совершенно точно стоит того)

[@МаринаМакаревич-ф3е]

Чего мудрить,такой сыр делали ещё кочевники без всяких приспособлений.У узбеков он называется курт.Только высушивали они его в камень.Потом размачивали и грызли,ибо холодильников не было,чтобы хранить.А так,в сумку поскидал сырных камушков и в поход.

[@pp_ne_pp]

Ничего общего с куртом не имеет. Два абсолютно разных продукта.

[@ЕленаУстинова-т3ц]

СЫВОРОТКУ ВЫЛИВАТЬ?! 😳

[@pp_ne_pp]

После Белпера сыворотка непригодна для приготовления Рикотты, а с блинами или ещё чем-то никому заморачиваться уже не хочется.

[@ЕленаУстинова-т3ц]

@@pp_ne_pp Ладно, успокоили

[@егорродя-н3х]

подскажи а почему тут ты не стал резать и формировать зерно? а на отвес положил сгусток нетронутый?

[@pp_ne_pp]

Спасибо за вопрос. Такова технология данного сыра. Для него сгусток не режется и зерно не формируется.

[@егорродя-н3х]

@@pp_ne_pp спасибо понял и ещё вопрос скажи а вот уже год примерно к тебя сыроварня как она? Нет претензий? Не ломается все работает или есть недоработки? Спасибо

[@pp_ne_pp]

В случае с Бергманом - там и ломаться нечему. Если речь про Маджио - она очень кондово сделана, в лучшем понимании этого слова. Все узлы простые и надёжные. Нареканий нет.

[@егорродя-н3х]

@@pp_ne_pp Спасибо! Удачи вам!!!!

[@elenab9288]

Добрый день🎉 Напишите,пжлста, какую вы культуру используете, не могу на слух ронять😮