СЫР БРИ и КАМАМБЕР: ТЕХНОЛОГИЯ, ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОСТЬ ☆ Чем отличается Камамбер от сыра Бри?

[@Appetissimo]

*Канал Appetissimo в Telegram* - t.me/appetissimo_cheese *Чат поддержки канала Appetissimo в Telegram* - t.me/+wcdWWmHiA8diNzMy *МААСДАМ* - kzbin.info/www/bejne/gZeyfJ5sZctqfqc *ФРАНЦУЗСКИЕ СЫРЫ НЁШАТЕЛЬ, ЛЁ ФИГУ, РАФАЭЛЛО* - kzbin.info/www/bejne/bGqxe4ygm6aAeqs *СУЛУГУНИ* - kzbin.info/www/bejne/kHiWlHiKgNWlpqc *КОСТРОМСКОЙ СЫР* - kzbin.info/www/bejne/rZCXfI2Jl82Emqc *КАМАМБЕР (Классика)* - kzbin.info/www/bejne/aHe2XoSEisSIqNk *КАМАМБЕР (Стабилизированный)* - kzbin.info/www/bejne/nXzTcqVsirVmeck *ПОРОКИ КАМАМБЕРА И БРИ* - kzbin.info/www/bejne/fpOkmZ-jbph5g80 *МОЦАРЕЛЛА* - kzbin.info/www/bejne/o36Th2Rqm62trsU *СУСАНИНСКИЙ СЫР - 2 недели созревания* - kzbin.info/www/bejne/sJSrmoyQiMimZtU *БУКОВИНСКИЙ СЫР - месяц созревания* - kzbin.info/www/bejne/pZPbe3mEmNGmlc0 *КАНЕСТРАТО (Италия)* - kzbin.info/www/bejne/h5fdanh8epKLiLM *МОНТАЗИО (Италия)* - kzbin.info/www/bejne/qXLJoWibd7mil9E *СЫР ВИТЯЗЬ* - kzbin.info/www/bejne/ol7Wnqqcn7d9d9U *ГАУДА* - kzbin.info/www/bejne/iJ_IYqRspM-shbs *РОССИЙСКИЙ СЫР* - kzbin.info/www/bejne/iKS2dZWdiNCXgNU *СЫР МАНЧЕГО (Испания)* - kzbin.info/www/bejne/r6TLmJ6aZdmXepI *КАЧОКАВАЛЛО (Италия)* - kzbin.info/www/bejne/kHS8i36EqdWWhJI *СЫР БРАНЗИ (Италия)* - kzbin.info/www/bejne/eIPCaXV9ntVsjKc *ХАВАРТИ (Дания)* - kzbin.info/www/bejne/q524qqRobrOXgrc *СЫР КОСИЧКА (чечил)* - kzbin.info/www/bejne/oXOxpYCqerJ1o8k *ПЛЕТЕНЫЙ СЫР* - kzbin.info/www/bejne/m6DZdIufe56pqs0 *ФИСТАШКОВЫЙ СЫР* - kzbin.info/www/bejne/bZOWdGicp9uAmq8 *БРЫНЗА в домашних условиях* - kzbin.info/www/bejne/f52uZnmMqdx-fcU *ФЕТА* - kzbin.info/www/bejne/l4TVoYCiiquUnJI *РИКОТТА (Италия)* - kzbin.info/www/bejne/pHemkH93gcl1pdk *ХАЛЛУМИ (Греция)* - kzbin.info/www/bejne/iWfIaHtjn6uFrdWcttps://kzbin.info/www/bejne/iWfIaHtjn6uFrdU *ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГ* - kzbin.info/www/bejne/qKCVdoiZoaiHgtk *ДОМАШНИЙ ТВОРОГ* - kzbin.info/www/bejne/iaO5ZHVnl9Crb6M *НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ* - kzbin.info/www/bejne/a5CtlGhpfdlqec0 *ДОМАШНЕЕ МАСЛО* - kzbin.info/www/bejne/fGOoYoOhmc15pZo *ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА* - kzbin.info/www/bejne/hpDNcqmCrtF5rtk *АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт)* - kzbin.info/www/bejne/jqmnooGvoNSJo68 *ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР?* - kzbin.info/www/bejne/hXjbkGufgLl3Y9E *МОЦАРЕЛЛА за 30 минут* - kzbin.info/www/bejne/Z5mUZp-tmrmqetU *ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт)* - kzbin.info/www/bejne/rV61lI15abSrZ7s *СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить)* - kzbin.info/www/bejne/ome7f4WZfNNmoKs *СЫР ЛАБНЕ* - kzbin.info/www/bejne/r6fGo3iPbrVjrZY *СЫР ТОФУ* - kzbin.info/www/bejne/n2eTemuQea2FbJY *ЖАРЕНЫЙ СЫР* - kzbin.info/www/bejne/aKeQeoCIopl7nrc *ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ* - kzbin.info/www/bejne/Y6K5fGCBqq2qb8U *МОРОЖЕНОЕ* - kzbin.info/www/bejne/f3O1pn6Hep6qp6c *ЗЕФИР* - kzbin.info/www/bejne/mmLKc4empNNod5I *ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра* - kzbin.info/www/bejne/hoXcd6iJmpWmmbM *КАК ДЕЛАТЬ ПАСТЕРИЗАЦИЮ МОЛОКА* - kzbin.info/www/bejne/bIWYkKB7m5l-laM *КОЗЬЕ МОЛОКО: как сделать Моцареллу, Сулугуни, Творог* - kzbin.info/www/bejne/oX-1nXpjbs2og9E *ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать и сэкономить* - kzbin.info/www/bejne/qmbdp4ybYrWKpq-cttps://kzbin.info/www/bejne/qmbdp4ybYrWKpq8 *ЗАКВАСКИ для густого йогурта, сметаны, творога, кефира, мацони* - kzbin.info/www/bejne/oZq8laNsg89nhdU *КАК РАССЧИТАТЬ ЗАКВАСКУ* - kzbin.info/www/bejne/l4PPqp-LabCijck *ПОКРЫТИЯ ДЛЯ СЫРА: воск, латекс, термоусадочный пакет, вакуум, бандаж* - kzbin.info/www/bejne/nWPaiIOerZiWqbs *КИСЛОТНОСТЬ МОЛОКА И СЫРА* - kzbin.info/www/bejne/pZaYk3-lgbiioKM *PH-МЕТРЫ для сыра: как выбрать* - kzbin.info/www/bejne/injae6mshKiUiKM *ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ: как и сколько добавлять* - kzbin.info/www/bejne/hHLMi6h8ZrydbaM *Все ТЕХНОЛОГИИ СЫРОВ на канале* - kzbin.info/www/bejne/jqmnooGvoNSJo68 *ТЕОРИЯ СЫРОДЕЛИЯ* - kzbin.info/www/bejne/gqvFpqednbdlZtk *КОЗЬЕ МОЛОКО: СЫР, ТВОРОГ, ЙОГУРТ* - kzbin.info/www/bejne/oX-1nXpjbs2og9E

