Tagarninas de Conil de la Frontera. Cádiz

La Huerta de Conil, de reconocido prestigio local, comarcal y nacional, ofrece productos de gran calidad gracias a su emplazamiento tan cercano al mar y a un clima tan favorable y de tantas horas de sol al año, que aportan un sabor y una textura especial a nuestros productos.
La característica fundamental de La Huerta de Conil es la gran variedad de productos hortofrutícolas que se cultivan, en total más de sesenta especialidades distintas.
Las tagarninas son plantas que crecen en España cerca de los arroyos, cunetas y linderos. Se les llama también por el nombre común cardillos de olla. Su nombre científico es Scolymus hispanicus. Su raíz y hojas se pueden comer. Sobre todo los tallos, son excelentes condimentos para añadir a revueltos, potajes y ensaladas.
es.wikipedia.org/wiki/Scolymu...
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