[@NearNate483]

Начальник как-то после отпуска в офис принес головку сыра бри с трюфелем. Никому кроме меня этот сыр не понравился, поэтому я на протяжении недели с огромным удовольствием и можно сказать со слезами восхищения от непередаваемого вкуса, ела этот сыр, непередаваемые эмоции, я никогда прежде с такой радостью не приходила в офис, зная, что я там поем восхитительный сыр❤

[@ТатьянаТитова-о7ы]

Низкий поклон Вам, Виктория. Благодаря Вашему неповторимому каналу семья ест натуральный сыр и молочные продукты. С нетерпением буду ждать технологию сыра Бри!

[@ИльяЧечерин-в9б]

Браво , как во Франции побывал .

[@ОльгаНеганова-ч4ь]

Виктория, самое меньшее, чем я могу отблагодарить Вас за титанический труд ликвидации безграмотности в сыроделии - это в очередной раз выразить свою благодарность. Благодаря Вашим урокам сыроделия тысячи подписчиков варят настоящие натуральные , безопасные, вкуснейшие сыры, йогурты, творог, делают сметану, масло и мороженное, всего не перечислить! Низкий Вам поклон и пожелания благополучия Вам и Вашим близким.

[@ИринаБакеева-ч6щ]

Виктория! спасибо за познавательную информацию, с нетерпением ждем технологию Бри

[@Энжи-е1х]

Урра! Вы опять с нами 😊❤

[@АннаТо-ь7ю]

Спасибо за полезную информацию, благодаря вам мы становимся более осведомленными в сырах. Вы наш лучший учитель!

[@Rokki1111]

Виктория, спасибо за материал и прекрасную подачу! Один из лучших каналов по сыроделию!

[@Гульсина-ы2д]

Урааа!!! Спасибо, Виктория! С нетерпением ждём мастер класс. ❤

[@ЕленаМасленникова-л4г]

Доброго времени суток всем. Виктория, Вы великолепный специалист в подаче материала. Шикарный обзор сыров, так хочется увидеть как Вы будете это творить! Жду с нетерпением. ❤

[@ДомашняяЕДА-х5щ]

😍С нетерпением ждем технологию приготовления сыра Бри! Спасибо Вам!!!

[@filipp7540]

Спасибо, Виктория! Смотри Ваши видео прямо как художественный фильм.Новая , очень нужная нам информация, а как красиво же снято, прямо залипаешь!)))

[@ираклий-в7о]

Спасибо !!! Ждем с нетерпением !

[@ЕленаНетребина-ц7н]

От всего сердца Благодарю вас, Виктория! И конечно с нетерпением жду видио про Бри!🌷🌺🌻🌹🏵

[@АлевтинаВ-ч7т]

Виктория здравствуйте🙋 спасибо за ваши труды, что не забыли о нас🥰

[@Volha_Olechka]

Благодарю, Виктория! Ждем следующую серию)

[@Игорь-х7ь9р]

Спасибо большое!

[@lana5sweet128]

Раз уж сыр с плесенью, он не разпростараняет микотоксины?

[@СветланаЕвсей-у8ц]

Спасибо вам за информацию ❤❤❤❤❤❤

[@ДомашняяЕДА-х5щ]

Огромное Вам спасибо за урок! Благодарю!!!

[@НатальяЗеленкова-ц7х]

Вау! Уже жду с нетерпением!

[@Развалпозакону]

Здравствуйте! Нижайший поклон вам за ваши уроки!!! Ждем с нетерпением сыр Бри!!!

[@НафаЧудная]

Виктория, благодарю за подробнейшие видео. Очень прошу, по возможности осветить сыры с голубой плесенью Дор Блю и горгонзолу. Очень очень ждём видео по данным сырам.

[@ЛидаЗара]

СПАСИБО❤😂

[@uslimov]

Спасибо, Виктория. Ждём продолжения!

[@galapsel2413]

Супер, спасибо! Благодаря вашим мастерклассам варю сыр! 😘

[@АннаСергеевна-ъ9з]

Очень ждём) спасибо ❤

[@elladaafanasova3619]

Спасибо большое за информацию! Моя дочь обожает сыр Бри.

[@Sunshine-898]

Благодарю вас. А как делать пармезан можете рассказать?🙏

[@alfonsoharassment8224]

В этом месяце открыл для себя сыр бри. Ну это космос какой-то, вкус абсолютно неземной. У меня какой-то терпкий, вкус, хочется сказать острый, но не уверен что эта применимо к сырам. Вобщем я влюбился по уши...😮

[@ЛопанНаталья]

Урааа ❤

[@НинаНосикова]

Здравствуйте, у меня вопрос, имеет ли силу заквасках мейто давно открытая половина хранящаяся в холодильнике?

[@Appetissimo]

Никаких гарантий) Только сычужная проба молока - есть видео на канале.

[@МаринаЗверева-р4ь]

Добрый день. Спасибо за Ваши ролики, очень многому научилась. а можно вопрос? Почему-то на сыре долго образуется корка, сыр мокнет, становится липким и мне кажется появляется какой-то дрожжевой запах. Не подскажите что происходит, делала качотту и россиийский

[@Appetissimo]

Избыточная влага в сыре и/или недостаточный воздухообмен в камере созревания плюс гигиена. При этом на поверхности может появляться дрожжевая микрофлора, типичный запах.

[@МаринаЗверева-р4ь]

@@Appetissimo большое спасибо за ответ и Вашу отзывчивость

[@ГаляКузнецова-н1з]

Добрый день. Подскажите пожалуйста причину повышенной влажности камамбера. Уменьшала размер нарезки, время самопрессования, но уже третий день в контейнере и салфетка два раза в день очень мокрая. Боюсь что опять будет кислить и горчить.

[@Appetissimo]

Недостаточный/неэффективный дренаж. Очень подробно об этом - в видео "Пороки Камамбера и Бри".

[@ЕкатеринаАбрамова-у6т]

❤

[@Петрович-т33е]

Спасибо большое!